Λαζάνια και συνταγές πίτσα μανιταριών

Συνταγές πίτσα και λαζάνια με μανιτάρια, πρώτα απ 'όλα, θα απευθύνονται σε λάτρεις της ιταλικής κουζίνας. Για να προετοιμάσετε τη λαζάνια με μανιτάρια στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα κομμένα φύλλα ζύμης ή να φτιάξετε τέτοιες πλάκες από αλεύρι και νερό. Πριν μαγειρέψετε πίτσα με μανιτάρια, θα πρέπει να φροντίσετε τη ζύμη αλεύρων ή τη ζύμη χωρίς βάση. Και στις δύο περιπτώσεις, απαιτείται τυρί - αυτό είναι ένα απαραίτητο στοιχείο αυτών των ιταλικών πιάτων.

Πώς να μαγειρέψετε λαζάνια με μανιτάρια στο σπίτι

Σαμπάνια Λαζάνια

Συστατικά

• 400 g φύλλα λαζάνια, 300 g σπόρους, 200 γρ. Μοτσαρέλα, 100 γρ. Παρμεζάνα, ένα μικρό ματσάκι μαϊντανό, αλάτι και μαϊντανό μαύρο πιπέρι - για γεύση, ελαιόλαδο για το τηγάνισμα.
• Σάλτσα: 500 ml γάλακτος 3,2% λιπαρά, 50 g βούτυρο, 50 g αλεύρι, αλάτι, μοσχοκάρυδο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Προαιρετικά: αλουμινόχαρτο.

Μαγειρική:

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μαγειρέματος λαζάνια, τα μανιτάρια πρέπει να πλένονται, να ξηραίνονται και να ξεφλουδώνουν, και στη συνέχεια να κόβονται σε φέτες. Τηγανίζουμε το ζεστό ελαιόλαδο για 10 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά. Αλάτι, πιπέρι, αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Κάντε τη σάλτσα. Αλεύρι φούρνου σε βούτυρο για 1 λεπτό. Σταδιακά ρίχνουμε 200 ml γάλακτος, ανακατεύουμε μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα, ανακατεύουμε καλά, βράζουμε. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε αλάτι, μαύρη πιπεριά και μοσχοκάρυδο.

Ρυθμίστε την παρμεζάνα και κόψτε τη μοτσαρέλα σε φέτες. Βράζουμε νερό, βράζουμε φύλλα λαζάνια για 2 λεπτά. Προσθέστε μια μικρή σάλτσα στο κάτω μέρος του δίσκου ψησίματος. Βάλτε ένα στρώμα από φύλλα λαζάνια, στην κορυφή - μανιτάρια, λίγο παρμεζάνα και μοτσαρέλα, ρίχνουμε τη σάλτσα. Επαναλάβετε τα στρώματα. Καλύψτε το καλούπι με αλουμινόχαρτο, βάλτε το σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 250 ° C, φέρτε τη σάλτσα σε βράση. Αφαιρέστε τη θερμοκρασία σε 180 ° C, μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, ψήστε για άλλα 10 λεπτά.

Lavash Lasagna με τυρί μανιταριών

Συστατικά

• 2 μεγάλα ψιλοκομμένα ψωμιά, 300 γρ. Μοτσαρέλα, 200 γρ. Μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 2 κλαδιά άνηθο, 2 κλαδιά μαϊντανό, 2 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση, 2 κουταλιές της σούπας. l μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα.
• Συμπληρώστε: 100 ml γάλακτος, 3 αυγά.

Μαγειρική:

Πριν να προετοιμάσετε αυτή τη λαζάνια με μανιτάρια, θα πρέπει να κόψετε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια. Πλένουμε, στεγνώνουμε και ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια, κομμένα τυχαία. Τηγαίνετε και τα δύο συστατικά στο ζεστό φυτικό έλαιο μέχρι να κρεμπούν τα κρεμμύδια για περίπου 10 λεπτά.

Κόψτε κάθε pita σε 2 μέρη. Περάστε το αποφλοιωμένο σκόρδο μέσα από ένα πιεστήριο, ψιλοκόψτε τα χόρτα. Συνδυάστε ξινή κρέμα, σκόρδο και βότανα. Αλευρώστε τη μοτσαρέλα σε ένα χοντρό τρίφτη.

Στερεώστε το κάτω μέρος του ψωμιού πίτας με ανθεκτική στη θερμότητα μορφή, γράσο με σάλτσα ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Διαδώστε μερικά μανιτάρια με κρεμμύδια, πασπαλίζουμε με μισή μοτσαρέλα. Συλλέξτε τα υπόλοιπα στρώματα λαζάνια με τον ίδιο τρόπο χωρίς να χρησιμοποιήσετε τυρί.

Χτυπάμε τα αυγά με γάλα, ρίχνουμε λαζάνια με το μείγμα, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τριμμένο μοτσαρέλα. Ψήνουμε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 ° C για 30 λεπτά.

Ελέγξτε τη φωτογραφία για τις συνταγές λαζάνια μανιταριών παραπάνω:

Πώς να κάνετε νόστιμη πίτσα με μανιτάρια

Μύκητες πίτσας

Συστατικά

• 140 γραμμάρια ζύμης πίτσας.
• Συμπλήρωση: 70 γραμμάρια ζαχαρωτών, 75 γρ. Μοτσαρέλα.
• Υποβολή: 10 γραμμάρια παρμεζάνας

Μαγειρική:

Πλύνετε, στεγνώστε και αποφλοιώστε τα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες.

Κόψτε τη μοτσαρέλα σε κύκλους, παρμεζάνα σε αλεσμένο τρίψιμο.

Αναπτύξτε τη ζύμη σε ένα κύκλο πάχους 1 cm, τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος πασπαλισμένο με αλεύρι.

Διαδώστε το μοτσαρέλα ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη, βάλτε τα μανιτάρια.

Ψήνουμε σε φούρνο θερμαινόμενο στους 300 ° C για 7 λεπτά.

Πίτσα με μανιτάρια μαγειρεμένα στο σπίτι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και σερβίρεται με τριμμένο παρμεζάνα.

Πίτσα "Μύκητες MISTI"

Συστατικά

• 140 g ζύμης πίτσας.
• Συμπλήρωση: 30 g μανιτάρια στρειδιών, μανιτάρια και μανιτάρια πορτσίνι, 75 g μοτσαρέλα, 2-3 κουταλιές της σούπας. l τοματοπολτός ή έτοιμη σάλτσα πίτσας, αρκετοί κλάδοι ενός καλοκαιριού: 10 γραμμάρια παρμεζάνα, 1/4 κουταλιού της σούπας. αποξηραμένο εστραγκόν.

Μαγειρική:

Πλύνετε, στεγνώστε και αποφλοιώστε το μανιτάρι στρειδιών με μακριές ραβδώσεις, μανιτάρια με λεπτές πλάκες, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια πορτσίνι.

Κόψτε τη μοτσαρέλα σε λεπτές φέτες.

Αναπτύξτε τη ζύμη σε ένα κύκλο πάχους 1 cm, τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος πασπαλισμένο με αλεύρι.

Λιπάνετε το τεμάχιο εργασίας με πάστα τομάτας, αφήνοντας την πλευρά.

Βάλτε μοτσαρέλα στη ζύμη, απλώστε τα μανιτάρια στρείδι στην κορυφή, στη συνέχεια πιάτο μανιταριών και μανιταριών πορτσίνι. Πασπαλίστε με φύλλα μαϊντανού.

Ψήνουμε σε φούρνο θερμαινόμενο στους 300 ° C για 7 λεπτά.

Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, η πίτσα με μανιτάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να πασπαλίζεται γενναιόδωρα με πίσσα πίσσας και τριμμένη παρμεζάνα:

Συνταγές πώς να μαγειρεύουν πίτσα με μανιτάρια στο φούρνο

Πώς αλλιώς να μαγειρεύετε πίτσα με μανιτάρια στο φούρνο από έτοιμη ή σπιτική ζύμη;

Rainbow πίτσα με μανιτάρια

Συστατικά

• 140 g ζύμης πίτσας.
• Συμπλήρωση: 1/2 κόκκινη, κίτρινη και πράσινη γλυκιά πιπεριά, 40 γρ. Φιλέτο κοτόπουλου, 40 γρ. Πιπέρι, 75 γρ. Μοτσαρέλα, 2-3 κουταλιές της σούπας. l τοματοπολτός ή έτοιμη σάλτσα πίτσας, πολλά κλαδάκια μαϊντανό, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μαγειρική:

Πλύνετε, στεγνώστε και αποφλοιώστε τα μανιτάρια, διανείμετε κάθε μανιτάρι σε 4-6 μέρη. Αφαιρέστε τους μίσχους, τους σπόρους και τα χωρίσματα από τις γλυκές πιπεριές, που κόβονται σε μακριούς λεπτές κύβους. Πλένετε και στεγνώνετε το φιλέτο κοτόπουλου, κόβετε τις ίνες με λεπτές πλάκες.

Αναπτύξτε τη ζύμη σε ένα κύκλο πάχους 1 cm, τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος πασπαλισμένο με αλεύρι. Λιπάνετε το τεμάχιο εργασίας με πάστα τομάτας, αφήνοντας την πλευρά.

Σπάστε τη μοτσαρέλα σε κομμάτια, κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη. Βάλτε ψιλοκομμένα ζαχαρωτά, στη συνέχεια φιλέτο κοτόπουλου και φέτες γλυκιάς πιπεριάς (ακτινικές ακτίνες από το κέντρο της ζύμης). Πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι και μαϊντανό φύλλα.

Ψήνουμε σε φούρνο θερμαινόμενο στους 300 ° C για 7 λεπτά.

Πίτσα με μανιτάρια, ντοματίνια και σάλτσα σκόρδου

Συστατικά

• Η ζύμη για αυτή τη συνταγή σπιτικής συνταγής μανιταριών αποτελείται από: 200 γραμμάρια αλεύρι, 5 γραμμάρια ξηρής ζύμης, 50 γραμμάρια σιμιγδάλι, 120 κ.εκ. νερό, 1 κουταλιά της σούπας. l ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι.
• Συμπλήρωση: 100 g boletus, 100 γραμμάρια ντοματών κερασιού, 1 κρεμμύδι, 100 γραμμάρια παρμεζάνα, αποξηραμένη ρίγανη και βασιλικό, μαϊντανό μαύρο πιπέρι - για γεύση, 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο για τηγάνισμα και λίπανση.
• Σάλτσα: 100 γρ. Ξινή κρέμα, 1 σκελίδα σκόρδο, αλάτι - για γεύση.
• Προαιρετικά: σερβιέτα.

Μαγειρική:

Πριν κάνετε πίτσα με μανιτάρια, πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη από τα παραπάνω συστατικά, να την καλύψετε με ένα υγρό πανί και να τα βάζετε σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα. Κατόπιν πλύνετε, στεγνώστε και καθαρίστε τα μανιτάρια. Κόβουμε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια, τα μανιτάρια - σε φέτες. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι για 5 λεπτά, προσθέτουμε μανιτάρια, τηγανίζουμε για άλλα 15 λεπτά. Περάστε το αποφλοιωμένο σκόρδο μέσα από ένα πρέσα, ανακατέψτε με ξινή κρέμα, αλάτι. Κόψτε τις ντοματίνια σε 2 μέρη. Πατάρι παρμεζάνα σε μια λεπτή τρίφτη.

Αφαιρέστε τη ζύμη σε μια λεπτή στρώση σε μια επιφάνεια που λεγόταν σκόνη, βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει λιπαρώσει με φυτικό έλαιο. Καλύψτε με ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου, βάλτε τα μανιτάρια με κρεμμύδια και ντομάτες. Πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ρίγανη, βασιλικό και τριμμένο τυρί. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η πίτσα με μανιτάρια πρέπει να ψηθεί σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 ° C για 15 λεπτά.