Πώς να καθαρίσετε γκρι και λεύκες

Η συνηθισμένη οικογένεια περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό αγαρικών μανιταριών, τα περισσότερα από τα οποία είναι βρώσιμα ή υπό όρους. Οι νεαροί κωπηλάτες έχουν ένα ημισφαιρικό ή κυρτό καπέλο, το οποίο στη συνέχεια ισιώνει. Όσο για το χρώμα των καπέλων, εδώ έχουν ένα τελείως διαφορετικό χρώμα: από λευκό σε "υπέροχο" πορφυρό, και τέτοιοι εκπρόσωποι είναι συχνά εδώδιμοι. Δυστυχώς, οι κωπηλάτες δεν είναι δημοφιλείς μεταξύ των συλλεκτών μανιταριών, ωστόσο, εκείνοι που συναντούν τους σημειώνουν την υψηλή γεύση τους.

Αλλά για να φέρει στο σπίτι μια καλλιέργεια μανιταριών είναι μόνο η μισή μάχη, γιατί είναι ακόμα απαραίτητο να πραγματοποιηθεί η αρχική θεραπεία. Πώς να καθαρίσετε μανιτάρια σειρά πριν το μαγείρεμα διάφορα πιάτα και παρασκευάσματα; Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πούμε ότι αυτό δεν είναι εύκολο και επίπονο έργο, αλλά το αποτέλεσμα δεν θα είναι πολύ μεγάλο.

Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τους κωπηλάτες και πώς να το κάνετε με ξηρό τρόπο;

Κάποιες νοικοκυρές μπορεί να αναρωτιούνται αν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσουν όλα τα μανιτάρια. Έτσι, αυτή είναι μια πολύ σημαντική διαδικασία, επειδή η ποιότητα του τελικού προϊόντος θα εξαρτηθεί από αυτό. Επιπλέον, όλοι οι τύποι σειρών αναπτύσσονται στο έδαφος, προτιμώντας να εγκατασταθούν σε πεσμένα φύλλα και βελόνες, καθώς και σε βρύα. Έτσι, η ρύπανση θα είναι απαραίτητη, πράγμα που σημαίνει ότι θα χρειαστεί καθαρισμός. Οι παρακάτω μέθοδοι θα σας δείξουν πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια σειράς.

Μερικές φορές πολλά σκουπίδια συλλέγονται στο σώμα των φρούτων, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ξηρή μέθοδο. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να παγώσουν ή να στεγνώσουν τη σειρά, οπότε σε αυτή την περίπτωση η επαφή τους με το νερό πρέπει να ελαχιστοποιηθεί. Είναι καλύτερα να γυρίσετε εδώ για στεγνό καθάρισμα. Για να μην ενοχλείται ο καταναλωτής η γεύση των ψημένων καλλυντικών, πρέπει να λάβετε υπόψη όλα τα χαρακτηριστικά του προπαρασκευαστικού σταδίου. Λοιπόν, πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια σειρά με ξηρό τρόπο;

Για να γίνει αυτό, πρέπει να πάρετε ένα κανονικό μαχαίρι κουζίνας, το οποίο θα είναι βολικό να κρατάτε στο χέρι σας, ένα σφουγγάρι κουζίνας ή μια οδοντόβουρτσα, καθώς και φυτικά έλαια. Με ένα μαχαίρι, αφαιρούμε όλο και περισσότερη βρωμιά πάνω στο καρποφόρο σώμα, και δίνουμε προσοχή στις περιοχές που έχουν υποστεί βλάβη. Τέτοιες θέσεις πρέπει να κόβονται προσεκτικά, συλλαμβάνοντας το "υγιές" μέρος του μανιταριού.

Θυμηθείτε ότι το καρποφόρο σώμα επιτρέπεται για περαιτέρω χρήση μόνο εάν η περιοχή βλάβης δεν υπερβαίνει το 20% της συνολικής περιοχής του μύκητα.

Επιπλέον, πρέπει να κόψετε το κάτω μέρος των ποδιών, επειδή είναι συνήθως πολύ σκληρό. Μερικές φορές μπορείτε να παρατηρήσετε ότι το καπέλο είναι χαλασμένο, αλλά το πόδι δεν είναι και αντίστροφα. Σε αυτή την περίπτωση, αφαιρείται μόνο το κατεστραμμένο τμήμα του καρποφόρου σώματος και τα ισχυρά και ολόκληρα υπολείμματα για περαιτέρω διεργασίες επεξεργασίας. Επιπλέον, μην ξεχάσετε να κοιτάξετε κάτω από το καπέλο, επειδή πολλά μικροσκοπικά συντρίμματα συλλέγονται στα πιάτα.

Πώς να καθαρίσετε τις σειρές χρησιμοποιώντας τον προαναφερθέντα εξοπλισμό; Αφαιρούμε το μαχαίρι στο πλάι και, εν τω μεταξύ, βάζουμε το σφουγγάρι ή την οδοντόβουρτσα σε φυτικό λάδι και σκουπίζουμε την επιφάνεια του μανιταριού. Δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή σε περιοχές με τα υπολείμματα προσκολλημένων φύλλων, βελόνων και άλλων δασικών συντριμμιών.Αν είναι απαραίτητο, στη συνέχεια ξεπλύνετε ελαφρά τα μανιτάρια κάτω από τη βρύση και στη συνέχεια προχωρήστε σε περαιτέρω επεξεργασία: βράσιμο (απαιτείται), κατάψυξη, αποξήρανση κ.λπ.

Πώς να καθαρίσετε κωπηλάτες: απλές συνταγές για διαβροχή και βρασμό

Χρειάζεται να καθαρίσω τις σειρές πριν τη διαδικασία εμβάπτισης; Πρέπει να πω ότι η ενυδάτωση είναι μία από τις κύριες μεθόδους καθαρισμού. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το κάτω μέρος του ποδιού με ένα μαχαίρι, καθώς και τις κατεστραμμένες και βαριά λερωμένες περιοχές. Στη συνέχεια θα πρέπει να βυθίσετε την καλλιέργεια μανιταριών στο αλατισμένο νερό (1 κουταλιά της σούπας αλάτι λαμβάνεται ανά 1 λίτρο νερού). Το αλάτι θα επιτρέψει στους μυς να ανοίξουν οι πόροι και όλα τα σκουπίδια θα βγουν από αυτά. Επιπλέον, η εμβάπτιση θα βοηθήσει στον καλύτερο τρόπο να απομακρυνθεί η πικρία από τα καρποφόρα σώματα. Αφήστε τα μανιτάρια για 1-3 ημέρες, αλλά μην ξεχάσετε να αλλάξετε το νερό αρκετές φορές, αυτό θα αποτρέψει το προϊόν από την ξήρανση. Η διαβροχή θεωρείται μία από τις πιο απλές συνταγές που δείχνουν πώς να καθαρίσετε τους κωπηλάτες.

Επιπλέον, αυτή η διαδικασία είναι ιδανική για να μαλακώσει μανιτάρια με κρύο τρόπο.

Ένας άλλος ενδιαφέρονς τρόπος για να αποφλοιώσετε τα μανιτάρια είναι μέσω της θερμικής επεξεργασίας. Τα μανιτάρια καθαρίζουν τη σειρά με βρασμό; Ναι, και πρέπει να πω ότι είναι πολύ βολικό, επειδή δεν χρειάζεται να χάσετε χρόνο, όπως συμβαίνει με το στεγνό καθάρισμα. Οι σειρές που έχουν απομακρυνθεί από έντονες μολύνσεις είναι βρασμένες 4-5 φορές για 10 λεπτά και κάθε φορά που χρειάζεται να αλλάξετε το νερό. Τα υπόλοιπα μικρά συντρίμμια θα παραμείνουν πίσω από το μανιτάρι καθώς βράζει. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, είναι επιτακτική η απομάκρυνση του διαμορφωμένου αφρού από την επιφάνεια. Θυμηθείτε ότι τα απορρίμματα που προκύπτουν δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για άλλους σκοπούς!

Πρέπει να καθαρίσω τα καπέλα και τα δαχτυλίδια στις σειρές;

Ορισμένα είδη μανιταριών, όπως το βούτυρο, πρέπει να καθαρίζουν τα καπέλα τους. Και τι γίνεται με τις τάξεις: είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τα καπέλα αυτών των εκπροσώπων; Πολλοί έμπειροι συλλέκτες μανιταριών σημειώνουν ότι η φλούδα που αφαιρείται από το καπάκι μειώνει την πίκρα που είναι εγγενής σε όλους σχεδόν τους τύπους σειρών. Εάν κατά τη διάρκεια της αρχικής θεραπείας δεν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε εμβάπτιση, τότε είναι καλύτερα να αφαιρέσετε την ταινία με ένα μαχαίρι. Αυτό είναι επίπονο έργο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Επιπλέον, στα πόδια ορισμένων τύπων γραμμών μπορείτε να δείτε μια φούστα δαχτυλίδι. Σε ορισμένους αντιπροσώπους του "βασιλείου" των μανιταριών, αυτό το χαρακτηριστικό είναι ένα σημάδι της βιωσιμότητας, ενώ σε άλλα δεν έχει σημασία. Αλλά υπάρχει μια άποψη ότι μια τέτοια φούστα είναι πικρή, οπότε πρέπει να αφαιρεθεί. Πρέπει να καθαρίσω ένα τέτοιο δαχτυλίδι στη σειρά; Όχι, αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο, αφού δεν υπάρχει απολύτως πικρία. Για την οικοδέσποινα, μια τέτοια εργασία θα είναι χάσιμο χρόνου και προσπάθειας.

Προσφέρουμε επίσης να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με τον καθαρισμό των μανιταριών σειράς;

Πώς να καθαρίσετε γκρι και λεύκες (με βίντεο)

Οι πιο δημοφιλείς σειρές ονομάζονται συχνά γκρίζα και λεύκης σειρά - πώς να καθαρίσετε αυτούς τους τύπους καρποφόρων οργανισμών; Όπως έχει ήδη αναφερθεί, το τελικό αποτέλεσμα του προϊόντος θα εξαρτηθεί από την κατάλληλη προετοιμασία του μύκητα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε από τις επιλογές καθαρισμού που αναφέρονται. Ωστόσο, κατά την επιλογή, εξετάστε ποια διαδικασία επεξεργασίας θα χρησιμοποιήσετε στο μέλλον. Έτσι, για το στέγνωμα και την κατάψυξη είναι καλύτερο να κάνετε στεγνό καθάρισμα. Για αλάτισμα, τηγάνισμα, απολέπιση, καθώς και πρώτα μαθήματα, χρησιμοποιήστε εμβάπτιση ή βρασμό. Προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τον καθολικό τρόπο που δείχνει πώς να καθαρίσετε τη γκρίζα και τη λεύκα σειρά.

• Κάθε περίπτωση καθαρίζεται με ένα μαχαίρι από φύλλα, βρύα, βελόνες και άλλα συντρίμμια και στη συνέχεια κόβεται το κάτω μέρος των ποδιών. Αφαιρούμε επίσης σάπια και κατεστραμμένα μέρη από έντομα.
• Αφαιρέστε την μεμβράνη από κάθε καπέλο και ξεπλύνετε τα καρποφόρα σώματα με άφθονο νερό.
• Εάν υπάρχει σοβαρή μόλυνση, τότε μπορείτε να απορροφήσετε τις σειρές για 6-8 ώρες σε αλατισμένο νερό.
• Στη συνέχεια πλένουμε ξανά τα μανιτάρια και στη συνέχεια βράζουμε για 30 λεπτά.
• Βυθούμε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνουμε, αδειάζουμε και προχωρούμε στις προγραμματισμένες διαδικασίες επεξεργασίας.

Όπως μπορείτε να δείτε, ο καθαρισμός της σειράς λεύκας και γκρι είναι πολύ απλός, αν ακολουθήσετε τη σωστή διαδικασία. Χάρη σε αυτούς τους κανόνες, ακόμη και μια νοικοκυρά αρχάριος θα αντιμετωπίσει την προετοιμασία μιας καλλιέργειας μανιταριών.

Προσφέρουμε επίσης να παρακολουθήσετε ένα οπτικό βίντεο, το οποίο δείχνει πώς να καθαρίσετε λεύκες και γκρι.