Πώς να μαγειρέψουν τα μανιτάρια julienne

Η λεπτή και ευχάριστη γεύση των chanterelles δεν πρέπει να συγχέεται με άλλα είδη μανιταριών. Είναι απαραίτητο μόνο να προσθέσετε τυρί και ξινή κρέμα στα μανιτάρια - παίρνετε ένα εξαιρετικό julienne από τα chanterelles.

Το κύριο συστατικό του julienne είναι η ξινή κρέμα ή η σάλτσα τυριού. Επιπλέον, το chanterelle julienne μπορεί να συμπληρωθεί με οποιαδήποτε συστατικά κρέατος - κοτόπουλο, ζαμπόν, θαλασσινά και ψάρια.

Πρέπει να πω ότι για το πιάτο μπορείτε να πάρετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα chanterelles.

Μια απλή συνταγή για το chanterelle julienne

Θέλουμε να προσφέρουμε μια απλή συνταγή για το chanterelle julienne, η προετοιμασία του οποίου θα πάρει πολύ λίγο χρόνο.

• μανιτάρια - 500 γρ.
• κρεμμύδι - 3 κεφαλές.
• αλεύρι - 1.5 κουταλιές της σούπας. l.
• κρέμα (ξινή κρέμα) - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• Ρωσικό τυρί - 200 γραμμάρια.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουτ.
• αλάτι στη γεύση.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουμε.

Κόψτε τα καλαμάρια με ζυμαρικά, προσθέστε στο κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά.

Ρίχνουμε κρέμα στο μείγμα μανιταριών, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 3-5 λεπτά.

Ρίχνουμε το αλεύρι σε μερίδες σε ένα τηγάνι για να κρέμεται και ανακατεύουμε καλά.

Αλατίστε το μίγμα, πασπαλίζετε με πιπέρι, ανακατεύετε και σιγοβράζετε για 2 λεπτά.

Βάλτε το julienne στα καλούπια, πασπαλίζετε την κορυφή με τριμμένο τυρί.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C, τοποθετήστε τις φόρμες σε αυτό και ψήνετε για περίπου 10 λεπτά.

Τα θρεπτικά μανιτάρια των chanterelles και julienne από αυτά θα αποδειχθούν πολύ νόστιμα και θα ευχαριστήσουν την οικογένειά σας.

Συνταγή για το μαγείρεμα κοτόπουλο και το πανηγύρι Julienne

Σήμερα, σχεδόν κάθε νοικοκυρά χρησιμοποιεί μια συνταγή για julienne με κοτόπουλο και chanterelles για να εκπλήξει τους αγαπημένους τους. Αν και αυτό το πιάτο είναι αρκετά εύκολο να παρασκευαστεί, δεν έχει ίση διατροφή και διατροφή.

• χάντρες - 400 γρ.
• κρέας κοτόπουλου (στήθος ή φιλέτο) - 400 g.
• κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος - 150 g το καθένα.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• τυρί (ολλανδικά ή ρωσικά) - 200 g.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Προβλεννογόνα βότανα - 0,5 κουτ.
• σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
• πιπεριά και μαύρη πιπεριά - 1/3 κουταλάκι το καθένα.
• ελαιόλαδο ·
• άλας ·
• μαϊντανό και άνηθο.

Κόβουμε το ωμό κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο και τηγανίζουμε για 15 λεπτά.

Κόβουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε το κρέας και τηγανίζουμε για άλλα 7 λεπτά.

Τα φουντούκια κόβονται σε χυλοπίτες, προσθέτουν στο κρέας, ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε για 10 λεπτά.

Ξεχωρίστε ξεχωριστά την κρέμα, την ξινή κρέμα, το αλεύρι και το κτύπημα με ένα χτύπημα.

Προσθέστε αλάτι, πάπρικα, μαύρο πιπέρι, βότανα της Προβηγκίας, ψιλοκομμένες σάλτσες σκόρδου στη σάλτσα και χτυπήστε καλά.

Συνδυάστε με λεμόνια, κρέας και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας όλη την ώρα.

Ρίξτε το julienne σε καλούπια, ψεκάστε το τυρί στην κορυφή και βάλτε το στο φούρνο.

Σε θερμοκρασία 180-190 ° C, ψήνουμε για 7-10 λεπτά.

Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε κάθε μερίδα julienne με ψιλοκομμένα χόρτα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε julienne από chanterelles και κοτόπουλο σε 45 λεπτά. Οι πελάτες σας θα εκτιμήσουν το γούστο του.

Chanterelle julienne με τυρί Adyghe και συκώτι κοτόπουλου

Το Chanterelle julienne με τυρί Adyghe, το οποίο έχει μάλλον ενδιαφέρουσα και αυστηρή γεύση, είναι έτοιμο για γευσιγνώστες. Αυτό το απλό τυρί είναι δύσκολο να αντικατασταθεί, αλλά αν όχι, χρησιμοποιήστε κανονικό τυρί cottage ή φέτα.

• μανιτάρια - 500 g.
• Τυρί Adyghe - 200 g.
• κοτόπουλο - 200 g.
• κρέμα (λιπαρά) - 300 g.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
• άλας σε γεύση.
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• πιπέρι λεμόνι εδάφους?
• πράσινα κρεμμύδια - ένα μάτσο?
• μαϊντανό πράσινο.

Απορροφήστε το ήπαρ σε νερό για 2 ώρες και στη συνέχεια βράζετε σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά. Αφήστε να αποστραγγιστεί, να κρυώσει και να κοπεί σε λεπτές λωρίδες.

Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να μαλακώσουμε.

Κόψτε τα καλαμάκια, ρίξτε μέσα στο κρεμμύδι, προσθέστε το συκώτι και τηγανίστε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Συνδυάστε την κρέμα, το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό μπολ και ανακατέψτε καλά.

Ρίχνουμε πιπέρι λεμονιού, αλάτι, λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ½ τυρί Adyghe και ανακατεύουμε.

Συνδυάστε τη σάλτσα με λεμόνια και το συκώτι, σιγοβράστε για 3-5 λεπτά.

Ρίξτε σε καλούπια και σχάρα με τυρί πάνω.

Βάλτε το φούρνο και ψήνετε για 7-10 λεπτά στους 190 ° C, πασπαλίζετε με τα υπόλοιπα βότανα όταν το σερβίρετε.

Αυτή η συνταγή για julienne με μανιτάρια chanterelle θα αποδειχθεί ότι είναι εκλεπτυσμένη και νόστιμη γεύση.

Μαγειρεύετε το julienne σε μια κατσαρόλα

Παρακάτω είναι μια συνταγή με μια φωτογραφία βήμα-βήμα περιγράφει το julienne ελεύθερο chanterelle. Αυτό το πιάτο είναι επίσης εύκολο να προετοιμαστεί και δεν απαιτεί μεγάλο μέρος του χρόνου σας. Αν θέλετε να ευχαριστήσετε μια μεγάλη οικογένεια με ένα νόστιμο δείπνο, μαγειρέψτε το ζαχάρες julienne σε ένα τηγάνι. Αυτή η επιλογή έχει σχεδιαστεί σε περίπτωση που δεν υπάρχουν κατασκευαστές καρότων ή αν δεν επαρκούν για μια μεγάλη επιχείρηση.

• βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
• χάντρες - 400 γρ.
• κρέμα γάλακτος - 400 g.
• κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• εξευγενισμένο λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• Τυρί μοτσαρέλα - 150 g.
• πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μαϊντανό κόκκινο πιπέρι - μια τσίμπημα?
• άλας ·
• αποξηραμένη μαντζουράνα - 1 πρέζα.
• δεντρολίβανο - 1 πρέζα.

Συνδυάστε το φιλέτο κομμένο σε φέτες με λεπτή ζυμαρικά με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα για 15 λεπτά.

Τα κουνούπια κόβονται σε λωρίδες και τηγανίζονται σε άλλη κατσαρόλα για 15 λεπτά.

Συνδυάστε το κρέας και τα μανιτάρια, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και ανακατέψτε. Βράζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύουμε συνεχώς.

Ανακατεύουμε το τριμμένο τυρί, την κρέμα και το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και στέλνουμε στα μανιτάρια.

Πρώτα σιγοβράζετε για 10 λεπτά, στη συνέχεια καλύψτε το τηγάνι με ένα σφιχτό καπάκι και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά.

Κουνουπίδι και κοτόπουλο julienne με ξινή κρέμα

Μια άλλη συνταγή - chanterelle julienne με ξινή κρέμα, θα γίνει ένα είδος "μαγικό ραβδί" για εσάς αν οι επισκέπτες έφτασαν απροσδόκητα.

• μαγειρεμένα χάντρες - 500 γρ.
• φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
• σκληρό τυρί - 300 g.
• ξινή κρέμα - 400 g;
• κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
• σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
• κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ. ·
• ελαιόλαδο ·
• άλας ·
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.

Γεμίστε το κρεμμύδι, το σκόρδο σε λεπτές φέτες, βάλτε το σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε για 5 λεπτά.

Φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε μικρά κομμάτια, συνδυάζεται με κρεμμύδι και σκόρδο, τηγανίζουμε για 10 λεπτά.

Προσθέστε τα ψωμάκια στο κρέας και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.

Ξεφλουδίστε τις πιπεριές από τους σπόρους, κόψτε σε μικρά κομμάτια και προσθέστε στο μίγμα, σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Συνδυάστε την ξινή κρέμα με αλεύρι, αλάτι και ½ μέρος τυριού, ανακατέψτε καλά.

Γεμίστε τα καλούπια με ½ julienne, ρίξτε ένα μέρος της σάλτσας στην κορυφή και βάλτε το φούρνο για ψήσιμο για 5 λεπτά.

Τραβήξτε τις φόρμες, γεμίστε με julienne και ρίξτε το δεύτερο μέρος της σάλτσας, σχίστε το τυρί στην κορυφή.

Βάζετε για ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά, έως ότου η κορυφή μαυρίσει.

Αυτή η επιλογή του julienne με κουτάβια και κοτόπουλο, με την προσθήκη μιας μεγάλης ποσότητας ξινή κρέμας, θα είναι για τους καλεσμένους σας ένα σημείο της γιορτής του εορταστικού πίνακα.