Γρήγορος καθαρισμός των μανιταριών πριν από το μαγείρεμα
Η συλλογή μιας καλής συγκομιδής μανιταριών μέλι στο δάσος είναι μόνο η μισή μάχη. Το κύριο πρόβλημα περιμένει τους λάτρεις του "σιωπηλού κυνηγιού" ήδη στο σπίτι. Ο καθαρισμός και το μαγείρεμα μανιταριών είναι αυτό που μπορεί τελικά να συγχέει ακόμα και τον πιο ασθενή και ήρεμο μανιταριού. Το γεγονός είναι ότι αυτός ο τύπος καρποφόρων οργανισμών αναπτύσσεται στο δάσος από μεγάλες οικογένειες και κάθε μύκητας είναι κυρίως μικρός. Επιπλέον, το agaric μελιού είναι ένα ευπαθές προϊόν και δεν υπόκειται σε μακροχρόνιες μεταφορές, οπότε η πρώτη επεξεργασία θα πρέπει να γίνει αμέσως μετά την άφιξή του στο σπίτι. Και αν η καλλιέργεια είναι μεγάλη, τότε ο καθαρισμός κάθε μανιταριού από τη βρωμιά και τα συντρίμμια θα πάρει ένα σημαντικό χρονικό διάστημα και προσπάθεια.
Περιεχόμενα
Καθαρισμός μανιταριών πριν από την ξήρανση
Υπάρχει κάποιος τρόπος να διευκολυνθεί το έργο μου σε τόσο σημαντικό θέμα; Σπεύδουμε να σας καθησυχάσουμε, γιατί υπάρχουν τρόποι που θα κάνουν τον καθαρισμό και το μαγείρεμα μέλι μανιτάρια μια ευχαρίστηση.
Έτσι, το αρχικό στάδιο της προετοιμασίας των μανιταριών μέλι αποτελείται από τη διαλογή. Είναι απαραίτητο να αποσυναρμολογήσετε τα καρποφόρα σώματα κατά μέγεθος και να απορρίψετε όλα τα σκουληκιού και τα κατεστραμμένα δείγματα. Εάν μόνο το πόδι είναι κατεστραμμένο, τότε μην απορρίψετε ολόκληρο τον μύκητα, αλλά αφήστε τα καπέλα. Η περαιτέρω διαδικασία καθαρισμού των μανιταριών μέλι θα εξαρτηθεί από το πώς ακριβώς σχεδιάζετε να τα επεξεργαστείτε. Έτσι, εάν θέλετε να στεγνώσετε τα μανιτάρια, τότε η ενυδάτωση αντενδείκνυται σε αυτή την περίπτωση. Είναι καλύτερο να αφαιρέσετε ένα στεγνό σφουγγάρι και να σκουπίσετε το καπέλο κάθε καρποφόρου σώματος. Θα πρέπει επίσης να αφαιρέσετε την ταινία κάτω από το καπέλο και να αφαιρέσετε τη "φούστα" από το πόδι. Εάν ξαφνικά βρείτε σφάλματα στις πλάκες των μανιταριών μέλι κάτω από ένα καπέλο, μην φοβάστε, αυτό δεν είναι τρομακτικό. Απλά πάρτε ένα στεγνό μαχαίρι κουζίνας και αφαιρέστε τα.
Πρέπει να πω ότι τα μεγάλα και ελαφρώς κατεστραμμένα μανιτάρια μέλι είναι κατάλληλα για ξήρανση, αλλά σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να κόψετε όλα τα κατεστραμμένα μέρη με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μανιτάρια σε χαρτί σε ένα ζεστό, αεριζόμενο μέρος.
Καθαρισμός των μανιταριών πριν από την απόξεση, την απολέπιση, την κατάψυξη, το ψήσιμο και το τηγάνισμα
Όσο για τον καθαρισμό των μανιταριών μελιού πριν από την αποξήρανση, τη δεξαμενή, την κατάψυξη, το βράσιμο, το τηγάνισμα κλπ., Εδώ η τεχνική απόδοσης είναι ουσιαστικά διαφορετική από την προηγούμενη. Έτσι, για το αποσκωριώσεις και την αποστείρωση, συνιστάται να επιλέξετε μικρά μανιτάρια - είναι πιο νόστιμα, και επιπλέον, έχουν μια πιο ορεκτική εμφάνιση. Ως εκ τούτου, ο καθαρισμός των μανιταριών μικρών μανιταριών δεν αποτελεί καθήκον του ασθενούς της καρδιάς. Ωστόσο, υπάρχει μια διέξοδος από αυτή την κατάσταση, η οποία θα είναι χρήσιμη για όλους τους οπαδούς να μαζεύουν μανιτάρια για να μάθουν. Έτσι, όλα τα μανιτάρια πρέπει να εμποτιστούν με ζεστό νερό για 1 ώρα. Σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε σε αυτό θαλασσινό ή επιτραπέζιο αλάτι με ρυθμό 1 κουταλιά της σούπας. l σε 1 λίτρο νερού. Το γεγονός είναι ότι το αλάτι ανοίγει τέλεια τους πόρους του μύκητα, έτσι βρωμιά και άμμος θα βγει ακόμη και από δύσκολα μέρη. Επιπλέον, εάν υπάρχουν σκουλήκια στο καρποφόρο σώμα, τότε χάρη στο αλατούχο διάλυμα θα εμφανιστούν στην επιφάνεια μέσα σε λίγα λεπτά. Αλλά μην το παρακάνετε, επειδή μια μακρά παραμονή στο νερό (περισσότερο από 1 ώρα) θα κάνει τα μανιτάρια να χάσουν τη γεύση τους.
Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, τα μανιτάρια μέλι μεταφέρονται σε ένα σουρωτήρι και πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, συνιστάται οι μύκητες να ψάξουν και πάλι για ισχυρούς μολυντές και να τους αφαιρέσουν με ένα μαχαίρι, αν υπάρχει. Έτσι, ταξινομήστε όλα τα καρποφόρα σώματα και ξεπλύνετε με νερό. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι έχετε κόψει το κάτω μέρος των ποδιών πριν από την εμβάπτιση, καθώς είναι πολύ σκληρές.Αυτός είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς και αποτελεσματικούς τρόπους για να καθαρίσετε γρήγορα τα μανιτάρια.
Μετά τον καθαρισμό, τα μανιτάρια μέλι πρέπει να βράσουν σε αλατισμένο νερό, και μόνο στη συνέχεια να προχωρήσει στο μαγείρεμα. Ο χρόνος βρασμού είναι 15-20 λεπτά, ενώ ο αφρός που προκύπτει αφαιρείται στη διαδικασία.
Όπως μπορείτε να δείτε, αν λάβετε υπόψη σας μερικές συμβουλές για τον σωστό καθαρισμό των μανιταριών μελιού, μπορείτε να το αντιμετωπίσετε με επιτυχία χωρίς να κάνετε μεγάλη προσπάθεια.
