Πιάτα από φρέσκα μανιτάρια: συνταγές με φωτογραφίες

Οι λάτρεις των μανιταριών μέλι επιστρέφουν πάντα σπίτι από ένα δάσος με μια πλούσια συγκομιδή. Συχνά φέρνουν αρκετούς κουβάδες μανιταριών αμέσως. Από την άποψη αυτή, τίθεται το ερώτημα: τι μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκα μανιτάρια;

Υπάρχουν πολλοί τρόποι επεξεργασίας της συγκομιδής των νωπών μανιταριών. Κάθε οικοδέσποινα πρέπει να συγκομίζει μερικά από τα μανιτάρια για το χειμώνα. Και το άλλο μέρος των φορέων φρούτων πηγαίνει να προετοιμάσει γεύμα ή δείπνο για όλη την οικογένεια. Σας προσφέρουμε 13 από τους καλύτερους τρόπους που δείχνουν πώς να μαγειρεύετε φρέσκα μανιτάρια.

Τι μπορεί να γίνει από φρέσκα μανιτάρια: μανιτάρια γεμιστά

Η μαρινάρισμα είναι ο καταλληλότερος τρόπος παρασκευής μανιταριών για το χειμώνα. Πολλοί δεν φαντάζονται ούτε ένα εορταστικό τραπέζι χωρίς σνακ με τη μορφή αρωματικών και τραγανών μανιταριών. Τα νωπά μανιτάρια δεν μπορούν να μαγειρευτούν, πρέπει πρώτα να βράσουν.

• φρέσκα αγάρες μελιού - 2 κιλά.
• καθαρό νερό - 800 ml.
• αλάτι και ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• ξύδι (9%) - 4-5 κουταλιές της σούπας. l.
• φυτικό λάδι - 7 κουταλιές της σούπας. l.
• γαρύφαλλα - 2 μπουμπούκια.
• δάφνη - 4 τεμ. ·
• κόκκοι μαύρου πιπεριού - 12 τεμ.

Υπάρχουν 2 τρόποι για να μαριναριστείτε τα μανιτάρια - ζεστά και κρύα. Το τελευταίο περιλαμβάνει ξεχωριστό βρασμό μανιταριών, το οποίο στη συνέχεια πρέπει απλώς να χύσετε τη μαρινάδα στα βάζα. Λοιπόν, πώς να μαραθούν φρέσκα μανιτάρια με κρύο τρόπο;

1. Όπως έχει ήδη αναφερθεί, μετά από καθαρισμό από ακαθαρσίες και προσκολλημένα υπολείμματα, τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν σε δροσερό νερό και βραστά. Ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας είναι περίπου 20-25 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, βάλτε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και μαγειρέψτε τη μαρινάδα.
3. Βάλτε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα με νερό (που αναφέρεται στη συνταγή) και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν τα κρύσταλλα αλατιού και ζάχαρης.
4. Βάζετε στη φωτιά και βράζετε τη μαρινάδα για 10 λεπτά, στη συνέχεια πιέζετε και ρίχνετε σε βάζα με φρούτα.
5. Κλείστε τα βράζοντα καπάκια από νάιλον ή μεταγγίξτε το μέταλλο.
6. Αφήστε να κρυώσει εντελώς και αφαιρέστε το σε δροσερό δωμάτιο. Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το ορεκτικό σε μια εβδομάδα.

Πώς να μαγειρέψετε φρέσκα μανιτάρια μέλι για περαιτέρω μαρινάρισμα

Η μέθοδος θερμής αποξήρανσης θεωρείται πιο δημοφιλής, επειδή τα μανιτάρια βράζονται απευθείας στη μαρινάδα, γεγονός που επιτρέπει την προετοιμασία για να απολαύσετε τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά πολύ πιο γρήγορα. Πολλές νοικοκυρές αρέσει αυτή η επιλογή, επειδή είναι αρκετά απλή η προετοιμασία και η έτοιμη για χρήση σε μια μέρα.

• μέγαρα μέλι - 1 κιλό?
• βραστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• άλας - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 4 κουτάλια σούπας.
• ξύδι - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 10 τεμ. ·
• δάφνη - 3 τεμ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.

Πώς να μαραθούν φρέσκα μανιτάρια για να μαγειρέψουν ένα καταπληκτικό σνακ για διακοπές ή για κάθε μέρα;

1. Πρώτα πρέπει να τακτοποιήσετε την καλλιέργεια μανιταριών και να τα καθαρίσετε από ακαθαρσίες και θραύσματα.
2. Ξεπλύνετε τα σώματα των φρούτων με τρεχούμενο νερό, βάλτε το σε μια κατσαρόλα και ρίξτε νερό.Πώς να μαγειρεύετε φρέσκα μανιτάρια μελιού για περαιτέρω μαρινάρισμα με ζεστό τρόπο;
3. Είναι πολύ απλό να το κάνετε: τοποθετήστε το δοχείο με μανιτάρια σε μέτρια φωτιά και περιμένετε να βράσει.
4. Προσθέστε μια πρέζα κιτρικού οξέος για να διατηρήσετε το χρώμα των καρπών και μαγειρέψτε για 20 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό.
5. Μεταφέρετε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε για 20-30 λεπτά για να φτιάξετε το γυάλινο υγρό.
6. Συνδυάστε στο νερό που καθορίζεται στη συνταγή αλάτι, ζάχαρη, φύλλα δάφνης, πιπέρι και σκόρδο που πέρασε από ένα πρέσα.
7. Φέρτε τη μαρινάδα σε βράση και βάλτε τα βραστά μανιτάρια.
8. Βράζουμε για 5-7 λεπτά, και στη συνέχεια προσθέτουμε ξίδι.
9. Μετά από 3-5 λεπτά, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και μεταφέρετε τα περιεχόμενα σε αποστειρωμένα βάζα.
10. Αναπτύξτε, αφήστε το να κρυώσει και μεταβείτε στο υπόγειο.

Ψυκτικά αποστειρωτικά μανιτάρια

Συνταγές για την παρασκευή νωπών μανιταριών περιλαμβάνουν επίσης τις διαδικασίες αλάτισης. Για την ψυχρή μέθοδο, λαμβάνονται μόνο μικρά και δυνατά δείγματα.

• μέγαρα μελιού - 3 κιλά.
• άλας - 120 g.
• δάφνη - 4 τεμ. ·
• γαρύφαλλα - 2-3 μπουμπούκια.
• βακκίνιο και κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ. ·
• φύλλα χρένου.

Για την κρύα μέθοδο, τα μανιτάρια αποσκωρίωσης δεν βράζουν, συνεπώς, πρέπει να δοθεί η δέουσα προσοχή στην ενδελεχή πρωτογενή επεξεργασία.

Μετά τη διαλογή και τον καθαρισμό, τα μανιτάρια μελιού βυθίζονται σε αλατισμένο νερό και αφήνονται για 10-15 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, συνιστάται η αλλαγή του νερού τουλάχιστον 3 φορές.

Περαιτέρω, η παρασκευή νωπών μανιταριών με ψυχρή αλάτι χωρίζεται σε διάφορα στάδια:

1. Φρέσκα χρένα, μέρος του δάφνης, σκελίδες και κόκκοι πιπεριάς βρίσκονται στο κάτω μέρος της δεξαμενής.
2. Το άλας διανέμεται στην κορυφή, ο όγκος του οποίου πρέπει να διαιρείται οπτικά με τη μάζα καρποφόρων οργανισμών. Έτσι, για 1 κιλό είναι απαραίτητο να πάρετε 1-1,5 κουταλιές της σούπας. l αλάτι.
3. Βάλτε ένα στρώμα από μανιτάρια μέλι στην κορυφή και ρίξτε ξανά με όλα τα μπαχαρικά και το αλάτι.
4. Εκτελέστε τη διαδικασία μέχρι να ολοκληρωθούν όλα τα συστατικά.
5. Καλύψτε τα σώματα των φρούτων με γάζα, βάλτε ένα πιάτο ή οποιοδήποτε άλλο αεροπλάνο στην κορυφή και πιέστε προς τα κάτω με ένα φορτίο.
6. Πάρτε το κομμάτι εργασίας σε δροσερό μέρος για 1-1,5 μήνες. Μετά από αυτή την περίοδο, τα μανιτάρια μελιού μπορούν να διανεμηθούν ανάμεσα σε αποστειρωμένα βάζα και να κλείσουν με καπάκια από νάιλον.

Πώς να μαγειρέψετε φρέσκα μανιτάρια μέλι: ζεστό αλάτι

Για το ζεστό αλάτι, τα μανιτάρια μέλι πρέπει πρώτα να βράσουν. Αυτή η διαδικασία θεωρείται περισσότερο ζήτηση, επειδή το κομμάτι εργασίας μπορεί να αρχίσει να τρώγεται σε μερικές εβδομάδες. Πώς να μαγειρέψετε φρέσκα μανιτάρια για αλάτισμα;

• μέγαρα μέλι - 2 κιλά?
• αλάτι - 60 g (2 κουταλιές της σούπας με μια αντικειμενοφόρο πλάκα).
• δάφνη - 5 τεμ. ·
• νωπό άνηθο (μπορεί να είναι ομπρέλες)?
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
• βακκίνιο και μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 5-7 τεμαχίων.
• φύλλα κερασιού / σταφίδας.

Όπως αναφέρθηκε, το μαγείρεμα των φρέσκων μανιταριών για ζεστό αλάτισμα είναι απαραίτητο.

1. Για να γίνει αυτό, μετά τον καθαρισμό, τα σώματα των φρούτων τοποθετούνται σε αλατισμένο νερό και βράζονται για 20 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, το νερό αποστραγγίζεται, πλένεται κάτω από τη βρύση και αφήνεται σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε το πλεονάζον υγρό να εξαφανιστεί.
3. Εν τω μεταξύ, τα νωπά φύλλα κερασιού και / ή σταφίδας πλένονται και ξηραίνονται.
4. Πλύνετε και κόψτε τον άνηθο και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
5. Φρέσκα φύλλα τοποθετούνται στο προετοιμασμένο δοχείο στο κάτω μέρος.
6. Στη συνέχεια, απλώστε τα καρποφόρα σώματα, ρίχνοντας κάθε στρώμα με αλάτι και άλλα μπαχαρικά.
7. Καλύψτε με ένα πιάτο και συνθλίψτε με το φορτίο, στείλτε στο αλάτι για 5-7 ημέρες.
8. Στη συνέχεια, το κομμάτι εργασίας μεταφέρεται με μπαχαρικά σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνει με καπάκια από νάιλον και αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Τι άλλο μπορείτε να κάνετε με φρέσκα μανιτάρια: πώς να τηγανίζετε μανιτάρια

Ανάμεσα στις ποικίλες συνταγές που παρασκευάζονται με φρέσκα μανιτάρια, μπορεί κανείς να διακρίνει χωριστά το τηγάνισμα. Το άρωμα των τηγανισμένων μανιταριών, που προέρχεται από την κουζίνα, θα συγκεντρώσει αμέσως τα σπιτικά στο τραπέζι. Αυτό το πιάτο μπορεί να συνδυαστεί με διάφορα προϊόντα, καθώς και για τη συγκομιδή για το χειμώνα.

• αγάρες μελιού - ποσότητα κατά βούληση.
• αλάτι και μαύρο πιπέρι - στη γεύση?
• φυτικό έλαιο.

Πώς να τηγανίζουμε φρέσκα μανιτάρια μέλι με ένα τόσο απλό σύνολο προϊόντων; Πρέπει να πω ότι τα καρποφόρα σώματα μπορούν να βράσουν εκ των προτέρων, ώστε να δοθεί λιγότερος χρόνος για το τηγάνισμα.

1. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, αφαιρέστε το κάτω μέρος των ποδιών και απολαύστε το σε ψυχρό αλατισμένο νερό για 1 ώρα.
2. Στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά κάτω από τη βρύση και τοποθετήστε ένα κόσκινο ή ένα σκεύος για να στεγνώσει.
3. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε τη σωστή ποσότητα λαδιού σε ένα τηγάνι και βάζετε τα μανιτάρια.
4. Καλύψτε και τηγανίστε για τουλάχιστον 15 λεπτά.
5. Στη συνέχεια ανοίξτε το καπάκι, μειώστε τη φωτιά και τηγανίστε για άλλα 15 λεπτά.
6. Όταν το υγρό από την κατσαρόλα εξατμιστεί, είναι απαραίτητο να αλάτι και να πιπέρι το πιάτο.
7. Αν θέλετε, προσθέστε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα και σάλτσα για άλλα 10 λεπτά.
8. Σερβίρετε με πατάτες, ζυμαρικά, δημητριακά, κρέας και λαχανικά.

Πώς να παγώσετε φρέσκα μανιτάρια μέλι για το χειμώνα

Τι άλλο μπορείτε να κάνετε με φρέσκα μανιτάρια; Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να παγώσουν αυτά τα καρποφόρα σώματα για να προετοιμάσουν νόστιμα πιάτα από αυτά το χειμώνα.

• μανιτάρια μέλι?
• απόσταση ·
• πλαστικά δοχεία ή πλαστικές σακούλες.

Πώς να παγώσετε φρέσκα μανιτάρια μέλι για το χειμώνα;

1. Πολλοί άνθρωποι συμφωνούν ότι είναι καλύτερο να παγώσουν βραστά μανιτάρια, τότε θα καταλάβουν λιγότερο χώρο στον καταψύκτη. Ωστόσο, η διαδικασία αυτή εκτελείται ήρεμα με νωπά φρούτα.
2. Αν σκοπεύετε να παγώσετε φρέσκα μανιτάρια, τότε θα πρέπει να αφιερώσετε αρκετό χρόνο στην αρχική επεξεργασία τους.
3. Πρώτα θα πρέπει να αναθεωρήσετε ολόκληρη την καλλιέργεια μανιταριών που προορίζεται για αυτή τη συγκομιδή και να αφαιρέσετε όλα τα κατεστραμμένα και σκουλήκια δείγματα.
4. Στη συνέχεια κόψτε το κάτω μέρος κάθε ποδιού και ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση.
5. Βάλτε μανιτάρια σε μια πετσέτα κουζίνας για να στεγνώσει.
6. Στη συνέχεια απλώστε (όχι σφιχτά) με ένα λεπτό στρώμα στο διάστημα.
7. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στην κατάψυξη στη χαμηλότερη δυνατή θερμοκρασία και τοποθετήστε τους θάμνους με μανιτάρια.
8. Μετά από 3 ώρες, επιστρέψτε στην κανονική θερμοκρασία και τοποθετήστε τα μανιτάρια σε πλαστικά δοχεία ή πλαστικές σακούλες και, στη συνέχεια, επιστρέψτε στον καταψύκτη για μακροχρόνια αποθήκευση.

Τα μανιτάρια μελιού πρέπει να συσκευάζονται έτσι ώστε τα περιεχόμενα ενός δοχείου ή σακούλας να χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μόνο ενός πιάτου, διότι απαγορεύεται η επαναλαμβανόμενη κατάψυξη.

Φρέσκια συνταγή χαβιαριού μανιταριών

Το χαβιάρι μανιταριών από φρέσκα μανιτάρια είναι ένα lifesaver για έξυπνες νοικοκυρές. Αυτό το κενό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμισμα για τάρτες, τηγανίτες, πίτσες, πίτες και πίτες. Επιπλέον, με χαβιάρι μανιταριών, μπορείτε να οργανώσετε ένα νόστιμο σνακ το συντομότερο δυνατό με την προετοιμασία σάντουιτς με τσάι.

• μέγαρα μέλι - 2 κιλά?
• κρεμμύδια και καρότα - 2 μεγάλα κομμάτια το καθένα.
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
• ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας.
• φυτικό έλαιο.

Κάνοντας χαβιάρι από φρέσκα μανιτάρια είναι πολύ απλή. Μπορεί να κλείσει σε γυάλινα βάζα ή να καταψυχθεί σε πλαστικά δοχεία.

1. Καθαρίστε τα μανιτάρια από τα συντρίμμια, αφαιρέστε τα κάτω μέρη των ποδιών, κόψτε τα μεγάλα δείγματα σε διάφορα μέρη και ξεπλύνετε με νερό.
2. Βράζετε για 25 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς αφρό.
3. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το ζωμό των μανιταριών και βάλτε τα σώματα φρούτων σε ένα σουρωτήρι για να αποστραγγίσετε.
4. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, φλούδα και ψιλοκόψτε τα λαχανικά: κρεμμύδια και καρότα - σε κύβους, και πιέστε το σκόρδο μέσα από ένα πρέσα.
5. Ρίξτε τη σωστή ποσότητα λαδιού στο τηγάνι και τηγανίστε όλα τα λαχανικά μέχρι να ψηθούν.
6. Συνδυάστε τα μανιτάρια με τηγανητά λαχανικά και χτυπήστε σε ένα μπλέντερ μέχρι την επιθυμητή συνοχή. Μπορείτε να παραλείψετε τη μάζα μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας μια ή περισσότερες φορές, ανάλογα με το μέγεθος κόκκων που θέλετε να πάρετε για το τελικό προϊόν.
7. Στη συνέχεια, επιστρέψτε την προκύπτουσα μάζα σε μια βαθιά ταψί ή τηγάνι, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράστε για 20 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε τακτικά.
8. Ανοίξτε το καπάκι και προσθέστε ξίδι, σιγοβράστε άλλα 5-7 λεπτά και σβήστε τη φωτιά.
9. Διανείμετε τη μάζα πάνω από αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε με μεταλλικά καπάκια και βάλτε τα αποστειρωμένα σε μια κατσαρόλα για 30-40 λεπτά.
10. Κλείστε το καπόρο με βραστά καπάκια, αφήστε το να κρυώσει και αφαιρέστε το στο υπόγειο.

Εάν θέλετε να παγώσετε το χαβιάρι, στη συνέχεια ψύξτε το και απλά το βάζετε σε πλαστικά δοχεία και στη συνέχεια στείλτε το στην κατάψυξη.

Νωπά κοτοπουλάκια μέλι

Συνεχίζουμε να συζητάμε για το θέμα αυτό: τι πρέπει να κάνουμε με τα φρέσκα μανιτάρια; Αποδεικνύεται ότι αυτά τα σώματα φρούτων παράγουν πολύ νόστιμα και αρωματικά κεφτεδάκια.Αυτό το πιάτο θα σας βοηθήσει να διακοσμήσετε και να διαφοροποιήσετε το εορταστικό και καθημερινό τραπέζι σας.

• φρέσκα αγάρες μελιού - 700 g.
• κρεμμύδι - 1 μικρό κεφάλι?
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ. ·
• γάλα - 50 ml.
• φέτες λευκού ψωμιού - 2-3 τεμ.
• αλάτι, πιπέρι?
• αλεύρι ή ψωμί ·
• φυτικό έλαιο.

Προσφέρουμε μια συνταγή βήμα προς βήμα για φρέσκα μανιτάρια με μια φωτογραφία.

Φρέσκια σούπα μελιού

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, μπορείτε να κάνετε οτιδήποτε με φρέσκα μανιτάρια. Έτσι, μεταξύ των συνταγών όλων των ειδών πιάτα μανιταριών, τα πρώτα πιάτα είναι αρκετά συνηθισμένα.

• φρέσκα μανιτάρια, αποφλοιωμένα - 400 g.
• νερό - 3 λίτρα.
• πατάτες - 4 τεμ. ·
• λάχανο - 200 g.
• καρότα, κρεμμύδια και τεύτλα - 1 τεμ. ·
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι,
• ηλιέλαιο.

Χάρη στη φωτογραφία και βήμα προς βήμα, το μπορς με φρέσκα μανιτάρια θα είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε.

1. Πρώτα απ 'όλα, τα αποφλοιωμένα φρούτα πρέπει να κομμένα σε κομμάτια και να βράσουν ξεχωριστά για 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
2. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε πατάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, καρότα και τεύτλα στο νερό.
3. Σε μια κατσαρόλα με 3 λίτρα νερό, βάλτε τις πατάτες σε κύβους και βάλτε φωτιά.
4. Όταν βράζει, βάλτε τα βραστά μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
5. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να τηγανίζετε: ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο σε κύβους, τηγανίζετε σε φυτικό έλαιο.
6. Προσθέστε τα καρότα, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη και ελαφριά τηγανητά.
7. Κόψτε τα τεύτλα σε λεπτές λωρίδες και προσθέστε σε άλλα λαχανικά.
8. Μετά από λίγα λεπτά, βάλτε την πάστα ντομάτας σε τηγανητά και αραιώστε με ζεστό ζωμό.
9. Στεγνώστε για 5 λεπτά και σβήστε τη σόμπα και εν τω μεταξύ κόψτε το λάχανο.
10. Αφού βράσουν οι πατάτες, βάλτε το τηγάνισμα στο τηγάνι και μετά από 5-7 λεπτά βρασμού στέλνουμε το λάχανο εκεί.
11. Αλατοποιήστε, πιπέρι για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε και περιμένετε να βράσει το μπορς για 3-5 λεπτά.
12. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, αφήστε να μαγειρέψει για 20 λεπτά και να σερβιριστεί στο τραπέζι, διακοσμώντας με φρέσκα βότανα.

Φρέσκο ​​πουρέ σούπας μανιταριών

Συνεχίζουμε το θέμα των πρώτων μαθήματα από φρέσκα μανιτάρια, γνωρίζοντας τη συνταγή για το αρωματικό πούλι σούπας.

• μέγαρα με μέλι - 0,6 kg.
• πατάτες - 0,2 kg.
• κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ. ·
• βούτυρο - 60 g.
• κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι, πιπέρι.

1. Τα φρέσκα μανιτάρια μελιού ξεφλουδίζονται ξεχωριστά σε νερό για 20 λεπτά.
2. Οι αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους πατάτες περιχύνουμε με νερό και βάζουμε μέχρι να μαλακώσουμε.
3. Τα κρεμμύδια και τα καρότα κόβονται επίσης σε κύβους και τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν.
4. Προσθέστε μανιτάρια και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
5. Ελέγξτε τις πατάτες: εάν είναι βρασμένο, στρέψτε το ζωμό και αφήστε το στην άκρη.
6. Ψύξτε τις πατάτες λίγο και τους χτυπήστε με ένα μπλέντερ, προσθέτοντας κρέμα.
7. Στη συνέχεια ξεχωριστά αλέθετε τα μανιτάρια με τα λαχανικά σε ένα μπλέντερ και προσθέτετε στις πατάτες.
8. Πάρτε το ζωμό από τις πατάτες και προσθέστε στη σούπα μέχρι να αποκτήσει τη συνοχή του κεφίρ.
9. Επιστρέψτε το πιάτο στη σόμπα και σιγοβράστε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι στη γεύση.
10. Πούλια από φρέσκα μανιτάρια μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι με μια φέτα λεμόνι και ψιλοκομμένα βότανα.

Νόστιμο φαγητό από φρέσκα μανιτάρια

Λόγω του γεγονότος ότι είναι δυνατόν να φτιάξετε τόσα πολλά διαφορετικά πιάτα με φρέσκα μανιτάρια, προσφέρουμε επίσης μια συνταγή για νόστιμο φαγητό. Αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να προστεθεί στην πρώτη και δεύτερη σειρά μαθημάτων, και επίσης να τρώνε μόνο με ένα κουτάλι.

• μέγαρα μέλι - 1 κιλό?
• λάχανο - 400 g.
• κρεμμύδια και καρότα - 1 κιλό έκαστο.
• πάστα ντομάτας - 350 γραμμάρια (μπορείτε να πάρετε 2 κιλά ώριμες ντομάτες)?
• πικρή πιπεριά - 1 τεμ.
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• ξύδι 9% - 4 κουταλιές της σούπας.
• κόκκοι μαύρου πιπεριού, φύλλα δάφνης.

Πώς να ετοιμάσετε ένα μίγμα από φρέσκα μανιτάρια μέλι, μια συνταγή με μια φωτογραφία θα δείξει:

Η συνταγή για φρέσκα μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα

Υπάρχουν επίσης συνταγές από φρέσκα μανιτάρια για ένα multicooker. Σας προτείνουμε να ρίξετε μανιτάρια με ξινή κρέμα χρησιμοποιώντας αυτή την κατάλληλη συσκευή κουζίνας.

• μέγαρα μέλι - 1 κιλό?
• κρέμα γάλακτος - 150 ml;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• αλάτι, πιπέρι?
• φυτικό έλαιο.

1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, τα νωπά και τα αποφλοιωμένα μανιτάρια πρέπει να βράσουν. Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε φρέσκα μανιτάρια σε μια βραδεία κουζίνα και πώς να το κάνετε;
2. Βάλτε τα μανιτάρια στο μπολ της συσκευής, προσθέστε 700 ml νερού και βάλτε σε λειτουργία "Μαγείρεμα" ή "Κατάσβεση" για 30 λεπτά. Μετά από ένα μπιπ, ρίξτε το ζωμό και ξεπλύνετε τα μανιτάρια με κρύο νερό, στραγγίστε.
3. Ρίξτε λίγο λάδι στο μπολ του multicooker, βάλτε τα μανιτάρια έξω και ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" στα 30 λεπτά.
4. 10 λεπτά πριν να είστε έτοιμοι, ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και κλείστε το καπάκι μέχρι να ακουστεί ένα μπιπ.

Ξήρανση φρέσκων μανιταριών

Για όσους ενδιαφέρονται για το τι άλλο πρέπει να κάνετε με τα φρέσκα μανιτάρια, προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τη διαδικασία ξήρανσης.

• μανιτάρια μέλι?
• ισχυρό νήμα.

1. Τα μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται από σκουπίδια σκουπίζοντάς τα με ένα σφουγγάρι κουζίνας, να κόβουν τα κάτω μέρη των ποδιών και να τοποθετούνται σε ένα στρώμα σε μια εφημερίδα σε ένα στεγνό, αεριζόμενο δωμάτιο.
2. Μετά από λίγες ώρες, σύρετε κάθε μανιτάρι σε ένα νήμα και κρεμάστε πάνω από μια σόμπα.
3. Τα μανιτάρια θεωρούνται έτοιμα όταν αρχίζουν να κάμπτονται με αδύναμη πίεση και καταρρέουν με ισχυρή πίεση.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε αποξηραμένα μανιτάρια σε βάζα ή χάρτινες σακούλες.