Μανιτάρια στρειδιών με σκόρδο: συνταγές για τηγανητά και μαγειρεμένα πιάτα

Τα μανιτάρια των δασικών στρειδιών είναι ένα από τα πιο νόστιμα και θρεπτικά μανιτάρια. Λόγω της ευελιξίας τους, είναι εξαιρετικά για το αλάτισμα, το τηγάνισμα, αποξείωσηκαθώς και η σβέση. Από μανιτάρια στρειδιών μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο τα πρώτα μαθήματα όσο και τα δεύτερα μαθήματα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε νεαρά μανιτάρια ή απλά τα καπέλα τους για μαγείρεμα.

Αυτός ο τύπος μανιταριού είναι πολύ χρήσιμος για τον άνθρωπο, καθώς περιέχει βιολογικά στοιχεία που αυξάνουν την αντίσταση του σώματος στις επιδράσεις των ραδιονουκλεϊδίων. Στη σύγχρονη ζωή, αυτό είναι απλώς μια απαραίτητη ιδιότητα, έτσι τα μανιτάρια στρείδι θα πρέπει να τρώγονται σε οποιαδήποτε μορφή.

Τηγανητά μανιτάρια στρειδιών με σκόρδο και αρωματικά φρέσκα βότανα είναι ένα υπέροχο ορεκτικό. Οι παρακάτω συνταγές για μανιτάρια στρειδιών με σκόρδο θα διαφοροποιήσουν το καθημερινό μενού σας και θα κάνουν το γεύμα (δείπνο) ξεχωριστό. Χωρίς μανιτάρια στρειδιών, δεν μπορείτε να φανταστείτε ένα εορταστικό τραπέζι, αν και το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο.

Είναι σημαντικό να θυμάστε: μετά το τηγάνισμα, αυτά τα μανιτάρια μειώνονται σε μέγεθος σχεδόν 2 φορές. Ως εκ τούτου, για μια μεγάλη εταιρεία, για να προετοιμάσει ένα πιάτο των μανιταριών, θα πρέπει να αυξήσετε τον αριθμό των συστατικών κατά 2 φορές.

Τηγανητά μανιτάρια στρειδιών με σκόρδο και βότανα

Για να μαγειρεύετε τηγανητά μανιτάρια στρειδιών με σκόρδο, δεν χρειάζεται να τα βράζετε εκ των προτέρων. Επομένως, η διαδικασία μαγειρέματος λαμβάνει χώρα μέσα σε 15-20 λεπτά.

• μανιτάρια στρειδιών - 1 kg.
• σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ.
• άνηθο και μαϊντανό - 5 κλαδιά έκαστο.
• ξύδι 9% - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• ελαιόλαδο ·
• μαύρο πιπέρι - 1 κουτ.
• αλάτι στη γεύση.

Για αυτή τη συνταγή, το μανιτάρι στρειδιών με το σκόρδο είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μόνο καπάκια μανιταριών, αφού τα πόδια είναι πολύ δύσκαμπτα.

Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε και αφήστε το νερό να στραγγίσει καλά.

Ζεστάνετε το λάδι και τηγανίζετε μέχρι να χρυσή.

Ξεφλουδίστε και περάστε τα σκελίδες σκόρδου μέσα από το σκόρδο.

Ψιλοκόψτε τον άνηθο και τον μαϊντανό με ένα μαχαίρι.

Βάλτε ένα στρώμα μανιταριών σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας, αλάτι στη γεύση και πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι.

Πασπαλίστε με τα ψιλοκομμένα βότανα και το τεμαχισμένο σκόρδο στην κορυφή.

Πασπαλίστε τα στρώματα με ξύδι και συνεχίστε να απλώνετε τα μανιτάρια με μια επαναλαμβανόμενη αλάτι, πιπέρι, βότανα και ξύδι.

Σερβίρετε μανιτάρια στρειδιών με σκόρδο ψύχεται καλύτερα.

Μανιτάκι στρειδιών μαριναρισμένο με συνταγή σκόρδου

Τα κονσερβοποιημένα μανιτάρια θεωρούνται εξαιρετικό σνακ για μια εορταστική γιορτή, ειδικά όταν πρόκειται για μανιτάρια στρείδι. Η γεύση των μανιταριών στρειδιών με το σκόρδο θα σας ευχαριστήσει όχι μόνο το σπίτι αλλά και τους επισκέπτες.

• βρασμένα μανιτάρια στρείδι - 1 κιλό?
• ξύδι μήλου - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 50 ml.
• φρέσκο ​​άνηθο - 1 μάτσο.
• άλας σε γεύση.
• μαύρο πιπέρι - 1 κουτ.

Κόψτε τα δροσισμένα μανιτάρια σε φέτες και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με άνηθο με μαχαίρι, ανακατεύουμε.

Προσθέστε λάδι, ξύδι, αλάτι και πιπέρι σε σκόρδο και άνηθο, ανακατέψτε καλά.

Ανακατέψτε τα τηγανισμένα μανιτάρια με τη μαρινάδα και τα βάζετε σε γυάλινα βάζα.

Καλύψτε με τα καπάκια και ψύξτε για μια μέρα.

Σε αυτή την κατάσταση, το πιάτο μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου 2 εβδομάδες.

Σερβίρετε στο τραπέζι, προ-ποτίζονται με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού.

Μανιτάρια στρειδιών τηγανισμένα με σκόρδο και ξινή κρέμα: συνταγή με φωτογραφία

Τα φρούτα δεν είναι κατώτερα από τα προϊόντα με βάση τη διατροφή και τη βιταμίνη. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο μανιταριών και να το κάνετε έτσι ώστε κανείς να μην παρατηρήσει την έλλειψη κρέατος στο τραπέζι.

Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με μια φωτογραφία μιας βήμα-προς-βήμα συνταγή για τα μανιτάρια στρειδιών με το σκόρδο.

• μανιτάρια στρειδιών - 1 kg.
• κρέμα γάλακτος (ξινή κρέμα) - 250 ml;
• σκόρδο - 5 σκελίδες?
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• καρύδια πυρήνες - ½ κουταλιές της σούπας.
• άλας σε γεύση.
• μίγμα πιπέρι - 1 κουτ.

Στεγνώστε καλά τα μανιτάρια στρειδιών και κόψτε τα σε φέτες.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε σε μικρούς κύβους και συνδυάστε με τα μανιτάρια.

Θερμάστε το λάδι σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι και βάλτε τα μανιτάρια με το σκόρδο.

Τηγανίζουμε έως το ανοιχτό καφέ χρώμα με τα μανιτάρια.

Εισάγετε κρέμα ή ξινή κρέμα, πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι με μείγμα πιπεριών, προσθέτετε ψιλοκομμένους πυρήνες καρυδιών και ανακατεύετε καλά.

Καλύψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Μειώστε τη θερμότητα για να επιβραδύνετε, αφαιρέστε το καπάκι και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.

Μαγειρεμένα τηγανητά μανιτάρια στρειδιών με σκόρδο και ξινή κρέμα προσφέρονται καλύτερα ζεστά. Μια καλή προσθήκη σε αυτά θα είναι φέτες βραστές πατάτες. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια στρειδιών με ξινή κρέμα και ως ανεξάρτητο πιάτο για δείπνο.

Νόστιμα μανιτάρια στρειδιών με σκόρδο

Αξίζει να πούμε ότι τα μανιτάρια στρειδιών, τα οποία έχουν μαριναριστεί με σκόρδο, δεν ισχύουν για την αποξήρανση ή τη δεξαμενή. Αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει τη ζύμωση μανιταριών, η οποία βελτιώνει τη γεύση και την αφομοιωσιμότητά τους. Σε αυτή την περίπτωση, ακόμη και ένα μανιτάρι στρειδιών κατάστημα μαγειρεμένο με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ νόστιμο.

• φρέσκα μανιτάρια στρείδι - 2 κιλά.
• φύλλα κερασιού, φραγκοστάφυλο και χρένο - 5 τεμ.
• κριθάρι, σπόρους μουστάρδας, σπόρους κίνας - 1 κουταλάκι το καθένα.
• σκόρδο - 7 σκελίδες?
• πιπέρι - 10 τεμ.

Pickle:

• νερό - 1 λίτρο.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• ορός γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. l

Για την αποστείρωση, πρέπει να πάρετε ένα εμαγιέ ή γυάλινο δοχείο (είναι δυνατόν από ανοξείδωτο χάλυβα).

Βάλτε καθαρά φύλλα χρένου, καραβίδας και κερασιού στο κάτω μέρος.

Κόψτε τα μανιτάρια στρειδιών σε μεγάλα κομμάτια και ρίξτε σε ένα χωριστό κύπελλο με όλους τους σπόρους που αναφέρονται στη συνταγή. Είναι επίσης απαραίτητο να προσθέσετε πιπέρι και ψιλοκομμένα κύβους σκόρδου.

Κάνετε άλμη, ψύξτε και ρίξτε τα μανιτάρια έτσι ώστε το υγρό να καλύψει τα μανιτάρια στρειδιών 2-3 cm.

Προσθέστε ορρόγαλα στα μανιτάρια με άλμη και καλύψτε με ένα φορτίο για να ζυμώσετε.

4 ημέρες είναι αρκετές για ζύμωση, και μετά μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο για μια μέρα.

Στη συνέχεια, απευθείας στο δοχείο, αποστειρώστε τα μανιτάρια στρειδιών για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Ρυθμίστε τα πάντα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε με σφιχτά καπάκια, δροσερό και μεταφέρετε στο υπόγειο.

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος μανιτάρια για το χειμώνα εμποδίζει την ανάπτυξη της αλλαντίασης.

Συνταγή για ψητά μανιτάρια στρειδιών με σκόρδο και μαγιονέζα

Η συνταγή για τα τηγανητά μανιτάρια στρειδιών με σκόρδο και μαγιονέζα θα απολαύσουν όσοι αγαπούν τα αλμυρά μανιτάρια.

• μανιτάρια στρειδιών - 2 kg.
• ηλιέλαιο - 100 ml.
• σκόρδο - 7 σκελίδες?
• μαγιονέζα - 200 ml.
• άλας ·
• μαύρο πιπέρι - 1 κουτ.

Στραγγίζετε καλά τα βρασμένα μανιτάρια από το νερό, αφήνετε να κρυώσουν και κόβονται σε φέτες.

Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με ηλιέλαιο και βάζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.

Καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και σιγοβράστε για 40 λεπτά, ανακατεύοντας με ξύλινη σπάτουλα κάθε 10 λεπτά.

Αφήστε τα μανιτάρια να κρυώσουν, ψεκάστε με ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπέρι και αλάτι.

Ανακατέψτε, σερβίρετε με μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά.

Η απίστευτη γεύση των έτοιμων μανιταριών στρειδιών με μαγιονέζα και σκόρδο θα συγκεντρώσει όλη την οικογένεια στο τραπέζι.

Μανιτάρια στρειδιών σε μαρινάδα, τηγανητά με σκόρδο, καρότα και κρεμμύδια

Πώς να μαγειρέψουν μανιτάρια στρείδι, τηγανητά με σκόρδο, καρότα και κρεμμύδια; Αυτή η επιλογή μανιταριών με την προσθήκη λαχανικών θα είναι πολύ αρωματική και νόστιμη. Ο συνδυασμός κρεμμυδιών, σκόρδου και καρότων θα δώσει στο κομμάτι ένα γλυκό-πικάντικο σκιά που θα προσελκύσει το νοικοκυριό σας.

• μανιτάρια στρειδιών - 800 g.
• καρότα - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 3 τεμ.
• σκόρδο - 5 σκελίδες?
• φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• μαύρο πιπέρι με βάση - ½ κουταλάκι κλπ.
• αλάτι (για γεύση).

Φρέσκα και αποφλοιωμένα μανιτάρια στρειδιών κομμένα σε λωρίδες, τοποθετούνται σε ένα βούτυρο που θερμαίνεται σε ένα τηγάνι.

Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε.

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε υψηλή θερμοκρασία για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε να μην καούν.

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, προσθέστε στα μανιτάρια και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.

Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και στρώνετε τα καρότα σε έναν κορεατικό κοτόπουλο.

Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, ​​προσθέστε τα καρότα στο τηγάνι και τηγανίστε για 15 λεπτά.

Εισάγετε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το μαϊντανό μαϊντανό.

Ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για 5 λεπτά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, σβήστε τη σόμπα και αφήστε τα μανιτάρια για 10 λεπτά.

Κατά την εξυπηρέτηση, το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με πράσινα φύλλα βασιλικού.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα τηγανητά μανιτάρια στρειδιών μπορούν να κλείσουν για το χειμώνα, αλλά γι 'αυτό πρέπει να προετοιμάσετε την κατάλληλη μαρινάδα.

Η μαρινάδα στρειδιών με καρότα και σκόρδο περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά (ανά 1 κιλό τηγανητά μανιτάρια):

• ζάχαρη και αλάτι - 3 κουτάλια σούπας.
• νερό - 300 ml.
• ξύδι μήλου - 30 ml;
• αρακάς - 5 τεμαχίων.
• δάφνη - 5 τεμ.

Ετοιμάστε τη μαρινάδα: σε νερό, συνδυάστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, πιπέρι και φύλλο δάφνης, αφήστε το να βράσει.

Τοποθετήστε τα τηγανητά μανιτάρια στρειδιών με σκόρδο και καρότα σε αποστειρωμένα βάζα μισού λίτρου.

Χύστε με ζεστή μαρινάδα και αποστειρώστε για 20 λεπτά σε βραστό νερό.

Τραβήξτε μεταλλικά καλύμματα ή κλείστε στενά πλαστικά.

Αφήστε να κρυώσει και αφαιρέστε σε δροσερό μέρος.