Πώς να καθαρίσετε μανιτάρια πριν από το μαγείρεμα

Τα μανιτάρια μέλι θεωρούνται τα πιο κοινά δασικά μανιτάρια, ειδικά επειδή αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες. Επιπλέον, είναι απλά και γρήγορα να συγκεντρωθούν σε ένα μέρος. Τα μανιτάρια μέλι χρησιμοποιούνται ακόμη και στην ιατρική, επειδή περιέχουν φαλουλίνη, μια ουσία που αποτρέπει το σάρκωμα. Μια ποικιλία πιάτων και παρασκευασμάτων μπορεί να παρασκευαστεί από αυτά. Εξαιρετικά μανιτάρια κάνουν μαρινάτα, καθώς και αλμυρά σνακ. Αυτά τα καρποφόρα σώματα είναι επίσης πολύ δημοφιλή μεταξύ των χορτοφάγων και της νηστείας. Αλλά παρά αυτή τη δημοτικότητα, το ερώτημα παραμένει: πώς να καθαρίσετε σωστά τα μανιτάρια;

Τα δασικά μανιτάρια αναπτύσσονται σε φυλλοβόλα και κωνοφόρα δάση σε ολόκληρη τη Ρωσία. Η ανάπτυξή τους αρχίζει τον Απρίλιο και τελειώνει τον Νοέμβριο. Η κορυφή της συλλογής μανιταριών πέφτει τον Σεπτέμβριο - Οκτώβριο. Δεδομένου ότι αυτά τα καρποφόρα σώματα δεν μεγαλώνουν στο έδαφος, αλλά στους κορμούς των δένδρων που έχουν υποστεί βλάβη ή των σάπωνων, κάθε μανιταριού γνωρίζει πώς να καθαρίσει τα μανιτάρια πριν από το μαγείρεμα. Το γεγονός είναι ότι αυτά τα καρποφόρα σώματα δεν έχουν τόσο σοβαρή ρύπανση όσο τα κανονικά μανιτάρια που αναπτύσσονται στο έδαφος. Επιπλέον, κατά τη συλλογή αγάρες μελιού δεν σχίζονται με τα χέρια τους, αλλά κόβονται με ένα μαχαίρι, το οποίο στη συνέχεια μειώνει το χρόνο για τον καθαρισμό τους.

Τα μανιτάρια μέλι σε οποιαδήποτε διαδικασία μαγειρέματος αποδεικνύονται πολύ νόστιμα και διατηρούν τα θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες τους. Ωστόσο, για να απολαύσετε αυτά τα νόστιμα και υγιή καρποφόρα σώματα σε οποιοδήποτε πιάτο, πρέπει να ξέρετε πώς να καθαρίσετε μανιτάρια μανιταριών. Αν και κάθε ερωμένη έχει τις δικές της συνταγές, θα σας πούμε περισσότερα για τις αποχρώσεις του καθαρισμού μανιταριών πριν από την περαιτέρω επεξεργασία.

Πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια

Σε σύγκριση με άλλα είδη μανιταριών, τα μανιτάρια μελιού δεν απαιτούν λεπτομερή καθαρισμό, πλύσιμο και αφαίρεση των προνυμφών εντόμων. Το κύριο πράγμα που πρέπει να γίνει πριν από τη θερμική επεξεργασία, το στέγνωμα ή το πάγωμα είναι να τακτοποιήσετε, να κόψετε τα μακριά πόδια και να αφαιρέσετε τις σάπια περιοχές. Είναι καλύτερα να μην ρίχνετε τα πόδια, αλλά να στεγνώνετε και να αλέθετε στο αλεύρι, έτσι ώστε το χειμώνα να μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετο σε πολτοποιημένες σούπες ή σάλτσες μανιταριών.

Πώς να καθαρίσετε τα δασικά μανιτάρια, στη συνέχεια, να προετοιμάσει ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο; Έτσι ώστε τα φρέσκα μανιτάρια του δάσους να μην σκουρύνουν αφού έχουν αφαιρεθεί από το δάσος, πρέπει να υποστούν επεξεργασία αμέσως. Πρώτα απ 'όλα, τα μανιτάρια μέλι διευθετούνται: ρίχνουν πολύ παλιούς, σάπιους και χαλασμένους σκώληκες ή έντομα - δεν μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοια μανιτάρια! Εάν μόνο το καπέλο έχει υποστεί βλάβη, τότε το ρίχνει μακριά και το πόδι έχει απομείνει και αντίστροφα. Επιπλέον, τα δάκτυλα που έχουν προσκολληθεί απομακρύνονται από τα καπέλα - τα υπολείμματα γρασιδιού, φύλλων και κλαδιών. Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα οπτικό βίντεο για το πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια:

Πώς να καθαρίσετε μικρά και μεγάλα κατάφυτα μανιτάρια πριν τη χρήση

Πολύ συχνά, πολλοί συλλέκτες μανιταριών θέτουν την ερώτηση: πώς να καθαρίσετε τα μικρά μανιτάρια, είναι τόσο ενοχλητικό; Λόγω του μικρού μεγέθους, τα agarics του μελιού είναι πραγματικά δύσκολο να καθαριστούν και χρειάζεται πολύς χρόνος. Πριν αρχίσετε να καθαρίζετε τα μανιτάρια, σκεφτείτε πού θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε. Για παράδειγμα, εάν πρόκειται να στεγνώσουν ή να παγώσουν, δεν πρέπει να πλυθούν. Ακόμη θυμηθείτε: Οι κατεστραμμένες περιοχές με μανιτάρια πρέπει πάντα να αφαιρούνται! Απλά κόψτε τη βρωμιά από τα άκρα των ποδιών (εάν υπάρχουν) και σκουπίστε τα καπέλα με ένα στεγνό σφουγγάρι κουζίνας. Για άλλες διεργασίες επεξεργασίας, αρκεί να απολαύσετε μικρά καρποφόρα σώματα για 1 ώρα σε ψυχρό αλατισμένο νερό.

Πώς να καθαρίσετε τα κατάφυτα μανιτάρια θα εξαρτηθεί από τη μέθοδο της περαιτέρω προετοιμασίας τους. Σε αυτή την περίπτωση, πριν από την επεξεργασία θα πρέπει να αποφασίσετε τι θα κάνετε με τα μανιτάρια. Εάν είναι κατάλληλα για ξήρανση, τότε αρκεί να κόψετε τις κατεστραμμένες περιοχές με ένα μαχαίρι και να κόψετε τα πόδια. Ακόμη και αν είναι καλές και δεν έχουν χαλάσει τα σκουλήκια, κόβονται, επειδή είναι μεγάλα και συμπαγή. Αυτά τα τμήματα του μανιταριού στα κατάφυτα μανιτάρια είναι καλύτερα να ξηραίνονται χωριστά. Γνωρίζοντας τα πάντα σχετικά με την αρχική επεξεργασία των υπερυψωμένων καρποφόρων οργανισμών, θα ξέρετε πώς να καθαρίσετε και τα μεγάλα μανιτάρια.

Αξίζει να προσθέσετε ότι τα καπέλα των μεγάλων και κατάφυτων μανιταριών μπορούν να καθαριστούν με μια ξηρή οδοντόβουρτσα με μεσαία σκληρά πέπλα. Εάν εντοπίσετε ένα έντομο στις πλάκες, είναι εύκολο να το αφαιρέσετε με την άκρη ενός μαχαιριού. Τα μεγάλα μανιτάρια μέλι δεν πρέπει να πλένονται με νερό, ειδικά πριν από την ξήρανση, καθώς απορροφούν γρήγορα το νερό και χάνουν την ελκυστική τους εμφάνιση.

Πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια και γιατί να αφαιρέσετε τη φούστα από τα πόδια του μανιταριού;

Πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια και γιατί να αφαιρέσετε τη φούστα από τα πόδια του μανιταριού; Αυτό το ερώτημα εξακολουθεί να ισχύει για όλα τα είδη μανιταριών και πριν από οποιαδήποτε διαδικασία μαγειρέματος. Πρέπει να αφαιρέσω το δαχτυλίδι της ταινίας και γιατί το κάνει; Μερικοί, πριν καθαρίσετε τα μανιτάρια πριν από τη χρήση, αφαιρέστε αυτό το σημάδι ευπρέπειας του μύκητα. Ωστόσο, στην πραγματικότητα δεν υπάρχει καμία πρακτική ανάγκη γι 'αυτό. Αυτή είναι μια σπατάλη ενέργειας και ο χρόνος σας. Θέλω να πω ότι η γεύση του πιάτου δεν θα εξαρτηθεί από το αν αφαιρέσατε τη φούστα ή όχι. Αξίζει να εστιάσετε στις προσωπικές προτιμήσεις σας.

Πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια του φθινοπώρου και του χειμώνα

Πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια του φθινοπώρου έτσι ώστε κάθε πιάτο που παρασκευάζεται από αυτά να είναι ορεκτικό και ασφαλές για την υγεία; Κατά τη διαλογή των μανιταριών, φροντίστε να δώσετε προσοχή στην παρουσία ενός μεμβρανώδους δακτυλίου στο πόδι. Μετά από όλα, θα μπορούσατε να τοποθετήσετε λανθασμένα μανιτάρια στο καλάθι, τα οποία, όταν καταναλώνονται, μπορούν να οδηγήσουν σε δηλητηρίαση. Αφού όλα τα μανιτάρια έχουν ταξινομηθεί και ταξινομηθεί, πλένονται με άφθονο νερό. Ωστόσο, μόνο εάν δεν έχετε αποφασίσει να τα στεγνώσετε. Εάν τα μανιτάρια του φθινοπώρου είναι κορεσμένα με νερό, θα είναι αδύνατο να τα στεγνώσουν ποιοτικά, και μετά από λίγο θα μεγαλώσουν μούχλα. Γνωρίζοντας πώς να καθαρίσετε μανιτάρια μανιταριών του φθινοπώρου, μπορείτε να φτιάξετε οποιοδήποτε πιάτο με άριστη ποιότητα.

Όλοι οι λάτρεις του "σιωπηλού κυνηγιού" γνωρίζουν ότι είναι δυνατή η συλλογή μανιταριών μέλις ακόμη και τη χειμερινή περίοδο. Έχοντας τραβήξει τα μανιτάρια κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πολλοί συλλέκτες μανιταριών αρχαρίων αναρωτιούνται πώς να καθαρίσουν τα χειμερινά μανιτάρια, επειδή μεγαλώνουν κάτω από το χιόνι; Αυτό το είδος agarics μέλι αρχίζει καρποφορία στα τέλη Οκτωβρίου, έτσι τα καλύμματα μανιταριών καλύπτονται όχι μόνο με χόρτο, αλλά με φύλλα. Κατά την κατάψυξη, τα συντρίμμια των δασών παγώνουν σε αγάρες με μέλι και παραμένουν μέχρι να τα φέρετε στο σπίτι και να αποψυχθούν. Μόνο τότε γίνεται σαφές πώς να καθαρίσετε σωστά τα μανιτάρια. Τα αποψυχθέντα θραύσματα των δασών αφαιρούνται εύκολα από τα καπέλα, η άκρη του ποδιού κόβεται και τα μανιτάρια μελιού μπορούν να πλυθούν με νερό για περαιτέρω διαδικασίες. Σημειώστε ότι τα χειμερινά μανιτάρια μπορούν να υποβληθούν σε οποιεσδήποτε επιλογές μαγειρέματος, εκτός από ξήρανση. Μπορείτε να τηγανίζετε τα χειμερινά μανιτάρια, pickle, βράστε και αλάτι. Αυτό το είδος είναι επίσης γνωστό στην ιατρική για τις αντικαρκινικές και αντι-ιικές του ιδιότητες. Το χειμωνιάτικο μέλι μπορεί να παρασκευαστεί με πατάτες, καρότα και κρεμμύδια, γεγονός που θα ενισχύσει τις χρήσιμες ιδιότητές του.

Πώς να καθαρίσετε τα βασιλικά, τα μανιτάρια και τα σημύδα

Αυτό το είδος μανιταριών μέλι ταξινομείται σε 4 κατηγορίες, έτσι σε άλλες χώρες δεν τρώγεται, δεδομένου ότι θεωρείται ένα μη βρώσιμο μανιτάρι. Στη Ρωσία, τα βασιλικά μανιτάρια παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως άλλα βρώσιμα είδη. Ωστόσο, πώς να καθαρίσετε τα βασιλικά μανιτάρια των οποίων τα καπέλα είναι διάσπαρτα με κλίμακες; Royal agaric μέλι είναι μεγάλο, το οποίο αντιστοιχεί στο όνομα. Αυτό το μανιτάρι μεγαλώνει σε μεγάλες οικογένειες σε πεσμένα δέντρα ή κορμοί. Για να το καθαρίσετε είναι πολύ πιο εύκολο από τα συνηθισμένα μανιτάρια. Αλλά πρέπει να πω ότι για το περαιτέρω μαγείρεμα παίρνουν μόνο καπέλα, επειδή τα πόδια αυτών των μανιταριών μέλι είναι πολύ παχιά και σαρκώδη. Κάνουν χαβιάρι ή τουρσί ξεχωριστά από τα καπέλα.

Πώς να καθαρίσετε γρήγορα τα βασιλικά μανιτάρια και ποιες άλλες διαδικασίες μπορούν να γίνουν μαζί τους; Από τα καπάκια αυτών των μανιταριών πρέπει να ξύνετε τις ζυγαριές με ένα μαχαίρι και να αφαιρέσετε το δαχτυλίδι. Είπαμε ήδη ότι τα βασιλικά μανιτάρια είναι μεγάλα, οπότε οι ζυγαριές τους και ο δακτύλιος είναι επίσης μεγάλοι. Προκειμένου να μην χαλάσει η ελκυστική εμφάνιση του μελλοντικού πιάτου, όλα αυτά πρέπει να αφαιρεθούν. Μετά από αυτό, τα μανιτάρια πρέπει να πλένονται σε μεγάλη ποσότητα θαλασσινού νερού, έτσι ώστε οι νιφάδες άμμου και εντόμων να βγαίνουν από τις πλάκες. Είναι καλύτερα να αφήσετε τα μέταλλα για 1,5-2 ώρες στο νερό και στη συνέχεια βράστε για 30-40 λεπτά. Σημειώστε ότι τα βασιλικά μανιτάρια μπορούν να καταναλωθούν μόνο μετά από προκαταρκτικό βρασμό.

Από αυτό το είδος μανιταριών με μέλι, γευστικές σούπες, σούπες, πάστες και γαρνιτούρες για πίτσες και πίτες. Επιπλέον, τα καπέλα των βασιλικών μανιταριών (καθώς και τα πόδια) μπορούν να μαγειρευτούν και να αλατιστούν.

Εκτός από τα βασιλικά, υπάρχουν και άλλα είδη μανιταριών μέλι, στα καπάκια των οποίων υπάρχει μεγάλη συσσώρευση άκαμπτων ζυγών. Πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια και για ποιες περαιτέρω διαδικασίες μαγειρέματος είναι κατάλληλες; Θα ήθελα να σημειώσω ότι τέτοια μανιτάρια υφίστανται τον ίδιο καθαρισμό με τα βασιλικά μανιτάρια. Αυτά τα είδη είναι πολύ μικρότερα σε μέγεθος και μοιάζουν περισσότερο με είδη του φθινοπώρου. Ωστόσο, μετά τον καθαρισμό, θα πρέπει επίσης να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία για 20-30 λεπτά, μόνο στη συνέχεια να πάει για το τηγάνισμα ή stewing. Κοιτάξτε τη φωτογραφία σχετικά με τον καθαρισμό των μανιταριών για το επόμενο μαγείρεμα:

Πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια σημύδας και πώς να το κάνετε γρήγορα; Τα καλοκαιρινά μανιτάρια ονομάζονται καλοκαιρινά μανιτάρια σημύδας, τα οποία προτιμούν να αναπτύσσονται μόνο σε σημύδες σημύδας και σημύδας. Για να μην κόψουν τα πόδια των μανιταριών στο σπίτι, κόβονται στο δάσος. Πάρτε μαζί σας ένα μαχαίρι, όπως πολλοί, αλλά ψαλίδι. Είναι πολύ βολικό να κόψετε τα μανιτάρια σημύδας με μεγάλα ψαλίδια, και αν υπάρχουν πολλά από αυτά, τότε θα μειώσετε το χρόνο συλλογής. Εάν βρείτε ένα δέντρο που βρίσκεται στο έδαφος, και υπάρχουν πολλά μανιτάρια σημύδας σε αυτό, τότε προσπαθήστε να συλλέξετε μόνο τα νεαρά δείγματα. Τέτοια μανιτάρια είναι ιδανικά για να μαριναριστούν ή να μαριναριστούν.

Αφού τα αγάρια του μελιού έχουν καθαριστεί από τα υπολείμματα των φύλλων και του γρασιδιού, θα πρέπει να εμποτιστούν σε αλμυρό νερό για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και μόνο στη συνέχεια προχωρήστε σε θερμική επεξεργασία. Εάν συλλέξατε και αγάρες μελιού μεγάλου μεγέθους, τότε καλύτερα να τα σκουπίζετε με ένα υγρό σφουγγάρι κουζίνας ή ένα πανί από ύφασμα.

Βεβαιωθείτε ότι τα πρωτογενή μανιτάρια πρέπει να τακτοποιήσετε και να αφαιρέσετε σκουλήκια και σάπια, ώστε να μην χαλάσετε την ποιότητα του μελλοντικού πιάτου. Εάν στο δάσος δεν έχετε κόψει το κάτω μέρος των ποδιών, τότε αυτό πρέπει να γίνει ήδη στο σπίτι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη φούστα από τα πόδια των μανιταριών σημύδας. Όταν μαγειρεύεται, απορροφά και το σνακ χάνει την αισθητική του εμφάνιση. Επομένως, χρησιμοποιήστε ένα λεπτό μαχαίρι για να αφαιρέσετε τη φούστα και ξεπλύνετε τα μανιτάρια με μέλι στο νερό πριν από την απόξεση.

Σας προσφέρουμε να δείτε μια οπτική φωτογραφία για το πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια μανιταριών που συλλέχθηκαν από τις σηράγγες:

Πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια και πόσο να μαγειρέψετε;

Μια σημαντική θερμική επεξεργασία των μανιταριών βράζει στο αλατισμένο νερό. Πώς να καθαρίσετε μανιτάρια πριν από το μαγείρεμα για να προστατεύσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας; Ο καθαρισμός πριν από το μαγείρεμα πρακτικά δεν διαφέρει από τον καθαρισμό πριν από άλλες διαδικασίες. Ωστόσο, ακριβώς πριν από τη βρασμό, τα μανιτάρια δεν πρέπει μόνο να καθαρίζονται από τη ρύπανση των δασών και να κόβουν τα περισσότερα από τα πόδια.Η εμβάπτιση είναι πολύ σημαντική: τα μανιτάρια μέλι πρέπει να βυθίζονται σε αλατισμένο νερό και να αφήνονται για 2 ώρες, έτσι ώστε όλα τα έντομα και τα σκουλήκια που κρύβονται στα καπάκια του καπέλου να βγαίνουν από τα μανιτάρια. Η ενυδάτωση θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από τα καρποφόρα σώματα αυτών των παρασίτων και της άμμου.

Έχοντας μοιραστεί πληροφορίες σχετικά με το πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια μέλι, θα σας πούμε πόσο να μαγειρέψουν. Αφού τα μανιτάρια έχουν περάσει τη διαδικασία εμβάπτισης, πρέπει να τοποθετηθούν σε κόσκινο, να πλυθούν και να αφεθούν να στραγγίσουν καλά. Βάζουμε τα μανιτάρια με μέλι σε ένα εμαγιέ, βάζουμε νερό για να τα καλύψουμε και αφήνουμε να βράσει. Βράζετε καρπούς για 20-40 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος και τον τύπο. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, τα βασιλικά μανιτάρια υποβάλλονται σε μεγάλη βρασμό, επειδή ανήκουν σε 4 κατηγορίες και είναι μεγάλα. Τα μικρά αντίγραφα είναι καλύτερο να μην χωνέψουν και να πάρουν για αυτό το πολύ 20 λεπτά.

Πώς να ξεφλουδίσετε τα μανιτάρια για να μαριναριστείτε μανιτάρια (με φωτογραφίες και βίντεο)

Πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια για την αποξήρανση ή την αποξήρανση; Εάν τα μανιτάρια προορίζονται για αποσκωρίωση, τότε πριν από τον καθαρισμό, είναι καλύτερο να τα απορροφήσετε για 30 λεπτά σε ζεστό νερό. Δεν υπάρχει λόγος να υπερκατασταθούν τα αγάρες μελιού κατά την εμβάπτιση, έτσι ώστε να μην χάσουν τη γεύση των μανιταριών. Κάθε μανιτάρι πρέπει να αποξέεται από το δαχτυλίδι και να κόβεται το μεγαλύτερο μέρος των ποδιών. Εάν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία καθαρισμού, τότε η φούστα δεν μπορεί να αφαιρεθεί, επειδή δεν επηρεάζει τη γεύση. Περνώντας μέσα από τα μανιτάρια, αφαιρέστε όλα τα σάπια μέρη έτσι ώστε το τελικό αποτέλεσμα του μαγειρεμένου πιάτου να μην χαλάσει.

Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν μια ξηρή μέθοδο για τον καθαρισμό των μανιταριών πριν από την απόξεση. Συνίσταται στο γεγονός ότι με τη βοήθεια ενός ξηρού σφουγγαριού κουζίνας, ό, τι κολλάει στο δάσος απομακρύνεται προσεκτικά από κάθε μανιτάρι. Αυτή η μέθοδος θεωρείται αποτελεσματική και βολική, επειδή τα μανιτάρια μέλι είναι πάντα αρκετά καθαρά μανιτάρια. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια μέλι μπορούν να μαραθούν με τους τρόπους που σας αρέσει καλύτερα.

Γνωρίζοντας πώς να καθαρίσετε και να μαριναριστείτε τα μανιτάρια μέλι, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα εκπληκτικά νόστιμο σνακ για κάθε εορταστική γιορτή.

Σας προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια για την αποξήρανση:

Πώς να καθαρίσετε μανιτάρια πριν το τηγάνισμα

Πώς πρέπει να καθαρίζονται τα μανιτάρια για το τηγάνισμα και πώς αυτή η διαδικασία είναι διαφορετική από άλλες; Αν πρόκειται να τηγανίζετε μανιτάρια μέλι, τότε είναι καλύτερα να τηρήσετε άλλες συστάσεις. Αφού τα μανιτάρια έχουν φέρει στο σπίτι, πρέπει να τακτοποιηθούν γρήγορα, να απορριφθούν, να καταστραφούν από τα σκουλήκια και να σβήσουν. Αφαιρέστε όλα τα δασικά υπολείμματα από τα καπέλα με μια στεγνή πετσέτα κουζίνας ή σφουγγάρι και κόψτε τα άκρα των ποδιών αν δεν έχουν αφαιρεθεί στο δάσος. Επίσης, κόψτε προσεκτικά με ένα μαχαίρι όλα τα κατεστραμμένα μέρη. Μερικές φορές κάτω από τα καπάκια μπορεί να υπάρχουν μικρά έντομα που αφαιρούνται εύκολα με αιχμηρό μαχαίρι.

Πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια πριν από το τηγάνισμα, έτσι ώστε στο τέλος να πάρετε ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο; Όπως συζητήσαμε παραπάνω, είναι προτιμότερο να καθαρίσετε τα μανιτάρια μέλι με μια ξηρή μέθοδο πριν τηγάνετε. Εάν τα μανιτάρια πλυθούν, συλλέγουν νερό από μόνα τους και στη συνέχεια, όταν τηγανίζουν, υποχωρούν και χάνουν το σχήμα τους. Πολλοί πριν από αυτή τη διαδικασία επεξεργασίας πάρουν το χρόνο να προ-βράσουν τα μανιτάρια μελιού. Ωστόσο, μερικές νοικοκυρές πιστεύουν ότι το βρασμό μειώνει μόνο τη μοναδική γεύση των φρεσκομαγειρεμένων μανιταριών. Πρέπει να αφαιρεθεί η φούστα από τα πόδια των μανιταριών μελιού, αν πρόκειται να τηγανιστούν; Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι απαραίτητο, επειδή όταν το τηγάνισμα στη μεμβράνη στο πόδι στεγνώνει τελείως και δεν μπορεί να διακριθεί καθόλου.

Πώς να καθαρίσετε τα φρέσκα μανιτάρια κάνναβης πριν από την κατάψυξη

Εάν αποφασίσετε ότι ένα μέρος της καλλιέργειας μανιταριών σας πηγαίνει για κατάψυξη, τότε θα σας ενδιέφερε να μάθετε πώς να καθαρίζετε τα φρέσκα μανιτάρια πριν την κατάψυξη.

Φυσικά, θα ήταν σωστό εάν ο προκαταρκτικός καθαρισμός των μανιταριών πραγματοποιείται στο δάσος. Αυτό εξοικονομεί χρόνο όταν θα ασχοληθείτε με μανιτάρια στο σπίτι. Για την κατάψυξη, πολλοί συλλέκτες μανιταριών συλλέγουν συνήθως μανιτάρια κάνναβης, αντί για λιβάδια. Είναι καθαρότερα, με έντονη γεύση και άρωμα δασικών μανιταριών. Και πώς πρέπει να καθαρίσετε τα μανιτάρια κάνναβης πριν από την κατάψυξη; Θυμηθείτε ότι τα μανιτάρια μελιού είναι κατεψυγμένα φρέσκα, βρασμένα και τηγανητά.Ωστόσο, ο καθαρισμός είναι ο ίδιος σε όλες τις περιπτώσεις.

Κατ 'αρχάς, τα μανιτάρια μελιού διευθετούνται, απορρίπτονται χαλασμένα και σπασμένα. Κόψτε τα άκρα των ποδιών στα οποία παρέμεινε το μυκήλιο και ξεπλύνετε γρήγορα με τρεχούμενο νερό. Αφού βάζετε μανιτάρια μελιού σε μια πετσέτα κουζίνας, αφήνονται για λίγο για να αποστραγγίσουν τελείως από το υγρό. Διατίθενται σε απόσταση σε ένα στρώμα και τοποθετούνται στην κατάψυξη, ενεργοποιώντας την με πλήρη ισχύ για γρήγορη κατάψυξη. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια μέλι διανέμονται σε πλαστικές σακούλες και ξανά τοποθετούνται σε καταψύκτη με κανονική θερμοκρασία.

Για να παγώσουν βραστά ή τηγανητά μανιτάρια, τα μανιτάρια υφίστανται τον ίδιο αρχικό καθαρισμό με τα νωπά, αλλά με άλλες επακόλουθες διαδικασίες επεξεργασίας - το μαγείρεμα και το τηγάνισμα.