Συνταγές χοιρινού κρέατος, κυλίνδρου κοτόπουλου και ντομάτας με μανιτάρια

Οι συνταγές ροδών μανιταριού προετοιμάζονται κυρίως για τον εορταστικό πίνακα. Αυτά τα πρωτότυπα πιάτα φαίνονται πολύ κομψά και εξυπηρετικά, καθώς παρασκευάζονται με μερίδες. Αλλά αν έχετε αρκετό χρόνο για προπαρασκευαστικές εργασίες και έχετε μια δίκαιη επιδεξιότητα, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο - οι αγαπημένοι σας θα είναι αναμφίβολα ικανοποιημένοι.

Πώς να μαγειρέψετε ρολά κοτόπουλου με μανιτάρια και ρόκα

Για να ξεκινήσετε, διαβάστε τη συνταγή και τις φωτογραφίες κομματιών κοτόπουλου με μανιτάρια και ρόκα σε σάλτσα.

Συστατικά

• Για αυτή τη συνταγή για ρολά κοτόπουλου με μανιτάρια, θα χρειαστείτε 4 φιλέτα κοτόπουλου (120g0, 200ml ξηρό λευκό κρασί, 1 σκελίδα σκόρδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για το τηγάνισμα.
• Συμπλήρωση: 100 g ρόκα, 250 g σπόρους, 1 κουταλιά της σούπας. l ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι - για γεύση, 1 κουταλιά της σούπας. l ελαιόλαδο για το τηγάνισμα. Πιάτο: 2 καρότα, 50 γραμμάρια βούτυρο για το τηγάνισμα.
• Σάλτσα: 200 ml νερού, 1 κουταλάκι του γλυκού. άμυλο.
• Προαιρετικά: μαγειρικό νήμα, αλουμινόχαρτο.

Μαγειρική:

Πριν μαγειρέψετε κυλίνδρους κοτόπουλου, πρέπει να πλένετε και να στεγνώνετε τα στήθη, να κόβετε σε στρώματα, να χτυπάτε με σφυρί κουζίνας, αλάτι και πιπέρι. Πλένουμε, στεγνώνουμε και ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια, κόβουμε σε φέτες, τηγανίζουμε σε ένα στεγνό τηγάνι κάτω από το καπάκι. Μετά από 5 λεπτά προσθέστε ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο άνηθο. Αλάτι, τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Βάλτε σε ένα φιλέτο ρόκα και μανιτάρια με άνηθο, κυλίνδρους ρολό, γραβάτα με ένα νήμα. Τηγανίζουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν, αφαιρέστε το από το τηγάνι. Βάλτε τα ρολά, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε το κρασί, σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, γυρίζουμε. Καλύψτε τους κυλίνδρους με φύλλο αλουμινίου, τοποθετήστε τη σε θερμότητα.

Προετοιμάστε τη σάλτσα: αραιώστε το άμυλο με νερό, ρίχνετε σε μια κατσαρόλα όπου τα ρολά ήταν στραγγισμένα, αφήστε το να βράσει για 2-3 λεπτά. Κόβετε τα αποφλοιωμένα καρότα και σοτάρετε σε βούτυρο για 15 λεπτά.

Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, τα κυλίνδρους κοτόπουλου με μανιτάρια μπορούν να σερβιριστούν με ένα πιάτο καρότων, που ρίχνει σάλτσα:

Χοιρινά ρολά με μανιτάρια και αυγό

Συστατικά

• 600 γραμμάρια χοιρινό φιλέτο, 20 γραμμάρια αλεύρι ψωμιού, 60 ml ελαιόλαδο για το τηγάνισμα.
• Συμπλήρωση: 200 γραμμάρια ζαχαρωτών, 200 γραμμάρια κρεμμυδιών, 1 αυγό, αλάτι και μαϊντανό μαύρο πιπέρι - για γεύση, 30 κ.ε. ελαιόλαδο για το τηγάνισμα.
• Υποβολή: πολλούς κλάδους άνηθο ή / και μαϊντανό.

Μαγειρική:

Πρώτον, για τους κυλίνδρους χοιρινού κρέατος με μανιτάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να μαγειρέψετε το γέμισμα. Βράζετε το αυγό (7 λεπτά μετά το βραστό νερό). Ψύξη, φλούδα, ψιλοκομμένο. Πλένουμε, στεγνώνουμε και ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια, κόβουμε σε λεπτές φέτες. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε λωρίδες ή μισά δαχτυλίδια. Σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε ζεστό ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά. Ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο αυγό, αλάτι και πιπέρι.

Πλένετε και στεγνώνετε το φιλέτο, απομακρύνετε όλα τα περιττά. Κόψτε σε φέτες, κτύπησε καλά, αλάτι και πιπέρι. Βάλτε λίγο γέμιση σε κάθε φέτα κρέατος. Roll, roll σε αλεύρι. Τηγανίζουμε το ελαιόλαδο και στις δύο πλευρές για 1-2 λεπτά.

Φέρτε τα ρολά σε ετοιμότητα στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 ° C για 3-5 λεπτά.

Δώστε προσοχή στα ρολά χοιρινού κρέατος με μανιτάρια όταν σερβίρονται πρέπει να διακοσμηθούν με χόρτα:

Μανιτάρια ντομάτα Rolls Συνταγή

Εδώ θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε κυλίνδρους μανιταριών σε σάλτσα ντομάτας.

Συστατικά

• Η ζύμη: 300 γραμμάρια αλεύρι, 170 κ.εκ κρύου νερού, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. l ελαιόλαδο.
• Συμπλήρωση: 400 γραμμάρια ζαχαρωτών, 1 κρεμμύδι, 50 ml ελαιολάδου, μοσχοκάρυδο και αλάτι για γεύση.
• Συμπληρώστε: 300 γραμμάρια ντομάτας με το δικό τους χυμό, 1 καρότο, 1-2 φύλλα δάφνης, ένα μάτσο άνηθο, αλάτι - για γεύση.

Μαγειρική:

Κοσκινίζουμε αλεύρι με αλάτι, ρίχνουμε ελαιόλαδο και νερό, ζυμώνουμε δροσερή ζύμη. Πασπαλίστε το με αλεύρι και αφήστε το στην άκρη.

Πλύνετε, στεγνώστε και ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε. Κόβουμε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια, τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο για 5 λεπτά. Προσθέστε μανιτάρια, τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά. Ρίχνουμε μοσχοκάρυδο, αλάτι.

Βγάλτε τη ζύμη σε κύκλο σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Διαδώστε το γέμισμα στην κορυφή, ανασηκώστε, λιπάνετε την άκρη της ζύμης με νερό. Κόψτε το ρολό σε κομμάτια πάχους 1-1,5 cm, τοποθετήστε το σε ένα πυρίμαχο πιάτο.

Ξεφλουδίστε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη. Τρίψτε τις ντομάτες με μπλέντερ. Ρίξτε το ρολό με σάλτσα ντομάτας, βάλτε τα καρότα στην κορυφή, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι, προσθέστε φύλλα δάφνης. Ψήνουμε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 170 ° C για 15-20 λεπτά.