Πώς να μαγειρέψουν γρήγορα τα μανιτάρια για το χειμώνα στο σπίτι

Για τους οπαδούς του "σιωπηλού κυνηγιού" κάθε είδος μανιταριού έχει αξία. Ωστόσο, πολλοί καλούνται μανιτάρια ως ένα από τα πιο δημοφιλή.

Για να αποθηκεύσετε ένα μεγάλο αριθμό από τα αγαπημένα τους μανιτάρια για το χειμώνα, οι γαστρονομικοί ειδικοί χρησιμοποιούν διαφορετικές μεθόδους: αποσκωρίωση, αλάτισμα, ξήρανση και κατάψυξη. Τα μαρμελάδα και τα αλατισμένα μανιτάρια εκτιμώνται ιδιαίτερα, τα οποία μπορούν να γίνουν μια διακόσμηση του εορταστικού πίνακα, αλλά και απροσδόκητα να μεταμορφώσουν ένα ήσυχο οικογενειακό δείπνο.

Πώς μπορείτε να προετοιμάσετε γρήγορα τα μανιτάρια σαφράν στο σπίτι, ώστε να μην χαλάσει μια πλούσια δασική συγκομιδή; Το πρώτο βήμα είναι η επεξεργασία των μανιταριών: καθαρίστε τα από τα συντρίμμια των δασών και ξεπλύνετε καλά. Μετά τον καθαρισμό και το πλύσιμο, τα καρποφόρα σώματα ταξινομούνται ανάλογα με το μέγεθος: τα μικρά θα διαχειριστούν, λίγο περισσότερο για την αποξήρανση και τα μεγάλα δείγματα μπορούν να τηγανιστούν με λαχανικά και να κλείσουν σαν συγκομιδή για το χειμώνα.

Σημειώστε ότι κατά την αποστείρωση ενός συντηρητικού ενεργεί ξίδι ή κιτρικό οξύ. Αυτό δεν θα δώσει στα βακτήρια την πιθανότητα αναπαραγωγής. Διάφορα μπαχαρικά και μπαχαρικά προστίθενται επίσης στη μαρινάδα. Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο, καρότα, κρεμμύδια, φύλλα φραγκοστάφυλου και χρένο στη μαρινάδα. Ωστόσο, μην πάρετε πολύ παρασύρεται, επειδή τα μανιτάρια έχουν ένα μοναδικό άρωμα και γεύση.

Για την αλάτι μανιταριών, παίρνουν κυρίως μόνο αλάτι και μπαχαρικά, χωρίς την προσθήκη ξιδιού και ζάχαρης. Παρόλο που υπάρχουν πολλές συνταγές για την αποξήρανση και τη δεξαμενή, προσφέρουμε μερικά από τα πιο ενδιαφέροντα. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα, αρωματικά και μανιτάρια.

Για να κάνετε τα μανιτάρια σωστά και νόστιμα, χρησιμοποιήστε τους γρήγορους τρόπους μαγειρέματος.

Ένας γρήγορος τρόπος να μαρινάρετε μανιτάρια σαφράν για το χειμώνα με ξύδι κρασιού

Κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει αυτή τη απλή συνταγή στα αρχεία μαγειρικής. Χάρη στην κλασική έκδοση των μαρινωτών μανιταριών σαφράν για το χειμώνα, ένα νόστιμο σνακ είναι γρήγορα και απλά αποκτηθεί.

• 3 κιλά καρποφόρα σώματα.
• 4 κλάδων του άνηθο?
• 15-20 μπιζέλια μαύρου πιπέρι
• 10 μπιζέλια από μπακαλιάρο ·
• 5 ταξιανθίες γαύρου?
• 1,5 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• 4 κουταλιές της σούπας. l ξύδι κρασιού.

Πόσο γρήγορα και εύκολα μπορείτε να δοκιμάσετε μαριναρισμένα μανιτάρια σε 2-3 ημέρες;

Μια καθολική συνταγή για τα μανιτάρια που μαστίζονται στιγμιαία

Μια καθολική συνταγή για τα μανιτάρια που μαγειρεύονται στο μπισκότο καθιστά δυνατή την κατανάλωση καρπών σωμάτων αμέσως μετά την ψύξη ή την αποθήκευση σε βάζα για ειδικές περιπτώσεις. Σημειώστε ότι δεν θα τραυματιστεί ποτέ η προσφορά τουρσιά σνακ, ειδικά αν οι επισκέπτες έρχονται απροσδόκητα σε σας.

• 2 κιλά καρποφόρα σώματα.
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• 1 κουταλιά της σούπας. l άλατα.
• 1,5 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• 100 ml ξιδιού 9%.
• 800 ml νερού.
• 4 τεμ δάφνη;
• 10 ταξιανθίες.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα μανιτάρια σαφράν, χάρη στη γρήγορη μέθοδο, θα δείξει τις βήμα προς βήμα οδηγίες που περιγράφονται παρακάτω.

1. Τα βρασμένα και τα αποφλοιωμένα μανιτάρια βράζουμε σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά.
2. Ενώ τα μανιτάρια βράζουν, ετοιμάστε τη μαρινάδα: συνδυάστε στο νερό όλα τα μπαχαρικά εκτός από το ξύδι.
3. Βράζετε για 10 λεπτά και ρίχνετε προσεκτικά ξύδι.
4. Αφαιρέστε από τη φωτιά, απλώστε τα μανιτάρια με κουτάλι σε αποστειρωμένα βάζα και ρίξτε τη μαρινάδα.
5. Καλύψτε με τα καπάκια, καλύψτε με κάτι ζεστό και αφήστε το να κρυώσει.
6. Βγάζετε σε δροσερό μέρος ή αποθηκεύετε σε ψυγείο.

Πώς να μαγειρεύω τα μανιτάρια με το σκόρδο με γρήγορο τρόπο

Πώς να μαρινάρετε γρήγορα τα μανιτάρια σαφράν έτσι ώστε το χειμώνα να αναβιώσει τη βαρετή ποικιλία των καθημερινών μενού; Η συνταγή μαγειρικής σκόρδου είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε!

• 2 κιλά καρποφόρα σώματα.
• 8-10 σκελίδες σκόρδου.
• 6 μπιζέλια μαύρου και μπαχάρι.
• 3 κουταλιές της σούπας. l ξύδι 9%;
• 3 κουτ άλατα.
• 500 ml νερού.
• 1,5 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• 4 τεμ δάφνη.

Πώς να μαρινάρετε γρήγορα τα μανιτάρια με το σκόρδο; Η παρακάτω συνταγή με μια βήμα προς βήμα περιγραφή θα σας βοηθήσει να υπολογίσετε αυτό έξω.

1. Βραστό γάλα σαφράν μετά τον καθαρισμό και το πλύσιμο σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά.
2. Στραγγίστε, ρίξτε μια νέα μερίδα νερού και βράστε ξανά για 5 λεπτά. Απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε να στραγγίσει.
3. Μια γρήγορη μαρινάδα για μανιτάρια σαφράν παρασκευάζεται έτσι: βράζουμε το νερό από τη συνταγή, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε.
4. Ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά εκτός από το σκόρδο και το ξίδι και αφήνουμε τη μαρινάδα να βράσει για 5 λεπτά.
5. Ψιλοκομμένα και δροσισμένα μανιτάρια σε αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία, ρίχνοντας φέτες σκόρδου.
6. Ρίχνουμε ξίδι σε ζεστή μαρινάδα, ανακατεύουμε, βγάζουμε από τη σόμπα και ρίχνουμε τα μανιτάρια.
7. Κλείστε τα στενά καλύμματα, καλύψτε με μια κουβέρτα και αφήστε τη σε αυτή τη θέση για ψύξη. Στη συνέχεια, πάρτε το σε ένα δροσερό υπόγειο ή αφήστε το στο απόθεμα στο ψυγείο.

Πώς να κάνετε μανιτάρια σε μια μαρινάδα με ουσία ξιδιού με γρήγορο τρόπο

Η παρασκευή μανιταριών σαφράν σε μια γρήγορη απολέπιση με ουσία ξιδιού είναι μια νόστιμη και αρωματική συνταγή για ένα κρύο ορεκτικό.

• 3 κιλά καρποφόρα σώματα.
• 1,5 κουτ ουσία ξιδιού 70%.
• 6 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• 2 ομπρέλες από άνηθο.
• 700 ml νερού.
• 4 σκελίδες σκόρδου.
• 2 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• 1,5 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• 10 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα θα δείξει πώς να γρήγορα και νόστιμα μαριναρισμένα μανιτάρια με ουσία ξιδιού.

1. Τα μανιτάρια καθαρίζονται από δασικά υπολείμματα, πλένονται και στοιβάζονται σε εμαγιέ.
2. Ρίχνουμε νερό, αφήνουμε να βράσει και να βράσει για 20 λεπτά., Αφαίρεση του αφρού.
3. Διαδώστε σε μεταλλικό κόσκινο ή σουρωτήρι και αφήστε να στραγγίσει.
4. Ρίχνουμε νερό στο εμαγιέ, το ποσό της οποίας αναγράφεται στη συνταγή και αφήνουμε να βράσει.
5. Εισάγετε όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά (το σκόρδο κόβεται σε φέτες) και βράζετε για 5 λεπτά.
6. Τα μανιτάρια αποστέλλονται στη μαρινάδα, βρασμένα για 15 λεπτά. και αφαιρεθεί από τη φωτιά.
7. Τα μανιτάρια διανέμονται σε ξηρά και καθαρά δοχεία, χύνεται με ζεστή μαρινάδα στην κορυφή και τυλίγονται.
8. Αφήστε να κρυώσει και μετά βγείτε σε ένα δροσερό και σκοτεινό δωμάτιο.

Ένας γρήγορος τρόπος για να κάνετε μανιτάρια σαφράν με ξηρό αλάτι

Αυτή η γρήγορη και εύκολη συνταγή θα καταστήσει δυνατή την παρασκευή μανιταριών για το χειμώνα σε μεγάλες ποσότητες. Για τους γκουρμέ, τα αλατισμένα μανιτάρια στο εορταστικό τραπέζι είναι ένα από τα αγαπημένα σνακ. Τέτοια καρποφόρα σώματα θα είναι έτοιμα για χρήση μέσα σε μια εβδομάδα μετά το αλάτισμα.

• 3 κιλά καρποφόρα σώματα.
• 150 g άλατος.

Μια γρήγορη μέθοδος για την παρασκευή μανιταριών σαφράν με ξηρό αλάτισμα περιγράφεται βήμα προς βήμα. Στην εφαρμογή αυτή, η προεπεξεργασία των μανιταριών πραγματοποιείται χωρίς τη χρήση νερού. Καθαρίζουμε τα φρούτα με ένα υγρό σφουγγάρι κουζίνας ή μια παλιά οδοντόβουρτσα.

1. Τα παρασκευασμένα μανιτάρια τοποθετούνται σε γυάλινα βάζα με μεγάλο λαιμό με τα καπάκια τους κάτω.
2. Κάθε στρώμα μανιταριών, το οποίο δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 6 εκατοστά, ψεκάζεται με αλάτι.
3. Στην κορυφή καλύπτουμε με γάζα, αναστρέφονται με μια μικρή πλάκα και πιέζουμε με ένα φορτίο (μια πλαστική φιάλη γεμάτη με νερό μπορεί να χρησιμεύσει ως φορτίο).
4. Μετά από 4-5 ημέρες, τα μανιτάρια θα καταλήξουν τελείως, θα καλύψουν με άλμη και θα είναι έτοιμα για χρήση.

Πώς να παρασκευάσετε γρήγορα μανιτάρια για το χειμώνα καυτό τρόπο

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος αλατισμένων μανιταριών σαφράν θα σας επιτρέψει να απολαύσετε το σνακ μετά από 4-7 ημέρες. Παρόλο που τα μανιτάρια μαγειρεύουν γρήγορα, η γεύση τους μπορεί να εκπλήξει ακόμα και επιλεκτικούς γκουρμέ.

• 4 κιλά καρποφόρα σώματα.
• 4 κουταλιές της σούπας. l μη ιωδιωμένο άλας.
• 5 σκελίδες σκόρδου.
• 2 ομπρέλες από άνηθο.
• Φύλλα από χρένο και φραγκοστάφυλο.

Πώς να παρασκευάσετε γρήγορα μανιτάρια για το χειμώνα, χρησιμοποιώντας τη συνταγή για μια ζεστή εκδοχή αλάτισης, θα σας πει μια σταδιακή περιγραφή.

1. Για να καθαρίσετε τα μανιτάρια από τα συντρίμμια των δασών: βελόνες, τα υπολείμματα φυλλώματος και γρασίδι.
2. Κόψτε τα άκαμπτα άκρα των ποδιών και ξεπλύνετε με άφθονο νερό.
3. Βράζετε για 15 λεπτά σε βραστό νερό, αφαιρώντας τον βρώμικο αφρό από την επιφάνεια του υγρού.
4. Πιάστε τα μανιτάρια με ένα κουτάλι και τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι για να αποστραγγίσετε.
5. Στο κάτω μέρος της εμαγιέ δοχείο, τοποθετήστε ένα "μαξιλάρι" φραγκοστάφυλο και φύλλα χρένου.
6. Διαδώστε τα μανιτάρια επάνω, στοιβάζοντας τα καπέλα τους και ρίχνοντας αλάτι.
7. Κάθε στρώμα πρέπει επίσης να ραντιστεί με ψιλοκομμένο σκόρδο και ομπρέλες με άνθη.
8. Καλύψτε το ανώτερο επίπεδο με φύλλα από χρένο, καλύψτε με ένα πανί και πιέστε προς τα κάτω με ένα φορτίο.
9. Φυλάσσετε σε σκοτεινό υπόγειο μέχρι και έξι μήνες.

Γρήγορα τηγανιστικά μανιτάρια σαφράν σε φυτικά έλαια

Τα γρήγορα τηγανητά μανιτάρια σαφράν θα κάνουν ένα νόστιμο ανεξάρτητο πιάτο. Τα τηγανητά μανιτάρια μπορούν επίσης να προστεθούν σε σαλάτες και πίτσες.

• 2 κιλά μανιταριών.
• Φυτικά έλαια.
• Αλατοπίπερο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στη γεύση.

1. Κόψτε τα αποφλοιωμένα μανιτάρια σε φέτες και βάλτε σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι.
2. Τηγανίζουμε έως το χρυσοκίτρινο, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και μπορούμε να τα βάλουμε στο τραπέζι.
3. Για να κλείσετε τα τηγανισμένα μανιτάρια σαφράν για το χειμώνα, τα βάζετε σε αποστειρωμένα βάζα, ρίχνετε 2-3 κουταλιές της σούπας από πάνω. l ζεστό φυτικό έλαιο και μεταλλικά καπάκια.
4. Φυλάσσετε στο ψυγείο ή βγάζετε σε δροσερό σκοτεινό μέρος.