Κανόνες συλλογής μανιταριών: μια σύντομη υπενθύμιση

Η συλλογή μανιταριών στο δάσος δεν είναι μόνο μια αναζήτηση καρποφόρων οργανισμών για περαιτέρω μαγειρική χρήση. Είναι επίσης μια ξεκούραση, διασκέδαση, ένας τρόπος να μείνετε για λίγες ώρες σε σιωπή, να απολαύσετε την ομορφιά της φύσης, να ονειρευτείτε, να σκεφτείτε κάτι εξαιρετικό. Ή, αντίθετα, μπορείτε να επιλέξετε μανιτάρια, όπως γνωρίζουν κάποιοι λάτρεις - σε μια διασκεδαστική εταιρεία, με τραγούδια και αστεία.

Οι Ρώσοι κάτοικοι έδειξαν πάντα μια αγάπη για τη φύση. Η συγκομιδή για τα μανιτάρια, ή τα "μανιτάρια" χρόνια δεν παρατηρούνται κάθε εποχή - όλα εξαρτώνται από τις ιδιοτροπίες του καιρού. Όλοι πρέπει πάντα να ακολουθούν τους απλούς κανόνες για τη συλλογή μανιταριών, που θα σας προστατεύσουν από τη δηλητηρίαση και θα σας φέρουν τη μέγιστη ευχαρίστηση από ένα "σιωπηλό κυνήγι".

Θα μάθετε πώς μπορείτε να επιλέξετε μανιτάρια στο δάσος διαβάζοντας το υλικό σε αυτή τη σελίδα.

Πώς να επιλέξετε μανιτάρια στο δάσος

Μια σύντομη υπενθύμιση του κανόνα συλλογής μανιταριών είναι η εξής:

• Σε κάθε περίπτωση, πετάξτε αποφασιστικά τα άγνωστα μανιτάρια, ακόμα και αν έχετε αμφιβολία τουλάχιστον, να θυμάστε ότι ακόμη και ένας αμφίβολος μύκητας μπορεί να σας κοστίσει τη ζωή.
• Για πρώτη φορά ή με ελάχιστη εμπειρία, πηγαίνετε στο δάσος με έμπειρους συλλέκτες μανιταριών, οι οποίοι είναι εξοικειωμένοι με εσάς προσωπικά, χρησιμοποιήστε τους καταλόγους.
• Σύμφωνα με τους βασικούς κανόνες, η συλλογή μανιταριών πρέπει να διεξάγεται σε οικολογικά καθαρά μέρη, μακριά από πόλεις και μεγάλες βιομηχανικές επιχειρήσεις, σε απόσταση τουλάχιστον 500 μέτρων από τους αυτοκινητόδρομους.
• Μην παίρνετε παλιά μανιτάρια και δείγματα ακόμη και με ελαφρά σημάδια μούχλας.
• Τα μανιτάρια πρέπει να συλλέγονται, να διατηρούνται και να αποθηκεύονται σύμφωνα με τις συνταγές έμπειρων ειδικών.
• Ποτέ μην αγοράζετε μανιτάρια από τα χέρια των άγνωστων πωλητών και απουσία ενός επίσημα εγγεγραμμένου καταστήματος.

Κοιτάξτε τη φωτογραφία πώς να επιλέξετε μανιτάρια στο δάσος:



Πηγαίνετε στο δάσος σε σφιχτά, καλυμμένα ρούχα, πάντα με καπέλο, χρησιμοποιήστε κουνούπι και κρότωνες, κουνήστε τα ρούχα μετά από μια δασική βόλτα, συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό αν υπάρχουν κρότωνες στο σώμα σας (σε ορισμένες περιοχές, τα τσιμπούρια δεν είναι εγκεφαλίτιδα και κατά τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης τα φρούτα.

Αυτό το βίντεο περιγράφει τη σωστή συλλογή μανιταριών στο δάσος:

Ο σωστός εξοπλισμός μανιταριών

Λίγα είναι γνωστά για το πώς να πάρει σωστά τα μανιτάρια. Πηγαίνοντας στο δάσος, οι συλλέκτες μανιταριών πρέπει να έχουν τον κατάλληλο εξοπλισμό. Διαφορετικά, οι δασικές εκδρομές μπορούν να οδηγήσουν σε προβλήματα υγείας.

Σύμφωνα με τους κανόνες για τη συλλογή μανιταριών στο δάσος, ένα υποχρεωτικό σύνολο πρέπει να περιέχει:

• αδιάβροχο κοστούμι για βροχερό καιρό.
• σφιχτά τζιν και ένα σακάκι όπως ένα άνετο καταφύγιο που δεν δαγκώνει τα κουνούπια και ακόμη και τις σφήκες, για ξηρούς και ηλιόλουστους καιρούς.
• μπότες σε βροχερό και υγρό καιρό, καθώς και νωρίς το πρωί, όταν το γρασίδι είναι βρεγμένο από δροσιά.
• άνετα και ανθεκτικά αθλητικά παπούτσια όπως αθλητικά παπούτσια για ξηρό καιρό.
• η πυξίδα είναι χέρι ή τσέπη, μην ξεχάσετε να καθορίσετε την αντίθετη κατεύθυνση κατά την είσοδο στο δάσος.
• εντομοαπωθητικό ·
• ένα κοφτερό μαχαίρι για μανιτάρια, καλύτερα πτυσσόμενα?
• ένα καλάθι είναι απαραίτητο, μην παίρνετε πλαστικές σακούλες: τα μανιτάρια τσακώνονται σε αυτά και επιδεινώνονται μπροστά από το χρόνο.
• εάν συλλέγετε διάφορα είδη μανιταριών, ανάμεσα στα οποία υπάρχουν αδιάβροχα και βατόμουρα, τα οποία έχουν αγκάθια και κολλούν σε όλα τα άλλα μανιτάρια, ή mokruhi, τα οποία μπορούν να λεκιάσουν όλα τα άλλα είδη, καθώς και τρυφερά νεαρά σκαθάρια, θα πρέπει να κάνετε ένα ή δύο μέσα σε ένα καλάθι χωρίσματα ή να πάρει ένα επιπλέον μικρό καλάθι?
• ένα καπέλο ή κασκόλ στο δάσος είναι απαραίτητο.

Πολλοί συλλέκτες μανιταριών προσβλέπουν στην εποχή της πτώσης. Δεν είναι τυχαίο το γεγονός ότι το φθινόπωρο έχει τραγουδήσει πολλοί ποιητές, είναι πραγματικά δυνατό να συνδεθεί ήρεμα με το όμορφο χρυσό φύλλωμα και τη μοναδική ομορφιά του φθινοπωρινού δάσους! Το φθινόπωρο υπάρχουν πολλά μανιτάρια. Ωστόσο, τα μανιτάρια μπορούν να συγκομιστούν οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Χρειάζεται μόνο να ξέρετε πού και πότε να τα αναζητήσετε. Και, φυσικά, μην ξεχνάτε τους βασικούς κανόνες για τη συλλογή βρώσιμων μανιταριών.

Τα καλά μανιτάρια συλλέγουν το φθινόπωρο τη συγκομιδή ουσιαστικών προμηθειών τουρσί, αλατισμένα, κατεψυγμένα, αποξηραμένα μανιτάρια μελιού, τα οποία έχουν μέχρι την επόμενη σεζόν.

Αναζήτηση για κηλίδες μανιταριών

Το κλίμα επηρεάζει σημαντικά τον χρόνο καρποφορίας και το ποσό της συλλογής. Για παράδειγμα, σε πολύ βροχερό καλοκαίρι του 2008, στη μεσαία ζώνη της Ρωσίας υπήρξε μια μαζική συγκομιδή των μανιταριών του φθινοπώρου ένα μήνα νωρίτερα από ό, τι συνήθως - από τις 15 έως τις 25 Αυγούστου. Η ανωμαλία του καιρού επηρέασε επίσης τη συγκομιδή: η κορυφή ήταν ισχυρή, αλλά βραχύβια, σε 10 ημέρες όλα τα μανιτάρια εξαφανίστηκαν. Η ανωμαλία επηρέασε επίσης το γεγονός ότι σε μια άνευ προηγουμένου συγκομιδή των μανιταριών του φθινοπώρου σε κάθε μανιτάρι υπήρχαν μικρά καφέ σφάλματα. Επιπλέον, το 2008 υπήρξε μια μέγιστη συγκομιδή των χειμερινών μανιταριών. Πολλά όμορφα μαργαριτάρι κόκκινα και καφετί-κίτρινα λαμπερά μανιτάρια ήταν σε ερυθρελάτες, και το 2009 και το 2010 ήταν κίτρινο-καφέ σε πάρκα. Το 2011, υπήρχαν ελάχιστα μανιτάρια, αλλά σε υγρά μέρη υπήρχαν πολλά μπουλέτα και πολωνικά μανιτάρια. Το 2012 υπήρχαν λίγα μανιτάρια μέλι, russula και λίγα chanterelles, αλλά η φύση δεν είναι ποτέ "άδειο", την ίδια χρονιά υπήρχαν πολλά αγαπημένα μανιτάρια πορτσίνι.

Αν σκεφτούμε διαφορετικές οικογένειες βρώσιμων μανιταριών, μπορούμε με βεβαιότητα να πούμε ότι υπάρχουν καλές περιοχές με μανιτάρια όπου πολύτιμα είδη μανιταριών αναπτύσσονται σε διαφορετικές χρονικές στιγμές ή ακόμα και σε διαφορετικά χρόνια.

Εάν έχετε εντοπίσει τρεις ή τέσσερις τέτοιους χώρους μανιταριών, μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι δεν θα σας αφήσουν κάτω και θα συνεχίσουν να σας ευχαριστούν με νέους τύπους μανιταριών, ανάλογα με το κλίμα και την εποχή.

Έτσι, η γνωστή φράση ότι είναι απαραίτητο, πρώτα απ 'όλα, να ψάξουμε για χώρους μανιταριών, γίνεται σαφές, τότε τα ίδια τα μανιτάρια θα βρεθούν.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, μια προσεκτική εμφάνιση είναι αρκετή για να εντοπίσει καλά κηλίδες μανιταριών. Έτσι, το πευκοδάσος είναι ορατό από μακριά, συνήθως στις όχθες ποταμών και λιμνών, υπάρχουν συχνά πεταλούδες, ζαχαρότευτλα, μανιτάρια πορτσίνι, μανιτάρια σαφράν, μανιτάρια άνοιξη. Αλλά τα "τακτοποιημένα" μέρη (όπου φυτρώνουν τα φθινοπωρινά και καλοκαιρινά μανιτάρια) βρίσκονται συχνότερα σε ανεμοφράκτες, όπου υπάρχει αφθονία πεσμένων δέντρων και κάνναβης. Επιπλέον, υπάρχουν πολλά από αυτά κοντά σε εξοχικά σπίτια και χωριά, όπου υπάρχουν πολλά πριονισμένα και σπασμένα δέντρα και κορμοί.

Εδώ μπορείτε να δείτε μια ποικιλία φωτογραφιών για τη συλλογή μανιταριών στο δάσος ":

Spore spread των μανιταριών

Ανακαλύπτοντας πώς μπορείτε να επιλέξετε σωστά τα μανιτάρια, μπορείτε να απολαύσετε τη χαρά στους άλλους εάν διαδώσετε τα σπόρια κοντά στο κτίριο του διαμερίσματός σας. Γι 'αυτό, δεν χρειάζεται πολλή δύναμη. Πρέπει να γνωρίζετε ότι τα αγαπημένα σας λευκά, μύδια, μύκητες, μανιτάρια, μανιτάρια και άλλα μανιτάρια αυξάνονται με επιτυχία μόνο σε συμβίωση με τις ρίζες ορισμένων φυτών και δέντρων. Μπορεί να είναι ερυθρελάτης, σημύδα, τέφρα βουνού, πεύκο, ελάφι, φτέρες, βρύα και ούτω καθεξής.

Εάν στην κοινότητά σας στον κήπο ή στο χωριό υπάρχει ένα σοκάκι από σημύδες, έλατα, πεύκα, τότε μπορείτε να ρίξετε με ασφάλεια το αναμεμειγμένο νερό με τα παλιά μανιτάρια κοντά στις ρίζες. Συχνά πετάξτε τα παλιά μανιτάρια πορτσίνι, καφέ βολέτα, μπιφτέκι. Πάρτε από αυτούς ένα μαξιλάρι, ή το σωληνοειδές μέρος κάτω από ένα καπέλο. Περιέχει μεγάλο αριθμό σπορίων. Ανακατέψτε το σε ζεστό νερό και η λύση για φύτευση είναι έτοιμη για εσάς. Στη συνέχεια, χύστε αυτή τη λύση κάτω από τα δέντρα, τις σημύδες, την τέφρα βουνού και άλλα δέντρα. Ως αποτέλεσμα, μόνο οι τεμπέληδες δεν συλλέγουν μοσχάρι, μύκητες και άλλα πολύτιμα μανιτάρια στο δρομάκι κοντά στα σπίτια.