Πρώτα πιάτα με μανιτάρια: συνταγές με φωτογραφίες

Τα πρώτα πιάτα μανιταριών δεν είναι μόνο αρωματικές σούπες, σούπα λάχανου και μπορς. Οι νοικοκυρές γνωρίζουν επίσης πολλές εξαιρετικές συνταγές για τα μανιτάρια, τα μπισκότα, τα ψωμάκια, τα ψωμάκια και τα ελαφρά ζωύδια. Τα μανιτάρια κάνουν ακόμη okroshka ή consom με τρούφες στο απόθεμα κοτόπουλου. Για την προετοιμασία όλων αυτών των πρώτων μαθημάτων μανιταριών, είναι κατάλληλα και φρέσκα δώρα του δάσους και αποξηραμένα τεμάχια.

Πώς να κάνετε σπιτικό μανιτάρι ζωμό

Μανιτάρι ζωμό με μανιτάρια κεφτεδάκια

Συστατικά

100 γρ. Αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, 1 κρεμμύδι, 125 γρ. Βούτυρο, 100 γρ. Ψίχουλα ψωμιού, 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος, 1 ποτήρι αλεύρι, 1 ποτήρι νερό, 6 αυγά, αλάτι.

Μαγειρική:

Σύμφωνα με τη συνταγή για αυτό το πρώτο πιάτο, θα πρέπει να βράσετε τα μανιτάρια στο αλατισμένο νερό, ψιλοκόψτε, στέλεχος το ζωμό. Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε λάδι. Καφέ ψίχουλα ψωμιού στο βούτυρο, ρίξτε κρέμα, σκουπίστε μέσα από ένα κόσκινο. Βράζουμε νερό με λάδι, προσθέτουμε αλεύρι, ψίχουλα με κρέμα, μανιτάρια, αλάτι, χτυπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε. Βράστε κεφτεδάκια. Φρέσκα κρεμμύδια πρέπει να προστεθούν στο ζωμό μανιταριού που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Μανιτάρι ζωμό με μανιτάρια "αυτιά"

Συστατικά

50 g μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο κουταλιού, 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα, αλάτι.

Για να προετοιμάσετε τα "αυτιά" για το ζωμό με μανιτάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε: 1-2 αυγά, 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας νερό, αλάτι.

Μαγειρική:

Βράζουμε και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, στέλεχος το ζωμό. Προσθέστε ζεστό λάδι σε μανιτάρια, ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανισμένο σε λάδι, ανακατέψτε.

Ζυμώνουμε τη ζύμη, το περιστρέψουμε με λεπτό τρόπο και κόψουμε τα κέικ. Καθένα βάζετε ένα κουταλάκι του γλυκού κιμά, τσίμπημα, βράζουμε σε αλατισμένο νερό, ξαπλώνουμε σε ένα σουρωτήρι. Βυθίστε τα "αυτιά" σε ένα ζεστό ζωμό, προσθέστε ξινή κρέμα και ζεστά, μη φτάνοντας σε σημείο βρασμού.

Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Μανιτάρι ζωμό σε κύπελλα

Συστατικά

50 γραμμάρια αποξηραμένων μανιταριών πορτσίνι, 2 κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές του βουτύρου.

Μαγειρική:

Βράζουμε τα μανιτάρια, τίναμε το ζωμό και βυθίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λάδι, ζεσταίνουμε το λάδι και δεν το βράζουμε.

Μανιτάρι ζωμό

Συστατικά

50 γραμμάρια αποξηραμένων μανιταριών, 2,5 λίτρα νερού, 2 κρεμμύδια, 15 γραμμάρια βούτυρο.

Μαγειρική:

Πριν από την προετοιμασία του μανιταριού, τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν καλά. Στη συνέχεια, βάλτε σε μια κατσαρόλα και ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού. Μετά από 2 ώρες, προσθέστε το υπόλοιπο νερό και βάλτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα μανιτάρια. Αφαιρέστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε με κρύο νερό και ψιλοκόψτε. Στέλεχος του ζωμού.

Όταν μαγειρεύετε σούπα σε σπιτικό μανιτάρι, τα ψιλοκομμένα μανιτάρια που προηγουμένως έχετε τηγανητά σε βούτυρο με μικρή ποσότητα κρεμμυδιού, προσθέστε πριν το μαγείρεμα, αφού γεμίσετε πατάτες, δημητριακά ή ζυμαρικά στο ζωμό.

Εδώ μπορείτε να δείτε φωτογραφίες ζωμού μανιταριών στις παραπάνω συνταγές:

Άγριες συνταγές συνταγής μανιταριών στο απόθεμα κοτόπουλου

Συνταιρίστε με ζυμαρικά και μανιτάρια κοτόπουλου

Συστατικά

1,5 λίτρα αποθέματος κοτόπουλου, 250 γραμμάρια συνδυασμένου μαχαιριού, 50 γραμμάρια δασικών μανιταριών και 150 γραμμάρια λαχανικών.

Μαγειρική:

Γαρνίρετε, προσθέστε και julienne δασικά μανιτάρια.

Royal Consommé

Συστατικά

1,5 λίτρα κοτόπουλου, 150 γραμμάρια βασιλικά από μανιτάρια ή τρούφες, 100 γραμμάρια κοτόπουλου.

Μαγειρική:

Ως γαρνίρισμα σε ζωμό βάζετε ένα πιάνο από ψιλοκομμένα δάση μανιτάρια ή τρούφες και κρέας κοτόπουλου, ψιλοκομμένο σε λωρίδες

Συμβουλευτείτε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια

Συστατικά

1.5 λίτρα αποθέματος κοτόπουλου, 150 γραμμάρια βραστά λαχανικά, 150 γρ. Ζυμαρικά κοτόπουλου, άγρια ​​μανιτάρια ή τρούφες, μαϊντανός.

Μαγειρική:

Για να προετοιμάσετε μια άγρια ​​μανιτάρια, πρέπει να βάλετε σε ένα ζωμό λαχανικά σε κύβους (καρότα, σέλινο, πράσα και λάχανο), κοτόπουλα, άγρια ​​μανιτάρια ή τρούφες και πράσινα μαϊντανό.

Μπισκότα συνταγές τουρσί

Παντόφλα με αλατισμένα μανιτάρια και πλιγούρι βρώμης

Συστατικά

5 τεμ. τεύτλα, 4 λίτρα νερό, 4 πατάτες, 4 τουρσιά, 2/3 φλιτζάνι αλατισμένα μανιτάρια, 1/4 φλιτζάνι βρώμη, αλάτι, ξινή κρέμα.

Μαγειρική:

Πλένετε τα τεύτλα, μαγειρεύετε, ξεφλουδίζετε, τεμαχίζετε, επιστρέφετε στο τεντωμένο ζωμό. Προσθέστε πατάτες, τουρσιά, μανιτάρια και βρώμη. Για αλάτι. Το τουρσί θα είναι έτοιμο όταν μαγειρευτούν οι πατάτες.

Πριν το σερβίρισμα, το τουρσί που προετοιμάζεται με αυτή τη συνταγή με μανιτάρια πρέπει να ωριμάσει με ξινή κρέμα.

Μανιτάρι τουρσί

Συστατικά

300 g μανιτάρια πορτσίνι, 1 κρεμμύδι, βούτυρο, μαργαριτάρι, τουρσιά, πράσινα κρεμμύδια.

Μαγειρική:

Για να προετοιμάσει το τουρσί από τα μανιτάρια, το κρεμμύδι πρέπει να ροδίζει με λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένα, ελαφρώς τηγανητά μανιτάρια. Βάζετε τα πάντα σε μια κατσαρόλα με νερό, μαγειρέψτε. Προσθέστε το χοντροκομμένο χυλό μαργαριτάρι κριθαριού, τα ψιλοκομμένα τουρσιά, ανακατέψτε και αφήστε το να βράσει. Πασπαλίστε το έτοιμο τουρσί με πράσινα κρεμμύδια.

Πώς να φτιάξετε μια μπύρα με μανιτάρια: συνταγές με φωτογραφίες

Μανιτάρι

Συστατικά

500 g μανιτάρια, 1 kg φρέσκου λάχανου, 1 αγγούρι γεμιστό, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας τομάτας, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας, αλάτι στη γεύση, φύλλο δάφνης, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ξύδι 3%, 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ψωμιού.

Μαγειρική:

Πριν κάνετε μια μαρμελάδα με μανιτάρια, πρέπει να κόψετε το λάχανο, να το βάλετε σε μια κατσαρόλα με ghee, προσθέστε λίγο γάλα και σιγοβράστε για περίπου 1 ώρα.

Όταν το λάχανο είναι μαλακό, προσθέστε το τηγάνι ντομάτας, ζάχαρη, αλάτι, φύλλα δάφνης και ξύδι στο τηγάνι. Τα μανιτάρια για το ψήσιμο μπορούν να είναι διαφορετικά. Πρέπει να βράσουν, να κόψουν σε φέτες και να τηγανίσουν σε λάδι.

Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια, το αγγούρι σε κύβους, το αλάτι στα μανιτάρια και σιγοβράστε όλα τα προϊόντα κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά.

Τοποθετήστε λάχανο και μανιτάρια σε στρώματα σε βαθύ ταψί. Σε αυτή την περίπτωση, τα κατώτερα και ανώτερα στρώματα πρέπει να αποτελούνται από λάχανο.

Πασπαλίζουμε το λάχανο στην κορυφή με λάδι, πασπαλίζουμε με ψίχουλα και ψήνουμε το ψωμί στο φούρνο για 30 λεπτά.

Το πιάτο με μανιτάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σερβίρεται ζεστό.

Μανιτάρι ζωμό

Συστατικά

500 g μανιτάρια, 2 κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας τομάτας, 2 κουταλιές της σούπας. σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη, 100 γρ. ξινή κρέμα, 1/4 λεμόνι, 150-200 γρ. τουρσί, δάφνη, πιπέρι.

Μαγειρική:

Ψιλοκόψτε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, προσθέτοντας το πουρέ από τομάτα στο τέλος του φρυγανίσματος. Βράζετε τα μανιτάρια σε μια μικρή ποσότητα νερού, αφού είστε έτοιμοι να τα αφαιρέσετε από το ζωμό και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Βάλτε τα κομμένα μανιτάρια σε ένα μπολ, προσθέτετε τα ψιλοκομμένα τουρσιά (χωρίς το δέρμα), τα ελαφρά τηγανητά κρεμμύδια, τα δάφνια, τα πιπέρι και την εποχή με προπαρασκευασμένο ζωμό μανιταριών. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζεστού νερού και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, το μανιτάρι με μανιτάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να σερβίρεται με ξινή κρέμα, φέτες λεμονιού, μαϊντανό ή άνηθο:

Πώς να μαγειρέψετε ένα προκατασκευασμένο μανιτάρι

Μανιτάρι solyanka

Συστατικά

2 λίτρα νερό για μαγείρεμα μανιταριών και λαχανικών, 500 g μανιταριών (boletus, chanterelles, μανιτάρια), 100 γρ. Ακατέργαστο καπνιστό μπέικον, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 1 ντομάτα, 5 πράσινες και μαύρες ελιές χωρίς σπόρους, 1 σκελίδα σκόρδο, ματσάκι μαϊντανό, 1 φύλλο δάφνης, ζάχαρη, αλάτι και μαύρη πιπεριά σε γεύση. . Για να εξυπηρετήσετε: 1 λεμόνι

Μαγειρική:

Πλύνετε, στεγνώστε και αποφλοιώστε τα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες. Ρίχνουμε σε νερό, βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι, ρίξτε 2 λίτρα γλυκού νερού, μαγειρέψτε με το φύλλο δάφνης για 1 ώρα. Βράζετε τα αποφλοιωμένα καρότα μέχρι να μαλακώσετε, κόβετε σε μικρούς κύβους. Αφαιρέστε το στέλεχος από την ντομάτα, τοποθετήστε το σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε σε φέτες. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές δαχτυλίδια, σοτάρετε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Κόψτε το μπέικον σε φέτες, βάλτε το κρεμμύδι, τηγανίζετε για 5 λεπτά. Προσθέτετε ντομάτα, σιγοβράζετε για 5-7 λεπτά. Μεταφέρετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας και τα καρότα στα μανιτάρια, μαγειρέψτε 10 λεπτά μετά το βρασμό του υγρού. Κόψτε τις ελιές σε δαχτυλίδια, ψιλοκόψτε το μαϊντανό και ξεφλουδίστε το σκόρδο με ένα πρέσα. Προσθέστε όλα τα συστατικά στο μπιζέλι, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι. Βράζουμε για 5 λεπτά. Το συνδυασμένο μανιτάρι που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σερβίρεται με φέτες λεμονιού.

Ποικιλία solyanka

Συστατικά

500 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών (κεφαλές, boletus, άσπρος, σπόρους, καπάκι γάλακτος σαφράν), 1 κιλό φρέσκο ​​λάχανο, 1 τουρσί, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας τομάτας, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, δάφνη, ξίδι.

Μαγειρική:

Πριν από το μαγείρεμα της ποικιλίας μανιταριών, το λάχανο πρέπει να τεμαχιστεί, να βγει σε μια κατσαρόλα, να προσθέσει λάδι, λίγο νερό και να σιγοβράσει για περίπου 1 ώρα.

15-20 λεπτά πριν από το τέλος του στιφάδο προσθέστε πουρέ τομάτας, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, δάφνη, ξύδι. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε και βάλτε το σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε σε φέτες και τηγανίζετε σε λάδι.

Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα μπολ, τηγανίζετε το κρεμμύδι στο ίδιο τηγάνι και στη συνέχεια το ανακατεύετε με μανιτάρια, προσθέτοντας ψιλοκομμένο αγγούρι, αλάτι, πιπέρι.

Τοποθετήστε το μισό λαχανοποιημένο λάχανο σε ένα λαδωμένο τηγάνι, βάλτε τα μαγειρεμένα μανιτάρια στο λάχανο και καλύψτε πάλι με ένα στρώμα από το υπόλοιπο λάχανο. Πασπαλίζουμε το λάχανο με ψίχουλα και πασπαλίζουμε με βούτυρο, βάζουμε το φούρνο για ψήσιμο.

Πριν από τη σάλτσα, μπορείτε να βάζετε μια φέτα λεμονιού ή ελιάς σε μια μαρμελάδα.

Τα μανιτάρια μπορούν επίσης να παρασκευαστούν από λάχανο, χωρίς να προστεθεί ξίδι σε αυτή την περίπτωση. Τα νωπά μανιτάρια μπορούν να αντικατασταθούν με αλατισμένα ή αποξηραμένα.

Κοιτάξτε τη φωτογραφία του μανιταριού σύμφωνα με τις συνταγές που παρουσιάζονται σε αυτή τη σελίδα:

Συνταγές για πατάτες και άλλα μανιτάρια στιφάδο

Nizhny Novgorod Μανιτάρια Stew

Συστατικά

800 g φρέσκων μανιταριών, 100 ml φυτικού ελαίου, 1 κρεμμύδι, 5-6 πατάτες, 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ή 1/2 φλιτζάνι κρέμα, 2-3 κρόκους αυγού, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανός.

Μαγειρική:

Ξεφλουδίστε τα φρέσκα μανιτάρια, ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό, ψιλοκόψτε, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας λάδι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, λίγο αλάτι, πιπέρι. καλύψτε και σιγοβράστε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας έτσι ώστε να μην καεί. Προσθέστε τις πατάτες, ψιλοκομμένες σε μικρούς κύβους, ρίξτε βραστό νερό (4 λίτρα), αφήστε τις πατάτες να βράσουν μέχρι να μαγειρευτούν.

Σε αυτή τη σούπα μανιταριών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να προσθέσετε ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος με χαλαρούς κρόκους, χωρίς βρασμό. Κατά την εξυπηρέτηση, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Chowder

Μαγειρική:

Κόψτε τα καπέλα και τα πόδια μαζί σε μικρά κομμάτια. Βάλτε σε μια κατσαρόλα με λάδι, αλάτι, βότανα και θρυμματισμένο σκόρδο.

Ρίξτε το ζωμό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα μανιτάρια να μετατραπούν σε πατάτες σχεδόν με πίκλες. Ρίξτε τα σε ένα μπολ και σερβίρετε ένα στιφάδο μανιταριού με ψημένες φέτες ψωμιού.

Chowder "Χείλη του Δασκάλου"

Συστατικά

60 g μανιταριών (άσπρος, μοσχάρι, μοσχάρι, βρύα μύγες, βούτυρο), 25 g κεχρί, 20 g κρεμμυδιού, 30 g ξινή κρέμα, αλάτι.

Μαγειρική:

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια χωρίς φάντασμα και τα βάζουμε σε ζεστό νερό μαζί με το πλυμένο κεχρί. Σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέστε κρεμμύδια, αλάτι.Σερβίρετε με ξινή κρέμα, βότανα.

Μανιτάρι για μανιτάρια Porcini

Συστατικά

200 g μανιτάρια πορτσίνι, βούτυρο, πατάτες, δάφνη, άνηθο, ξινή κρέμα.

Μαγειρική:

Τρίψτε φέτες μανιτάρια πορτσίνι σε λάδι, βυθίστε σε μια κατσαρόλα με νερό και βράστε για 30 λεπτά. Προσθέστε πατάτες σε κύβους, φύλλα δάφνης και βράστε ξανά για 20 λεπτά. Γαρνίρετε ένα στιφάδο από μανιτάρια πορτσίνι με άνηθο. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Μανιτάρι Stew (φινλανδική κουζίνα)

Μαγειρική:

Φρέσκα νεαρά σωληνοειδή μανιτάρια, πλιγούρια κριθαριού, γάλα, νερό, βούτυρο, αλάτι. Βράστε το κριθάρι μέχρι να ψηθεί, προσθέστε τα αποφλοιωμένα μανιτάρια, το γάλα, το βούτυρο.

Φέρτε το στιφάδο σε ετοιμότητα και σεζόν με αλάτι στη γεύση.

Μανιτάρια Chowder

Συστατικά

200 γραμμάρια ψωμιού, 300 γραμμάρια φρέσκου ή 30 γραμμάρια αποξηραμένων μανιταριών (1 λίτρο μύκητα μανιταριών), 2 κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λαχανικών ή βουτύρου, 4 κουταλάκια του γλυκού ξινή κρέμα, κολοκυθάκια (προαιρετικά), αλάτι.

Μαγειρική:

Βράστε μανιτάρια.

Στρώνουμε το ψωμί. Τρίψτε τα κρεμμύδια, προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και, αν θέλετε, μικρές φέτες κολοκυθάκια, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο ψωμί, σιγοβράζουμε. Βυθίστε σε ένα ζωμό μανιταριού, αλάτι σε γεύση, σεζόν με ξινή κρέμα.

Μανιτάρια Chowder

Συστατικά

700 ml νερού, 200-400 ml γάλακτος, 100-200 g μανιτάρια πορτσίνι, 2 κόνδυλοι πατάτας, 100 g φρέσκο ​​μπέικον, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 40-50 g πλιγούρι βρώμης, αλάτι και μαϊντανό μαύρο πιπέρι - για γεύση, φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα. Για το σερβίρισμα: πολλά κλαδάκια μαϊντανού και / ή άνηθο

Μαγειρική:

Αλέστε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και τα καρότα. Στελένετε τα λαχανικά σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσετε.

Πλένουμε, στεγνώνουμε και ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια. Βράζετε για 15-20 λεπτά σε 500 ml νερού, κρατήστε το ζωμό.

Τρίψτε τα μανιτάρια και το λίπος, τηγανίζετε όλα μαζί για 15 λεπτά.

Ρίξτε το υπόλοιπο νερό στο γάλα, βάλτε το μίγμα σε βρασμό. Προσθέτουμε τις ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες και τα λαχανικά σοταρισμένα, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.

Ρίξτε το ζωμό μανιταριών στο τηγάνι. Προσθέστε ψιλοκομμένο πλιγούρι βρώμης ως παχυντή, καθώς και μανιτάρια με λαρδί. Αλάτι, πιπέρι, ζεστά για 5 λεπτά.

Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, η σούπα μανιταριών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να σερβιριστεί με ψιλοκομμένα βότανα:

Μπιζέλι με μανιτάρια

Συστατικά

2 λίτρων νερού + για μπανάνες και μανιτάρια, 5 αποξηραμένα μανιτάρια, 3 κόνδυλοι πατάτας, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 50 γραμμάρια ξερά μπιζέλια, 2 σκελίδες σκόρδου, 1 δάφνη, 5 πιπέρι, για να δοκιμάσετε.

Μαγειρική:

Ρίχνουμε τα μπιζέλια με κρύο νερό, αφήνουμε για 1 ώρα, στραγγίζουμε το νερό. Ρίχνουμε μανιτάρια με ζεστό βραστό νερό, αφήνουμε για 1 ώρα, στραγγίζουμε το νερό.

Ρίξτε 2 λίτρα νερό στο τηγάνι, φέρτε το υγρό σε σημείο βρασμού. Προσθέστε τα μπιζέλια και τα μανιτάρια, καλύψτε, σιγοβράστε για 20-30 λεπτά.

Ξεφλουδίστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πατάτες. Κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες, κρεμμύδια σε λεπτές μισές δακτυλίους και πατάτες σε κύβους. Προσθέστε λαχανικά, μπιζέλια και φύλλα δάφνης στο ταψί. Φέρτε το υγρό σε βράση, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά.

Κόψτε το άνηθο με λεμόνι και ξεφλουδίστε το σκόρδο μέσα από ένα πρέσα. Προσθέστε στη σούπα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, βράστε, αφαιρέστε από τη φωτιά.

Η συνταγή για okroshka με μανιτάρια

Μανιτάρια okroshka

Συστατικά

Για αυτή τη συνταγή, το okroshka με μανιτάρια θα απαιτήσει 1,2 λίτρα κουάς ψωμιού, 200 γραμμάρια αλατισμένα ή μαρουλιού, 100 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια, 400 γρ. Πατάτας, 50 γραμμάρια χρένου, 10 γραμμάρια άνηθο, 100 γραμμάρια ξινή κρέμα, αλάτι.

Μαγειρική:

Ταξινόμηση τα μανιτάρια, ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε. Βράζουμε τις πατάτες στα δέρματά τους, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε, ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι, τηγανίζουμε το αποφλοιωμένο χρένο. Βάζετε τα πάντα σε ένα τηγάνι και ρίχνετε το ψωμί, ανακατεύετε καλά, αλατίζετε και αφήνετε την ξινή κρέμα.

Και τώρα κοιτάξτε την επιλογή των φωτογραφιών των συνταγών για τα πρώτα μαθήματα με μανιτάρια, τα οποία είναι εύκολο να μαγειρέψουν στο σπίτι: