Πώς να καθαρίσετε τα chanterelles στο σπίτι
Τα chanterelles θεωρούνται ένα από τα πιο δημοφιλή άγρια μανιτάρια, τα οποία θεωρούνται ιδιαίτερα στο γαστρονομικό των πολλών χωρών για το γούστο τους. Αυτά τα σώματα φρούτων είναι μικρού μεγέθους με ένα κρεμώδες καπέλο και μια εκλεπτυσμένη γεύση. Επιπλέον, τα chanterelles αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες μόνο σε οικολογικά καθαρά δάση.
Ωστόσο, για πιάτα από αυτά τα θαυμάσια μανιτάρια να παρακαλώ πάντα με το άρωμά τους και τη γεύση τους, πρέπει να είναι προετοιμασμένοι. Πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια των λεηλασιών για να πάρετε ένα εξαιρετικό πιάτο στο τελικό αποτέλεσμα;
Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με το πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια των μανιταριών και πόσο χρόνο θα δαπανήσετε για την πρωτογενή επεξεργασία. Αξίζει να πείτε ότι εάν συλλέγετε τα chanterelles, είναι καλύτερο να τα καθαρίσετε ακριβώς στο δάσος. Φτάνοντας στο σπίτι, θα έχετε μια μικρή δράση - πλύνετε τα μανιτάρια σε κρύο νερό.
Περιεχόμενα
Πώς να καθαρίσετε τα chanterelles: μια λεπτομερή περιγραφή
Οι συλλέκτες μανιταριών μοιράζονται την εμπειρία τους με τους αρχάριους του "ήσυχου" κυνηγιού και συνιστούν μικρά κόλπα που δείχνουν πώς να καθαρίσουν τα καστανάκια. Πρώτα απ 'όλα, τα καρποφόρα σώματα δεν χυτεύονται αμέσως από ένα κουβά ή ένα καλάθι. Κάθε μανιτάρι αφαιρείται προσεκτικά, τα φύλλα που προσκολλώνται και το γρασίδι αφαιρούνται από τα καπέλα, το κάτω μέρος του ποδιού αποκόπτεται. Μεταφέρετε σε δοχείο με κρύο νερό και αφήστε το για 15-20 λεπτά.
Πώς να καθαρίσετε τα chanterelles, αξίζει τον κόπο να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι ή μια βούρτσα; Εάν βρεθούν αποσυντεθειμένες περιοχές στα καρποφόρα σώματα, φυσικά, πρέπει να κοπούν, αποφλοιωθούν ή αποφλοιωθούν. Τα κουνούπια έχουν μια πικρή γεύση, έτσι έντομα και σκουλήκια δεν τους αρέσει να εγκατασταθούν σε αυτά, πράγμα που σημαίνει ότι δεν υπάρχουν σχεδόν χαλασμένα μανιτάρια.
Κάθε καπέλο πρέπει να πλένεται καλά με τα χέρια ή με ένα σφουγγάρι κουζίνας. Ωστόσο, το μανιτάρι θα πρέπει να φυλάσσεται πολύ προσεκτικά, επειδή μπορεί εύκολα να σπάσει. Στρέφοντας το καπελάκι με το καπέλο προς τα κάτω, ξεπλύνετε καλά τις πλάκες για να αφαιρέσετε όλη την άμμο από αυτά.
Σημαντικό σημείο: εάν βγάζετε τα μανιτάρια από το έδαφος, παρέχονται άμμος και βρωμιά στις πλάκες. Ως εκ τούτου, καλλιεργητές μανιταριών με την εμπειρία συνιστούν κοπή φρούτων σωμάτων λίγο πάνω από τη ρίζα. Έτσι δεν θα βλάψετε το μυκήλιο και σε ένα χρόνο μπορείτε να επιστρέψετε σε αυτό το μέρος για να αναζητήσετε μια νέα καλλιέργεια. PΠροσφέρουμε μια λεπτομερή περιγραφή του πώς να καθαρίσετε τα chanterelles.
- Ταξινόμηση τα μανιτάρια με το χέρι, αφαιρώντας όλα τα φύλλα, τα κλαδιά και τα υπολείμματα γρασιδιού που έχουν κολλήσει στο καπέλο.
- Ρίχνουμε σε άφθονο νερό και αφήνουμε για 20 λεπτά.
- Ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό και βάλτε σε ένα σουρωτήρι ή σε μια συρμάτινη σχάρα για να αποστραγγίσετε. Στη συνέχεια, μπορείτε να προχωρήσετε σε περαιτέρω ενέργειες για την επεξεργασία των chanterelles.
- Αν σκοπεύετε να στεγνώσετε τα μανιτάρια για το χειμώνα, δεν πλένονται, αλλά απλά αποφλοιωμένα στην κορυφή με ένα υγρό σφουγγάρι ή βούρτσα.
Πώς να καθαρίσετε τα chanterelles στο σπίτι πριν από το τηγάνισμα
Για να τηγανίζετε τα μανιτάρια με πατάτες ή κρεμμύδια, πρέπει να ξέρετε πώς να καθαρίσετε τα chanterelles πριν από το τηγάνισμα. Αξίζει να πούμε ότι η διαδικασία της αρχικής επεξεργασίας πριν το τηγάνισμα δεν διαφέρει από όλους τους άλλους. Μπορείτε να πλύνετε τα μανιτάρια στο νερό, ή μπορείτε να στεγνώσετε. Ωστόσο, στη δεύτερη περίπτωση, η άμμος παραμένει στις πλάκες, οι οποίες στη συνέχεια τσαλακώνουν στα δόντια.
Σας προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο που να δείχνει πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια του chanterelle στο σπίτι:
