Μανιτάρια συνταγές κέικ

Λεπτή, λεπτή, δαντέλα, σε γάλα ή κρέμα γάλακτος, με ξινή κρέμα, τυρί cottage, μέλι ή φρέσκα μούρα - τέτοιες τηγανίτες δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Τι γίνεται όμως αν μαγειρεύετε τηγανίτες με μανιτάρια, όπως προτείνεται σε αυτή τη σελίδα; Αναμφισβήτητα, τέτοια πιάτα θα έχουν επίσης πολλούς οπαδούς. Επιπλέον, η μαγειρική τηγανίτες με μανιτάρια δεν είναι καθόλου περίπλοκη από ό, τι με οποιαδήποτε άλλη γέμιση.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με μανιτάρια: συνταγές μαγειρικής

Τηγανίτες με μανιτάρια και λάχανο

Συστατικά

• Για αυτή τη συνταγή για τηγανίτες με μανιτάρια θα χρειαστείτε: 360 γραμμάρια αλεύρι, 500 ml γάλα, 3 αυγά, 250 ml νερό, 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, λάδι μαγειρέματος για το τηγάνισμα.
• Συμπλήρωση: 300 γρ λάχανο, 30 γρ αποξηραμένα μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 2 αυγά, 2 κλαδιά άνηθο, αλάτι και μαϊντανό μαύρο πιπέρι - για γεύση, 2 κουταλιές της σούπας. l μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα

Μαγειρική:

Πριν από την προετοιμασία των τηγανιών με μανιτάρια, τα αποξηραμένα δασικά προϊόντα πρέπει να ρίχνουν τα μανιτάρια με κρύο νερό, που έχουν παραμείνει για 1 ώρα.

Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη, ρίχνουμε το μισό γάλα, προσθέτουμε αλεύρι, ανακατεύουμε. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο γάλα και το νερό, ζυμώστε τη ζύμη. Ψήνουμε 10 τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι που έχει λιπαρώσει με φυτικό έλαιο.

Πιέστε τα μανιτάρια, κομμένα σε λωρίδες. Βράζετε τα αυγά (7 λεπτά μετά το βραστό νερό), φλούδα, ψιλοκομμένο. Κόβουμε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε το λάχανο. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι για 2 λεπτά. Προσθέστε μανιτάρια, τηγανίστε για άλλα 2 λεπτά. Βάζετε λάχανο, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύετε. Καλύψτε, σιγοβράστε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Βάλτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε αυγά και ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατέψτε.

Βάλτε λίγη γέμιση σε κάθε τηγανίτα, τυλιγμένη με ένα φάκελο. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες γεμιστές με μανιτάρια σε φυτικό έλαιο και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Τηγανίτες με μανιτάρια

Συστατικά

Πανκέικ: 360 γραμμάρια αλεύρι, 500 ml γάλα, 3 αυγά, 250 ml νερό, 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, λάδι μαγειρέματος για το τηγάνισμα.

Συμπλήρωση: 200 g σπόρους, 1 κρεμμύδι, 20 ml κρέμας, 50 g σκληρού τυριού, ένα μάτσο άνηθο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση, 2 κουταλιές της σούπας. l μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα.

Μαγειρική:

Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη, ρίχνουμε το μισό γάλα, προσθέτουμε αλεύρι, ανακατεύουμε. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο γάλα και το νερό, ζυμώστε τη ζύμη. Ψήνουμε 10 τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι που έχει λιπαρώσει με φυτικό έλαιο.

Πλένουμε, στεγνώνουμε και ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια, κομμένα σε κύβους. Κόβουμε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια, τρίψτε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη. Σοτάρετε το κρεμμύδι σε 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε μανιτάρια, τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ρίχνουμε στην κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύουμε, βράζουμε και βγάζουμε από τη φωτιά.

Βάλτε λίγο στο κέντρο της κάθε τηγανίτας, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί, διπλώνετε τις άκρες με τη μορφή μιας τσάντας, δέστε ένα κλαδάκι από άνηθο. Βάλτε σακούλες από τηγανίτες σε ένα φύλλο ψησίματος, ψήνετε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200 ° C για 15 λεπτά.

Σπανάκι και μανιτάρια γεμιστά τηγανίτες

Συστατικά

15 κρέπες, 1 κιλό σπανάκι, 150 γρ μανιτάρια, 100 γρ. Βούτυρο, 25 γρ. Αλεύρι, 250 κ.εκ. γάλα ή κρέμα γάλακτος, αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Μαγειρική:

Ταξινόμηση σπανάκι, ξεπλύνετε καλά, βάλτε σε αλατισμένο βραστό νερό για 5-10 λεπτά, δροσερό με κρύο νερό, συμπιέστε καλά και ψιλοκόψτε χονδροειδώς. Ζεσταίνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αυτό, προσθέτουμε ελαφρά, προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε, χωρίς να αφήνουμε να καφετί.

Στη συνέχεια προσθέστε το σπανάκι, ρίξτε με φρέσκια κρέμα ή γάλα, αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε στη βράση για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι μέτρια πυκνότητα. Με την προετοιμασμένη γέμιση, λιπάνετε τις τηγανίτες, τις κυλάτε με τη μορφή ρολού και ψήνετε στο φούρνο.

Κοιτάξτε τη φωτογραφία των τηγανιών με μανιτάρια σύμφωνα με αυτές τις συνταγές - αυτά τα προϊόντα στο στόμα ζητούν στο στόμα σας:

Νόστιμες τηγανίτες γεμιστές με μανιτάρια.

Τηγανίτες γεμιστές με ζυμαρικά, μανιτάρια και αυγά

Συστατικά

15 ζυμαρικά, 100 γραμμάρια σπαγγέτι ή ζυμαρικά, 200 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών, 2 αυγά, 300 γραμμάρια φρέσκιας τομάτας, 250 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας, 100 γραμμάρια τυριού, 200 γραμμάρια βούτυρο, 20 γραμμάρια ζάχαρη, αλάτι.

Μαγειρική:

Πριν φτιάξετε τηγανίτες με μανιτάρια, θα πρέπει να μαγειρέψετε σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό, βράστε τα βραστά αυγά (10 λεπτά), τα μαγειρέψτε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε και τηγανίστε τις ντομάτες. Απορρίψτε τα ψημένα σπαγγέτι σε ένα σουρωτήρι, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.

Ζεσταίνετε ένα μέρος του βουτύρου και των σπαγγέτι σε αυτό. Στη συνέχεια, προσθέστε τις τηγανισμένες ντομάτες και το μισό τριμμένο τυρί. Αλατοποιήστε την γεύση και ανακατέψτε καλά το μείγμα που προκύπτει σε μια φωτιά.

Με την προετοιμασμένη γέμιση, λιπάνετε τις τηγανίτες και τις κυλάτε με τη μορφή κυλίνδρου.

Ρίξτε την τελειωμένη σάλτσα ντομάτας σε ένα πυρίμαχο τηγάνι ή το φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε τις τηγανίτες και πασπαλίστε τους με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.

Ψήνουμε για 10-15 λεπτά σε φούρνο με μέση θερμοκρασία.

Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, τηγανίτες με μανιτάρια πρέπει να σερβίρονται ζεστά στο ίδιο μπολ:

Μανιτάρια Γεμιστά τηγανίτες

Συστατικά

12 κρέπες, 400 γρ φρέσκα μανιτάρια, 120 γρ. Κρεμμυδιού, 100 γρ. Σάλτσας γάλακτος, 4 αυγά, 80 γρ. Ψίχουλα ψωμιού, 60 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου, 160 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 2 κουταλάκια μαϊντανό, πιπέρι.

Μαγειρική:

Ψήστε τις λεπτές τηγανίτες από τη ζύμη χωρίς ζύμη σε 3 κομμάτια ανά μερίδα. Στη τηγανισμένη πλευρά κάθε κέικ βάλτε το γέμισμα μανιταριών και διπλώστε τη κρέμα με ένα φάκελο. Βουτάρετε την επιφάνεια των διπλωμένων τηγανιών με ασπράδι αυγού, κυλάτε σε ψίχουλα και τηγανίζετε σε λάδι και στις δύο πλευρές. Βάλτε το φούρνο για 5-6 λεπτά.

Στη συνέχεια, για αυτή τη συνταγή για τηγανίτες με μανιτάρια, θα πρέπει να μαγειρέψετε κιμά. Κόβουμε τα μανιτάρια πολύ λεπτά ή κόβουμε σε λεπτές φέτες και τηγανίζουμε σε λάδι. Φροντίστε τα κρεμμύδια ξεχωριστά. Συνδυάστε, προσθέστε σάλτσα ζεστού γάλακτος και ωμό κρόκο αυγού. Ανακατέψτε τα πάντα και δοκιμάστε το με αλάτι και πιπέρι.

Όταν σερβίρετε, βάλτε τηγανίτες σε ένα ζεστό πιάτο, γαρνίρετε με μαϊντανό, τηγανισμένο σε λάδι. Σε μια σάλτσα-βάρκα, σερβίρετε νόστιμα τηγανίτες με μανιτάρια και σερβίρετε ξινή κρέμα.

Εδώ μπορείτε να δείτε φωτογραφίες από τηγανίτες με μανιτάρια σύμφωνα με τις συνταγές που παρουσιάζονται παραπάνω:

Τηγανίτικο κέικ με μανιτάρια και κοτόπουλο: συνταγή με φωτογραφία

Κέικ από μανιτάρια

Συστατικά

• Για μια συνταγή κέικ κέικ με μανιτάρια και κοτόπουλο θα χρειαστείτε: 560 g αλεύρι, 1 λίτρο γάλακτος, 80 ml κρέμας 20% λιπαρά, 25 g ζύμης, 2 αυγά, 25 g βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, αλάτι - σε γεύση, μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα.
• Συμπλήρωση: 300 γραμμάρια κοτόπουλου, 200 γρ. Μανιταριών, 1 κρεμμύδι, 5 αγγουράκια, 30 γραμμάρια βούτυρο, μοσχοκάρυδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση. Σάλτσα: 60 g βούτυρο, 50 ml ζωμό, 150 ml κρέμα 20% λίπος, 150 g μαλακό τυρί, 1,5 lbsp. l αλεύρι. Προαιρετικά: πετσέτα.

Μαγειρική:

Ανακατέψτε 360 γραμμάρια αλεύρι, ζεστό γάλα, ζύμη και βούτυρο, προσθέστε μια πετσέτα, βάλτε τη φωτιά για 2 ώρες, τρίψτε τους κρόκους με ζάχαρη, χτυπήστε το λευκό με το αλάτι. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, κρόκους, πρωτεΐνες και κρέμα στη ζύμη, ανακατέψτε, καλύψτε με μια πετσέτα, βάλτε τη φωτιά για 1 ώρα. Ψήστε τις κρέπες σε φυτικό λάδι. Βράζουμε το κοτόπουλο για 25 λεπτά, κόβουμε σε κύβους (εκτός από το ζωμό). Πλύνετε, στεγνώστε και αποφλοιώστε τα μανιτάρια, κόψτε τα σε φέτες, αγγουράκια με καλαμάκια, αποφλοιωμένα κρεμμύδια με κύβους. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε βούτυρο για 3 λεπτά, προσθέτουμε μανιτάρια και μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι, τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Στη συνέχεια, σύμφωνα με τη συνταγή για κέικ κέικ με μανιτάρια, θα πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίζουμε το αλεύρι σε βούτυρο για 2 λεπτά, ρίχνουμε το ζωμό και την κρέμα, ζεστά, μην φέρουμε σε βράση, προσθέτουμε τυρί, ανακατεύουμε μέχρις ότου διαλύεται. Συνδυάστε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και τα φιλέτα, ρίξτε τη σάλτσα, ανακατέψτε. Βάλτε λίγο γέμιση και τα αγγουράκια στη κρέπα, καλύψτε με την επόμενη τηγανίτα. Επαναλάβετε έως ότου ολοκληρωθεί η πλήρωση, βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα.

Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, ένα κέικ κέικ με μανιτάρια και κοτόπουλο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να διακοσμηθεί με πράσινα: