Μανιτάρια και τυρί συνταγές πίτσα
Η πίτσα με μανιτάρια και τυρί θεωρείται σωστά ως μια κλασική ιταλική κουζίνα. Αυτό το ψήσιμο μπορεί να παρασκευαστεί σε μια λεπτή φρέσκια και πλούσια ζύμη ζύμης. Ως συστατικό τυριού, χρησιμοποιούνται τόσο οι σκληρές ποικιλίες αυτού του γαλακτοκομικού προϊόντος όσο και οι μεταποιημένες. Όσο για τα άλλα συστατικά, τότε το κοτόπουλο, το λουκάνικο, τα λαχανικά και οι ελιές συνδυάζονται τέλεια με τα μανιτάρια, όπως λένε - θέμα γεύσης.
Περιεχόμενα
Πώς να μαγειρέψετε σπιτική πίτσα με μανιτάρια και τυρί
Μανιτάρι ανάμικτη πίτσα με τυρί και μανιτάρια.
Συστατικά
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι σίτου - 500 g,
- ζάχαρη - 3 κουτ
- πόσιμο νερό - 1 γυαλί,
- βούτυρο - 50 g,
- κέτσαπ - 3 κουταλάκια του γλυκού,
- σκόνη ζύμης - 18 g,
- πρώτος κρόκος κοτόπουλου - 1 τεμ.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Για τη γέμιση:
- ατμισμένοι μπιφτέκια - 230 g,
- τηγανητά μανιτάρια στρειδιών - 150 g,
- βραστά δάση μανιτάρια - 120 g,
- μεσαία κρεμμύδια - 2 τεμ.
- ώριμες ντομάτες - 3 τεμ.,
- τριμμένο σκληρό τυρί - 140 g,
- μαϊντανό πιπέρι - 0,5 κουταλάκι
- αλάτι - 0,5 κουτ
- ψιλοκομμένο μαϊντανό - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Για τη σάλτσα:
- ψιλοκομμένο σε ένα λεπτό κούρεμα μήλο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- καρύδι πάστα - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- έτοιμο λαχανικό χαβιάρι - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- ground red pepper - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Τρόπος μαγειρέματος.
Για να παρασκευάσετε σπιτική πίτσα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η μαγιά και η ζάχαρη πρέπει να διαλυθούν σε θερμό νερό, να τεθούν σε ζεστό χώρο για 25 λεπτά.
Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε το βούτυρο που διαλύεται στο υδατόλουτρο, τον κρόκο αυγού, το κέτσαπ και το αλάτι, προσθέστε τη μάζα της ζύμης, προσθέστε λίγο αλεύρι και ζυμώστε μια ομοιόμορφη απότομη ζύμη.
Αφήστε το να ζεσταθεί, καλύπτοντάς το με ένα πανί, μέχρι ο όγκος του να διπλασιαστεί περίπου.
Περάστε την τελική ζύμη με ένα λεπτό στρώμα, τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, χαλαρώστε και δημιουργήστε μικρές πλευρές στις άκρες.
Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε λεπτές δαχτυλίδια. Τρίψτε τα μανιτάρια με ένα μπλέντερ και ανακατέψτε, κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους. Βάλτε το κρεμμύδι το πρώτο κρεμμύδι, στη συνέχεια ψήστε το κρέας και τις ντομάτες, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, κατανέμετε ομοιόμορφα τριμμένο τυρί και βότανα. Βάλτε την πίτσα στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσουν.
Ανακατέψτε το μήλο με παξιμάδι, προσθέστε το χαβιάρι, αλάτι, πιπέρι, βάλτε ξινή κρέμα και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να λειανθεί.
Όπως φαίνεται στη φωτογραφία, η πίτσα με μανιτάρια και τυρί πρέπει να κοπεί, να χύσει σάλτσα και να σερβιριστεί:
Πίτσα με μανιτάρια και τυρί.
Απαιτείται:
- 300 g ζύμης ζύμης.
Για τη γέμιση:
- 200 g οποιουδήποτε μανιταριού,
- 150 γραμμάρια τυριού Roquefort,
- αλάτι, μπαχαρικά,
- 10 g βούτυρο.
Τρόπος μαγειρέματος.
Πριν από την προετοιμασία μιας τέτοιας πίτσας με τυρί, κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες, ελαφρώς ρολό στο αλεύρι και τηγανίζουμε σε βούτυρο. Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη. Σε ένα φύλλο ψησίματος βουτυρωμένο με βούτυρο, σχηματίζετε ένα κέικ από τη ζύμη, λιπαίνετε με βούτυρο και βάζετε μανιτάρια πάνω του. Πασπαλίστε με τυρί. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά. Σηκώστε τις άκρες. Ψήνετε μέχρι να ψηθούν στον φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων σε μέτρια θερμοκρασία.
Μανιτάρια πίτσα με τυρί, ντομάτες και κολοκυθάκια.
Απαιτείται:
- 1 κιλό αλεύρι
- 2 αυγά, αλάτι,
- 1,5 φλιτζάνια ζεστό νερό.
Για τη γέμιση:
- 600 g σκουός
- 200 γραμμάρια σάλτσα ξινή κρέμα,
- μανιτάρια και ντομάτες,
- 100 γραμμάρια τυριού
- 100 γραμμάρια βουτύρου,
- πράσινα
- μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος.
Από το αλεύρι, τα αυγά, το αλάτι και το νερό, ζυμώνουμε τη ζύμη, το φέρουμε σε ένα φύλλο ψησίματος με τη μορφή κέικ όχι πάχους μεγαλύτερης των 5 mm και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Ξεφλουδίστε το κολοκυθάκι και κόψτε σε φέτες πάχους 1 cm, τα τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να μαγειρευτεί. Βάλτε τα αποφλοιωμένα μανιτάρια πορτσίνι ή ζαχαρωτά σε βραστό νερό για 5-7 λεπτά, απορρίψτε τα σε ένα σουρωτήρι, στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές φέτες και ελαφρώς τηγανίζουμε σε λάδι, τα γεμίζουμε με σάλτσα ξινή κρέμα και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν. Κόψτε τις ντομάτες σε παχύ κύκλους, πασπαλίζετε με πιπέρι. Στρώνουμε το τυρί.
Πάρτε την τορτίγια από το ψυγείο και τοποθετήστε τη γέμιση σε αυτήν με τη σειρά: κολοκυθάκια, μανιτάρια πάνω τους, και στην κορυφή φέτες ντομάτας και τυρί. Για 5-10 λεπτά, βάλτε σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C. Πριν να σερβίρετε πίτσα με μανιτάρια, τυρί, ντομάτες και κολοκυθάκια, πασπαλίζουμε με μαϊντανό ή σέλινο.
Λαζάνια πίτσα με μανιτάρια, κοτόπουλο, ντομάτα και τυρί.
Τι χρειάζεται:
- 6 φύλλα λεπτού ψωμιού πίτας,
- 200 g μανιταριών
- 1 βραστό κοτόπουλο,
- 5 ντομάτες
- 200 γραμμάρια τυριού
- 1 πακέτο μαγιονέζας
- Προβηγκιανά βότανα για γεύση
Κόψτε τους κύκλους από το ψωμί πίτας με ένα πιάτο και κόψτε την περίσσεια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια. Φιλέτο μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Ρίχνουμε τις ντομάτες πάνω από βραστό νερό, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε κύκλους. Στρώνουμε το τυρί. Τοποθετήστε τα υλικά σε ένα στρογγυλό ταψί με την ακόλουθη σειρά: ψωμί πίτας, μανιτάρια, ψωμί πίτας, κρέας, ψωμί πίτας, ντομάτες. επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά. Λιπάνετε κάθε στρώση με μαγιονέζα. Πασπαλίστε ένα στρώμα κρέατος με ένα μείγμα προβαλανικών βοτάνων. Βάλτε τις ντομάτες στην κορυφή, λιπαίνετε με μαγιονέζα και πασπαλίζετε με άφθονο τυρί. Για να ψήνετε πίτσα με μανιτάρια, ντομάτες, κοτόπουλο και τυρί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή διαρκεί 20-25 λεπτά.
Συνταγές για νόστιμη πίτσα με μανιτάρια και τυρί.
Πίτσα από ξινή κρέμα με μανιτάρια, τυρί και πιπέρι.
Συστατικά
- 300 g έτοιμης βάσης πίτσας,
- 400 γραμμάρια ζαχαρωτών
- 200 γραμμάρια σκληρού τυριού
- 1 δέσμη άνηθο,
- μαϊντανό και βασιλικό,
- 3 λοβούς γλυκού πιπεριού,
- 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
- 20 γραμμάρια μαγιονέζας
- πιπέρι
- το αλάτι.
Τρόπος μαγειρέματος.
Στρώνουμε το τυρί. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, κομμένα σε κύβους. Πλένετε, στεγνώνετε και κόβετε τα χόρτα του άνηθο, του μαϊντανού και του βασιλικού. Πλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους, κόψτε τους σε κύβους. Ανακατεύουμε μαγιονέζα με ξινή κρέμα.
Λιπάνετε τη βάση πίτσας με μισό μείγμα μαγιονέζας και ξινή κρέμα. Κορυφή με ζαχαρωτά, πιπεριές, χόρτα. Λιπάνετε τα πάντα με το δεύτερο μισό της σάλτσας και πασπαλίζετε με τυρί πάνω, αλάτι και πιπέρι.
Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 15-20 λεπτά.
Πίτσα με μανιτάρια, τυρί και λουκάνικο.
Συμπλήρωση:
- σαλάμι λουκάνικο - 50 γραμμάρια,
- καπνιστό λουκάνικο - 90 g,
- σκληρό τυρί - 100 g,
- φρέσκα ζαχαρωτά - 200 γρ,
- μανιτάρια μπισκότα - 100 g,
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- ηλιέλαιο
- ρίγανη
- βασιλικό για γεύση
Η ζύμη:
- Αλεύρι - 500 γρ
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.,
- αλάτι - 1 κουταλιά,
- ξηρή μαγιά - 6 g,
- νερό - 300 ml
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l
Τρόπος μαγειρέματος.
Για να προετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη πίτσα, πρέπει να κόψετε το αλεύρι, να προσθέσετε αλάτι, ζάχαρη, ξηρή μαγιά, να προσθέσετε ζεστό νερό και ελαιόλαδο σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Ανακατέψτε καλά μέχρι να εξομαλυνθεί. Καλύψτε την προκύπτουσα μάζα με μια πετσέτα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γέμισμα. Φέτα σαλάμι σε λεπτούς κύκλους, καπνιστό λουκάνικο σε λωρίδες, μανιτάρια σε πλάκες, μανιτάρια στρειδιών σε φέτες. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια και τηγανίζουμε με μανιτάρια στρειδιών.
Αναπτύξτε τη ζύμη με τη μορφή κέικ, μεταφέρετε σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει λιπαρώσει με ελαιόλαδο. Λιπάνετε την επιφάνεια των tortillas με κέτσαπ, βάλτε πάνω στο λουκάνικο, μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών, τηγανητά με κρεμμύδια. Πασπαλίστε γεμιστή ρίγανη και τριμμένο τυρί. Σύμφωνα με τη συνταγή, η πίτσα με μανιτάρια, λουκάνικα και τυρί πρέπει να ψηθεί σε θερμοκρασία 250 βαθμών για 15 λεπτά.
Πίτσα με κονσέρβες μανιταριών και τυρί κρέμας
Συστατικά
- 500 γραμμάρια έτοιμης βάσης πίτσας,
- 300 g κονσέρβες μανιταριών,
- 150 γραμμάρια μανιτάρια,
- 2 κρεμμύδια, 100 γρ. Ελιές,
- 150 γραμμάρια τυριού κρέμας
- 100 γραμμάρια τυριού Ricotta,
- 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ,
- 0,5 μάτσο άνηθο, 1
- 0 γραμμάρια βουτύρου,
- μαϊντανό κόκκινη πιπεριά.
Τρόπος μαγειρέματος.
- Ξεφλουδίστε, πλύνετε, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια. Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρές φέτες.
- Κόβουμε τις ελιές σε ημικυκλίες. Κόψτε το τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία και ανακατέψτε με το τυρί Ricotta. Πλύνετε τον άνηθο, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
- Βγάλτε τη ζύμη σε μια στρογγυλή τούρτα, βάζετε σε λιπαρή μορφή, βάζετε στην κορυφή σε ξεχωριστά στρώματα: μανιτάρια, ελιές, τυρί. Λιπάνετε το προϊόν με κέτσαπ, πιπέρι, πασπαλίζετε με κρεμμύδι και άνηθο.
- Ψήνουμε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180-200 ° C για 15-20 λεπτά.
Πίτσα με τυρί πιατέλα με μανιτάρια και τυρί
Συστατικά
Για τη δοκιμή:
- 200 γραμμάρια αλεύρου σίτου
- 20 γραμμάρια βουτύρου,
- 200 ml γάλακτος
- 10 g ζύμης
- 1 αυγό
- 100 γραμμάρια φέτας,
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο,
- το αλάτι.
Για τη γέμιση:
- 200 γρ. Μοτσαρέλα
- 200 γραμμάρια τυριού Maasdam,
- 100 γραμμάρια τυριού Eden,
- 100 γραμμάρια μπλε τυρί,
- 100 γραμμάρια τυριού λουκάνικου,
- 100 γραμμάρια μανιτάρια,
- 1 μάτσο μαϊντανό και άνηθο,
- πιπέρι
- το αλάτι.
Τρόπος μαγειρέματος.
Διαλύουμε ζύμη σε 100 ml ζεστό γάλα, προσθέτουμε αλεύρι, αυγό, αλάτι, φυτικό έλαιο. Ανακατεύουμε το φέτα με 100 ml γάλακτος, κτυπάμε μέχρι να λειανθεί και προσθέτουμε στο αλεύρι με ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη, αφήνουμε την σε ζεστό μέρος. Όταν η ζύμη ανεβαίνει, ρίξτε το σε μια τούρτα.
Τυρί. Αλέστε το τυρί λουκάνικου. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια. Πλύνετε, στεγνώστε, ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και τον άνηθο.
Βάλτε τη ζύμη σε ένα ταψί που έχει λιπαίνει με βούτυρο. Διανέμουν ομοιόμορφα τα μανιτάρια στην επιφάνεια του προϊόντος, διανέμουν τυριά και χόρτα σε τομείς, αλάτι και πιπέρι.
Ψήστε πίτσα με μανιτάρια και τυρί κρέμα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 15-20 λεπτά.
Εδώ μπορείτε να δείτε φωτογραφίες από πίτσες με μανιτάρια και τυρί που μαγειρεύονται σύμφωνα με τις συνταγές που παρουσιάζονται παραπάνω:
