Μανιτάρι μανιταριών Oyster: συνταγές για το χειμώνα

Το picking θεωρείται ο πιο συνηθισμένος τρόπος για τη συγκομιδή μανιταριών για το χειμώνα. Είναι σημαντικό για κάθε νοικοκυρά να ξέρει πώς να μαγειρεύει μαρινάδα για μανιτάρια στρειδιών προκειμένου να τα κάνει νόστιμα.

Αξίζει να πούμε ότι η σημασία κάθε παρασκευής μανιταριών για το χειμώνα είναι να αποφευχθεί η εμφάνιση επιβλαβών μικροοργανισμών που μπορούν να καταστρέψουν το τεμάχιο εργασίας. Και η αποστείρωση βοηθά στην προστασία των συγκομισθέντων μανιταριών σε διάφορα στάδια ταυτόχρονα: όταν μαγειρεύουν, δρώντας σε μικροοργανισμούς με υψηλή θερμοκρασία, στη συνέχεια αλάτι, ξίδι ή κιτρικό οξύ, οι οποίες είναι επίσης επιβλαβείς για τα μικρόβια.

Πριν από την αποστείρωση μανιταριών στρειδιών, πρέπει πρώτα να προετοιμαστείτε. Αρχικά, αποσυνδέστε τα συσσωματώματα σε ξεχωριστά δείγματα, κόψτε το μυκήλιο με το κάτω μέρος του ποδιού και ταξινομήστε τα μικρά από τα μεγάλα. Τα μικρά μανιτάρια μπορούν να μαγειρευτούν ολόκληρα και τα μεγάλα κομμάτια είναι καλύτερα κομμένα σε κομμάτια.

Ο καθαρισμός στο σπίτι πραγματοποιείται σε δύο επιλογές. Σε ένα, τα μανιτάρια βράζονται με τη μαρινάδα, στην άλλη, τα μανιτάρια βράζονται ξεχωριστά, και στη συνέχεια χύνεται η μαρινάδα. Στην πρώτη περίπτωση, η μαρινάδα θα εμφανιστεί με μια πλούσια μυρωδιά και γεύση μανιταριού, αλλά σκοτεινή και παχιά. Στη δεύτερη περίπτωση, η μαρινάδα θα είναι διαφανής, τα μανιτάρια είναι όμορφα, αλλά λιγότερο αρωματικά.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για μαρινάδα για μανιτάρια στρειδιών, ωστόσο θα σας παρουσιάσουμε μόνο σε μερικά από τα πιο δημοφιλή. Αυτές οι επιλογές απλών και ευέλικτων μαρινάδων θα βοηθήσουν στη συγκομιδή μόνο των πιο εύγευστων μανιταριών.

Γρήγορη μαρινάδα για μανιτάρια στρειδιών ανά 1 λίτρο νερού και 1,5 κιλά μανιταριών

Προσφέρουμε μια συνταγή μαρινάτας για μανιτάρια στρειδιών ανά 1 λίτρο νερού και 1,5 κιλά μανιταριών:

• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• ξύδι 6% - 100 ml.
• κανέλα εδάφους - μια τσίμπημα?
• μαύρο πιπέρι με βάση - ½ κουταλάκι κλπ.
• δάφνη - 4 τεμ. ·
• γαρύφαλλο - 4 τεμ.

Ξεφλουδίστε 1,5 κιλά μανιτάρι στρειδιών, αποσυναρμολογήστε σε ξεχωριστά αντίγραφα και κόψτε.

Ρίχνουμε σε νερό και βράζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας συνεχώς αφρό. Τείνετε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει καλά.

Εν τω μεταξύ, παρασκευάστε γρήγορα τη μαρινάδα για μανιτάρια στρειδιών: συνδυάστε το νερό με όλα τα μπαχαρικά εκτός από το ξύδι, συνδυάστε με τα μανιτάρια και αφήστε το να βράσει.

Βάζετε μανιτάρια στρειδιών στη μαρινάδα για 15 λεπτά, προσθέστε ξίδι και αφήστε να βράσει ξανά για 15 λεπτά.

Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε τα μανιτάρια να παραμείνουν για 30 λεπτά.

Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα, προσθέστε μανιτάρια με μαρινάδα και ρολό.

Αφήστε να κρυώσει εντελώς και ήδη ψυχθέντα μανιτάρια στρειδιών που θα αποθηκευτούν στο υπόγειο.

Πικάντικη κορεατική μαριναρίδα μανιταριών στρειδιών

Τα κορεατικά μανιτάρια είναι ένα μεγάλο αλμυρό ορεκτικό που μαγειρεύει εύκολα στο σπίτι. Το πιάτο είναι φθηνό, επειδή τα μανιτάρια στρειδιών μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα σε προσιτή τιμή ή να συγκεντρωθούν στο δάσος. Επιπλέον, τέτοια μανιτάρια μπορούν να ευχαριστήσουν όχι μόνο το σπίτι τους, αλλά και προσκεκλημένους επισκέπτες.

Η μαρινάδα μανιταριών μανιταριών κορεατικού στυλ θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στα μανιτάρια και τα λαχανικά.

• μανιτάρια στρειδιών - 1 kg.
• νερό - 700 ml.
• καρότα - 3 τεμ.
• κρεμμύδι - 3 τεμ.
• σκόρδο σκόρδο - 3 τεμ.?
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. l.
• κόλιαντρο - για γεύση?
• ground red pepper (πικρή) - 1 κουτ.

Βράζετε μανιτάρια στρειδιών σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά.Αφαιρέστε με ένα τετράγωνο κουτάλι σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει.

Ρίχνουμε νερό, αλάτι, ζάχαρη, όλα τα μπαχαρικά και το ξύδι σε ένα εμαγιέ δοχείο.

Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου και συνθλίψτε με ένα μαχαίρι.

Συνδυάστε τα πάντα στη μαρινάδα και μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Αφαιρέστε τη μαρινάδα από τη σόμπα και αφήστε την να κρυώσει εντελώς.

Βάλτε ένα στρώμα μανιταριών σε ένα ξεχωριστό μπολ, βάλτε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε μισά δαχτυλίδια και τριμμένα καρότα σε ένα "Κορέας" τρίφτη. Διαδώστε στα στρώματα μέχρι να εξαντληθούν τα μανιτάρια, εναλλάσσοντας με κρεμμύδια και καρότα.

Στρώνουμε τη μαρινάδα που ψύχεται, ρίχνουμε μανιτάρια με λαχανικά και αφήνουμε να μαγειρέψουν για 1 ώρα.

Αδειάστε την υπερβολική μαρινάδα και το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Γαρνίρετε το ορεκτικό με βασιλικό, άνηθο ή μαϊντανό (για γεύση).

Μια απλή συνταγή για μανιτάρια στρειδιών με καρότα και σκόρδο

Μια απλή και ταυτόχρονα προσιτή συνταγή μαρινάδας για μανιτάρια στρειδιών με καρότα και σκόρδο θα είναι ενδιαφέρουσα για όσους αγαπούν πικάντικα πιάτα. Το ορεκτικό φαίνεται νόστιμο, με ανατολίτικες νότες γεύσης. Η μαγειρική μαγειρεμένα μανιτάρια στρειδιών με καρότα, σκόρδο και σάλτσα σόγιας στο σπίτι είναι αρκετά απλή.

• μανιτάρια στρειδιών - 1 kg.
• νερό - 150 ml.
• φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
• καρότα - 1 τεμ. ·
• σκελίδες σκόρδου - 10 τεμαχίων.
• πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο?
• άλας σε γεύση.
• σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• ζάχαρη - 2 κουτάλια σούπας.
• μαύρο πιπέρι - 1 κουτ.

Ξεφλουδίστε, κόψτε, προθέστε τα μανιτάρια σε θαλασσινό νερό για 15 λεπτά και τοποθετήστε το σε κόσκινο.

Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα λαχανικά κορεάτικου στιλ με σχάρα.

Βάλτε σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται με λάδι και τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτεί.

Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, κόβουμε σε μικρά κομμάτια, συνδυάζουμε με μανιτάρια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 10 λεπτά, προσθέτουμε νερό και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

Αλατοποιήστε, προσθέστε τη ζάχαρη, το πιπέρι, ανακατεύετε και προσθέστε τη σάλτσα σόγιας.

Ανακατέψτε, αφήστε το να βρασταθεί για 2 ώρες και να το σερβίρετε.

Γαρνίρετε το ορεκτικό πριν το σερβίρετε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.

Οι καλεσμένοι σας θα εκτιμήσουν το νόστιμο πικάντικο πιάτο με καρότα, σκόρδο και σάλτσα σόγιας.

Μανιτάρι μανιταριών Oyster με σπόρους μουστάρδας

Η μαρινάδα για τα μανιτάρια στρειδιών για το χειμώνα με σπόρους μουστάρδας θα βοηθήσει στη διατήρηση της συγκομιδής για το μακρύ χειμώνα και προσθέστε το μπαχαρικό.

• μανιτάρια στρειδιών - 1 kg.
• νερό - 600 ml.
• σπόρους μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• γαρύφαλλο - 3 ταξιανθίες.
• δάφνη - 5 τεμ. ·
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• ξύδι 9% - 80 ml.

Φρέσκα μανιτάρια στρειδιών, προ-καθαρισμένα από ρύπους, ρίξτε νερό, αφήστε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, ξαπλώνετε σε ένα σουρωτήρι.

Αφήστε το υγρό να στραγγίσει, να κρυώσει και να κοπεί σε κομμάτια.

Ρίχνουμε νέο νερό (600 ml), προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, lavrushka, σπόρους μουστάρδας, γαρύφαλλα.

Αφήνουμε να βράσει και να βράσει σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά.

Προσθέστε μανιτάρια στη μαρινάδα, ρίξτε ξίδι και σιγοβράστε για 15 λεπτά.

Σε αποστειρωμένα βάζα, απλώστε τα μανιτάρια με τη μαρινάδα, κλείστε τα καπάκια και ανασηκώστε τα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικό αντί για μεταλλικά καλύμματα.

Τοποθετήστε τα ψυχθέντα βάζα με το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο ή αποθηκεύστε στο υπόγειο.

Μετά από 7 ημέρες, μπορείτε να ξεκινήσετε τη δοκιμή. Πιστέψτε με, το νοικοκυριό σας θα σας αρέσει πραγματικά τα μανιτάρια στρειδιών με μουστάρδα.

Μανιτάρι μανιτάρι μανιταριών στρειδιών με ξύδι και μοσχοκάρυδο

Προσφέρουμε μια συνταγή για μανιτάρια στρείδι με μοσχοκάρυδο, που θα δώσει στο ορεκτικό μια μοναδική γεύση και άρωμα.

• μανιτάρια στρειδιών - 1 kg.
• νερό - 700 ml.
• ξύδι 9% - 30 ml;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
• σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ.
• μοσχοκάρυδο - ένα τσίμπημα.

Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, προσθέστε νερό, βράστε στο νερό με αλάτι για 20 λεπτά.

Ενώ τα μανιτάρια βράζουν, θα ετοιμάσουμε μια υπέροχη μαρινάδα για μανιτάρια στρειδιών. Για να γίνει αυτό, προσθέστε κρύο ξύδι (700 ml) σε ξύδι, αλάτι, ζάχαρη, μοσχοκάρυδο, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια σκόρδου.

Αφήστε τη μαρινάδα να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.

Βραστά και δροσισμένα μανιτάρια στρειδιών κομμένα σε μικρά κομμάτια, τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα των 0,5 l.

Ρίξτε μανιτάρια με ζεστή μαρινάδα και κλείστε με πλαστικά καπάκια.

Γυρίστε τα δοχεία πάνω, περιτυλίξτε και αφήστε τα να κρυώσουν τελείως.

Μετά από 12 ώρες, μπορούν να σερβιριστούν μανιτάρια με στρειδοειδή.

Η μαρινάδα μανιταριών Oyster με ξύδι και μοσχοκάρυδο θα διατηρήσει τέλεια τη συγκομιδή σας για 6 μήνες.

Προσφέραμε για έλεγχο μόνο μερικές από τις απλούστερες επιλογές μαρινάδας για τα μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι. Χρειάζεται μόνο να πάρετε τα μανιτάρια και να ξεκινήσετε να τα απολαύσετε με τις συνταγές των τουρσιά μας.