Συνταγές για μαϊντανό και μαϊντανό με μανιτάρια

Κουτάλια αγάπης, αλλά μην τρώτε καθόλου κρέας; Ή απλά θέλετε να κάνετε ένα πρωτότυπο πιάτο για να διαφοροποιήσετε το τραπέζι σας; Στη συνέχεια, μαγειρέψτε zrazy ή κοτολέτες με μανιτάρια, γιατί δεν είναι καθόλου δύσκολο! Συνταγές για μανιτάρια κοτόπουλου και zraz προορίζονται για το μαγείρεμα στη σόμπα ή στο φούρνο. Και για τέτοια πιάτα είναι αρκετά κατάλληλα τα φρέσκα μανιτάρια και τα αποξηραμένα παρασκευάσματα.

Μαγειρεμένα κοτόπουλα μανιταριών: συνταγές με φωτογραφίες

Σπιτικές μανιτάρια κοτολέτες

Συστατικά

1 κιλό μανιτάρια, 2 κρεμμύδια, 4 αυγά, 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σούπας (ή αλεύρι), 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, μαύρο πιπέρι, αλάτι στη γεύση, μαϊντανός.

Μαγειρική:

Για να μαγειρέψετε νόστιμα κεφτεδάκια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να βράσετε τα μανιτάρια στο αλατισμένο νερό, να τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι, να πιέζετε ελαφρά και να κόβετε το ψιλοκομμένο.

Προσθέστε ωμά αυγά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μαϊντανό, κροτίδες, πιπέρι, αλάτι στα μανιτάρια και ανακατέψτε καλά.

Κόψτε τα κοτόπουλα από την προετοιμασμένη μάζα, τα τυλίγετε σε χοντρά σχοινιά ή αλεύρι και τηγανίζετε για 15-20 λεπτά σε πολύ ζεστό λαχανικό.

Μανιτάρια και κοτόπουλο ρύζι

Συστατικά

1 κιλό μανιτάρια, 2 φλιτζάνια ρύζι, 3 κρεμμύδια, 4 αυγά, 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι, 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, αλάτι στη γεύση, μαύρο πιπέρι.

Μαγειρική:

Για αυτή τη συνταγή κοτολέτα τα μανιτάρια πρέπει να βράσουν σε μια μικρή ποσότητα νερού, απορρίπτονται σε ένα σουρωτήρι και ψιλοκομμένα. Προσθέστε βρασμένο ρύζι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αυγά, πιπέρι, αλάτι στα μανιτάρια και ανακατέψτε καλά.

Κόψτε τα κολοκυθάκια από την προετοιμασμένη μάζα, περιστρέψτε το σε αλεύρι και τηγανίζετε σε πολύ καυτό φυτικό λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα και στις δύο πλευρές.

Κουλουράκια αποξηραμένων μανιταριών με ρύζι

Συστατικά

Για αυτή τη συνταγή μαγειρέματος μανιταριών, θα χρειαστείτε 100 γραμμάρια αποξηραμένων μανιταριών, 1 φλιτζάνι ρύζι, αλάτι, μαϊντανό, μοσχοκάρυδο, αλεύρι, βούτυρο, πράσινο μπιζέλι.

Μαγειρική:

Βράζουμε τα μανιτάρια και ψιλοκομίζουμε. Ξεχωριστά, βράζουμε το ρύζι στο νερό, προσθέτουμε αλάτι και μαϊντανό, βάζουμε σε κόσκινο, ανακατεύουμε με μανιτάρια, προσθέτουμε μοσχοκάρυδο, κάνουμε κοτολέτες, τα πασπαλίζουμε με αλεύρι ή βουτάμε στο κτύπημα, τηγανίζουμε σε λάδι και σερβίρουμε με πράσινα μπιζέλια.

Στη φωτογραφία με τις συνταγές για κοτολέτες με μανιτάρια, μπορείτε να δείτε πόσο ορεκτικό τα πιάτα αυτά φαίνονται:

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κοτόπουλα μανιταριών

Boletus ή μανιτάρια κοτολέτες

Συστατικά

400 g φρέσκων μανιταριών (boletus, σπόρους), 50 g κρεμμυδιού, 40 g βούτυρο, 20 g σιμιγδάλι, κροτίδες, αλάτι, πιπέρι.

Μαγειρική:

Τηγανίζετε τα παρασκευασμένα μανιτάρια, τα βάζετε σε ένα ρηχό τηγάνι, προσθέτετε βούτυρο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σιγοβράζετε μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του χυμού. Μετά από αυτό, ρίχνουμε σε ένα λεπτό ρεύμα σιμιγδάλι και μαγειρεύουμε με ήπια θέρμανση για 5-10 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ζυμώστε καλά, κοτόπουλα ή κεφτεδάκια, τα βράζετε σε ψίχουλα και τηγανίζετε.

Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία κοτόπουλων μανιταριών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να τους εξυπηρετήσετε με ξινή κρέμα:

Αποξηραμένα μανιτάρια

Συστατικά

100 g αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, 150 γρ. Κροτίδες, κρεμμύδι, κρέμα γάλακτος I1 / 2 φλιτζάνια, 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βούτυρο, 3 αυγά, αλεύρι, αλάτι.

Μαγειρική:

Βράστε μανιτάρια, ψιλοκόψτε. Διάλειμμα κροτίδες, ρίξτε ζεστή κρέμα, όταν δροσερό, σκουπίστε. Κόβουμε το κρεμμύδι, καφέ σε λάδι, ανακατεύουμε με τριμμένο ψωμί, βούτυρο, αυγά, μανιτάρια (διαχωρίζουμε 2 κουταλιές της σούπας για σάλτσα), αλεύρι, αλάτι. Ανακατεύουμε, κάνουμε κοτολέτες, βουτάμε σε ένα αυγό, ρίχνουμε σε αλεύρι, τηγανίζουμε σε λάδι.

Morel κοτολέτες σε ξινή κρέμα

Συστατικά

Για να προετοιμάσετε αυτά τα μανιτάρια, θα χρειαστείτε 800 γρ. Περισσότερο, 50 γραμμάρια βούτυρο, 3-4 φέτες ψωμί σιταριού, 3 αυγά, γάλα, 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα, 1/2 φλιτζάνι ψωμί, 3 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Μαγειρική:

Πριν από την προετοιμασία των κοτόπουλων μανιταριών, τα περισσότερα πρέπει να πλένονται πολύ καλά ώστε να μην υπάρχει άμμος, και στη συνέχεια να τηγανίζετε σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Όταν τα μανιτάρια τηγανιστούν, ψιλοκόβουμε τα και ανακατεύουμε καλά με ψωμί εμποτισμένο στο γάλα, κτυπημένα αυγά, ξινή κρέμα (2-3 κουταλιές της σούπας). Σχηματίζετε μικρά κομμάτια από αυτό το μίγμα, τα τυλίγετε σε ψίχουλα και τα τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα με λάδι. Όταν τα καρυκεύματα σκουρύνουν, ρίξτε τα με την υπόλοιπη ξινή κρέμα, βράστε και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Συνταγές φούρνων για μανιτάρια

Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια στο φούρνο;

Πράσινα μπιζέλια

Συστατικά

8-10 αποξηραμένα μανιτάρια1/2 φλιτζ. Πράσινα μπιζέλια, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι, 4-5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, 200 γραμμάρια ρύζι, αλάτι, κροτίδες εδάφους.

Μαγειρική:

Για αυτή τη συνταγή, οι κοφτές στο φούρνο θα πρέπει να βράσουν σε θαλασσινό νερό, να τοποθετηθούν σε κόσκινο, ψιλοκομμένο, αναμεμειγμένο με παχύρευστο χυλό ρύζι βρασμένο στο νερό.

Κόβουμε με τη μορφή κοτολέτας, τα περιστρέψουμε σε φρυγανιές και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Μαγειρέψτε πράσινα μπιζέλια σε αλατισμένο νερό, ρίξτε σε ένα κόσκινο. Αλέστε το αλεύρι με φυτικό έλαιο, αραιώστε το ζωμό με μπιζέλια, βράστε, βάλετε τα μπιζέλια και βάλτε εν συντομία ένα ζεστό φούρνο. Σερβίρετε σε πιατέλα.

Φρέσκα κοτόπουλα μανιταριών

Συστατικά

700 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών, 3 φέτες ψωμιού, 1/4 φλιτζάνι γάλα, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μπισκότων εδάφους, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βουτύρου, 2 αυγά, αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Μαγειρική:

Ταξινόμηση φρέσκα μανιτάρια, ξεπλύνετε. Απολαύστε το λευκό παρθένο ψωμί στο γάλα και αλέστε μαζί με τα μανιτάρια σε ένα μύλο κρέατος δύο φορές. Αλατοποιήστε το κιμά, προσθέστε ένα ωμό αυγό και ανακατέψτε καλά.

Φιλέτα κοτόπουλα από κιμά, βρεγμένα σε αυγό και ψωμιά με ψίχα. Τηγανίζουμε σε λάδι, φέρουμε την ετοιμότητα στο φούρνο.

Ρίχνουμε τις κουλούρες με λιωμένο βούτυρο. Σερβίρετε με βραστές πατάτες.

Καπουτσίνο Champignon

Συστατικά

700 g μανιτάρια, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας, 3 κρεμμύδια, κροτίδες, βούτυρο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, λίπος.

Μαγειρική:

Ψιλοκομμένα και πλυμένα μανιτάρια, ψιλοκομμένα, βάζουμε σε μια κατσαρόλα με λίπος και βάζουμε για να σιγοβράσουν (εξατμίστε το χυμό από τα μανιτάρια κατά το ήμισυ). Στη συνέχεια ρίχνουμε σιμιγδάλι και μαγειρεύουμε για 5-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, τηγανίζετε σε βούτυρο και προσθέτετε στα μανιτάρια, βάζετε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Κόψτε την προκύπτουσα μάζα σε καυτή κατάσταση σε κολοκυθάκια, περιστρέψτε τα σε φρυγανιές και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε φούρνο για 5-10 λεπτά. Σερβίρετε τις μπιφτέκια σε μια σάλτσα ξινή κρέμα (προσθέστε ξινή κρέμα στη μαγειρεμένη άσπρη σάλτσα και ζεστά για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά).

Μαγειρεύοντας κοτόπουλο zrazy με μανιτάρια: συνταγή με φωτογραφία

Κοτόπουλο Ζάμπια με μανιτάρια

Συστατικά

• 500 γραμμάρια κομματιασμένου κοτόπουλου, 300 γραμμάρια ψωμιού, 150 ml γάλακτος, 1 αυγό, 1 σκελίδα σκόρδο, αλάτι και μαϊντανό μαύρο πιπέρι - για γεύση, φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
• Συμπλήρωση: 200 g μανιταριών (βρύα μύγες, borovikoc, boletus), 2 κρεμμύδια, μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα.
• Προαιρετικά: αλουμινόχαρτο.

Μαγειρική:

Για να προετοιμάσετε το κοτόπουλο να μοιάζει με μανιτάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να κόψετε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια σε λεπτές μισές δαχτυλίδια. Πλένουμε, στεγνώνουμε και ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια, κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι στο προθερμασμένο φυτικό έλαιο για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε μανιτάρια, τηγανίζετε για άλλα 15-20 λεπτά.Αλέστε τα περιεχόμενα του τηγανιού με ένα μπλέντερ σε ομοιογενή συνοχή.

Ρίχνουμε το μισό ψωμί με γάλα, ανακατεύουμε. Περάστε το αποφλοιωμένο σκόρδο μέσα από ένα πρέσα. Προσθέστε το αυγό, ένα μείγμα κροτίδων και γάλακτος, σκόρδο με το κιμά. Αλάτι, πιπέρι και μίγμα.

Μορφή zraza από κιμά, γεμίζοντας κάθε μίγμα κρεμμυδιών-μανιταριών. Αναποδογυρίστε τα υπόλοιπα ψωμιά, τηγανίζετε σε ζεστό φυτικό λάδι για 5 λεπτά και στις δύο πλευρές. Αναδιπλώστε σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή, καλύψτε με καπάκι ή φύλλο αλουμινίου. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180C για 40 λεπτά.

Δείτε μια επιλογή φωτογραφιών για συνταγές κοτόπουλου με μανιτάρια και κοτόπουλα νωπών και αποξηραμένων μανιταριών: