Russula μη βρώσιμο: ποια είδη μανιταριών δεν είναι βρώσιμα

Πολλοί άνθρωποι έχουν την άποψη ότι το Russula είναι αποκλειστικά εδώδιμα μανιτάρια, διότι το όνομά τους μιλάει από μόνο του: αυτά τα μανιτάρια μπορούν να καταναλωθούν ωμά, επομένως, είναι ασφαλή. Πράγματι, ακόμη και το μη βρώσιμο Russula δεν περιέχει τοξικές ουσίες, ωστόσο, δεν συνιστάται να τα φάτε ως τροφή λόγω δυσάρεστης, πικρής, μερικές φορές πολύ καυστικής γεύσης.

Σε αυτή τη σελίδα θα μιλήσουμε για ποια Russulae δεν είναι βρώσιμα (πικάντικο καυστικό, σημύδα, αιματόζωο και άλλα), όπου αναπτύσσονται, και δείχνουν επίσης το μη βρώσιμο Russula στη φωτογραφία.

Russula καυστική (καυστική καύση, έμετος) και τη φωτογραφία της

Κατηγορία: μη βρώσιμο.

Russula καυστικό (Russula emetica) που συχνά ονομάζεται κασσιτέρου κασσιτέρου ή κοκκινοειδούς καυστικού.

Μανιτάρι καπέλο (διάμετρος 5-10 cm): κόκκινο, μοβ ή ζεστό ροζ.

Δώστε προσοχή στη φωτογραφία του καυστικού (emetic) russula: οι άκρες του καλύμματος είναι συνήθως ελαφρύτερες από το κέντρο. Ανάλογα με την ηλικία του μύκητα, μπορεί να είναι ημισφαιρικό, ελαφρώς κυρτό, ευθεία ή κατάθλιψη. Το δέρμα είναι κολλώδες και υγρό, αποσπάται εύκολα από τον πολτό.

Πόδι καυστικής (εμετικής) σκώληκας (ύψος 4-7 cm): πολύ εύθραυστη, κοίλη, κυλινδρική. Συνήθως λευκό, αλλά στην ίδια βάση μπορεί να είναι ροζ χρώμα.

Εγγραφές: λευκή, ευρεία, μεσαία συχνότητα.

Στη φωτογραφία, ένα καυστικό Russula δείχνει ότι η σάρκα του είναι λευκή και πολύ λεπτή, πυκνή σε νεαρά μανιτάρια, αλλά γίνεται εύθρυπτη με την ηλικία. Δεν έχει έντονο άρωμα, η γεύση είναι πολύ έντονη.

Διπλά:απουσιάζουν.

Κατά την καλλιέργεια: από τα μέσα Ιουλίου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου σε όλες σχεδόν τις ευρωπαϊκές χώρες.

Μπορεί να βρεθεί καυστικός Russula: σε υγρούς χώρους κωνοφόρων και μικτών δασών.

Φαγητό: Θεωρείται μη βρώσιμο λόγω της πικάντικης και πικρής γεύσης, αλλά μερικοί συλλέκτες μανιταριών χρησιμοποιούν το russula μετά από παρατεταμένο βρασμό.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει. Κάτοψη του καυστικού Russula

Russula ροή μανιταριών κόκκινο

Κατηγορία: μη βρώσιμο.

Τίτλος κόκκινο κόκκινο του αίματος (Russula sanguinea) μεταφρασμένο από τα λατινικά σημαίνει "αιμοδιψής" ή "αίμα".

Καπέλο (διάμετρος 5-11 cm): διάφορες αποχρώσεις κόκκινου - ροζ, βατόμουρου, κόκκινου ή καρμίνης, αλλά σε ζεστό καιρό μπορεί να ξεθωριάσει στο αχνό ροζ. Σε ξηρούς καιρούς, θαμπό, και σε υγρό λαμπερό και ελαφρώς κολλώδες. Σαρκώδες, λεία ή ελαφρώς ζαρωμένο. Στα νεαρά μανιτάρια έχει ημισφαιρικό σχήμα, και στα παλαιότερα είναι υποτονικά ή ελαφρά καταθλιπτικά. Η φλούδα απομακρύνεται εύκολα μόνο κατά μήκος των άκρων, κυματιστή ή ελαφρώς ραβδωτή.

Κοιτάξτε τη φωτογραφία αυτού του μη βρώσιμου μανιταριού: Το Russula αίματος-κόκκινο έχει ένα συμπαγές, λεία πόδι φωτεινό ροζ (σπάνια γκριζωπό), ύψος 3 έως 8 εκατοστά. Το σχήμα των ποδιών είναι κυλινδρικό ή club-σχήμα.

Εγγραφές: στενή και συχνή, λευκή ή κρέμα χρώματος, μερικές φορές με κίτρινες κηλίδες.

Πούλπα: πυκνό και λευκό, χωρίς έντονη οσμή, αλλά με έντονη γεύση.

Διπλά: Russula Rhodopus (Russula Rhodopus) με μια ευχάριστη ήπια γεύση, του οποίου το καπέλο λυγίζει ακόμα και σε ξηρούς καιρούς. Russula helodes (Russula helodes) με ένα ελαφρύτερο πόδι, που αναπτύσσεται αποκλειστικά ανάμεσα σε βρύα. Russula browning (Russula xerampelina) με πιο σκούρο χρώμα και μυρωδιά ωμής ρέγγας.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.

Άλλα ονόματα: russula sardonyx.

Κατά την καλλιέργεια: από τα μέσα Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου.

Πού μπορώ να βρω: σε αμμώδη και όξινα εδάφη πεύκων και μικτών δασών, περιστασιακά σε ανοιχτούς χώρους.

Φαγητό: το μανιτάρι δεν είναι βρώσιμο.

Μη βρώσιμα μανιτάρια Russula acridifolia (Russula sardonia)

Κατηγορία: μη βρώσιμο.

Χαρακτηριστική καστανιά (Russula sardonia) (διάμετρος 4-10 cm): λιλά, μοβ, μοβ, το κέντρο μπορεί να είναι σχεδόν μαύρο ή με πρασινωπή απόχρωση.

Το καπάκι είναι κυρτό στα νεαρά μανιτάρια και ελαφρώς καταθλιπτικό στους ενήλικες και τους παλαιούς. Τα άκρα είναι είτε ομοιόμορφα είτε ελαφρώς ραβδωτά. Η φλούδα αναπτύσσεται πολύ σφιχτά στον πολτό.

Πόδι (ύψος 4-9 cm): συμπαγές, ομοιόμορφο και ομαλό, ροζ ή μοβ.

Εγγραφές: συχνή και στενή, κίτρινη.

Πούλπα: κίτρινο και πολύ καυστικό.

Διπλά: απουσιάζουν.

Κατά την καλλιέργεια: από τα τέλη Αυγούστου μέχρι τις αρχές Οκτωβρίου, σχεδόν σε όλη την εύκρατη ζώνη της ευρασιατικής ηπείρου.

Πού μπορώ να βρω: σε αμμώδη εδάφη πεύκης ή ερυθρελάτης.

Φαγητό: το μανιτάρι δεν είναι βρώσιμο.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.

Μανιτάρια Russula birch (Russula betularum)

Κατηγορία: μη βρώσιμο.

Ξύστρα Russula βελανιδιάς (Russula betularum) (διάμετρος 3-7 cm): από μπεζ ή κίτρινο έως ροζ ή λιλά. Όπως και το υπόλοιπο Russula, τα νεαρά μανιτάρια είναι ελαφρώς κυρτά ή ημισφαιρικά και τελικά γίνονται σχεδόν επίπεδα ή ελαφρώς καταθλιπτικά. Το δέρμα, ολισθηρό σε υγρό καιρό, απομακρύνεται εύκολα από τον πολτό.

Πόδι (ύψος 3-9 cm): με τη μορφή κυλίνδρου ή ματσού, συνήθως λευκού χρώματος. Πολύ εύθραυστη, ανάλογα με την ηλικία του μύκητα, μπορεί να είναι είτε συμπαγής είτε κοίλη.

Εγγραφές: λευκό και συχνό, μπορεί να συνδεθεί ή σχεδόν εντελώς χαλαρά, και μερικές φορές σχισμένο.

Πούλπα: λευκό, πολύ εύθραυστο και πικάντικο σε γεύση. Έχει ένα άρωμα παρόμοιο με αυτό των φρούτων, του μελιού ή της καρύδας.

Διπλά: (Russula gracillima), εύθραυστη (Russula fragilis) και καυστική (Russula emetica). Το πιο κομψό διαφέρει από την σημύδα σε ένα πιο ζεστό χρώμα και μικρότερο μέγεθος. Σε μια εύθραυστη φλούδα, αφαιρείται εύκολα μόνο το μισό από το πώμα, και ένα καυστικό russula, μεγαλύτερο και πιο κορεσμένο σε χρώμα, μεγαλώνει δίπλα σε κωνοφόρα δέντρα.

Πού μπορώ να βρω: σε υγρούς χώρους του δάσους ή κοντά σε βάλτους. Όπως υποδηλώνει το όνομα, προτιμά να μεγαλώνει δίπλα στα δέντρα σημύδας.

Φαγητό: πολύ καυστικό, επομένως δεν χρησιμοποιείται στη μαγειρική.

Κατά την καλλιέργεια: από τα μέσα Ιουνίου έως τις αρχές Οκτωβρίου. Εμφανίζεται στα κόκκινα βιβλία της Δανίας, στη Γαλλία, στη Νορβηγία

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.