Πώς να μαγειρέψουν μπριζόλες μανιτάρια στρειδιών: συνταγές με φωτογραφίες

Τα μανιτάρια Oyster θεωρούνται ένα από τα πιο δημοφιλή και οικονομικά προσιτά για τις ρωσικές οικογένειες. Μια ποικιλία από πιάτα προετοιμάζονται από αυτά - παραδοσιακά, αλλά και πολύ ασυνήθιστα. Έτσι, μια από αυτές τις πρωτότυπες λιχουδιές είναι τα μανιτάρια στρειδιών μανιταριών. Μπορούν να προετοιμαστούν όχι μόνο για το εορταστικό τραπέζι, αλλά και για κάθε μέρα. Ως εκ τούτου, θέλω να σας συστήσω σε εξαιρετικές συνταγές για μπριζόλες μανιτάρι στρειδιών.

Αξίζει να πούμε ότι τα μανιτάρια γίνονται μαγειρεμένα με μια τάξη μεγέθους γρηγορότερα από τα κομμάτια του κρέατος: μπορούν να γίνουν σε 20-30 λεπτά. Και η τιμή των μανιταριών στρειδιών είναι πολύ χαμηλότερη από το κόστος του κρέατος. Αυτό το πιάτο έχει ένα ακόμα πλεονέκτημα - η μάζα των σωμάτων φρούτων κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν έχει χαθεί, παραμένουν ως ζουμερά. Τα μανιτάρια μανιτάρια Oyster είναι πολύ νόστιμα, με ένα ευχάριστο άρωμα μανιταριών.

Oyster μανιτάρια μπριζόλες σε κτύπημα με πάπρικα

Αυτή η συνταγή για μπριζόλες μανιτάρι στρειδιών σε κτύπημα είναι αρκετά απλή, και είναι κατάλληλο για συχνό μαγείρεμα. Ένα πλούσιο γεύμα θα είναι μια καλή ποικιλία για την οικογένειά σας και casual μενού.

• μανιτάρια στρειδιών - 500 g.
• φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
• αυγά - 4 τεμ.
• άλας ·
• αλεύρι - ½ κουταλιές της σούπας.
• μαύρο πιπέρι - ένα τσίμπημα.
• πάπρικα - ½ κουτ

Καθαρίστε τα φρέσκα μανιτάρια στρειδιών από τα συντρίμμια, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και κόψτε τα πόδια.

Για τις μπριζόλες μανιταριών στρειδιών, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε ένα κτύπημα με την προσθήκη αλεύρι, αλάτι, μαύρο πιπέρι και πάπρικα.

Χτυπάτε τα πάντα καλά με ένα χτύπημα μέχρι ομαλά.

Τυλίξτε ένα καπάκι από μανιτάρι στρειδιών σε μια ταινία προσκόλλησης και χτυπήστε προσεκτικά μόνο τη βάση του με ένα μαγειρικό σφυρί.

Τοποθετήστε ένα τηγάνι με το φυτικό λάδι στη σόμπα και θερμαίνετε καλά.

Βυθίστε σχολαστικά κάθε καπέλο σε ένα κτύπημα με μπαχαρικά και βάλτε το σε λάδι.

Τηγανίζουμε τη μία πλευρά για 3-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανάλογα με το μέγεθος.

Γυρίστε προσεκτικά το καπέλο και το τηγανίζετε στην άλλη πλευρά.

Αφαιρέστε με μια ξύλινη σπάτουλα και βάλτε μια χαρτοπετσέτα για να απομακρύνετε το υπερβολικό λάδι.

Σερβίρετε ζεστό με πατάτες πουρέ, ρύζι και σαλάτα λαχανικών.

Μαγείρεμα στο σπίτι: μπριζόλες μανιτάρια στρειδιών σε ένα κτύπημα με σκόρδο

Για αυτή την απλή επιλογή, χρειαζόμαστε φρέσκα μανιτάρια. Δώστε προσοχή στα καπέλα μανιταριών στρειδιών: πρέπει να είναι χωρίς πλάκα. Η πλάκα και η βρύα υποδηλώνουν ότι τα μανιτάρια είναι γερά.

Έτσι, μαγειρεύουμε κατσαρόλα μανιτάρια κατσαρόλα στο σπίτι με το σκόρδο σε ψίχουλα:

• μανιτάρια στρειδιών - 500 g.
• ψωμί - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• σκόρδο σκόρδο - 3 τεμ.?
• αυγά - 3 τεμ.
• φυτικό έλαιο;
• μαύρο πιπέρι με βάση - ½ κουταλάκι κλπ.
• το αλάτι.

Καθαρίστε τα μανιτάρια από τα συντρίμμια, ξεπλύνετε με νερό, στεγνώστε καλά και κόψτε τα πόδια των καπέλων. Για τις μπριζόλες, χρειαζόμαστε μόνο την κορυφή των μανιταριών.

Τυλίξτε το καπέλο σε ένα φιλμ και σιωπηλά, χωρίς καμία προσπάθεια, χτυπάτε με ένα μαγειρικό σφυρί. Αντί μιας ταινίας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συνηθισμένη πλαστική σακούλα, η οποία είναι πολύ πιο βολική.

Η πίεση του μαγειρικού σφυριού πρέπει να είναι ελαφριά, επειδή τα μανιτάρια στρείδι έχουν μια λεπτή δομή. Πρέπει να κτυπήσετε μόνο τη βάση του μανιταριού, χωρίς να αγγίξετε τις άκρες του καπακιού.

Τραβήξτε κάθε μανιτάρι στρειδιών από μια σακούλα ή μεμβράνη και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.

Ετοιμάστε ένα κτύπημα: σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, θρυμματισμένο σκόρδο και ανακατέψτε καλά.

Ρίξτε μικρά ψίχουλα ψωμιού σε ξεχωριστό πιάτο.

Βυθίστε κάθε καπάκι μανιταριού στο κτύπημα και στις δύο πλευρές, και στη συνέχεια σε ψίχουλα για να καλύψετε στενά το μανιτάρι στρειδιών.

Απλώστε τα καπέλα χωρίς κόκαλα και ψωμί στο λάδι που θερμαίνεται σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε για 3-5 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να χρυσή.

Διαδώστε κάθε παρτίδα μπαχαρικών σε χαρτοπετσέτα για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λίπος.

Σερβίρετε ζεστό με πατάτες και σαλάτα λαχανικών. Όπως μπορείτε να δείτε, είναι απολύτως εύκολο να μαγειρέψετε ψιλοκομμένα μανιτάρια στρειδιών με σκόρδο και να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με ένα τόσο ασυνήθιστο πιάτο.

Μανιτάρια μανιτάρια Oyster με ξινή κρέμα

Πώς να μαγειρέψουν μπριζόλες μανιτάρια στρειδιών με ξινή κρέμα; Σε αυτή την εφαρμογή, τα καπάκια των μανιταριών μαρινώνονται σε ξινή κρέμα με κρεμμύδια, τα οποία θα δώσουν στα μανιτάρια μια κρεμώδη γεύση. Η εξυπηρέτηση του τελειωμένου πιάτου είναι δυνατή τόσο ως ανεξάρτητο όσο και με πλάγιο πιάτο.

• μανιτάρια στρειδιών - 500 g.
• ξινή κρέμα - 100 ml;
• κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
• αλεύρι ·
• αυγά - 2 τεμ.
• άλας σε γεύση.
• φυτικό έλαιο;
• μαύρο πιπέρι και κόκκινο έδαφος - ½ κουταλιού της σούπας.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία κοτσάνια στρειδιών θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε το πιάτο σωστά.

Καθαρίστε τα μανιτάρια στρειδιών από μυκήλιο, ξεπλύνετε με νερό και κόψτε τα πόδια (χρησιμοποιήστε μόνο καπέλα για μπριζόλες).

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, τη σχάρα σε ένα λεπτό τρίφτη και συνδυάστε με ξινή κρέμα.

Προσθέστε μίγμα αλατιού και αλεσμένου πιπεριού, ανακατέψτε.

Σκουπίστε προσεκτικά τα καπάκια των μανιταριών με ένα μαγειρικό σφυρί σε μια πλαστική σακούλα, βάλτε το εσωτερικό προς τα επάνω και απλώστε το μείγμα κρεμμυδιού.

Αφήστε σε αυτή τη θέση για μαρινάρισμα για 1,5-2 ώρες.

Γεμίστε τα αυγά με ένα χτυπητήρι και προσθέστε λίγο αλάτι.

Αφαιρέστε τα καραμελωμένα καπέλα από τη μαρινάδα και περιστρέψτε το σε αλεύρι σίτου.

Βυθίστε στο κτύπημα αυγών και βάλτε σε ένα ζεστό τηγάνι με θερμαινόμενο λάδι.

Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν τα κομμάτια.

Σερβίρετε ζεστό με ψιλοκομμένο μαϊντανό και χυλό ρυζιού ως πλάκα.

Μανιτάρια μπριζόλες από μανιτάρια στο τυρί κτύπημα

Η συνταγή για τα μανιτάρια μανιτάρια στρειδιών από μανιτάρια στο τυρί κτύπημα τυριών είναι πολύ παρόμοια με τα τελετουργικά κοτόπουλα κοτόπουλου.

• μανιτάρια στρειδιών μεσαίου μεγέθους - 400 g.
• αυγά - 2 τεμ.
• φυτικό έλαιο;
• άλας ·
• ψωμί;
• μίγμα πιπέρι στο έδαφος - ½ κουταλάκι κλπ.
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• κρέμα γάλακτος - 50 γρ.
• μοσχοκάρυδο - ένα τσίμπημα.

Τα μανιτάρια Oyster καθαρίζονται, πλένονται, αποκόπτονται τα πόδια και τοποθετούνται σε μια πετσέτα κουζίνας έτσι ώστε το γυαλί να είναι υπερβολικό υγρό.

Προσεκτικά, χωρίς να αγγίξει τις άκρες των καπέλων, κτυπά μόνο τη βάση του μανιταριού στρειδιών με μαγειρικό σφυρί.

Χτυπάμε το αυγό με ξινή κρέμα, προσθέτουμε το τυρί κρέμα τριμμένο σε ένα λεπτό τρίφτη, ένα μείγμα γεμιστών πιπεριών και ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο.

Χτυπήστε ξανά μέχρι να λειανθεί και ρίξτε το μίγμα σε μια βαθιά πλάκα.

Βυθίστε τα καπέλα σε κτύπημα και κυλήστε σε ψίχουλα.

Βάλτε το σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.

Βάλτε μπριζόλες σε χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.

Κάντε μια σαλάτα λαχανικών και σερβίρετε με μπιφτέκια μανιταριών. Το νοικοκυριό σας θα εκπλαγεί από τέτοιες γεύσεις από το προετοιμασμένο πιάτο.