Συνταγές νόστιμα κοτολέτα με μανιτάρια

Για να διαφοροποιήσετε το μενού σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτολέτες από ζαμπόν. Συνήθως, τα μανιτάρια προστίθενται σε κιμά ή κοτόπουλο και αν θέλετε να πάρετε ένα πιάτο διατροφής, δοκιμάστε να φτιάξετε μανιτάρια με λαχανικά και μην τα τηγανίζετε σε λάδι σε μια κατσαρόλα, αλλά ψήνετε στο φούρνο. Για να δώσετε μια πικάντικη γεύση, μπορείτε να προετοιμάσετε επιπλέον τυρί ή σάλτσα κρέμας.

Πώς να μαγειρέψουν τα μανιτάρια κοτολέτες

Κοτολέτες "πολυτέλεια" αποξηραμένων μανιταριών.

Συστατικά

• 200 γρ
• 400 γραμμάρια ψωμιού σιταριού
• 4 κουταλιές της σούπας γάλα
• 4 κρεμμύδια
• 8 αυγά
• βούτυρο
• αλεύρι
• ψωμιά
• μαύρη πιπεριά
• αλάτι

Για τη σάλτσα:

• 1/2 βούτυρο βούτυρο
• 1/2 αλεύρι σούπας
• 1 κρεμμύδι
• 1/2 L ζωμού
• 4 μπιζέλια μπαχάρι
• 1 φύλλο δάφνης (μικρό)
• 2-3 πατάτες
• 1/2 λεμόνι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• αλάτι

Σάλτσα πατάτας: αλεύρι αλεύρι σε λάδι. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, βεβαιώνοντας ότι είναι ροδοειδές. Στη συνέχεια αραιώστε με ζωμό, προσθέστε μπαχαρικό και φύλλα δάφνης. Μετά από 10 λεπτά μαγειρέματος στη χαμηλότερη θερμότητα, σκουπίστε τη σάλτσα (πρέπει να είναι υγρή) μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε τις πατάτες σε κύβους και συνεχίστε το μαγείρεμα. Όταν οι πατάτες βράζουν, σάλτσα τη σάλτσα με χυμό λεμονιού, αλάτι σε γεύση και μπορεί να γλυκαριστεί.

Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, μανιτάρια μανιτάρια κοτόπουλα που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή φαίνονται πολύ ορεκτικά:

Κοτοκέτες μοσχαριού με μανιτάρια και τυρί.

Συστατικά

• 1 κιλό μοσχαριού
• 3-4 μεγάλες μπιζέλια
• 100 γραμμάρια μαργαρίνης
• 300 γραμμάρια τυριού (τυχόν)
• 2 αυγά
• 1 κουταλιά της σούπας γάλα
• κροτίδες εδάφους
• κάποιο αλεύρι (για φρυγανισμό)
• λίπος (για το τηγάνισμα)
• πράσινα (οποιαδήποτε)
• πιπέρι
• αλάτι

1. Κόψτε το μοσχάρι σε κομμάτια έτσι ώστε ο καθένας να είναι με ένα κόκκαλο, να χτυπά ελαφρά, να αλατίσει, να πασπαλίζετε με πιπέρι, μια πλευρά κάθε κομμάτι στο αλεύρι, στη συνέχεια σε αυγά αναμεμειγμένα με γάλα, πασπαλίζουμε με ψωμί και τηγανίζουμε μόνο στην ψημένη πλευρά. Ρυθμίστε τα μπιφτέκια σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, ψημένο προς τα πάνω.
2. Σε κάθε κοτολέτα βάζετε βραστά, ψιλοκομμένα μανιτάρια, αναμειγμένα με ψιλοκομμένα και τηγανητά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα βότανα (μανιτάρια για να δοκιμάσετε αλάτι και πιπέρι). Καλύψτε τις μπιφτέκια με φέτες τυριού και βάλτε το στο φούρνο για 15-20 λεπτά.

Ως πλάκα για μανιτάρια με τυρί, μπορείτε να σερβίρετε μια σαλάτα από τουρσιά και πράσινα μπιζέλια.

Κρέας κοτόπουλο με ζαχαρωτά, ψημένο σε ξινή κρέμα.

Συστατικά

• 500 γραμμάρια βοείου κρέατος
• 120 γραμμάρια άσπρου ψωμιού
• 140 ml γάλακτος
• 200 γρ
• 60 γραμμάρια λίπους
• 200 g φαγόπυρο
• 40 γραμμάρια βουτύρου
• 500 γρ. Ξινή κρέμα γάλακτος
• 25 γραμμάρια τυριού (τυχόν)
• κροτίδες
• μπαχαρικά (οποιοδήποτε) πιπέρι
• αλάτι

1. Για να μαγειρέψετε μπιφτέκια με μπιφτέκια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να κόψετε το κρέας σε ένα μύλο κρέατος.
2. Προσθέστε σ 'αυτό γεμάτο λευκό ψωμί εμποτισμένο με γάλα, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
3. Δημιουργήστε την προκύπτουσα μάζα με τη μορφή κέικ, βάλτε τα μανιτάρια παραγεμισμένα στη μέση και τυλίξτε τα με τις άκρες των κέικ κρέατος.
4. Συμπληρώστε το προϊόν με ένα μαχαίρι ώστε να αποκτήσετε ένα στρογγυλό αγριογούρουνο, ρολό σε ψίχουλα και τηγανίζουμε.
5. Γεμιστά: βράζουμε το χυλό του φαγόπυρου. Κόψτε τα φρέσκα μανιτάρια και τηγανίζετε σε λάδι, ανακατεύετε με μανιτάρια.
6. Σε ένα τηγάνι λιπαρό με λάδι, βάλτε φαγώσιμο φαγώσιμο φαγητό, κάντε μια εσοχή σε αυτό, στο οποίο να θέσει τις κεφτεδάκια.
7. Ρίχνουμε ξινή κρέμα παντού, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε τα κομμάτια του βοείου κρέατος με τα μανιτάρια στο φούρνο.

Ψωμιά και μανιτάρια με σάλτσα.

Συστατικά

• 1 kg ιχθύων (οποιοδήποτε)
• 200 γρ. Ζαχαρωτά (νωπά)
• 1 κρεμμύδι
• 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• πιπέρι
• αλάτι

Για τη σάλτσα:

• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λίπος
• 0,25 φλιτζάνι χυμό σταφυλιών (ζυμωμένο)
• 1 κουταλιά αλεύρι
• 1/2 κούπα κρέμα
• 3 κρόκους
• χυμό λεμονιού

Αφαιρέστε τα ψάρια από τα οστά και κόψτε τα σε μικρά επιμήκη κομμάτια (κατά μήκος των ινών). Χτυπάτε κάθε κομμάτι σε ένα υγρό χαρτόνι (χτυπήστε ελαφρώς, προσέχοντας να μην σπάσετε τις ίνες κρέατος). Κόψτε τις άκρες των ψαριών, πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι, βάζετε κιμά στη μέση του καθέτου και τυλίγετε τις άκρες σε όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα κεφτεδάκια σε μια βαθιά ταψί με την τυλιγμένη πλευρά προς τα κάτω, ρίξτε λίγο ψάρι από το κεφάλι και τα οστά, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε στη χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί. Διπλώστε σε ένα μπολ πορσελάνης, ρίξτε τη σάλτσα και σερβίρετε.

Μανιτάρια γέμιση: τηγανίζουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια σε φυτικό λάδι μαζί με ψιλοκομμένο μαϊντανό και κρεμμύδια. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας νερό, ανακατέψτε.

Σάλτσα: 1 κουταλιά της σούπας μπέικον και αλάτι, το αλεύρι, αλέθεται σε βαθύ τηγάνι, βάζουμε σταδιακά το ζωμό των ψαριών, μαγειρεμένα από το κεφάλι και τα κόκαλα, βράζουμε. Προσθέτετε ζυμωμένο χυμό και κρέμα σταφυλιών, βράζετε για ζευγάρι, έτσι ώστε η σάλτσα να πυκνώνει λίγο. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, αλέθετε 1 κουταλιά της σούπας μπέικον, τρίβετε τρεις κρόκους μία φορά, βάζετε σταδιακά την προετοιμασμένη σάλτσα μέσα σε αυτό και βράζετε στον ατμό μέχρι να παχιάς ξινή κρέμα. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού για γεύση.

Φούρνοι ψητές κοτόπουλο κοτόπουλου με ζαχαρωτά.

Συστατικά

• 100 γραμ. Κοτόπουλο
• 15 γραμ. Συκώτι κοτόπουλου
• 10 γρ.
• 25 γραμμάρια ψωμιού από σιτάρι (παλιά)
• 25 g βούτυρο
• 0,25 αυγά
• 10 γρ γάλακτος

Για να μαγειρεύετε κέικ κοτόπουλου με ζαχαρωτά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να φτιάξετε κιμά από κοτόπουλο και ψωμί εμποτισμένο με γάλα, στο οποίο προσθέτετε τηγανητό ή στιφάδο, ψιλοκομμένο ήπαρ και ψιλοκομμένα μανιτάρια. ζυμώνουμε όλα αυτά και τα βάζουμε σε ένα αποφλοιωμένο, λειασμένο φιλέτο κοτόπουλου, το τυλίγουμε, βυθίζουμε σε ένα κτυπημένο αυγό, ρίχνουμε σε θρυμματισμένα ψίχουλα και τηγανίζουμε σε λάδι. Μετά την ξήρανση, βάλτε το φούρνο για 5-7 λεπτά. Σερβίρετε με ένα διαφορετικό πιάτο λαχανικών.

Αυτές οι φωτογραφίες δείχνουν τα κεφτεδάκια με ζαχαρωτά, που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις συνταγές που παρουσιάζονται παραπάνω:

Μαγειρεμένα κοτόπουλα γαλοπούλας με ζαχαρωτά

Συστατικά

• Κρέας από την Τουρκία - 450 g
• Κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
• Σαμπουάν - 200 γρ.
• Άνηθος - για γεύση
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σιτάλευρο - για γεύση
• Αλάτι για γεύση
• Μπαχαρικά για γεύση
• Φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα

1. Για να προετοιμάσετε νόστιμα κοτόπουλα γαλοπούλας με μανιτάρια, πρέπει να ξεπλύνετε, να ξεφλουδίσετε, να κόψετε σε λεπτές πλάκες, να τα βάζετε σε μια κατσαρόλα, να τηγανίζετε σε φυτικό έλαιο για να τα κάνετε μαλακά.
2. Ετοιμάστε το κιμά από το κρέας γαλοπούλας, κόβοντας το με κρεμμύδια.
3. Προσθέστε αλατισμένο αλάτι, αυγό, μπαχαρικά, μανιτάρια, βότανα, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσουν.
4. Εάν το κρέας δύναμης είναι υγρό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψωμί ή σιτάλευρο σε αυτό.
5. Διαδώστε το παρασκευασμένο κιμά με μια κουταλιά της σούπας από ένα πιάτο με αλεύρι, ρολό σε αλεύρι και κοτόπουλα.
6. Διαδώστε κεφτεδάκια σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο φυτικό έλαιο, τηγανίζετε και στις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Κοτολέτες με μανιτάρια και μελιτζάνα σε σάλτσα ξινή κρέμα

Συστατικά

• Σαμπουάν - 150 γρ
• Μελιτζάνα - 100 γραμ
• Σκόρδα - 3 γρ
• Αλάτι - ένα τσίμπημα
• Μαύρο πιπέρι - ένα τσίμπημα
• Φυτικά έλαια - 30 ml
• Αλεύρι - 20 γρ
• Κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
• Κρέμα γάλακτος - 40 γρ
• Πράσινο κρεμμύδι - 10 γρ
• Μαϊντανός - για γεύση
• Σαλάτα για γεύση

1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε, περάστε από ένα μύλο κρέατος. Ξεπλύνετε μελιτζάνα, φλούδα, σχάρα, προσθέστε στα μανιτάρια. Σε αυτό το μείγμα προσθέτουμε το αυγό, το αλεύρι, το αλάτι, τα μπαχαρικά, το μίγμα. Διαδώστε τις κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα με προθερμασμένο φυτικό έλαιο, τηγανίζετε και στις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά.
2. Μαγειρέψτε τη σάλτσα.
3. Κόβουμε τα κρεμμυδάκια, ψιλοκόβουμε το σκόρδο, προσθέτουμε την ξινή κρέμα, ανακατεύουμε.
4. Ρίξτε τις προετοιμασμένες κεφτεδάκια με μανιτάρια και μελιτζάνες με σάλτσα ξινή κρέμα.

Φούρνοι κεφτεδάκια φούρνου με μανιτάρια και τυρί που μαγειρεύονται στο φούρνο

Συστατικά

• 600 γραμ. Κοτόπουλο
• 200 γρ
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού
• 1 κρεμμύδι
• 80 γραμμάρια λευκό ψωμί
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 αυγό
• ψωμιά
• λίπος (οποιοδήποτε)
• αλάτι

Για να μαγειρεύετε κοτόπουλο με μανιτάρια, πρέπει να καθαρίζετε το κοτόπουλο από τα οστά και το δέρμα, να περάσετε δύο φορές μέσα από ένα μύλο κρέατος, μια δεύτερη φορά με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τηγανισμένο σε λάδι και μανιτάρια (μπορείτε να βράσετε τα μανιτάρια και να χρησιμοποιήσετε μια σάλτσα για σάλτσα) ψωμί χωρίς κρούστα. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, αυγό, αλάτι στο κιμά και ανακατέψτε τα πάντα. Πασπαλίζουμε κοτολέτες κοτόπουλου με μανιτάρια με τυρί, βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος και βάζουμε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά.

Σερβίρετε ψητά κεφτεδάκια με μανιτάρια και τυρί, τηγανητές πατάτες ή πολτοποιημένες πατάτες, ξινή κρέμα ή σάλτσα μανιταριών, καρότα και μπιζέλια, φρέσκα σαλάτα λαχανικών.

Φούρνοι καρυκεύματα από μανιτάρια κρασί, τυρί και ρύζι στο φούρνο

Συστατικά

• 5-6 κουταλιές της σούπας. l σπόρους
• 200 γρ ρύζι
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 2-3 κλαδιά άνηθο
• 2-3 κούπες βασιλικού
• 2 κουταλιές της σούπας. l κουκουνάρι
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού
• 1 αυγό
• 100 ml λευκό κρασί
• 4-5 Άρθ. l φυτικό έλαιο
• 3 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση

Ρίχνουμε ζαχαρωτά με ζεστό νερό, βράζουμε για 5 - 10 λεπτά, αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να σταματήσουμε για 30 λεπτά. Στέλεχος του ζωμού. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε. Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα. Βάλτε κρεμμύδι, ψιλοκομμένα κουκουνάρια, ρύζι, τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά. Ρίξτε το κρασί, καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι. Καθώς το υγρό εξατμίζεται, προσθέστε ζωμό μανιταριού. Χτυπάτε το αυγό με ένα τσίμπημα αλατιού. Στη μαγειρεμένη μάζα ρυζιού προσθέστε μανιτάρια, ψιλοκομμένα χόρτα, ψιλοκομμένο σκόρδο, αυγό, αλάτι, μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά. Μπουρεκάκια μορφοποιημένα, αλεσμένα σε αλεύρι, τοποθετούνται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε κεφτεδάκια με μανιτάρια και ρύζι στο φούρνο σε θερμοκρασία 160 - 170 ° C για 15-25 λεπτά.

Ψιλοκομμένες κοτόπουλο κοτόπουλο με μανιτάρια σε ένα τηγάνι

• 500 γραμ. Κοτόπουλο
• 5-6 μεγάλες μπιζέλια
• 1 ωμό αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας άμυλο
• 2 σκελίδες κιμά
• αλάτι και πιπέρι - για γεύση
• φυτικό λάδι για το τηγάνισμα

1. Για να μαγειρέψετε τα τεμαχισμένα κεφτεδάκια με μανιτάρια, θα πρέπει να προετοιμάσετε το φιλέτο κοτόπουλου: ξεπλύνετε, στεγνώστε, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε το σκόρδο, προσθέστε στο φιλέτο, το άμυλο εδώ, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε καλά.
2. Προετοιμάστε τα μανιτάρια: ξεπλύνετε, φλούστε, ψιλοκόψτε.
3. Προσθέστε το αυγό στο κοτόπουλο, ανακατέψτε καλά, προσθέστε μανιτάρια στο κιμά.
4. Θερμαίνετε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Απλώστε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι, διαμορφωμένο σε μικρές μπάλες.
5. Φρυγίστε κοτόπουλο κοτόπουλο με μανιτάρια και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια καφετιά κρούστα σε μέτρια φωτιά.

Εδώ μπορείτε να δείτε φωτογραφίες κοτόπουλου κοτόπουλου με μανιτάρια μαγειρεμένα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή:

Συστατικά

Προσθέστε κοτόπουλα κοτόπουλου με ζαχαρωτά

Συστατικά

• Φιλέτο κοτόπουλου - 600 γρ
• Σαμπουάν - 200 γρ
• Σκόρδα - 2 σκελίδες
• Σιτάλευρο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αυγό - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φυτικό έλαιο - 50 ml
• Κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Θαλασσινό αλάτι - 2 κουτ
• Πιπέρι για γεύση
• Μαϊντανός - για γεύση

Φιλέτο στήθους κοτόπουλου κομμένο σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε, ξεβγάλτε, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, βάζουμε ψιλοκομμένα ζαχαρωτά και κρεμμύδια. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια βάζουμε το φιλέτο κοτόπουλου, ψιλοκομμένο σκόρδο, δύο ωμά, καλά αναμεμιγμένα αυγά και χόρτα. Στο προκύπτον μείγμα προσθέτουμε ξινή κρέμα, ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλεύρι. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο, πάρουμε μια κουταλιά της σούπας κιμά και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Φρυγανιά και στις δύο πλευρές.

Ψιλοκομμένα κοτόπουλα κοτόπουλου με ζαχαρωτά είναι τρυφερά και νόστιμα. Είναι κατάλληλα για κάθε είδους πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Μαγειρεύοντας πατατάκια με ζαχαρωτά

Κοτοπουλάκια με πατάτες.

Συστατικά

• 500 γρ
• 1.2 kg πατάτας
• 160 γραμμάρια αλεύρι
• 5 αυγά
• 250 γραμμάρια κρεμμυδιού
• 120 ml φυτικού ελαίου
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βουτύρου
• αλάτι
• πιπέρι στη γεύση

Για τη σάλτσα:

• 120 g πάστα ντομάτας
• 30 γραμμάρια αλεύρι
• 100 γραμ. Βούτυρο
• 200 γραμμάρια κρεμμυδιού

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, οι πατάτες πρέπει να πλυθούν καλά, να φτιάξουν μια φλούδα και να βράσουν σε λίγο αλατισμένο νερό. Αποφλοιώστε τις τελειωμένες πατάτες, συνθλίψτε, τρίβετε μέσα από ένα κόσκινο, οδηγείτε ένα ωμό αυγό σε αυτό, προσθέτετε πιπέρι, αλάτι, αλεύρι, ανακατεύετε μέχρι ομαλά. Δώστε την προκύπτουσα μάζα σε ωοειδές σχήμα πάχους 5 cm, κατόπιν κόψτε σε στρογγυλά τεμάχια πάχους 1,5 cm και ξετυλίξτε ελαφρά για να δημιουργήσετε μια τορτίγια.

Για να προετοιμάσετε το κιμά, αλέστε τα ξεπλυμένα και ξεφλουδισμένα μανιτάρια, τηγανίστε τα σε μια κατσαρόλα μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Προσθέστε σε αυτά ένα κρεμμυδάτο κρεμμύδι και ωμά βραστά αυγά. Προσθέτουμε αλατισμένο αλάτι, πιπέρι, βούτυρο και ανακατεύουμε καλά (για μια ιδιαίτερη γεύση, προσθέτουμε λίγο τριμμένο τυρί στο κιμά).

Διαδώστε το κιμά με μια κουταλιά της σούπας πάνω από τα κέικ πατάτας, πιέστε τα και δώστε ένα επιμήκη ωοειδές σχήμα, μετά τηγανίζετε στο φυτικό έλαιο και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τα πατατάκια με πατάτες με μανιτάρια μπορούν να πασπαλιστούν με σάλτσα ντομάτας.

Παρασκευή σάλτσας: αποφλοιώστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε, ελαφρά τηγανίζετε σε βούτυρο με πάστα ντομάτας. Αλεύρι φούρνου στο βούτυρο μέχρι κόκκινο. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με κρεμμύδια, αραιώνουμε με ζωμό μανιταριού, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια βάλτε αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο στη σάλτσα.

Κουταλάκια Champignon με πατάτες.

Συστατικά

• 200 γρ
• 10 γρ. Κροτίδες
• 20 γραμμάρια βουτύρου
• 60 γραμμάρια κρεμμυδιού
• 150 g πατάτας
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε, βράστε, περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι το χρυσοκίτρινο, προσθέτουμε στο γέμισμα των μανιταριών. Βάλτε το αυγό εκεί, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά. Φιλέτα κοτόπουλα από το κιμά, τα τυλίγουμε σε ψίχουλα, τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές. Σερβίρετε βραστές πατάτες με βούτυρο στο πλαϊνό πιάτο.

Το παρακάτω περιγράφει πώς αλλιώς να μαγειρεύουν μανιτάρια κοτολέτες με πατάτες.

Πώς αλλιώς μπορείτε να μαγειρεύετε κοτολέτες με μανιτάρια και πατάτες

Κότες κοτόπουλου με μανιτάρια και πατάτες.

Συστατικά

• κοτόπουλο (περίπου 2 κιλά) - 1 τεμ.
• κόνδυλοι πατάτας - 2-3 τεμ.
• ψωμί σιταριού - 4 φέτες
• αυγά - 4-5 τεμ.
• βούτυρο - 30 γραμ
• κρέμα γάλακτος - 250 γρ
• σταφίδες - 40 g
• μαρμελάδες (βρασμένες ή βρασμένες) - 50 g
• ψωμί - 50 γρ
• λίπος - 50 γραμ
• αλεύρι - 30 g
• σύνολο αρωματικών ριζών
• τριμμένη φλούδα 1 λεμονιού
• μαϊντανό
• μπαχάρα
• μαύρη πιπεριά
• αλάτι στη γεύση

Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, κόβετε σε λεπτά κομμάτια, βράζετε σε λίγο αλατισμένο νερό. Μεταφέρετε το τελικό κρέας σε ένα ευρύ μπολ. Γεμίστε τις πατάτες, ανακατέψτε μαζί με τις αρωματικές ρίζες στο υπόλοιπο ζωμό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Βάλτε το ψωμί στο νερό. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια. Συνδυάστε το κρέας κοτόπουλου με βραστές πατάτες, ρίζες, ψωμί, περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος.

Οδηγείτε 2 αυγά, μανιτάρια, λιωμένο βούτυρο, ξινή κρέμα, μανιτάρια, σταφίδες, ξύσμα, μπαχαρικά, αλάτι στην προκύπτουσα γέμιση και ανακατέψτε καλά. Πασπαλίζουμε το κιμά με αλεύρι και αφήνουμε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, σχηματίστε τα μπουκαλάκια, τα βυθίζετε σε αυγά, στρώνετε σε ψίχουλα και τηγανίζετε σε λίπος μέχρι να ροδίσουν.

Βάλτε τις τελειωμένες πίτες σε ένα πιάτο και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Φιλέτα βρώμης με μανιτάρια και πατάτες.

Συστατικά

• 200 γρ
• 1 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης
• 100 g πατάτας
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδου
• πράσινα
• 1/3 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
• αλεύρι
• αλάτι
• μπαχαρικά για γεύση

Ρίχνουμε βρώμη με βράζοντας νερό, καλύπτουμε και αφήνουμε για 30 - 40 λεπτά να πρηστεί. Ξεφλουδίστε πατάτες, κρεμμύδια και σκόρδο. Στρώνουμε τις πατάτες, κόβουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Πλύνετε, ξεφλουδώστε, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια. Πλένουμε τα χόρτα, κόβουμε. Αποστραγγίστε το πλεόνασμα υγρού από πλιγούρι βρώμης, προσθέστε τριμμένες πατάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, μανιτάρια, βότανα, αλάτι, μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά. Εάν η μάζα είναι πολύ υγρή, προσθέστε λίγο αλεύρι. Κουλουράκια, ψωμιά στο αλεύρι και βάζουμε στο προθερμασμένο φυτικό έλαιο. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές πάνω από τη μεγάλη ζέστη μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και τηγανίζουμε τα μπουκαλάκια για άλλα 5-7 λεπτά.

Μαγειρεύοντας κοτόπουλα χοιρινού με ζαμπόν

Χοιρινά κοτόπουλα με μανιτάρια.

Συστατικά

• 300 γραμ. Χοιρινό (στο οστό)
• 50 γρ
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιού
• 10 g αλεύρι
• 20 γρ
• 30 γραμμάρια λίπους
• 1 αυγό
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση

Η προετοιμασία αυτού του φαγητού ξεκινά με την προετοιμασία των μανιταριών, τα οποία πρέπει να πλυθούν, ξεφλουδισμένα, βρασμένα, λεπτώς κομμένα σε πλάκες και τηγανίζουμε με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι. Μετά από αυτό, πάρτε το χοιρινό κρέας, κτυπήστε, γεμίστε το με τα παρασκευασμένα μανιτάρια, τυλίξτε το σε ένα σωλήνα. Τραβήξτε τα κομμάτια που προκύπτουν σε όλες τις πλευρές σε αλεύρι και τηγανίζετε με μπέικον. Αντί για το αλεύρι, επιτρέπονται τα ψωμιά. Οι βραστές πατάτες είναι κατάλληλες ως πλάκα για κοτόπουλα με μανιτάρια.

Χοιρινό κοτόπουλο με ζαμπόν.

Συστατικά

• χοιρινό κρέας - 500 γραμ
• λιωμένο λαρδί - 60 γραμ
• ζαχαρωτά - 400 γρ
• λάδι
• ψωμί - 75 γρ
• σάλτσα γάλακτος - 150 g
• αλάτι
• πιπέρι

1. Παρασκευάστε κολεάκια και τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα. Λειτουργήστε μανιτάρια και ξεπλύνετε, κόψτε σε φέτες και σιγοβράστε με βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε σάλτσα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και βράστε τα μέσα για 15 λεπτά.
2. Βάλτε τα τηγανισμένα χοιρινά με μανιτάρια σε κρουτόν ψωμιού, ρίχνετε τη σάλτσα.
3. Ξεχωριστά, μπορείτε να εξυπηρετήσετε οποιαδήποτε σαλάτα.

Κιμάδες χοιρινό με μανιτάρια και καρότα.

Συστατικά

• 1 κιλό χοιρινό άπαχο
• 200 γρ
• 100 ml γάλακτος
• 200 γραμμάρια κρεμμυδιού
• 200 γρ. Ντομάτες
• 250 γραμμάρια σπόρους
• 200 γραμμάρια καρότα
• 50 γρ
• 50 γραμ. Βούτυρο
• 50 ml φυτικού ελαίου
• 10 γραμμάρια μαϊντανό και άνηθο
• 10 g πράσινα κρεμμύδια
• 3 γρ. Σκόρδο
• κόκκινο και μαύρο πιπέρι
• αλάτι

Ξεφλουδίστε, πλύνετε, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Ξεφλουδίστε, πλύνετε, φτιάξτε τα καρότα.

Ταξινόμηση τα μανιτάρια, ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε, τηγανίζετε μαζί με τα καρότα και τα κρεμμύδια στο βούτυρο. Αλάτι και πιπέρι.

Πλύνετε μαϊντανό και άνηθο, στεγνώστε, ψιλοκόψτε. Πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και συνθλίψτε το σκόρδο. Πλένετε τις ντομάτες, κόβετε σε λεπτές στρογγυλές.

Ξεπλύνετε το χοιρινό κρέας, στεγνώστε, ψιλοκόψτε χονδροειδώς, περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος με ένα ψωμί εμποτισμένο με κρέμα. Προσθέστε κρεμμυδάκια και μερικά πράσινα. Αλατοποιήστε, πιπέρι και ανακατέψτε καλά.

Κάνετε τορτίγια από κιμά, τοποθετημένα στη μέση κάθε τμήματος της γέμισης. Σχηματίζετε τρελός, ψωμιζόμαστε σε ψίχουλα και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουμε.

Πριν από το σερβίρισμα, βάλτε το ζυμωτό σε ένα ζεστό πιάτο και πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα πράσινα του άνηθο και μαϊντανό, γαρνίρετε με φέτες ντομάτας.