Σάλτσα Champignon για οποιαδήποτε πιάτα

Η σάλτσα Champignon είναι μια μεγάλη προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο λαχανικών, κρεάτων ή ψαριών. Σερβίρεται με ζυμαρικά, βραστές πατάτες, κεφτεδάκια και ακόμη και ζυμαρικά.

Αξίζει να πούμε ότι το σάλτσα είναι ένα καθολικό πιάτο, το οποίο θεωρείται συγχρόνως τόσο σάλτσα όσο και σνακ. Για να αλλάξετε τη γεύση του σάλτσα, προσθέστε κρεμμύδια, καρότα, κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα και κρέας στα μανιτάρια, και το αλεύρι χρησιμοποιείται συνήθως ως παχυντής.

Προσφέρουμε διάφορες συνταγές για την παρασκευή σάλτσας μανιταριών από ζαχαρωτά με μια βήμα-βήμα περιγραφή της διαδικασίας.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα μανιταριών από ζαχαρωτά

Πώς να φτιάξετε σάλτσα μανιταριών από ζαχαρωτά για καθημερινά πιάτα ολόκληρης της οικογένειας; Σημειώστε ότι θα είναι σε θέση να συμπληρώσει και να αλλάξει ριζικά τη γεύση του βρασμένου ρυζιού, του φαγόπυρου και του κριθαριού. Αυτή η καθολική συνταγή πρέπει να είναι στο μαγειρικό σας σημειωματάριο. Αφού προσπαθήσατε να το κάνετε μία φορά, μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικά μπαχαρικά και καρυκεύματα.

• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 500 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 2 καρότα;
• 4 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
• 500 ml ζωμού ή νερού.
• 5 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• Αλατισμένο, μαύρο πιπέρι και ιταλικά βότανα για γεύση.

Χρησιμοποιήστε την περιγραφή βήμα-βήμα της συνταγής που δείχνει πώς μπορείτε να προετοιμάσετε σωστά τη σάλτσα σπεσιαλιτέ.

1. Τα καρότα και τα κρεμμύδια αποφλοιώνονται, τα μανιτάρια πλένονται και στεγνώνουν σε μια πετσέτα κουζίνας.
2. Τα κρεμμύδια τεμαχίζονται σε κύβους, τα καρότα τριφτούν και τα μανιτάρια κόβονται σε λεπτές λωρίδες.
3. Κατ 'αρχάς, ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανίζεται σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
4. Στη συνέχεια, τα τριμμένα καρότα βγάζουν στο κρεμμύδι και τηγανίζονται για 5 λεπτά.
5. Εισάγονται μανιτάρια, αναμιγνύονται με λαχανικά και τηγανίζονται σε ελάχιστη θερμότητα 10 λεπτών.
6. Η όλη μάζα ψεκάζεται με αλάτι, πιπέρι και αποξηραμένα βότανα, χύνεται με ζωμό και αναμειγνύεται.
7. Το αλεύρι αναδεύεται σε 100 ml ζωμού: χτυπάται με χτύπημα, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
8. Ρέει σε ένα λεπτό ρεύμα μέσα στο χύμα και αναμειγνύεται συνεχώς.
9. Στεγνώστε σε ελάχιστη θερμότητα για 5-7 λεπτά, μέχρι να παχυνθεί.
10. Το πλευρικό πιάτο χύνεται με ζεστή σάλτσα και σερβίρεται στο τραπέζι. Αξίζει να πούμε ότι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το σάλτσα παρασκευάζεται από κατεψυγμένα μανιτάρια. Ωστόσο, τα μανιτάρια πρώτα ξεπαγώνονται, στη συνέχεια συμπιέζονται με τα χέρια τους από την υπερβολική ποσότητα υγρού, κομμένα και τηγανητά.

Σάλτσα κρεμμυδιού

Το Gravy που παρασκευάζεται από ζαχαρωτά με κρέμα έχει εκπληκτικά λεπτή κρεμώδη γεύση. Αρωματικό και μετρίως παχύ σάλιο μπορεί να διακοσμήσει οποιοδήποτε πλάκα.

• 400 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιών και καρότων.
• 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι σίτου ·
• 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• 100 ml κρέμας.
• 1,5 κουταλιές της σούπας. κάθε ζωμό (το συνηθισμένο νερό μπορεί να είναι)?
• Αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά - για γεύση?
• 1 κουταλιά της σούπας. l ψιλοκομμένο πράσινο μαϊντανό.

Το Gravy παρασκευάζεται από ζαχαρωτά με κρέμα σύμφωνα με τη συνταγή παρακάτω.

Συνταγή για χοιρινό κρέας με σάλτσα μανιταριού με κρεμμύδια, ξινή κρέμα και ζαχαρωτά

Το Gravy που παρασκευάζεται από χοιρινό με ζαχαρότευτλα μπορεί να γίνει ακόμη και από έναν αρχάριο μαγειρικό ειδικό, αν θεωρεί την προτεινόμενη συνταγή βήμα προς βήμα. Ένα τέτοιο πιάτο θα διακοσμήσει σίγουρα την εορταστική γιορτή και θα κάνει το καθημερινό οικογενειακό μενού πιο διαφορετικό.

• 400 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
• 200 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 100 ml ξινή κρέμα.
• 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
• 4 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• 3 κεφάλια κρεμμυδιού.
• Αλάτι;
• 1 κουτ. γλυκιά πάπρικα και μαύρο πιπέρι.
• 2 κουταλιές της σούπας. νερό ·
• Ψιλοκομμένα χόρτα (οποιαδήποτε) - για διακόσμηση.

Το τραπέζι που παρασκευάζεται από κρέας και μανιτάρια για όλη την οικογένεια σερβίρεται με διάφορα πιάτα, για παράδειγμα: στον σύζυγό του - με βραστές πατάτες, παιδιά - με ζυμαρικά και τον εαυτό του - με ρύζι.

1. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια (όπως συνηθίζετε), σοτάρετε με μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού, γλυκιά πάπρικα και μαύρη πιπεριά μέχρι να ροδίσουν.
2. Αραιώστε πρώτα το αλεύρι σε μικρή ποσότητα νερού, στη συνέχεια αναμείξτε με νερό, η ποσότητα του οποίου αναγράφεται στα συστατικά.
3. Ρίχνουμε σε κρέας και βράζουμε για 10 λεπτά. πάνω από την ελάχιστη θερμότητα.
4. Μετά τον καθαρισμό, κόψτε τους κύβους σε κύβους, τηγανίζετε σε λάδι σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και να τα βάλουν στο κρέας.
5. Προσθέτουμε αλάτι στη γεύση, ρίχνουμε ξινή κρέμα, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
6. Όταν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το σάλτσα με τα ψιλοκομμένα βότανα για διακόσμηση.

Σάλτσα άπαχου μανιταριού από ζαμπόν με σκόρδο και ζυμαρικά

Πολύωρη σάλτσα μανιταριού σερβιρισμένη με ζυμαρικά είναι αρκετά ενδιαφέρουσα από τη γεύση και είναι ιδανική για να χάσετε βάρος εάν τα ζυμαρικά ληφθούν σε σκληρές ποικιλίες.

• 400 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 1 κρεμμύδι.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 300 ml ζωμού νερού ή λαχανικών.
• 1,5 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι σίτου ·
• Μια πρέζα μοσχοκάρυδο?
• Εξευγενισμένο πετρέλαιο ·
• Μαύρο πιπέρι αλάτι και αλεσμένο.

Η προετοιμασία της σάλτσας με άπαχο μανιτάρι από τους σπόρους δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 30 λεπτά. την ώρα σας.

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
2. Βάλτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι με λάδι, τηγανίζετε μέχρι να διαφανεί.
3. Τα προ-ξεφλουδισμένα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες, προσθέστε στα λαχανικά, τηγανίστε για 10 λεπτά.
4. Προσθέτουμε αλεύρι, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση και το πιπέρι, σεζόν με μοσχοκάρυδο.
5. Ρίχνουμε σε νερό ή ζωμό, ανακατεύουμε καλά και διατηρούμε χαμηλή φωτιά έως ότου το μείγμα πυκνώνει.
6. Σερβίρετε το σάλτσα με το αγαπημένο σας ζυμαρικό.

Κρέμα κιμά και σάλτσα ψιλοκομμένου με κρεμμύδια και καρότα

Εάν σχεδιάζετε να μαγειρεύετε ζυμαρικά ή ρύζι για δείπνο, σας προτείνουμε να προσθέσετε σάλτσα κιμά και μανιτάρια. Ένα τέτοιο πιάτο θα αντικαταστήσει οποιοδήποτε κρέας, αλλά και θα διαφοροποιεί την καθημερινή διατροφή.

• 500 γραμμάρια κιμά (οποιοδήποτε).
• 1 κρεμμύδι και καρότα.
• 400 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 200 ml ξινή κρέμα.
• Φυτικά έλαια και αλάτι.
• 1 κουτ όλα τα μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα μανιταριών από μανιτάρια και κιμά, μια συνταγή βήμα προς βήμα θα δείξει.

1. Γεμίστε το κιμά σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε μέχρι να γίνει ελαφρώς καφέ.
2. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
3. Προσθέστε στο κιμά και τηγανίστε για 15 λεπτά, χωρίς να ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς τη μάζα για να μην καίσετε.
4. Βράζετε τα μανιτάρια μετά από προκαταρκτικό καθάρισμα για 10 λεπτά, τα διπλώνετε σε ένα σουρωτήρι και, μετά την ψύξη και την αποστράγγιση, κόβετε σε λωρίδες.
5. Τηγανίζουμε ξεχωριστά στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν και να συνδυαστούν με κιμά.
6. Ρίχνουμε ξινή κρέμα, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά, ανακατεύουμε, κάνουμε ελάχιστη ζέστη και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Σάλτσα κοτόπουλου και σαμπάνιας με ξινή κρέμα

Ένα πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο που δεν απαιτεί πολύ χρόνο για την προετοιμασία και τη χρήση των γκουρμέ φαγητών είναι η σάλτσα κοτόπουλου με μανιτάρια και ξινή κρέμα. Γαρνίρετε με πολτοποιημένες πατάτες ή βραστές πατάτες.

• 1 φιλέτο κοτόπουλου.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 400 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 300 ml ξινή κρέμα.
• Μαύρο πιπέρι με αλάτι και έδαφος.
• 3 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο ·
• 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 1 κουταλιά της σούπας. l ψιλοκομμένο πράσινο μαϊντανό ή άνηθο.

Ετοιμάζουμε μια σάλτσα κοτόπουλου και μανιταριών με την προσθήκη ξινή κρέμα σύμφωνα με τη συνταγή με μια βήμα-βήμα περιγραφή.

1. Κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε λίγο αλάτι.
2. Προσθέτουμε τα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τηγανίζουμε με κρέας για 5-7 λεπτά.
3. Μετά τον καθαρισμό, κόψτε τα μανιτάρια σε κύβους και τα εισαγάγετε στο κρέας και τα κρεμμύδια.
4. Περίστε ξανά το αλάτι και το πιπέρι, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε, τηγανίστε για 10 λεπτά.
5. Εισάγετε βούτυρο, ξινή κρέμα, ανακατεύετε, σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά το περιεχόμενο ώστε να μην καίσετε.
6. Προσθέτετε χόρτα, ανακατεύετε και μπορείτε να σερβιριστείτε με την πλάκα.

Σάλτσα μανιταριού με ξινή κρέμα και κανέλα: συνταγή με φωτογραφία

Η συνταγή για σάλτσα μανιταριών από ζαχαρωτά με την προσθήκη ξινή κρέμας θα δώσει κάθε πιάτο μοναδική γεύση και άρωμα.

• 500 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 400 ml ξινή κρέμα?
• 3 κεφάλια κρεμμυδιού.
• Σύμφωνα με 2 κουταλιές της σούπας. l ψιλοκομμένα χόρτα άνηθο και μαϊντανό.
• 70 γραμμάρια βουτύρου ·
• Πιπίλα της κανέλας.
• Αλάτι και αλεσμένο μίγμα πιπεριού για γεύση.

Μια συνταγή με μια φωτογραφία σάλτσας κρασάτων με ξινή κρέμα θα βοηθήσει τις αρχαίες νοικοκυρές να διευθετήσουν τη διαδικασία.

1. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε λεπτά τεμάχια και τηγανίζουμε σε μια μικρή ποσότητα βουτύρου μέχρι να μαλακώσουμε.
2. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και κόψτε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους.
3. Προσθέτουμε το βούτυρο στο κρεμμύδι, προσθέτουμε μανιτάρια και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. σε χαμηλή θερμότητα.
4. Αλατίστε, πιπεριά και προσθέστε κανέλα, ανακατεύετε και συνεχίστε να τηγανίζετε για 5-7 λεπτά.
5. Βάλτε ξινή κρέμα, ανακατεύετε και σιγοβράζετε για 10 λεπτά.
6. Προσθέστε μαϊντανό και άνηθο, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Το Gravy μπορεί να τεμαχιστεί με ένα μπλέντερ, ή μπορείτε να αφήσετε τις φέτες.

Το σάλτσα μανιταριών με ξινή κρέμα μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκα, αποξηραμένα και ακόμη και κονσερβοποιημένα μανιτάρια.

Σάλτσα Champignon με μαγιονέζα

Για όσους προτιμούν περισσότερο τη μαγιονέζα, μια μεγάλη λύση είναι να φτιάξετε σάλτσα champignon με μαγιονέζα.

• 300 g ζαχαρότευτλων.
• 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι ·
• Αλατοπίπερο πιπέρι - για γεύση?
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• Φυτικά έλαια.
• 100 ml μαγιονέζας.

1. Ψιλοκομμένα και πλυμένα μανιτάρια και κρεμμύδια σε κύβους.
2. Βάλτε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζετε τα περιεχόμενα σε ένα όμορφο χρυσό χρώμα.
3. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι με πιπέρι λεμονιού, ανακατέψτε, προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε καλά.
4. Ρίχνουμε στη μαγιονέζα, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά με ελάχιστη θερμότητα.

Gravy με μανιτάρια, γάλα ή κρέμα για κοτόπουλο και άλλα πιάτα

Αποδεικνύεται ότι οι σάλτσες μπορούν να προετοιμαστούν όχι μόνο με βάση ξινή κρέμα, μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος. Προσφέρουμε την προετοιμασία σάλτσας με γάλα. Η γεύση της σάλτσας μανιταριών δεν θα επιδεινωθεί καθόλου εάν χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν. Ένα τέτοιο αρωματικό και νόστιμο πιάτο σερβίρεται με κρουτόν σαν ορεκτικό ή το κρέας ψητό σε σάλτσα, το οποίο θα απολαύσει ένα εκπληκτικό άρωμα και θα γίνει τρυφερό με γούστο. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το σάλτσα με κοτόπουλο και άλλα πιάτα.

• 500 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 500 ml γάλακτος (ή κρέμα) ·
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού (κατά προτίμηση λευκό).
• 2 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο ·
• 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• 2 κουταλιές της σούπας. l άμυλο ·
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• Αλάτι και μαύρη πιπεριά.
• 1 κουτ μανιτάρια καρύκευμα.

Μια συνταγή με μια φωτογραφία θα βοηθήσει στην παρασκευή σάλτσας μανιταριών από μανιτάρια και γάλα, ειδικά, αυτό θα είναι χρήσιμο για αρχάριους.

1. Αραιώστε το άμυλο σε 100 ml ζεστό γάλα (όχι ζεστό) και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά.
2. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα σε μια βαθιά κατσαρόλα, βάζουμε το αποφλοιωμένο, αλλά ολόκληρο κρεμμύδι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου μαλακώνει.
3. Ξεπλύνετε και αποφλοιώστε τα μανιτάρια, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
4. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι, θερμαίνετε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε βούτυρο και λιώνετε.
5. Τηγανίζουμε τα καλαμάκια μανιταριών μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε το σκόρδο με μίγμα καρυκευμάτων και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά.
6. Αφαιρέστε το κρεμμύδι από το γάλα και απορρίψτε το (το κρεμμύδι θα δώσει στο γάλα ένα ειδικό πικάντικο άρωμα).
7. Προσθέστε τα μανιτάρια στο γάλα, προσθέστε αλάτι στη γεύση, μαϊντανό πιπέρι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
8. Ρίχνουμε απαλά το γάλα και το άμυλο με ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας τακτικά ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Εάν χρησιμοποιείτε κρέμα, πρέπει να αραιωθούν με βραστό νερό σε αναλογία 1: 2.
9. Βράζετε για 5 λεπτά. έως ότου πάψει η μάζα, ρίξτε σε σάλτσα σόγιας και σερβίρετε με το κύριο πιάτο.