Πώς να καθαρίσετε τα φρέσκα μανιτάρια στρείδι
Τα μανιτάρια Oyster είναι ένα από τα πιο κοινά μανιτάρια, τα οποία εκτιμώνται λόγω της γεύσης τους. Στην άγρια φύση, μπορούν να βρεθούν σε πεσμένα δέντρα ή σε ξήρανση, αλλά ακόμα στέκεται κορμούς. Στο σπίτι, μπορείτε επίσης να αναπτύξετε μανιτάρια στρειδιών: στο φλοιό του ηλίανθου, σε άχυρο από δημητριακά, σε πριονίδι. Ταυτόχρονα, τα τεχνητά καρποφόρα σώματα δεν θα διαφέρουν ουσιαστικά από τους δασικούς συγγενείς τους. Επιπλέον, οι βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα στα μανιτάρια στρειδιών κατ 'οίκον θα είναι όχι λιγότερο από ό, τι στο δάσος.
Ωστόσο, όπου αναπτύσσονται τα μανιτάρια στρείδι, πρέπει να ξέρετε πώς να τα καθαρίσετε και να τα επεξεργαστείτε για να απολαύσετε αργότερα λαχταριστά πιάτα.
Τα μανιτάρια οστράκων έχουν γίνει πρόσφατα πολύ δημοφιλής στους μάγειρες. Και οι λόγοι είναι πολύ σημαντικοί: γρήγορα εκτρέφονται στο σπίτι, επεξεργάζονται εύκολα. Μια ποικιλία από πιάτα παρασκευάζονται από αυτά: σούπες, κεφτεδάκια, μπριζόλες, πατάτες. Μπορούν να αλατιστούν, να ζυμωθούν, να τηγανίζουμεμαρινάτα, ξηρό και να παγώσει.
Οι οπαδοί του "σιωπηλού κυνηγιού" γνωρίζουν τέλεια πώς να ξεφλουδίσουν τα μανιτάρια στρείδι για να κάνουν το τέλειο πιάτο από αυτά. Πράγματι, η ποιότητα της προετοιμασίας μας για μελλοντικά πιάτα μανιταριών εξαρτάται από το πρώτο βήμα - την προεπεξεργασία. Εάν τα μανιτάρια μεγαλώνουν στο δάσος σε ξηρά δέντρα, τότε συλλέγουν λίγο βρωμιά πάνω τους.
Προκειμένου να αποφευχθούν τα λάθη που κάνουν τα φρούτα υγρά ή να επιδεινωθούν, πρέπει να ξέρετε πώς να καθαρίσετε φρέσκα μανιτάρια στρείδι. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τηρείτε τις σωστές οδηγίες, οι οποίες περιγράφονται παρακάτω.
Πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια στρειδιών (με φωτογραφίες και βίντεο)
Ακόμη και αν τα μανιτάρια στρειδιών δεν συσσωρεύουν τα συντρίμμια των δασών, θα πρέπει να καθαρίζονται και να πλένονται με νερό. Αν επεξεργαστείτε μεγάλο αριθμό μανιταριών, μπορείτε να τα χύσετε με κρύο νερό για 20 λεπτά, να ανακατέψετε και να τα βγάλετε με τα χέρια σας.
Εάν πρόκειται για μια μικρή ποσότητα μανιτάρια στρειδιών, τότε στην περίπτωση αυτή θα πρέπει να χωριστούν σε πολλές μερίδες και, τοποθετώντας σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού. Έτσι, είναι απαραίτητο να κάνουμε με όλα τα μανιτάρια που συλλέγονται. Πρέπει να πω ότι αυτή η επιλογή θα είναι η πλέον βέλτιστη για τον καθαρισμό καρποφόρων οργανισμών. Κοιτάξτε μια οπτική φωτογραφία που δείχνει πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια στρειδιών.
Ωστόσο, η διαδικασία καθαρισμού συνεπάγεται και άλλη: την αφαίρεση των κατεστραμμένων και αποξηραμένων τμημάτων των μανιταριών στρειδιών. Όλοι αυτοί οι χώροι κόβονται με ένα μαχαίρι, και στη συνέχεια ολόκληρο το μανιτάρι σκουπίζεται με ένα στεγνό πανί. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να πραγματοποιηθεί στεγνό καθάρισμα όταν τα μανιτάρια στρείδι πηγαίνουν για ξήρανση ή κατάψυξη φρέσκα.
Πολλοί έμπειροι συλλέκτες μανιταριών, που ξέρουν να καθαρίζουν σωστά τα μανιτάρια στρείδι, συνιστάται να τα πλένουν μόνο κάτω από τρεχούμενο νερό. Δεν υπάρχει άμμος ή γη στις ρίζες αυτών των μυκήτων, δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου συντρίμμια στα καπέλα. Ως εκ τούτου, η επιλογή με τρεχούμενο νερό βελτιώνει τη διαδικασία μαγειρέματος των μανιταριών στρειδιών. Αυτός είναι ένας σημαντικός παράγοντας για τον οποίο οι νοικοκυρές άρχισαν να συμπαθούν αυτούς τους εκπροσώπους του "βασιλείου" των μανιταριών - είναι εύκολο να καθαριστούν και να μαγειρεύουν γρήγορα.
Αξίζει να πούμε ότι τα μανιτάρια στρειδιών έχουν γίνει δημοφιλή για έναν άλλο λόγο - είναι αδύνατο να τα δηλητηριάσουν, ακόμη και αν είναι υγρά. Δεν περιέχουν επιβλαβείς ουσίες, και στη χώρα μας δεν έχουν τοξικές διπλασιάσεις. Και παρά το γεγονός ότι το μανιτάρι στρειδιών δεν έχει έντονη οσμή μανιταριού, η γεύση του παραμένει στο καλύτερο δυνατό σημείο.
Μετά από όλους αυτούς τους απλούς κανόνες για τον καθαρισμό μανιταριών στρειδιών, κάθε νοικοκυρά θα είναι σε θέση να προετοιμάσει υπέροχες λιχουδιές για την οικογένεια και τους φίλους της.
Προσφέρουμε επίσης ένα πρόσθετο βίντεο ρολογιού για το πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια στρείδι:
