Συνταγές για φρέσκα σούπα μανιταριών

Κάθε οικοδέσποινα, αποφασίζοντας ποια πιάτα και προετοιμασίες θα γίνουν από τα μανιτάρια που έφεραν από το δάσος, θα αφήσουν σίγουρα λίγο για τα πρώτα πιάτα. Μανιτάρια σούπα από φρέσκα μανιτάρια μέλι, είναι απλά υποχρεωμένη να επισκεφθεί το τραπέζι του σπιτικού μαγειρέματος κατά τη συγκομιδή σεζόν. Δεν είναι μόνο νόστιμο και αρωματικό, αλλά και πολύ υγιές. Επιπλέον, διάφορα συστατικά μπορούν να προστεθούν στη σούπα μανιταριού, γεγονός που το καθιστά πιο θρεπτικό και πλούσιο ή απλώς διατροφικό.

Χάρη στις προτεινόμενες συνταγές, ακόμη και μια νοικοκυρά αρχάριος μπορεί να μαγειρέψει σούπα μανιταριών από φρέσκα μανιτάρια. Και έμπειροι σεφ, με τη σειρά τους, μπορούν να συμπληρώσουν το βιβλίο μαγειρικής τους με νέους συνδυασμούς.

Νόστιμη σούπα από φρέσκα μανιτάρια φθινοπώρου με πατάτες

Δεδομένου ότι η κύρια εποχή για τη συλλογή μανιταριών πέφτει το φθινόπωρο, από φρέσκα μανιτάρια του φθινοπώρου προκύπτει μια σούπα που μεταφέρει την πιο ζωντανή γεύση και άρωμα των δασών. Αυτή η κλασική συνταγή για το πρώτο πιάτο προετοιμάζεται χωρίς κρέας και τηγάνισμα, οπότε θα αποδειχθεί απόλυτα στα τραπέζια των χορτοφάγων και εκείνων που ακολουθούν μια δίαιτα.

• 400-500 g νωπά καρποφόρα σώματα.
• 5 έως 8 κονδύλους πατάτας (ανάλογα με την επιθυμητή πυκνότητα).
• 1 τεμ. καρότα και κρεμμύδια ·
• Περίπου 3 λίτρα νερού.
• Αλάτι, μπαχαρικά.
• Πράσινοι.

Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για την παραγωγή σούπας από φρέσκα μανιτάρια.

Μανιτάρια σούπα από μανιτάρια: συνταγή για μια πρώτη σειρά από φρέσκα μανιτάρια με τυρί

Μπορείτε να κάνετε σούπα από φρέσκα μανιτάρια με τυρί. Η προτεινόμενη συνταγή μπορεί να χαρακτηριστεί με ασφάλεια ως απλή, αλλά η γεύση του τελικού πιάτου δεν μπορεί να ονομαστεί τέτοια. Το τυρί κρέμας θα περιβάλλει κρεμώδη σούπα μανιταριών, και αυτός είναι ένας πολύ περίπλοκος συνδυασμός.

• 450 g νωπών αποφλοιωμένων μανιταριών ·
• 4 πατάτες.
• 3 επεξεργασμένο τυρί?
• 70 γραμμάρια βουτύρου ή περιεκτικότητα ·
• 1 κρεμμύδι.
• 1,8-2 λίτρα νερού.
• 1 σκελίδα σκόρδου.
• Λίγα κλαδιά φρέσκου άνηθο.
• Αλάτι

Πώς να μαγειρέψετε μια σούπα φρέσκων μανιταριών με τυρί κρέμα μόνοι σας;

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε και κόψτε τους, επιλέγοντας το σχήμα των φετών όπως είναι επιθυμητό.
2. Βυθίστε σε μια κατσαρόλα με νερό και βάλτε τη σόμπα για να μαγειρέψετε.
3. Ασχολούμαστε με το τηγάνισμα: απλώστε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με βούτυρο.
4. Ψήστε για 5-7 λεπτά. και προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα 10 λεπτά. σε χαμηλή θερμότητα.

Ενώ το ψήσιμο έγινε, οι πατάτες έπρεπε να μαγειρευτούν μέχρι το μισό μαγειρεμένο.

5. Προσθέστε τα τηγανητά μανιτάρια και τα κρεμμύδια στις πατάτες, στη συνέχεια στείλτε το τυρί, ψιλοκομμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο.
6. Μαγειρέψτε τη σούπα για 10 λεπτά, στη συνέχεια αλάτι στη γεύση και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο.
7. Αφαιρέστε από τη σόμπα, αφήστε λίγο να βρασταθεί και, στη συνέχεια, χύστε τις μερίδες.

Πώς να μαγειρέψετε μια ελαφριά σούπα μανιταριών από φρέσκα μανιτάρια σε μια βραδεία κουζίνα

Ανάμεσα στους διάφορους "βοηθούς" της κουζίνας είναι ένα από τα πιο σημαντικά. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συσκευή κουζίνας, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι το πιάτο θα καεί ή θα "ξεφύγει". Έτσι, η μαγειρική σούπα από φρέσκα μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα είναι μια χαρά.

• 400 γραμμάρια νωπά καρποφόρα σώματα.
• 300 g (3-4 τεμ.) Πατάτες.
• 1,5 λίτρα καθαρού νερού.
• 1 κρεμμύδι και καρότα.
• Φυτικό έλαιο (άοσμο);
• Επιτραπέζιο αλάτι
• 3-4 πιπεριές μαύρου πιπέρι
• 3-4 κλαδιά φρέσκου άνηθο.

Μια πλούσια και ταυτόχρονα ελαφριά σούπα από φρέσκα μανιτάρια μέλι θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε μια συνταγή με μια φωτογραφία.

1. Κρεμμύδι και καρότα μετά τον καθαρισμό, κομμένα σε μικρούς κύβους.
2. Βυθίστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο μπολ του multicooker, ρίξτε λίγο λάδι.
3. Επιλέγουμε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" στον πίνακα της συσκευής και ρυθμίζουμε την κατάλληλη ώρα - 15 λεπτά.
4. Καθαρίζουμε και καθαρίζουμε τα μανιτάρια από τη βρωμιά και τα συντρίμμια και τα κόβουμε σε κομμάτια, αλλά μόνο αν τα δείγματα είναι μεγάλα. Είναι καλύτερα να ρίχνετε μικρά μανιτάρια στη σούπα συνολικά.
5. Στη μέση του κύκλου "Τηγάνισμα", για περίπου 7-8 λεπτά, προσθέστε τα μανιτάρια στα λαχανικά και περιμένετε το ηχητικό σήμα που θα ειδοποιήσει για την ολοκλήρωση της διαδικασίας.
6. Προσθέστε τις πατάτες, κόψτε σε κύβους και ρίξτε 1,5 λίτρα νερού.
7. Προσθέστε πυρήνες μαύρου πιπεριού και ρυθμίστε το πρόγραμμα "Σούπα" για 1 ώρα.
8. Λίγα λεπτά πριν από την πλήρη ετοιμότητα, ανοίξτε το καπάκι, κόψτε τα χόρτα και το αλάτι στη γεύση, αναμίξτε και κλείστε το καπάκι.
9. Περιμένουμε την ειδοποίηση ήχου και αφήνουμε να επιμείνουμε στην αργή κουζίνα για άλλα 20 λεπτά.

Φρέσκια σούπα μανιταριών με σπιτικά ζυμαρικά στο απόθεμα κοτόπουλου

Ορισμένες νοικοκυρές, που έχουν λίγο περισσότερο χρόνο στην κουζίνα, προτιμούν να κάνουν σούπα μανιταριών με φρέσκα μανιτάρια και σπιτικά noodles.

Σε αυτή την περίπτωση, αντί για νερό, μπορείτε να πάρετε απόθεμα κοτόπουλου.

• 350 γραμμάρια νωπά καρποφόρα σώματα.
• 100-150 g σπιτικών ζυμαρικών.
• Περίπου 2 λίτρα αποθέματος κοτόπουλου.
• 4-5 πατάτες.
• 1 καρότο + 1 κρεμμύδι + 1 μικρή πιπεριά.
• Ηλιέλαιο;
• Πιπέρι, αλάτι, δάφνη.

Πριν μαγειρέψετε τη σούπα μανιταριών από φρέσκα μανιτάρια, πρέπει να καταλάβετε πώς να φτιάχνετε νούγιες στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, προετοιμάστε ½ κουταλιές της σούπας. νερό, 1 ωμό κοτόπουλο, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι σίτου, αλάτι.

1. Σε οποιοδήποτε βολικό πιάτο, σπάστε το αυγό, προσθέστε νερό και μια πρέζα αλάτι, κτυπήστε.
2. Εισάγετε σταδιακά το αλεύρι και στη συνέχεια ζυμώστε τη μαλακή αλλά ελαστική ζύμη.
3. Μετά το ζύμωμα, δώστε τη ζύμη λίγο "ανάπαυση" - περίπου 30 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, διαιρούμε τη ζύμη σε διάφορα μέρη, τα οποία περιστρέφονται σε λεπτά στρώματα και ξηραίνονται σε ξηρή λεκάνη με τη σειρά τους για 30 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά.
5. Κόβουμε τα στρώματα της ζύμης με λεπτό καλαμάκι ή επιλέγουμε μια άλλη μορφή τεμαχισμού.

Τα προκύπτοντα noodles για μια σούπα θα είναι πολλά, γι 'αυτό πάρουμε το βάρος που είναι απαραίτητο για τη συνταγή. Τα υπόλοιπα noodles μπορούν να αποθηκευτούν σε γυάλινο βάζο.

Μαγειρική σούπα:

1. Σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό, βυθίστε ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες.
2. Βάζουμε τη σόμπα για να μαγειρέψουμε, και εν τω μεταξύ έχουμε εμπλακεί σε τηγάνισμα λαχανικών.
3. Σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα καρότα, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια, κόβουμε σε μικρούς κύβους.
4. Όταν τα καρότα γίνουν μαλακά, προσθέστε τα μανιτάρια, τηγανίστε για 7 έως 10 λεπτά.
5. Στέλνουμε το ψήσιμο στο τηγάνι πατάτας και μαγειρεύουμε μέχρι να τρυφερήσουμε.
6. Σε 5-7 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας προσθέστε noodles, αλάτι, πιπέρι και προσθέστε 1-2 φύλλα δάφνης.

Φρέσκια μανιταρόσουπα με φαγόπυρο και πατάτες

Φρέσκια σούπα μανιταριών με φαγόπυρο είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν. Η προσθήκη αυτού του δημητριακού θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.

• 300 γραμμάρια φρούτων (ξεφλούδισμα και ξεβγάλματα).
• 4 κουταλιές της σούπας. l φαγόπυρο?
• 4 κονδύλους πατάτας.
• 1 καρότο.
• 1 σκελίδα σκόρδου.
• 1,5 λίτρα καθαρού νερού.
• 1 μικρό κρεμμύδι.
• Αλάτι, φύλλα δάφνης;
• Αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα από φρέσκα μανιτάρια με φαγόπυρο; Για ευκολία, μπορείτε να ανατρέξετε στη συνταγή βήμα προς βήμα που περιγράφεται παρακάτω.

1. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις πατάτες, κόψτε σε φέτες, ξεπλύνετε και βυθίστε σε μια κατσαρόλα με νερό.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια, αν είναι απαραίτητο, και τα στέλνουμε στις πατάτες.
3. Ταξινομούμε το φαγόπυρο και το πλένουμε προσεκτικά με νερό, στείλτε το μετά τα μανιτάρια.
4. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε τα καρότα, ψιλοκομμένα σε μικρούς κύβους, στο τηγάνι.
5. Μαγειρεύουμε τη σούπα σχεδόν μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες, τότε στέλνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι, καθώς και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
6. Βράζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, αλάτι (για γεύση) και βότανα.
7. Ανακατέψτε και, μετά από ένα λεπτό βρασμού, σβήστε τη σόμπα.

Πώς να μαγειρέψετε πολτό σούπας μανιταριών από φρέσκα μανιτάρια με πατάτες

Μπορείτε επίσης να κάνετε πολτό σούπας από φρέσκα μανιτάρια. Παρά το γεγονός ότι ένα τέτοιο πιάτο προετοιμάζεται πολύ απλά, μπορεί να τροφοδοτήσει με ασφάλεια τους επισκέπτες που ήρθαν στις διακοπές σας.

• 400 g μανιταριών.
• 0,5 λίτρα κρέμα με μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• 1 κρεμμύδι.
• 3 πατάτες.
• Αλάτι, πιπέρι, βούτυρο.

Πριν μαγειρέψετε τη σούπα μανιταριών από φρέσκα μανιτάρια, προετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά εκ των προτέρων και εξοικειωθείτε με τη λεπτομερή συνταγή.

1. Βράζουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μια μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού μέχρι να μαλακώσουν.
2. Φρέσκα καρποφόρα σώματα, έτοιμα για μαγειρικό χειρισμό, τηγανίζουμε σε βούτυρο με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
3. Προσθέστε το τηγάνισμα στις πατάτες και βράστε για 10 λεπτά.
4. Ψύξτε λίγο, και στη συνέχεια αλέστε τη μάζα σε μπλέντερ σε κατάσταση πολτού.
5. Ρίξτε τη κρέμα και βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, βάλτε σε βράσιμο, αλάτι και πιπέρι στο τέλος.
6. Αν επιθυμείτε, σερβίρετε στο τραπέζι, γαρνίρετε με φρέσκα βότανα και ολόκληρα μανιτάρια.

Μανιταρόσουπα από φρέσκα μανιτάρια με πάστα ντομάτας

Προσφέρουμε να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα με φρέσκα μανιτάρια μανιταριών σύμφωνα με τη συνταγή με πάστα ντομάτας.

Πλούσιο χρώμα, εκπληκτική γεύση και άρωμα - όλα αυτά θα συνδυαστούν σε ένα πιάτο, το οποίο απλά δεν μπορεί να σας αφήσει αδιάφορο.

• 250-300 g μανιτάρια μέλι?
• 1.5 λίτρα νερού ή κοτόπουλου.
• 3 ή 5 πατάτες (ανάλογα με το μέγεθος)
• 2 κουταλιές της σούπας. l τοματοπολτός;
• 1 μικρό λευκό κρεμμύδι.
• Αλάτι, άοσμο φυτικό έλαιο.
• 1-2 φύλλα δάφνης?

Η συνταγή για νόστιμη σούπα μανιταριών με πάστα ντομάτας χωρίζεται σε βήματα βήμα-βήμα.

1. Βάλτε τις κομμένες πατάτες στο τηγάνι, ρίξτε νερό από τη συνταγή και βάλτε το στη σόμπα, ενεργοποιώντας τη φωτιά.
2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και βάζουμε τα παρασκευασμένα μανιτάρια με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
3. Τηγανίζουμε πρώτα το κάλυμμα ανοιχτό για αρκετά λεπτά, στη συνέχεια κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για 8 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Προσθέστε την πάστα ντομάτας στο ψητό και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.
5. Στείλτε το τηγάνισμα στο βραστό νερό στις πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν.
6. Στο τέλος, αλάτι, προσθέστε το φύλλο δάφνης, αγαπημένα μπαχαρικά και βότανα (προαιρετικά).

Φρέσκια σούπα μανιταριών με κρέας

Με την προσθήκη κρέατος, η σούπα μανιταριών από φρέσκα μανιτάρια γίνεται ακόμη πιο πλούσια και αρωματική. Εάν πρέπει να τροφοδοτήσετε τους αντιπροσώπους του ισχυρού μισού της ανθρωπότητας, τότε η προτεινόμενη συνταγή θα είναι ευπρόσδεκτη.

• 400 γραμμάρια νωπών καρπών που έχουν υποβληθεί σε πρώτη επεξεργασία ·
• 350 γραμ. Πολτού βοείου κρέατος.
• 3-4 πατάτες.
• 1 κρεμμύδι.
• 5 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.
• 1-2 φύλλα δάφνης?
• 1 σκελίδα σκόρδου.
• 1,5-2 λίτρα νερού.
• Αλάτι, εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα από φρέσκα μανιτάρια με κρέας;

1. Ρίξτε νερό στο τηγάνι, προσθέστε πλυμένο βόειο κρέας, πιπέρι και φύλλο δάφνης σε αυτό, βάλτε σε μια φωτιά για να βράσει.
2. Εν τω μεταξύ, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λάδι.
3. Όταν γίνεται διαφανής, προσθέστε μανιτάρια, τηγανίζετε για 5-7 λεπτά.
4. Στη συνέχεια αραιώστε το τηγάνισμα με το ζωμό από το τηγάνι, στείλτε ψιλοκομμένο σκόρδο εκεί και σιγοβράστε τα πάντα μαζί σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
5. Όταν το κρέας μαγειρεύεται, τραβήξτε το έξω και κόψτε τα σε κομμάτια.
6. Επιστρέψτε το πίσω στο τηγάνι, βυθίστε τις ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες εκεί, μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν οι μισές πατάτες.
7. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψητό και μαγειρέψτε τη σούπα για τουλάχιστον 10 λεπτά. Στο τέλος προσθέστε αλάτι στη γεύση.