Συνταγές κρεμώδη chanterelle

Ο συνδυασμός άγριων μανιταριών και κρέμας μπορεί δικαίως να ονομαστεί ένα από τα πιο δημοφιλή στο μαγείρεμα στο σπίτι και όχι μόνο. Αν μιλάμε για σώματα φρούτων, τότε τα chanterelles θα ανταπεξέλθουν τέλεια με το ρόλο του κύριου συστατικού. Πολλοί άνθρωποι μοιάζουν με αυτό το είδος μανιταριού όχι μόνο λόγω της εμφάνισης και της γεύσης, αλλά και λόγω των ωφέλιμων ιδιοτήτων του. Το γεγονός είναι ότι η τακτική κατανάλωση καρεκλών στα τρόφιμα απομακρύνει ραδιενεργές ουσίες από το σώμα. Επιπλέον, αυτά τα καρποφόρα σώματα καταπολεμούν ενεργά τον καρκίνο.

Τα κουνούπια με κρέμα είναι ευχάριστα όχι μόνο να τρώνε, αλλά και να μαγειρεύουν. Ακόμα και μια οικοδέσποινα αρχάριος θα περάσει με χαρά λίγο χρόνο στην κουζίνα για να προετοιμάσει ένα υπέροχο γεύμα ή δείπνο για την οικογένειά της. Πρέπει να πω ότι αυτά τα 2 συστατικά συμπληρώνουν τέλεια το ένα το άλλο όχι μόνο στα κύρια πιάτα, αλλά και σε σούπες, καθώς και σάλτσες και σάλτσα.

Σούπα με κρέμα γάλακτος, πατάτες και τυρί

Για να οργανώσετε ένα πλήρες δείπνο, δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς το πρώτο πιάτο. Έτσι, η σούπα με κρέμα και το τυρί θα ικανοποιήσει τέλεια όλα τα μέλη της οικογένειας που πεινούν. Νόστιμο, πλούσιο, αλλά ταυτόχρονα πολύ τρυφερό πιάτο!

• Κρέας από κρέας ή λαχανικό - 2,5 l;
• Φρέσκα χάντρες - 350 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 κεφαλή.
• Πατάτα - 4 κόνδυλοι.
• Κρέμα (20% λίπος) - 100 ml.
• Τυρί κρέμα - 2 μπρικέτες (100 g το καθένα).
• Φυτικά έλαια.
• Αλατοπίπερο και γεύση.

Η σούπα με κρέμα και τυρί παρασκευάζεται ως εξής:

Συνταγή για τη σούπα κρέμας κρέμας καφέ με κρέμα γάλακτος

Για να κάνετε το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο πιο εξελιγμένο, μπορείτε να φτιάξετε κρέμα γάλακτος κρέμα γάλακτος με κρέμα γάλακτος. Η ευαίσθητη υφή της θα κατακτήσει ακόμα και τους πιο καυτούς γκουρμέ σου - παιδιά.

• Chanterelles - 450 g (αφήστε μερικά ολόκληρα αντίγραφα για διακόσμηση)?
• Πατάτες - 4 μεσαίες pcs .;
• Κρέμα - περίπου 300 ml.
• Κύβος Bouillon - 1 τεμ. ·
• Θερμό βρασμένο νερό - 300 ml.
• Νωπά χόρτα;
• Φυτικό έλαιο αρωματικό?
• Αλάτι, πιπέρι.

Η κρέμα της σούπας λεμόνι με κρέμα παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή με μια βήμα-βήμα περιγραφή.

1. Μετά τον καθαρισμό, βράστε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσετε.
2. Κόψτε τα παρασκευασμένα μανιτάρια σε κομμάτια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
3. Τηγαίνετε και τα δύο συστατικά σε μια κατσαρόλα με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
4. Από τις βραστές πατάτες, στραγγίστε το νερό, αφήνοντας λίγο στο κάτω μέρος, πουρέ με μπλέντερ.
5. Στο τηγάνι στα τηγανητά μανιτάρια και τα κρεμμύδια, προσθέστε κρέμα και νερό, αραιωμένα με κύβο βύνης.
6. Ανακατεύουμε και στέλνουμε τη μάζα στις πατάτες, στη συνέχεια αλέθουμε σε μια κρεμώδη συνεκτικότητα.
7. Αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και φέρε το βράσιμο.
8. Αφαιρέστε από τη φωτιά, διακοσμήστε με φρέσκα βότανα και ολόκληρα μανιτάρια.

Κρέμα σούπα με λεμόνια, κρέμα και μπέικον

Η συνταγή για κρέμα γάλακτος chanterelle με κρέμα μπορεί να ποικίλει με άλλα συστατικά. Σε αυτή την περίπτωση, προτείνεται να συμπληρωθεί το πιάτο με μπέικον.

• Μανιτάρια (προψημένα) - 350 g.
• Μπέικον - 150 g.
• Κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 300 ml.
• Βούτυρο - 30 g;
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Κροκεράκια για το σερβίρισμα.
• Αλάτι

Η συνταγή για μαγείρεμα chanterelles με κρέμα με τη μορφή σούπας κρέμας χωρίζεται σε στάδια.

1. Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και συνδυάστε με κρέμα.
2. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το μπέικον σε λεπτές λωρίδες, βάλτε το σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
3. Αφαιρέστε το υπερβολικό λίπος από το τηγανισμένο μπέικον με μια πετσέτα κουζίνας ή χαρτοπετσέτα.
4. Τρίψτε τα μανιτάρια με κρέμα σε μπλέντερ σε κατάσταση πολτού και στη συνέχεια αλέθετε επιπλέον μέσω κόσκινου, ώστε να μην γίνονται αισθητά κομμάτια και η μάζα αποκτά μια πιο λεπτή υφή.
5. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλεύρι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσουν.
6. Ρίξτε τη θρυμματισμένη μάζα σε ένα μπλέντερ σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το τηγανισμένο αλεύρι, βάλτε τη σούπα κρέμας σε βράση σε μέτρια φωτιά, προσθέστε αλάτι και βράστε για 5-7 λεπτά, μειώνοντας τη θερμότητα στο ελάχιστο.
7. Σερβίρετε στο τραπέζι, διακοσμώντας το πιάτο με κροτίδες και φέτες μπέικον.

Η συνταγή για σάλτσα μανιταριών με κρέμα γάλακτος

Η σάλτσα μανιταριών με κρέμα συμπληρώνει τέλεια πιάτα από πατάτες, κρέας, ψάρι, δημητριακά και ζυμαρικά. Η λεπτή υφή και το έντονο άρωμα κρεμώδους μανιταριού εμπλουτίζουν την καθημερινή διατροφή και διακοσμούν το εορταστικό τραπέζι.

• Μανιτάρια παρασκευασμένα - 300-350 g.
• Κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος - 100 ml το καθένα.
• Νερό (βραστό νερό) - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 30 g;
• Κρεμμύδι - 1 κεφαλή.
• Σιτάλευρο - 1 ή 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλατοπίπερο και γεύση.

Η μέθοδος παρασκευής σάλτσας με κρέμα γάλακτος:

1. Το πρώτο βήμα είναι να ψιλοκόψουμε το κρεμμύδι και να το τηγανίζουμε σε βούτυρο. Εκείνοι που δεν τους αρέσουν τα κρεμμύδια στα πιάτα μπορεί να μην το χρησιμοποιήσουν καθόλου ή να τα αντικαταστήσουν με 2-3 σκελίδες σκόρδου.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε τα chanterelles όσο το δυνατόν λεπτότερα, έτσι ώστε η συνοχή της σάλτσας να είναι ομοιόμορφη. Μπορείτε επίσης να παραλείψετε τα σώματα φρούτων μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
3. Το θρυμματισμένο προϊόν αποστέλλεται στο τηγάνι στο κρεμμύδι και τηγανίζεται μέχρις ότου το υγρό εξατμιστεί. Όσο πιο υγρασία αφήνει, τόσο πιο φωτεινό και πιο κορεσμένο θα είναι η γεύση του τελικού πιάτου.
4. Αλατοποιήστε και πιέστε τη μάζα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλεύρι, η ποσότητα της οποίας θα εξαρτηθεί από την επιθυμητή πυκνότητα. 2 κουτ το αλεύρι θα κάνει τη σάλτσα τόσο παχιά όσο η ξινή κρέμα, 1 κουταλάκι του γλυκού. - σαν κρέμα.
5. Ανακατέψτε τη μάζα κρεμμυδιών με μανιτάρι με αλεύρι, ρίξτε σε ένα λεπτό ρεύμα βραστό νερό.
6. Στη συνέχεια, στείλτε την κρέμα γάλακτος και την ξινή κρέμα στο ταψί, ανακατέψτε, βράστε και σβήστε τη σόμπα.

Αποξηραμένη σάλτσα κρεμμυδιού

Το σάλτσα μανιταριών από κουνουπιές με κρέμα επιτυγχάνεται πάντα καλά. Σερβίρει χοιρινό, κοτόπουλο, πατάτες, ιταλικά ζυμαρικά και λαχανικά.

• Αποξηραμένα χάντρες - 70-80 g.
• Καθαρισμένο νερό - 0,7 L.
• Καρότα με κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 50 g.
• Σκόρδα - 2-3 σκελίδες;
• Σιτάλευρο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Κρέμα - 250 ml.
• Αλάτι και πιπέρι.

Μια λεπτομερής συνταγή για την προετοιμασία των μανιταριών με κρέμα:

1. Βάλτε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε ένα βαθύ δοχείο, γεμίστε με νερό ή γάλα, αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα, καλύψτε με ένα καπάκι ή φιλμ προσκόλλησης για να αποφύγετε την απορρόφηση ξένων οσμών.
2. Το επόμενο πρωί, βράζουμε τα φρούτα μέχρι να ψηθούν.
3. Στραγγίστε, στεγνώστε τα μανιτάρια σε μια χαρτοπετσέτα και ψιλοκόψτε σε κύβους.
4. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε το βούτυρο και το αλεύρι δίπλα.
5. Ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
6. Προσθέστε τα μανιτάρια στο ταψί και ρίξτε στο νερό, σιγοβράστε για 25 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά, καλυμμένο με καπάκι.
7. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε τα αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες λαχανικά - κρεμμύδια και καρότα σε ένα τηγάνι.
8. Μεταφέρετε τα τηγανισμένα λαχανικά στα μανιτάρια, προσθέστε την κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση.
9. Φέρτε τη μάζα σε βράση και κρατήστε τη φωτιά μέχρι να γίνει η επιθυμητή συνέπεια.

Γιορτάζοντας τηγανητά χοιρίδια με πατάτες και κρέμα γάλακτος

Τηγανητά chanterelles με πατάτες και κρέμα θα είναι πάντα ευπρόσδεκτοι "επισκέπτες" στο τραπέζι σας. Κάθε γεύμα, δείπνο και ακόμη και η άφιξη των επισκεπτών μπορεί να διαφοροποιηθεί με ένα τέτοιο πιάτο.

• Παγωτά παρασκευασμένα - 500 g.
• Πατάτα - 600 g.
• Κρέμα (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 300 ml.
• Φύλλο Bay και λίγα μπιζέλια μαύρου πιπέρι?
• Βούτυρο - 45-50 g.
• Αλάτι;
• Νωπά χόρτα (διακοσμήστε το τελικό πιάτο).

Ετοιμάζουμε χάντρες με κρέμα και πατάτες στα ακόλουθα βήματα:

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κομμένες σε λωρίδες ή φέτες, ρίξτε κρύο νερό και αφήστε για 20-30 λεπτά.
2. Ζεσταίνουμε ½ μερίδα βουτύρου σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα παρασκευασμένα μανιτάρια.
3. Ξεχωριστά, τηγανίζετε τις πατάτες στο υπόλοιπο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
4. Προσθέστε μανιτάρια, ανακατέψτε και σιγοβράστε άλλα 10 λεπτά.
5. Ρίχνουμε σε κρέμα, αλάτι σε γεύση, προσθέτουμε φύλλα δάφνης και μαύρη πιπεριά.
6. Ανακατέψτε και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά, διακοσμήστε με βότανα και σερβίρετε.

Μανιτάρια γεμιστά τηγανισμένα με κρέμα σε ένα τηγάνι

Τα μανιτάρια γεμισμένα με κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα θα αντικαταστήσουν τέλεια τα πιάτα από φρέσκα καρποφόρα σώματα. Οι λάτρεις των μανιταριών θα προτιμούσαν την ασυνήθιστη γεύση και το άρωμά τους.

• Μανιτάρια - 500 γρ.
• Κρέμα - 200 ml.
• Σκόρδα - 2 σκελίδες.
• Κρεμμύδι - 1 κεφαλή.
• Αλάτι, φυτικό έλαιο.

Μια συνταγή με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να τηγανίζετε τα κουτάβια με κρέμα σωστά και γρήγορα.

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόβετε σε λεπτές δακτύλιους ή μισούς δακτυλίους
2. Βάλτε σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι και τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσετε.
3. Ξεπλύνετε τα μαντηλάκια στο νερό και προσθέστε στο κρεμμύδι.
4. Συνεχίστε να τηγανίζετε για αρκετά λεπτά, μετά προσθέστε κρέμα και κιμά.
5. Ανακατέψτε και αλάστε, εάν είναι απαραίτητο, για να φέρετε το πιάτο σε γεύση.
6. Μετά από 5-7 λεπτά απενεργοποιήστε το πιάτο και σερβίρετε.

Χάντρες τηγανισμένες με κρέμα σε μια βραδεία κουζίνα: συνταγή με φωτογραφία

Η συνταγή για τηγανητά chanterelles με κρέμα ισχύει επίσης για τη χρήση του κύριου "βοηθός" όλων των νοικοκυρών - μια αργή κουζίνα. Με αυτό είναι πολύ βολικό να μαγειρεύουν πιάτα μανιταριών, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό!

• Βραστά ή κατεψυγμένα χοιρίδια - 500 g.
• Κρέμα - 250 ml.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Τα δαμάσκηνα - για γεύση?
• Φυτικά έλαια.
• Μοσχοκάρυδο για γεύση.
• Αλάτι και φρέσκα βότανα.

Τηγανητά chanterelles με κρέμα παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή με μια φωτογραφία.

1. Ρίχνουμε τα δαμάσκηνα με βραστό νερό και αφήνουμε για 30-40 λεπτά.
2. Το βγάζουμε από το νερό και το στεγνώνουμε σε χαρτοπετσέτα, έτσι ώστε το υγρό να φύγει.
3. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε σε κύβους ή λεπτές λωρίδες.
4. Ρίξτε μια ορισμένη ποσότητα φυτικού ελαίου μέσα στο κύπελλο πολλαπλών αγκυλών, βυθίστε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε κύβους ή μισούς δακτυλίους.
5. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" στον πίνακα, ρυθμίζοντας ένα διάστημα 15 λεπτών.
6. Βυθίστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τηγανίστε με τον ίδιο τρόπο για 20 λεπτά.
7. Ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε τα δαμάσκηνα και γεμίστε την κρέμα, αλατοποιήστε και προσθέστε το μοσχοκάρυδο.
8. Πηγαίνουμε στη λειτουργία "Ψήσιμο" και προετοιμάζουμε το πιάτο για άλλα 20 λεπτά.
9. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα.