Oyster καλλιέργεια μανιταριών: μέθοδοι και τεχνολογία για την καλλιέργεια

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να αναπτυχθούν μανιτάρια στρειδιών: το πιο αποδεκτό από αυτούς είναι σε stumps σε ένα καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι. Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο αναπαραγωγής μανιτάρια στρειδιών, μπορείτε να παρέχετε νόστιμα μανιτάρια στην οικογένειά σας. Αλλά αν σκέφτεστε πώς να αυξήσετε τα μανιτάρια στρείδι για πώληση, θα πρέπει να πάρετε ένα θερμοκήπιο ή ένα ειδικό δωμάτιο. Λοιπόν, αρχικά, φυσικά, να μελετήσουμε την τεχνολογία της διαδικασίας.

Η τεχνολογία της καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών σε ένα εκτεταμένο τρόπο: αναπαραγωγή σε stumps

Για να αυξηθούν τα μανιτάρια στρειδιών σε κνημίδες, παρωτίτιδα μολυσμένα με μανιτάρια μπορούν να εγκατασταθούν γραφικά ή να σκάψουν σε ένα οικόπεδο κήπου. Τα πρώτα φρούτα σε παχιά κούτσουρα δεν μπορούν να αναμένονται νωρίτερα από ένα χρόνο. Το πάχος των τεμαχίων για την καλλιέργεια των μανιταριών στα στρείδια πρέπει να είναι τουλάχιστον 10 εκατοστά και μήκος 40 εκ. Σε τμήματα παχικών κορμών, η καρποφορία διαρκεί 5-7 χρόνια.

Πριν από την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών, θα πρέπει να προετοιμάσετε κομμάτια. Τα δέντρα κόβονται για κούτσουρα κατά τη διάρκεια της αδρανοποιημένης περιόδου, η οποία αρχίζει το φθινόπωρο μετά την πτώση του φύλλου και συνεχίζεται έως ότου αρχίσει να μετακινείται το δένδρο δέντρου την άνοιξη. Κατάλληλο για την εκτεταμένη μέθοδο της σημύδας και άλλων φυλλοβόλων δένδρων, εκτός από δρυς και φρούτα. Τα κούτσουρα μπορούν να αποθηκευτούν στα τέλη του φθινοπώρου και του χειμώνα, αλλά όχι το καλοκαίρι. Το νεκρό ξύλο και τα δέντρα που έχουν μολυνθεί από σκουλήκια δεν είναι κατάλληλα για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στη χώρα σε κορμούς! Τα κούτσουρα είναι πριονισμένα σε τεμάχια κατάλληλα για τοποθέτηση στο οικόπεδο κήπου με σχήμα και μήκος. Περαιτέρω εργασίες - οπές διάτρησης και κορμούς σποράς - εκτελούνται σε καθαρό πλαστικό φιλμ! Μετά από 20 δευτερόλεπτα από το ανώτερο άκρο του κούτσου, γίνεται γύρω από την περιφέρεια της οπής ένας μύλος με διάμετρο 20 mm με βάθος 6 εκ. Η απόσταση μεταξύ των οπών είναι 4-7 εκατοστά

Προετοιμάζοντας εκτεταμένα τα μανιτάρια στρειδιών, τρύπες τρυπιούνται σε κούτσουρα σε έναν κύκλο. Εάν ο κολόβος αποκοπεί κοντά στο έδαφος, τρυπήστε οπές από το άκρο διαγώνια, αρχίζοντας γεώτρηση κοντά στο φλοιό. Το μυκήλιο απλώνεται γρήγορα κατά μήκος ινών ξύλου και σε άλλες κατευθύνσεις - αργά. Με τα καθαρά χέρια, οι τρύπες γεμίζουν με μυκήλιο και συμπιέζονται έτσι ώστε να παραμείνει 1 cm στα άκρα. Για να μην πεταχτεί το μυκήλιο, οι οπές κλείνουν με έναν κήπο var. Αυτό είναι απαραίτητο για τη δημιουργία υψηλής συγκέντρωσης διοξειδίου του άνθρακα στο εσωτερικό του ξύλου.Για την καλύτερη ανάπτυξη του μύκητα ξύλου από το μυκήλιο, συνιστάται η τοποθέτηση του σπαρμένου κορμού σε πλαστική σακούλα με μικρές σχισμές για έξι μήνες.

Μια άλλη εκδοχή της τεχνολογίας για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε κούτσουρα είναι να σκάβουν αμέσως ένα μπλοκ ξύλου στο έδαφος. Τα μανιτάρια σε ριζωμένα κορμούς αντέχουν περιόδους χωρίς βροχές. Επιλέξτε μια θέση σκιασμένη από φυτά σε τρεις πλευρές και ανοίξτε από τη δύση ή την ανατολή. Είναι προτιμότερο να επιλέξουμε μια θέση στην χαράδρα, στην πεδιάδα, όπου η υγρασία της γης και του αέρα είναι υψηλότερη. Εάν είναι απαραίτητο, φυτεύονται επιπλέον φυτά που παρέχουν προστασία από τον άνεμο.

Από όλα τα μανιτάρια στρειδιών που αναπτύσσονται στη Ρωσία σε φυλλοβόλα δάση σε ένα γεωγραφικό πλάτος νότια της Μόσχας, το πιο νόστιμο είναι το μανιτάρι στρειδιών. Οι φυσικές μορφές αυτού του μύκητα απαιτούν ένα κρύο σοκ να αποφέρει καρπούς. Επομένως, αποδίδουν καρπούς στα τέλη του φθινοπώρου. Πιο συχνά οι υβριδικές ποικιλίες αποδίδουν καρπούς. Η υβριδική ποικιλία των μανιταριών στρειδιών NK-35 είναι ανθεκτική στον παγετό, νόστιμη και δεν απαιτεί υποχρεωτική ψύξη για να αρχίσει η καρποφορία. Τα μανιτάρια της ποικιλίας NK-35, τα οποία αναπτύσσονται εκτεταμένα στον αέρα, έχουν καφέ καπάκια, φως σε υψηλή θερμοκρασία αέρα και πολύ σκούρα σε χαμηλά επίπεδα. Όσο περισσότερο το φως, τόσο πιο έντονο είναι το καφέ χρώμα του καπέλου αυτής της ποικιλίας.

Για να διακοσμήσετε τον κήπο όταν καλλιεργείτε μανιτάρια, τα μανιτάρια στρειδιών σε κορμούς μπορούν να φυτευτούν σε εξωτικά τεμάχια ή πελώματα εξωτικές ποικιλίες: λεμόνι κίτρινοw (Pleurotus citrinopileatus) και ροζ (Pleurotus djamor) Είναι πολύ όμορφα, αλλά λιγότερο γευστικά.

Πώς να προετοιμάσει μπλοκ μανιταριών για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στη χώρα σε κούτσουρα

Για να προετοιμάσετε ένα μπλοκ υποστρώματος για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών με όγκο 6 λίτρων, πάρτε 6 λίτρα τσιπς από φρεσκοκομμένα κλαδιά ή αποξηραμένα τσιπς. Αντί τσιπ, μπορείτε να πάρετε 6-7 λίτρα ψιλοκομμένο άχυρο ή φλοιό από ηλιόσπορους. Προσθέστε 200 γραμμάρια κριθαριού, βρώμης ή μαργαριτάρι κριθαριού. Με νερό, φέρετε τη μάζα του υποστρώματος στα 3000 g. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού άσβεστος σκασμένο στο υπόστρωμα - Ca (OH) g.

Για την παραγωγή μικρών τεμαχίων των 3 λίτρων κατά την καλλιέργεια μανιταριών στρείδι στη χώρα, είναι απαραίτητο να μειωθεί η ποσότητα όλων των συστατικών κατά 2 φορές.

Πριν από την καλλιέργεια μανιταριών από μανιτάρια βάρους 10-20 kg, μετά από πλήρη ανάμειξη, γεμίστε το υπόστρωμα σε σάκους πολυπροπυλενίου των 8 l ή 4 λίτρων. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την τσάντα στο λαιμό και συνδέστε ένα πώμα από βαμβάκι ή καθαρό συνθετικό οινοποιείο με ένα σπάγκο διαμέτρου 2-3 ​​cm.

Αποστειρώστε ή παστερίστε το υπόστρωμα απευθείας στην τσάντα με έναν από τους τρόπους. Στη συνέχεια, βεβαιωθείτε ότι το υπόστρωμα έχει κρυώσει σε θερμοκρασία κάτω από τους +30 ° C, χύστε 50 έως 100 g mycelium σπόρων μανιταριών στρειδιών στο λαιμό του πακέτου. Τοποθετήστε τις σακούλες κάθετα με το φελλό σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία από +16 ° C έως +26 ° C για να επωάσετε το μυκήλιο στο υπόστρωμα. Μετά από 3-4 εβδομάδες, το υπόστρωμα θα ξεπεράσει με μυκήλιο και θα γίνει λευκό. Ο χρόνος υπερανάπτυξης εξαρτάται από τη θερμοκρασία: στους + 24 ° C είναι ελάχιστος και στους + 16 ° C μπορεί να αυξηθεί σημαντικά. Κάνετε 6-8 τεμάχια μήκους 3-4 cm σε μια τσάντα για την καλλιέργεια μανιταριών στρείδι με μια σμίλη. Βάλτε την τσάντα στο φρούτο.

Μπορείτε να προετοιμάσετε το υπόστρωμα για μανιτάρια στρειδιών με έναν πιο οικονομικό, λεγόμενο "κινεζικό" τρόπο. Για ένα μπλοκ βάρους 1,5 kg, πάρτε 3 λίτρα βάσης υποστρώματος, προσθέστε 100 γραμμάρια σιτηρών ή δημητριακών. Φέρτε τη μάζα του υποστρώματος σε 1500 g με νερό. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ασβέστου σάπωνα -Ca (OH) 2 στο υπόστρωμα. Γεμίστε το υπόστρωμα σε σακούλα πολυπροπυλενίου 4 L. Αποστειρώστε ή παστερίστε το υπόστρωμα απευθείας σε μη ανοιγμένο σάκο με έναν από τους τρόπους. Αφού ψύξετε το υπόστρωμα κάτω από τους +30 ° C, συνδέστε την τσάντα με σπάγγους εντελώς σφιχτά. Σε ένα καθαρό τραπέζι με καθαρά χέρια, σάλτσα το μυκήλιο σιτηρών.

Πραγματοποιήστε με μια σμίλη ή μαχαίρι 6 κατακόρυφες κατακόρυφες εγκοπές μήκους 4 cm στην πλευρική επιφάνεια της σακούλας με το υπόστρωμα. Εισάγετε 1 κουταλάκι του γλυκού μυκήλιο σιτηρών σε κάθε υποδοχή. Ταινία τις υποδοχές στην τσάντα με ταινία. Για να επωαστεί το μυκήλιο στο υπόστρωμα, τοποθετήστε τους σάκους κάθετα σε θερμοκρασία δωματίου 16-26 ° C.Μετά από 4-7 ημέρες, βεβαιωθείτε ότι το μυκήλιο έχει σχηματίσει λευκές κηλίδες υπερβολικής ανάπτυξης γύρω από τις κολλημένες σχισμές. Στη συνέχεια, κάντε εγκάρσιες τομές στην κολλητική ταινία που μετράνε 2 x 2 cm, στο ίδιο σημείο όπου ήταν, και βάλτε τις σακούλες πίσω στην αίθουσα επώασης. Μετά από 20-40 ημέρες, ανάλογα με την ποσότητα μυκηλίου που εισάγεται και τη θερμοκρασία του αέρα, το μπλοκ υποστρώματος για μανιτάρια στρειδιών θα γίνει λευκό και θα είναι έτοιμο για καρποφορία.

Πώς να αναπτύξετε μανιτάρια στρειδιών από μπλοκ μανιταριών και απόσταξη βίντεο

Πριν από την καλλιέργεια μανιταριών στρείδι, βάλτε τις συσκευασίες στα ράφια ή στο έδαφος στον κήπο κάθετα. Τα καρποφόρα σώματα των μανιταριών θα φέρουν καρπούς από τομές στην πλευρική επιφάνεια. Η βέλτιστη θερμοκρασία του αέρα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι + 13 ... + 17 ° C, η υγρασία αέρα 70-90%. Τέτοιες συνθήκες στη φύση συμβαίνουν μόνο το φθινόπωρο ή τα βροχερά καλοκαίρια. Ιδιαίτερα μικρή υγρασία περιέχεται στον αέρα το χειμώνα σε θερμαινόμενο δωμάτιο. Για να αυξηθεί η υγρασία του αέρα, τα μπλοκ μανιταριών για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών δεν μπορούν απλά να καλύπτονται με μια σακούλα: λόγω της υψηλής συγκέντρωσης διοξειδίου του άνθρακα, ένα ασυσκεύαστο μανιτάρι θα αναπτυχθεί κάτω από την τσάντα. Ένας μικρός θάλαμος καλλιέργειας με εξαερισμό μπορεί να είναι κατασκευασμένος από πολυαιθυλένιο. Οι εμπορικώς διαθέσιμοι υπερηχητικοί υγραντήρες ("κρύος ατμός") μπορούν να εφοδιάσουν με τον ανεμιστήρα τους φρέσκο ​​υγρό αέρα στον θάλαμο καρποφορίας. Πρέπει επίσης να αγοράσετε έναν ηλεκτρικό χρονοδιακόπτη, ο οποίος θα περιλαμβάνει έναν υγραντήρα για 5 λεπτά κάθε ώρα. Υπό την παρουσία ενός τέτοιου υγραντήρα την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, μπορείτε να φτιάξετε καλό μανιτάρι στρείδι σε ένα γυάλινο μπαλκόνι.

Το καλοκαίρι, σε υψηλές θερμοκρασίες, μπορεί να καθυστερήσει η εμφάνιση των primordia των καρποφόρων οργανισμών κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να οργανωθεί ένα "κρύο σοκ" για το μυκήλιο. Τοποθετήστε την τσάντα με μυκήλιο για 3 ημέρες στο ψυγείο ή στο κελάρι με θερμοκρασία από 0 έως +10 ° C και στη συνέχεια επιστρέψτε τα μπλοκ υποστρώματος στο μέρος της μελλοντικής καρποφορίας τους. Πιθανότατα, θα εμφανιστούν γρήγορα πολυάριθμα κατάλοιπα καρποφόρων οργανισμών μέσα στην διάτρητη σακούλα. Τώρα η κύρια προϋπόθεση για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών είναι η υψηλή υγρασία του αέρα με χαμηλή συγκέντρωση διοξειδίου του άνθρακα. Ένα τέτοιο μικροκλίμα συμβαίνει μεταξύ της πυκνής βλάστησης στη σκιά. Για τα μανιτάρια στρειδιών καρποφορίας, πρέπει να επιλέξετε ένα μέρος προστατευμένο από τον άνεμο και από το άμεσο ηλιακό φως. Για να αυξήσετε την υγρασία, μπορείτε να ρίξετε νερό γύρω από τα φυτά και το χώμα. Και μετά την εμφάνιση των καρποφόρων οργανισμών, το πότισμα απαιτείται για τα μανιτάρια.

Στον κήπο, μπορείτε να βάλετε το μυκήλιο σε ένα θερμοκήπιο σκιασμένο στη νότια πλευρά και να βρέξετε τον αέρα με κανονικό πότισμα. Αν υπάρχουν πράσινα φυτά στο θερμοκήπιο, και υπάρχουν λίγα μπλοκ υποστρώματος με μανιτάρια στρειδιών, θα αυξηθούν τα μανιτάρια υψηλής ποιότητας. Με μεγάλο αριθμό μπλοκ, απελευθερώνεται πολύ διοξείδιο του άνθρακα και τα μανιτάρια θα είναι άσχημα, λήθαργοι, με ένα εκτεταμένο πόδι. Για να δημιουργηθούν οι απαραίτητες συνθήκες για την καλλιέργεια μανιταριών, τα μανιτάρια στρειδιών πρέπει να απομακρυνθούν από το χώρο του διοξειδίου του άνθρακα, γι 'αυτό συνήθως αερίζω το δωμάτιο ή εγκαθιστώ ένα σύστημα εξαερισμού.

Συγκομιδή όπως εμφανίζονται, ενώ οι άκρες του καπέλου κάμπτονται προς τα κάτω, δεν ισιώνονται εντελώς. Προφυλάξτε προσεκτικά τα μανιτάρια από τις εγκοπές του μπλοκ υποστρώματος, ταλαντεύοντας τα επάνω και κάτω.

Παρακολουθήστε το βίντεο "Προϋποθέσεις για την καλλιέργεια μανιταριών στρείδι και εξαναγκάζοντας μπλοκ μανιταριών" για να κατανοήσετε καλύτερα την τεχνολογία της διαδικασίας:

Πώς να αναπτύξετε μανιτάρια στρειδιών από μπλοκ χρησιμοποιώντας μη αποστειρωμένη τεχνολογία

Το μανιτάρι στρειδιών έχει ένα σύνολο δραστικών ενζύμων που του επιτρέπει να συλλάβει το υπόστρωμα σε μια σακούλα και να δημιουργήσει υψηλή συγκέντρωση διοξειδίου του άνθρακα πριν από την εμφάνιση του καλουπιού και αναερόβια βακτηρίδια. Μη αποστειρωμένη τεχνολογία μπορεί να εφαρμοστεί εάν το υπόστρωμα δεν είναι πολύ μολυσμένο με μούχλα. Ένα τέτοιο υπόστρωμα μπορεί να αλέσει φρέσκα κλαδιά ιτιάς ή σημύδας.

Η τεχνολογία για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών με μη αποστειρωμένο τρόπο είναι πολύ απλή. Τοποθετήστε 6 λίτρα ξύλινων τσιπ από φρεσκοκομμένα κλαδιά ιτιάς σε ένα τεμαχιστή κήπου σε μια λεκάνη. Διασκορπίστε το ασβέστη με ασβέστη πάνω από τα τσιπς (1 κουταλάκι του γλυκού).Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο ανάπτυξης μανιτάρια στρειδιών, ψιλοκόψτε 200 γραμμάρια μυκήλιο σιτηρών στα χέρια σας και προσθέστε το στα τσιπς ξύλου ενώ ανακατεύετε. Χύστε το μείγμα υποστρώματος με μια τέτοια ποσότητα νερού για να φέρετε τη μάζα του υποστρώματος στα 3 κιλά.

Προετοιμάστε μια σακούλα πολυαιθυλενίου για 7 λίτρα περιεχομένου. Κάνετε μια συνθετική βρύση για τον. Οι φελλοί χρειάζονται για να προστατεύσουν το μυκήλιο από τα κουνούπια των μανιταριών και έτσι το μανιτάρι στρειδιών να μην αρχίζει να αποδίδει καρπούς πριν το θέλετε.

Για να φτιάξετε ένα συνθετικό φελλό, είναι αρκετό να κόψετε ένα κομμάτι συνθετικού οινοποιείου και να το στρίψετε με τη μορφή κυλίνδρου διαμέτρου 4 cm και μήκους 6 cm.

Ρίξτε το μείγμα σε πλαστική σακούλα. Είναι καλύτερα εάν το ύψος της συσκευασίας είναι μεγαλύτερο από το πλάτος της. Χαμηλώστε το φελλό έτσι ώστε η σακούλα να είναι γεμάτη με το υπόστρωμα. Τραβήξτε το λαιμό της τσάντας με σπάγγο.

Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, όταν καλλιεργείτε μανιτάρια στρειδιών, θα πρέπει να δώσετε στο μπλοκ υποστρώματος ένα ορθογώνιο σχήμα κολλώντας τα "αυτιά" της τσάντας στο κάτω μέρος με ταινία, έτσι ώστε να στέκεται σταθερά στο ράφι με το φελλό:

Για επώαση, τοποθετήστε τη μονάδα σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία + 20 ... + 24 ° C. Μια εβδομάδα αργότερα, μέσα στη συσκευασία, εμφανίζονται λευκά αστέρια του μυκηλίου, τα οποία αναπτύσσονται κοντά στα σωματίδια μυκηλίου των κόκκων. Πρώτον, στο πάνω μέρος του μπλοκ, όπου υπάρχει περισσότερο οξυγόνο, τότε στο κάτω μέρος θα εμφανιστούν λευκές κηλίδες. Μετά από 3-4 εβδομάδες, ολόκληρο το μπλοκ υποστρώματος θα γίνει λευκό. Από την στιγμή αυτή μπορεί να θεωρηθεί ότι το μπλοκ υποστρώματος είναι κυριαρχούμενο από το μυκήλιο και ότι το ίδιο το υπόστρωμα έχει ήδη μετατραπεί σε μυκήλιο πλήρους υποστρώματος. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για απόσταξη μυκήτων ή για σπορά νέων παρτίδων υποστρώματος.

Για να αναπτυχθούν μανιτάρια στρειδιών από τα αποκτούμενα μπλοκ με μυκήλιο, είναι απαραίτητο να γίνουν έξι κατακόρυφα τμήματα των 3 cm με ένα μαχαίρι στο πλευρικό τοίχωμα του πακέτου και να τοποθετηθεί το τεμάχιο σε μια σκιερή θέση του κήπου με φρούτα. Τα μανιτάρια θα αυξηθούν από αυτές τις περικοπές.

Μπορείτε να το κάνετε πιο εύκολα - κόψτε το λαιμό της τσάντας μαζί με το φελλό, τότε τα μανιτάρια θα αυξηθούν στην κορυφή. Τοποθετήστε τις τσάντες στα ράφια ή στο έδαφος στον κήπο κάθετα. Οι βέλτιστες συνθήκες για αυτό το στάδιο καλλιέργειας μανιταριών είναι η θερμοκρασία του αέρα + 13 ... + 17 ° C, η υγρασία αέρα 70-90%.

Τώρα παρακολουθήστε το βίντεο "Καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών χρησιμοποιώντας μη αποστειρωμένη τεχνολογία":

Απόσταξη μύκητος από μύκητα οστεΐνης κατά την καλλιέργεια μανιταριών

Το μυκήλιο για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε ποσότητα 2 έως 5% κατά βάρος του υποστρώματος εισάγεται στο υπόστρωμα σε καθαρό χώρο: χύνεται σε πλαστικές σακούλες και συμπιέζεται. Η βέλτιστη πυκνότητα του υποστρώματος είναι 0,4-0,5 kg / l. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικές τσάντες προ-διάτρητες με στρογγυλές τρύπες. Η βέλτιστη μάζα του υποστρώματος είναι 15 kg. Η τσάντα είναι στενά δεμένη με σπάγκο πάνω. Τα παρασκευαζόμενα μπλοκ υποστρώματος τοποθετούνται σε τροχοφόρα μεταφοράς και μεταφέρονται σε μικρές παρτίδες στη θέση επώασης.

Με ένα σύστημα πολλαπλών θαλάμων για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών, όλες οι φάσεις ανάπτυξης εμφανίζονται σε θαλάμους με ελεγχόμενο κλίμα. Οι πρώτες 20 ημέρες σε ένα θάλαμο με εξοπλισμό για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών διατηρούν θερμοκρασία αέρα + 24 ° C, βέλτιστη για επώαση μυκηλίου σε υπόστρωμα και απενεργοποίηση του εξαερισμού με καθαρό αέρα. Στη συνέχεια η θερμοκρασία του αέρα μειώνεται απότομα στους + 15 ° C και ο καθαρός αέρας τροφοδοτείται πλήρως για να ξεκινήσει η αρχή της καρποφορίας. Μετά από 10 ημέρες, τα μανιτάρια του πρώτου καρποφόρου κύματος συλλέγονται, τότε οι συνθήκες ρυθμίζονται έτσι ώστε να επιταχυνθεί η εμφάνιση του δεύτερου κύματος. Προκειμένου τα μανιτάρια να αναπτύσσονται ομοιόμορφα τις ημέρες της εβδομάδας, θα πρέπει να υπάρχουν πολλοί θάλαμοι.

Το σύστημα ανάπτυξης δύο ζωνών ή δύο θαλάμων έχει γίνει πιο διαδεδομένο. Το ένα τρίτο της καλλιεργητικής περιοχής προορίζεται για τον θάλαμο επώασης, όπου το μυκήλιο αφομοιώνει το υπόστρωμα. Η υπόλοιπη περιοχή βρίσκεται κάτω από τον θάλαμο καρποφορίας, όπου παρέχεται καθαρός αέρας και όπου η θερμοκρασία διατηρείται συνεχώς στους + 15 ° C και τη σχετική υγρασία 80%, βέλτιστη για τα μανιτάρια στρειδιών.

Μετά τον εμβολιασμό και την παρασκευή των υποστρωμάτων, μεταφέρονται στον θάλαμο επώασης.Η κατακόρυφη τοποθέτηση των μπλοκ παρέχει καλύτερη μεταφορά αέρα μέσα στο μπλοκ, αλλά πιο συχνά τοποθετούνται οριζόντια για εξοικονόμηση χώρου. Για να αρχίσει η επιτάχυνση της ανάπτυξης του υποστρώματος με μυκήλιο, μερικές φορές τα τεμάχια είναι διάτρητα με μια σμίλη μόνο 2-3 ημέρες μετά την τοποθέτησή τους στον θάλαμο επώασης. Αυτή η τεχνική επιτρέπει την αύξηση της περιεκτικότητας σε διοξείδιο του άνθρακα στο υπόστρωμα κατά την έναρξη της επώασης.

Η βέλτιστη θερμοκρασία του υποστρώματος στο κέντρο του μπλοκ υποστρώματος κατά την επώαση είναι + 25 ... + 27 ° C. Οι οριακές τιμές κυμαίνονται από +16 έως +35 ° C. Θερμοκρασία αέρα + 20 ... + 24 ° С.

Ανάλογα με την τεχνολογία που επιλέγεται για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών, η σχετική υγρασία πρέπει να είναι 70-95%, η συγκέντρωση διοξειδίου του άνθρακα είναι υψηλή (πάνω από 2000 ppm). Στη φάση επώασης, στον θάλαμο καλλιέργειας δεν παρέχεται καθαρός αέρας. Είναι απαραίτητο να τοποθετηθούν τα τεμάχια υποστρώματος έτσι ώστε αυτά να είναι όλα στις ίδιες συνθήκες και να εκπέμπουν ελεύθερα τη βιολογική τους θερμότητα για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση του υποστρώματος. Με την τοποθέτηση πολλαπλών κλιμακίων, η ψύξη μπορεί να απαιτεί ένα σύστημα φούσκας με επανακυκλοφορούντα ρεύματα αέρα. Το φως δεν απαιτείται, αλλά είναι αποδεκτό. Μετά την εμφάνιση μυκητιακού primordia σε μερικά τεμάχια με την ίδια ημερομηνία παρασκευής, ολόκληρη η παρτίδα μπλοκ μεταφέρεται στον θάλαμο καρποφορίας.

Καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε δωμάτιο με στρωτή ροή αέρα

Όταν αναπτύσσονται μανιτάρια στρειδιών σε ένα δωμάτιο με ροή αέρα σε φύλλα, τα ράφια για την τοποθέτηση των τεμαχίων πρέπει να είναι κατασκευασμένα έτσι ώστε τα τεμάχια να είναι κάθετα στη σειρά με τη μορφή ενός συνεχούς τοιχώματος. Η απόσταση μεταξύ των τοίχων είναι 1 μ. Η απόσταση μεταξύ των βαθμίδων σε ύψος είναι 70 εκ. Για να αποφευχθεί η πτώση των μπλοκ προς το διάδρομο, τοποθετείται μια αφαιρούμενη ενισχυτική ράβδος στα άγκιστρα στο επίπεδο της μέσης των μπλοκ. Κάθετα ράφια πρέπει να τοποθετούνται κάθε μισό μέτρο κατά μήκος του ραφιού. Κάθε ράφι, όταν καλλιεργούνται μανιτάρια στρειδιών σε ένα δωμάτιο με στρωτή ροή αέρα, συνδέεται από τουλάχιστον δύο μεταλλικούς πείρους στο πάτωμα και δύο στην οροφή. Στη μία πλευρά του ράφι, οι ράβδοι οπλισμού συγκολλούνται στις υποστηρίξεις, από την άλλη τοποθετούνται σε άγκιστρα συγκολλημένα στα στηρίγματα. Κατά τη στιγμή της τοποθέτησης των μπλοκ υποστρώματος, η αντίστοιχη ράβδος αφαιρείται και τοποθετείται προσωρινά σε μια άλλη βαθμίδα.

Για την οριστική απομάκρυνση του διοξειδίου του άνθρακα από τα μανιτάρια των στρειδιών και για την ενεργοποίηση της εξάτμισης του νερού από την επιφάνεια των φρούτων, είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί η κίνηση του αέρα κοντά στα σώματα φρούτων με ταχύτητα τουλάχιστον 0,05 m / s. Υπό την προϋπόθεση της υψηλής σχετικής υγρασίας, επιτρέπεται μεγάλη ταχύτητα εμφύσησης των μανιταριών (μέχρι 5 m / s).

Για να ληφθούν υψηλής ποιότητας καρποφόρα σώματα, τουλάχιστον 200 m3 / h καθαρού αέρα ανά τόνο υποστρώματος στον θάλαμο πρέπει να τροφοδοτούνται συνεχώς στον θάλαμο καλλιέργειας. Το χειμώνα, ο αέρας από το δρόμο πρέπει να θερμαίνεται και να υγραίνεται, πράγμα που απαιτεί μεγάλες δαπάνες θερμικής ενέργειας. Η θέρμανση με ηλεκτρικό ρεύμα είναι ιδιαίτερα δαπανηρή.

Η ποιότητα των μανιταριών και η συγκομιδή εξαρτώνται επίσης από τη μέθοδο εμφύσησης μανιταριών με αέρα στον θάλαμο, με τη μέθοδο ανακύκλωσης αέρα. Η χειρότερη λύση είναι να τροφοδοτηθεί θερμαινόμενος και υγροποιημένος αέρας στον θάλαμο, ο οποίος, μετά από ένα μόνο πέρασμα διαμέσου του θαλάμου, αφαιρείται στο παράθυρο εξάτμισης χρησιμοποιώντας έναν ανεμιστήρα εξάτμισης. Είναι απαραίτητο ο αέρας να περάσει κατ 'επανάληψη μέσω της ζώνης ανάπτυξης των μανιταριών και μόνο μετά από αυτό, αφού "συλλέξει" το διοξείδιο του άνθρακα από τα μανιτάρια και από τα μπλοκ, βγαίνει στο δρόμο.

Ένα από αυτά τα συστήματα ανακυκλοφορίας αέρα εκπέμπει μανιτάρια με μια στρωτή ροή αέρα.

Οι τοίχοι με μπλοκ τοποθετούνται κατά μήκος της μακράς πλευράς του θαλάμου σε απόσταση 1 μ το ένα από το άλλο. Ένας διάδρομος (πέρασμα) χωρίς μανιτάρια παραμένει παράλληλος με τα ράφια με μανιτάρια και περιβάλλεται από αυτά από ένα ελαφρύ διαμέρισμα. Σε διάδρομο εγκαθίστανται αξονικοί ανεμιστήρες υψηλής απόδοσης, θερμαντήρες και υγραντήρες. Ένας τέτοιος διάδρομος ονομάζεται "διάδρομος κλίματος". Παρέχεται επίσης φρέσκος αέρας.Ο αέρας του θαλάμου οδηγείται από τους ανεμιστήρες κατά μήκος του διαδρόμου, όπου υγραίνεται και θερμαίνεται και επιστρέφει μέσω της ζώνης τοποθέτησης των τοίχων με μπλοκ υποστρώματος. Ο αέρας κυκλοφορεί πολλές φορές, φυσώντας μανιτάρια. Αφού κορεστεί με διοξείδιο του άνθρακα, αφαιρείται στο παράθυρο εξαγωγής κάτω από την πίεση που δημιουργείται από τον ανεμιστήρα τροφοδοσίας φρέσκου αέρα, η απόδοση του οποίου είναι πολύ χαμηλότερη από τους αξονικούς ανεμιστήρες στο διάδρομο.

Εδώ μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο με αυξανόμενα μανιτάρια στρείδι σε ένα δωμάτιο με στρωτή ροή αέρα:

Καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε δωμάτιο με σύστημα ανακύκλωσης αέρα σε στροβιλισμό

Οι σακούλες με το υπόστρωμα στο θάλαμο τοποθετούνται με τη μορφή υψηλών κατακόρυφων συνεχών τοιχωμάτων κάθετων προς τη μακρά πλευρά του θαλάμου καλλιέργειας. Η απόσταση μεταξύ των παρακείμενων ράβδων είναι 1 μ. Η ζώνη με μανιτάρια χωρίζεται από τους τοίχους από όλες τις πλευρές με κλίση. Το πλάτος ενός διαδρόμου είναι 2 m, ενώ τα υπόλοιπα τρία - 1 m. Ένα διαμήκιο πέρασμα μήκους δύο μέτρων, που δεν περιβάλλεται από τη ζώνη με μανιτάρια, χρησιμεύει ως κλιματικός διάδρομος. Εγκαθιστά έναν ανεμιστήρα τζετ. Η απαιτούμενη ποσότητα λεπτών υγραντήρων (γεννήτριες αερολύματος τύπου AG-1) αναρτάται πάνω από το ρεύμα αέρα που δημιουργείται από τον ανεμιστήρα πίδακα. Φρέσκος αέρας τροφοδοτείται στο θάλαμο μέσω του παραθύρου. Μετατοπίζει τον αέρα εξαγωγής μαζί με το διοξείδιο του άνθρακα που απελευθερώνεται από τα μανιτάρια μέσω του παραθύρου εξάτμισης στην οροφή του θαλάμου. Σε μέτριες εξωτερικές θερμοκρασίες, μπορεί να τροφοδοτηθεί με ξεχωριστό ανεμιστήρα απευθείας από το δρόμο. Αλλά το χειμώνα ο αέρας πρέπει να προθερμανθεί. Το σύστημα προετοιμασίας καθαρού αέρα περιλαμβάνει έναν ακτινικό ανεμιστήρα μέσης πίεσης σε ποσότητα τουλάχιστον 200 m3 / h ανά τόνο υποστρώματος.

Ο αέρας λαμβάνεται από το δρόμο μέσω του δικτύου κουνουπιών, διέρχεται από τον προθερμαντήρα αέρα μέχρις ότου φθάσουν θετικές θερμοκρασίες, εισέρχεται στο κουτί ανάμιξης, όπου μπορεί να αναμειχθεί με τον αέρα του θαλάμου. Η βαλβίδα ρύθμισης στο κιβώτιο ανάμειξης σας επιτρέπει να ρυθμίσετε την ποσότητα αέρα σε σχέση με τον αέρα από το θάλαμο. Μεταξύ του κιβωτίου ανάμειξης και του ανεμιστήρα είναι εγκατεστημένος ο κύριος ηλεκτρικός θερμαντήρας αέρα ή εναλλάκτης θερμότητας θέρμανσης. Στο σύστημα εξαερισμού, ο φρέσκος αέρας θερμαίνεται στην επιθυμητή θερμοκρασία και μπαίνει στον «κλιματικό διάδρομο» μέσω του παραθύρου. Η συνολική θερμική ισχύς δύο θερμαντήρων μπορεί να εκτιμηθεί περίπου με ρυθμό 2-3 kW για κάθε 200 m3 / h φρέσκου αέρα που παρέχεται. Η θέρμανση του νωπού αέρα και ο χρόνος ενεργοποίησης των γεννητριών αεροζόλ ρυθμίζονται έτσι ώστε η θερμοκρασία του αέρα στο θάλαμο να είναι + 15 ° С σε υγρασία 80%. Επειδή δεν υπάρχουν ψύκτες εξωτερικού αέρα το καλοκαίρι, ο νωπός αέρας μπορεί να έχει υψηλότερη θερμοκρασία, αλλά οι γεννήτριες αεροζόλ το μειώνουν κατά αρκετούς βαθμούς.

Το ισχυρό και στενό ρεύμα αέρα που δημιουργείται από τον ανεμιστήρα τζετ, οργανώνει την κυκλική κίνηση του αέρα γύρω από τα ράφια με τα μανιτάρια. Το ίδιο το τζετ και αυτές οι ροές, σύμφωνα με τον νόμο Bernoulli, δημιουργούν μια κλίση πίεσης στο θάλαμο, η οποία εξασφαλίζει την κίνηση του αέρα μέσω των διόδων μεταξύ των ράφια, πλένοντας τα μανιτάρια. Στα περάσματα που βρίσκονται πλησιέστερα στον ανεμιστήρα, ο αέρας μετακινείται στον «κλιματικό διάδρομο» και στο πιο μακρινό - από αυτό.

Η κυκλική κίνηση του αέρα γύρω από τα ράφια με μανιτάρια οδηγεί επίσης στην κυκλοφορία του αέρα κοντά στα μανιτάρια. Ένα τέτοιο σύστημα ανακύκλωσης αέρα στροβίλου βελτιώνει την απομάκρυνση του διοξειδίου του άνθρακα από τους μύκητες και από τις σχισμές στις σακούλες.

Το ρεύμα αέρα στην κεντρική δίοδο εκτελεί επίσης τη λειτουργία της ανάμιξης του αέρα του θαλάμου καλά με τον θερμό αέρα από τον ανεμιστήρα, με ατμό και με ψεκασμό νερού.

Παρακολουθήστε το βίντεο πώς να αναπτύξετε μανιτάρια στρείδι σε ένα δωμάτιο με ένα σύστημα ανακύκλωσης αέρα vortex:

Καλλιέργεια μανιταριών στρείδι σε μπρικέτες υποστρώματος

Οι μεγάλες επιχειρήσεις χρησιμοποιούν εξοπλισμό για την καλλιέργεια μανιταριών στρείδι με τη μορφή ιταλικών αυτόματων μπρικετών με χωρητικότητα 360 μπρικέτες ανά ώρα.Μετά την ψύξη του υποστρώματος στη σήραγγα, εκφορτώνεται με ηλεκτρικό βαρούλκο πάνω στον μεταφορικό ιμάντα της μηχανής μπρικετοποίησης, όπου εγκαθίσταται ο διανομέας μυκήλλων και το υπόστρωμα σπέρνεται. Στη συνέχεια, το ενοφθαλμισμένο υπόστρωμα εισέρχεται στο θάλαμο συμπίεσης, όπου σχηματίζεται η μπρικέτα και συσκευάζεται σε διάτρητη μεμβράνη.

Οι παράμετροι του τελικού υποστρώματος για μανιτάρια στρειδιών: υγρασία = 70-74%, ρΗ = 7.5-8.5, ολικό άζωτο (1 \ 1 γενικό) = 0.7-1.0%, το χρώμα είναι ομοιόμορφα καφέ, η πυκνότητα του υποστρώματος είναι 0.45 -0,50 kg / l. Συνολικές διαστάσεις των μπρικέτων του υποστρώματος μανιταριών στρειδιών 35 x 55 x 22 cm, βάρος 20-22 kg.

Το παρακάτω είναι ένα παράδειγμα μιας απλής, πρακτικής επιλογής για την εξαναγκασμό των μανιταριών από τις μπρικέτες. Το υπόστρωμα σε μπρικέτες τοποθετείται σε τέσσερα ράφια τεσσάρων επιπέδων. Ο θάλαμος φιλοξενεί 20 τόνους υποστρώματος. Το ειδικό φορτίο του υποστρώματος είναι 180 kg ανά 1 m2 του δαπέδου του θαλάμου. Το χειμώνα ο αέρας θερμαίνεται από μπαταρίες θέρμανσης με ατμό. Φρέσκος αέρας εισέρχεται στο θάλαμο καρποφορίας μέσω των αεραγωγών. Ο όγκος του φρέσκου αέρα και της θερμοκρασίας του αέρα ρυθμίζονται από το βαθμό ανοίγματος των παραθύρων. Η ροή του αέρα περνά μέσα από τα ράφια με μανιτάρια και αφαιρείται από έναν ανεμιστήρα εξαγωγής. Ο αέρας στον θάλαμο υγραίνεται με μία γεννήτρια αερολυμάτων AG-1, η οποία αναρτάται κάτω από την οροφή του θαλάμου στην κεντρική δίοδο. Ένας αξονικός ανεμιστήρας χωρητικότητας 1700 m3 / h αναρτάται μπροστά από τη γεννήτρια αεροζόλ. Δημιουργεί ένα ρεύμα αέρα που παγιδεύει την "ομίχλη" από τη γεννήτρια και αναμιγνύει τον αέρα στο θάλαμο. Ο λεπτός ψεκαστήρας AG-1 και ο ανεμιστήρας είναι ενεργοποιημένοι μαζί με χρονοδιακόπτη.

Ένας ανεμιστήρας εξαγωγής με χωρητικότητα 5000 m3 / h τοποθετείται στο τοίχωμα του θαλάμου απέναντι από το παράθυρο. Οι ανεμιστήρες ανάβουν ανά χρονοδιακόπτη κάθε μισή ώρα για 5 λεπτά. Το καλοκαίρι, το σύστημα λειτουργεί καλά και σας επιτρέπει να πάρετε καλής ποιότητας μανιτάρια. Το χειμώνα, είναι απαραίτητο να περιοριστεί η παροχή αέρα λόγω ανεπαρκούς ισχύος του συστήματος θέρμανσης. Το χειμώνα, κατά τη λειτουργία των ανεμιστήρων εξαγωγής, ο παγωμένος φρέσκος αέρας εισέρχεται μέσω του παραθύρου. Ωστόσο, τα μανιτάρια δεν έχουν χρόνο να παγώσουν και να αναπτυχθούν αρκετά καλά. Κατά την επώαση του μυκηλίου, τα παράθυρα είναι κλειστά, οι ανεμιστήρες εξαγωγής δεν λειτουργούν. Ανοίγουν τα παράθυρα και ενεργοποιούν τους ανεμιστήρες εξαγωγής για μικρό χρονικό διάστημα μόνο αν η θερμοκρασία στο κέντρο της μονάδας ανεβαίνει πάνω από +35 ° C. Μετά από αυτό, η θερμοκρασία στο θάλαμο διατηρείται από +13 έως +20 ° C. Η παραγωγικότητα για δύο κύματα καρποφορίας φτάνει το 20% της μάζας του υποστρώματος.

Προετοιμασία του υποστρώματος για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στη σήραγγα

Σε σύμπλοκα ζαχαροπλαστικής σε μεγάλες ποσότητες παράγουν ένα υπόστρωμα για μανιτάρια στρείδι στις ίδιες σήραγγες με το κομπόστ κρασιού. Η καλή ποιότητα του υποστρώματος μανιταριού στρειδιών που κατασκευάζεται στη σήραγγα του αγροκτήματος όπου γίνεται το σπορέλαιο σπόρων εξηγείται από τη χρήση ανακυκλωμένου νερού από το εργαστήριο ζαχαροπλαστικής με αερόβιους μικροοργανισμούς. Στις εκμεταλλεύσεις όπου δεν παράγονται ζαχαρωτά, το υπόστρωμα για μανιτάρια στρειδιών βελτιώνεται με την προσθήκη κοπριάς στο κυκλοφορούν νερό σε ποσότητα μέχρι 10 kg ανά τόνο άχυρου.

Η βασική τεχνολογία για την προετοιμασία ενός υποστρώματος για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών αρχίζει με το ψιλοκομμένο άχυρο. Το αλέθισμα άχυρου σε σωματίδια μεγέθους 3-8 cm είναι απαραίτητο, έτσι ώστε στο μέλλον να είναι ευκολότερο να γεμίσει το υπόστρωμα σε σάκους. Το άχυρο υγραίνεται με κυκλοφορούμενο νερό σε μια θέση σκυροδέματος για 1-5 ημέρες, περιστρέφοντας περιοδικά. Η υγρασία του αχύρου κατά τη φόρτωση της σήραγγας πρέπει να είναι στο επίπεδο του 78%. Η σήραγγα είναι γεμάτη με στρώμα άχυρου έως 2,5 μ., Έτσι ώστε η επιφάνεια της να είναι ομοιόμορφη. Μετά την παστερίωση, το στρώμα αχύρου ρυθμίζεται σημαντικά. Για να τοποθετηθεί 1 τόνος άχυρου υποστρώματος, απαιτείται περίπου 1,5 m2 της επιφάνειας της σήραγγας.

Μετά τη φόρτωση, η σήραγγα είναι κλειστή και ο αερισμός ανακυκλοφορίας ενεργοποιείται για να εξισωθεί η θερμοκρασία στη μάζα του υποστρώματος. Στη συνέχεια ξεκινήστε να προσθέτετε 1% καθαρό αέρα. Το χειμώνα, για την αρχική θέρμανση του υποστρώματος για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών, παρέχεται ατμός από κάτω μαζί με τον αέρα. Μετά από λίγο καιρό, η αύξηση της μικροβιολογικής δραστηριότητας αρχίζει στο υπόστρωμα.Το υπόστρωμα αρχίζει να ζεσταίνεται και για να διατηρηθεί η θερμοκρασία παστερίωσης, απαιτείται όλο και λιγότερος ατμός και περισσότερος (μέχρι 5%) καθαρός αέρας. Η θερμοκρασία ανεβαίνει αργά, η θέρμανση του υποστρώματος διαρκεί 12 ώρες το καλοκαίρι και έως 24 ώρες το χειμώνα. Η γεννήτρια ατμού πρέπει να παρέχει 25 kg ατμού ανά ώρα για κάθε τόνο υποστρώματος.

Μετά την επίτευξη θερμοκρασίας +65 ° C, αρχίζει η διαδικασία παστερίωσης. Κατά τη διάρκεια της παστερίωσης, η παροχή φρέσκου αέρα είναι 5% της συνολικής ανακύκλωσης ή 10 m3 / h ανά 1 τόνο υποστρώματος. Μετά από παστερίωση δώδεκα ωρών για μετέπειτα ζύμωση, το υπόστρωμα ψύχεται στους + 50 ° C (μέσα σε 8-10 ώρες) αυξάνοντας τον όγκο του φρέσκου εξωτερικού αέρα στο 30%. Στη συνέχεια το υπόστρωμα ζυμώνεται στους + 45 ... + 50 ° C από 24 έως 48 ώρες όταν παρέχεται μεγάλος όγκος φρέσκου αέρα (20%). Στο τέλος της παστερίωσης ή της ζύμωσης, προσπαθούν να ψύξουν γρήγορα τη μάζα του υποστρώματος με καθαρό αέρα, ο οποίος αυτή τη στιγμή εισάγεται σε όγκο μέχρι 100%. Κατά την προετοιμασία του υποστρώματος για μανιτάρια στρειδιών ψύχεται στους + 28 ° C το χειμώνα και το καλοκαίρι στους + 24 ° C. Η διαδικασία ψύξης διαρκεί από 12 έως 24 ώρες, ανάλογα με την εποχή και τη θερμοκρασία περιβάλλοντος.

Κατά την προετοιμασία του υποστρώματος για μανιτάρια στρειδιών, εκφορτώνεται από μεταφορέα, βαρούλκο με σύστημα κινούμενων δαπέδων (δίχτυα), με άλλους μηχανισμούς ή με το χέρι. Μυκήλιο εισάγεται στο υπόστρωμα σε αναλογία 2 έως 5% κατά βάρος του υποστρώματος. Ο εμβολιασμός πραγματοποιείται σε ένα καθαρό δωμάτιο που βρίσκεται δίπλα στον θάλαμο θερμικής επεξεργασίας. Το μυκήλιο κατανέμεται ομοιόμορφα στο υπόστρωμα και το προκύπτον μείγμα συσκευάζεται σε πλαστικές σακούλες.

Πώς να φτιάξετε ένα υπόστρωμα για μανιτάρια στρειδιών χρησιμοποιώντας υδροθερμική τεχνολογία

Η πιο προσιτή τεχνολογία για τη θερμική επεξεργασία του υποστρώματος, η οποία είναι η πιο προσιτή για την παραγωγή μανιταριών στρειδιών, εμποτίζει το υπόστρωμα σε σάκους με ζεστό νερό. Η δεξαμενή υδροθερμικής επεξεργασίας είναι μια μεταλλική δεξαμενή με ηλεκτρικούς θερμοσίφωνες στο κάτω μέρος και με οριζόντιο πλέγμα πάνω από τους θερμαντήρες.

Πριν από την προετοιμασία του υποστρώματος για μανιτάρια στρειδιών χρησιμοποιώντας υδροθερμική τεχνολογία, το θρυμματισμένο άχυρο σε ξηρή μορφή φορτώνεται σε νέους ή χρησιμοποιημένους υφασμένους σάκους πολυπροπυλενίου, στους οποίους συσσωρεύεται συνήθως ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε ένα υπόστρωμα από φλοιό ηλιοτρόπιου χωρίς πρόσθετα ή από ίσα μέρη τσιπς ξύλου και βαμβακερές ράβδους. Οι σάκοι με το υπόστρωμα τοποθετούνται κατακόρυφα, κλείνουν στην κορυφή με πλωτήρες και καλύπτονται με καπάκι. Η δεξαμενή είναι γεμάτη με νερό. Το υπόστρωμα στις σακούλες πρέπει να είναι 96 πλήρως καλυμμένο με νερό. Η θέρμανση διαρκεί 12-13 ώρες. Η θερμοκρασία του νερού δεν πρέπει να υπερβεί τους 82-85 ° C. Αφού επιτευχθεί η θερμοκρασία, οι θερμαντήρες σβήνουν και το υπόστρωμα διατηρείται σε νερό για 4 ώρες και στη συνέχεια το νερό στραγγίζεται. Και μπορείτε να εκφορτώσετε ζεστούς σάκους από τη δεξαμενή στο δάπεδο με σχιστόλιθο, όπου μπορείτε να το αφήσετε μια μέρα στην άλλη. Το πρωί, ο εμβολιασμός του υποστρώματος με μυκήλιο αρχίζει σε ξεχωριστό καθαρό χώρο. Το υπόστρωμα λαμβάνεται από το κουτί σε ξεχωριστούς σάκους και ανακινείται στον πίνακα εμβολιασμού. Η θερμοκρασία του υποστρώματος κατά τον εμβολιασμό δεν πρέπει να υπερβαίνει τις +
30 ° C.

Μαζί με τα παραπάνω, υπάρχει άλλη επιλογή για υδροθερμική επεξεργασία του υποστρώματος. Το ξηρό άχυρο ή ο φλοιός του ηλίανθου έχει προηγουμένως τοποθετηθεί σε ένα δοχείο και καλύπτεται με μια βαριά ασπίδα που δεν θα του επιτρέψει να αναδυθεί. Το θερμασμένο νερό σε λέβητες ή σε ειδικές δεξαμενές σε θερμοκρασία +80 ° C χύνεται σε ένα δοχείο έτσι ώστε να κλείνει τελείως το υπόστρωμα. Η θερμοκρασία του νερού μετά την ανταλλαγή θερμότητας με το υπόστρωμα είναι +70 ° C. Το υπόστρωμα αφήνεται υπό ύδωρ δια νυκτός. Το πρωί, το νερό στραγγίζεται. Μετά από μερικές ώρες αρχίζει ο εμβολιασμός και η παραγωγή των υποστρωμάτων.

Το υπόστρωμα του φλοιού ηλίανθου επιτρέπει την επιταχυνόμενη υδροθερμική επεξεργασία με βρασμό στο νερό. Ο φλοιός ηλίανθου συσκευάζεται σε υφασμένους σάκους από πολυπροπυλένιο, διατηρείται για 4 ώρες σε δεξαμενή με ζεστό νερό σε θερμοκρασία περίπου +30 ° C. Στη συνέχεια, ένα συρματόσχοινο επαρκούς μήκους συνδέεται με τις σακούλες και βυθίζεται σε μια δεξαμενή βραστό νερό. Μετά από 30 λεπτά, οι σακούλες βγαίνουν από βραστό νερό και αναρτώνται σε σχοινιά.Το νερό αποχετεύεται από τις σακούλες και στεγνώνει μέχρι το επόμενο πρωί. Αφού το υπόστρωμα έχει ψυχθεί στους +30 ° C, πραγματοποιείται εμβολιασμός με μυκήλιο. Μέχρι 5 μερίδες υποστρώματος μπορούν να περάσουν από ένα μέρος νερού.

Το κύριο μειονέκτημα της υδροθερμικής τεχνολογίας είναι η έντονη υγρασία του υποστρώματος. Με περίσσεια νερού, αναερόβιες ζώνες εμφανίζονται στο υπόστρωμα. Σκούρα σημεία εμφανίζονται στο μπλοκ υποστρώματος, αναπτύσσονται μούχλα, συσσωρεύεται νερό στο κάτω μέρος της σακούλας και οι μύγες των μανιταριών εκτρέφονται γρηγορότερα.

Η ελάχιστη υγρασία επιτυγχάνεται με το μαγείρεμα του υποστρώματος, ακολουθούμενη από την ξήρανση των σάκων σε κατάσταση αναστολής. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η υπερβολική υπερδιέγερση του υποστρώματος εκδηλώνεται λιγότερο όταν χρησιμοποιούνται βάσεις βαμβακιού.

Προετοιμασία και επεξεργασία του υποστρώματος για μανιτάρια στρειδιών με υδρατμούς

Το υπόστρωμα υγραίνεται πρώτα με τον ένα ή τον άλλο τρόπο στην επιθυμητή περιεκτικότητα σε υγρασία (W = 60%), στη συνέχεια τοποθετείται στα δίχτυα στη δεξαμενή και επεξεργάζεται με ατμό για 4 ώρες κάτω από ένα μη συμπιεσμένο καπάκι, μετρώντας από τη στιγμή που το υπόστρωμα θερμαίνεται στους +90 ° C. Η παροχή ατμού διακόπτεται και το υπόστρωμα αφήνεται να ψυχθεί όλη τη νύχτα. Το πρωί, μεταφέρετε το υπόστρωμα σε καθαρό χώρο για εμβολιασμό. Αυτή η τεχνολογία έχει αποδειχθεί όταν επεξεργάζεται ένα υπόστρωμα με βαμβακερή ράβδωση. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε μια μικρή δεξαμενή με εσωτερικές διαστάσεις 1,0 x 1,0 x 1,0 m, η οποία διαθέτει ένα εξάρτημα για την αποστράγγιση του νερού και ένα σύστημα παροχής ατμού για το υπόστρωμα. Οι γωνίες συγκολλούνται μέσα στη δεξαμενή, πάνω στην οποία τοποθετείται το πλέγμα ενισχυμένο με μια γωνία για το υπόστρωμα. Τα δίχτυα με λαβές μεγέθους 100 x 33 cm είναι τοποθετημένα σε τρία σε κάθε όροφο. Ένα προ-εμποτισμένο υπόστρωμα τοποθετείται σε ένα πλέγμα με ένα στρώμα 20 cm. Σε κάθε πλέγμα βάρους 30-35 kg. Μετά από θερμική επεξεργασία, δύο εργαζόμενοι ανυψώνουν εύκολα ένα τέτοιο δίχτυ και το μεταφέρουν στο τραπέζι εμβολιασμού.

Στη μεσογειακή κλιματική ζώνη της Ρωσίας είναι πιο λογικό να χρησιμοποιούμε ξύλα σημύδας και ασπαρτάς. Σε ένα αγρόκτημα μανιταριών στην περιοχή Volokolamsk, το μανιτάρι στρειδιών καλλιεργείται με επιτυχία σε ατμισμένο ξύλο ασβέστη. Οι κορμούς ξύλου με διάμετρο όχι μεγαλύτερο από 20 cm θρυμματίζονται σε θραυστήρα σε μικρά κομμάτια μεγέθους 10-30 mm. Τα παχύτερα καυσόξυλα πρέπει να κοπούν σε διάφορα μέρη πριν από την άλεση. Η φυσική περιεκτικότητα σε υγρασία των καυσόξυλων είναι 40-50%. Η περιεκτικότητα του ξύλου σε άζωτο είναι μόνο περίπου 0,1%. Ως εκ τούτου, προστίθεται επιπλέον στο υπόστρωμα βρώμη ή κριθάρι σε ποσότητα 20% κατά βάρος ξύλου. Η επεξεργασία θερμότητας και η ανάμιξη πραγματοποιούνται σε μια μηχανή υποστρώματος, η οποία είναι ένας κύλινδρος που περιστρέφεται στον άξονα. Μπορείτε να φορτώσετε κατάλληλα τα τσιπς και τους κόκκους, να χύσετε νερό, να εφαρμόσετε ατμό και να αναμίξετε τα πάντα.

Τα τσιπς ξύλου φορτώνονται με πνευματικό τρόπο από έναν ανεμιστήρα σκόνης σε μια μηχανή υποστρώματος. Δεδομένου ότι τα τσιπ είναι αρκετά βαρύ, η φόρτωση είναι γρήγορη. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το σιτάρι της βρώμης ή του κριθαριού σε ποσοστό 20% κατά βάρος τσιπς και νερό. Η ποσότητα νερού υπολογίζεται με βάση την αρχική και επιθυμητή περιεκτικότητα σε υγρασία του υποστρώματος. Η βέλτιστη περιεκτικότητα σε υγρασία του μείγματος υποστρώματος είναι από 65 έως 70% - στην περίπτωση αυτή δεν θα υπάρχει ελεύθερο νερό στο υπόστρωμα. Στη συνέχεια, με ανάδευση αυτού του μίγματος, παρέχεται ατμός για θέρμανση. Το μείγμα θερμαίνεται στους + 90 ° C και διατηρείται σε αυτή τη θερμοκρασία για 2 ώρες. Η παροχή ατμού δεν αυξάνει σημαντικά την υγρασία του υποστρώματος, αλλά ακόμα και όταν δοκιμάζεται η τεχνολογία, είναι απαραίτητο να μετρηθεί η υγρασία του τελικού υποστρώματος και να ρυθμιστεί η ποσότητα προστιθέμενου νερού.

Αντί για μια μηχανή υποστρώματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια δεξαμενή ατμού, αλλά στην περίπτωση αυτή, τα τσιπ είναι προ-αναμειγνύονται με κόκκους και την απαιτούμενη ποσότητα νερού σε ένα καθαρό δάπεδο από σκυρόδεμα.

Μετά από ψύξη, το μυκήλιο προστίθεται στο υπόστρωμα, αναμειγνύεται επιμελώς και συσκευάζεται. Η μάζα της σακούλας είναι 16-18 kg.

Ο χρόνος επώασης κατά την επεξεργασία του υποστρώματος για τα μανιτάρια στρειδιών σε υπόστρωμα με ανάμειξη ξύλου με κόκκους είναι 25 ημέρες. Η απόδοση των μανιταριών στο πρώτο κύμα είναι από 15 έως 18% κατά βάρος του μπλοκ. Τα μανιτάρια Oyster είναι όμορφα, πυκνά και αρωματικά.

Πώς να προετοιμάσετε ένα υπόστρωμα για μανιτάρια στρειδιών με οικονομικούς τρόπους

Για να δημιουργήσετε ένα υπόστρωμα για μανιτάρια στρειδιών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία από τις ακόλουθες οικονομικές μεθόδους.

Χηροθερμική επεξεργασία του υποστρώματος. Όταν χρησιμοποιείται αυτή η τεχνολογία, καταναλώνεται λιγότερη ενέργεια για τη θέρμανση του ατμού, καθώς η θερμική ικανότητα του ξηρού άχυρου είναι μικρότερη από τη θερμική ικανότητα του υγρού άχυρου. Το ξηρό άχυρο επεξεργάζεται με ατμό, στη συνέχεια προστίθεται κρύο καθαρό νερό στο υπόστρωμα σε καθαρό δάπεδο. Το ψιλοκομμένο άχυρο τροφοδοτείται μέσω ενός μεταφορέα ή πεπιεσμένου μεταφορέα στη χοάνη θερμικής επεξεργασίας, όπου η θερμοκρασία του φτάνει στους + 95 ... + 100 ° C με ατμό. Η επεξεργασία σε αυτή τη θερμοκρασία διαρκεί 1-2 ώρες. Το άχυρο για την ξηροθερμική τεχνολογία πρέπει να είναι απαλλαγμένο από μούχλα. Μετά την ξηροθερμική επεξεργασία, παραμένουν πάντοτε στεγνά τμήματα άχυρου και απαιτείται θερμοκρασία +160 ° C για την καταστροφή ξηρών σπόρων μούχλας.

Αναερόβια ζύμωση υποστρώματος σε νερό - αυτό διατηρεί το υπόστρωμα σε νερό χωρίς αέρα σε θερμοκρασίες από τη θερμοκρασία δωματίου έως τους +60 ° C. Το υπόστρωμα μπορεί να αντέξει έως και τρεις ημέρες. Ταυτόχρονα, αναπτύσσεται η προστασία της από το καλούπι. Ποιοτικοί δείκτες ετοιμότητας υποστρώματος είναι η δυσάρεστη οσμή των αναερόβιων διεργασιών και η παρουσία βακτηριακού φιλμ στην επιφάνεια του νερού. Η μείωση της θερμοκρασίας στους + 30 ° C + 40 ° C οδηγεί στο γεγονός ότι η μυρωδιά γίνεται ανυπόφορη και οι ιδιότητες του υποστρώματος επιδεινώνονται. Σε χαμηλές θερμοκρασίες, η ζύμωση διαρκεί από μία έως δύο εβδομάδες, αλλά η αναερόβια επεξεργασία χαμηλής θερμοκρασίας, παρά την οικονομία της, δεν είναι ευρέως διαδεδομένη. Όλα τα μειονεκτήματα της υδροθερμίας είναι επίσης χαρακτηριστικά της αναερόβιας ζύμωσης (εκτός από την υψηλή κατανάλωση ενέργειας).

Πώς αλλιώς μπορώ να ετοιμάσω ένα υπόστρωμα για μανιτάρια στρειδιών

Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε ένα υπόστρωμα για μανιτάρια στρειδιών με επεξεργασία σε σφραγισμένα βαρέλια χωρίς πρόσβαση στον αέρα και χωρίς θερμική επεξεργασία.

Επεξεργασία του υποστρώματος σε αεροστεγή βαρέλια χωρίς αέρα. Εμβαπτισμένο στην επιθυμητή περιεκτικότητα σε υγρασία, το υπόστρωμα επεξεργάζεται σε περιβάλλον αέρα, αλλά χωρίς πρόσβαση στον καθαρό αέρα κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Η παστερίωση χωρίς πρόσβαση σε αέρα πραγματοποιείται σε θερμοκρασία + 60 ... + 70 ° C σε σφραγισμένα δοχεία. Η διαφορά από την υδροθερμική και αναερόβια ζύμωση είναι η απουσία ελεύθερου νερού στα διάκενα μεταξύ των σωματιδίων του υποστρώματος. Το υπόστρωμα υποβάλλεται σε κατεργασία σε θάλαμο θερμότητας σε ερμητικά κλεισμένα βαρέλια. Το οξυγόνο καταναλώνεται από την ευεργετική μικροχλωρίδα του υποστρώματος, έτσι ώστε τα καπάκια των βαρελιών να συνδέονται με τα βαρέλια λόγω της διαφοράς πίεσης. Το αποτέλεσμα της τεχνολογίας είναι αρκετά καλό με περιεκτικότητα σε υγρασία υποστρώματος 65%. Απαιτείται ακριβής υπολογισμός της ποσότητας του προστιθέμενου νερού.

Η κατασκευή του υποστρώματος χωρίς θερμική επεξεργασία. Το φλοιό ηλίανθου, που έχει θερμανθεί στο ελαιοτριβείο και δεν είναι στη βροχή, μπορεί να δώσει καλό αποτέλεσμα χωρίς θερμική επεξεργασία. Ο φλοιός εμποτίζεται για 2 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου σε νερό με ασβέστη σβήσιμο, το οποίο δεν διαλύεται και ουσιαστικά παραμένει στον πυθμένα της δεξαμενής. Στη συνέχεια, αφήνεται όλη τη νύχτα σε ένα δίχτυ για την αποστράγγιση του νερού. Το πρωί, προσθέστε μυκήλιο σε ποσότητα 1-3% και κοιμηθείτε σε διάτρητες πλαστικές σακούλες σχεδιασμένες για 10 κιλά υποστρώματος. Η συγκομιδή στο πρώτο κύμα φτάνει το 18% της υγρής μάζας.

Καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στα ράφια

Σε ορισμένες εκμεταλλεύσεις που προορίζονται για την καλλιέργεια ζαχαροπλαστικής, τα μανιτάρια στρειδιών καλλιεργούνται επιτυχώς σε ράφια. Οι μπρικέτες υποστρώματος που έχουν σπαρθεί με μυκήλιο τοποθετούνται σφιχτά σε ράφια πλάτους 140 cm με τη μορφή κλίνης πάχους 20 cm. Η διάτρηση γίνεται μόνο από πάνω. Όταν χρησιμοποιείται χύμα, σπόρο μύκητα μυκήλιας, μεταφέρεται στο ράφι σε ομοιόμορφο στρώμα, συμπιέζεται και καλύπτεται με διάτρητη πλαστική μεμβράνη. Όταν αναπτύσσονται μανιτάρια στρείδι στα ράφια, τα μανιτάρια θα αναπτύσσονται κάθετα προς τα πάνω και το σχήμα τους θα είναι σχεδόν συμμετρικό, όπως τα μανιτάρια που αναπτύσσονται στο έδαφος.

Οι παράμετροι του κλίματος στον θάλαμο ελέγχονται σύμφωνα με ένα προκαθορισμένο χρονοδιάγραμμα καλλιέργειας. Για παράδειγμα, εξετάστε ένα τυπικό θάλαμο σαμπάνιας. Το πλάτος του θαλάμου με ράφια για μανιτάρια στρειδιών είναι 6,0 μ. Με ύψος θαλάμου 2,8 μ., Μπορούν να τοποθετηθούν 4 ράφια. Το πλάτος της μεσαίας διόδου είναι ακριβώς 1 μ. Το μήκος των ραφιών είναι 17,5 μ., Το πλάτος είναι 140 εκ.Η απόσταση από το δάπεδο μέχρι το ράφι της πρώτης βαθμίδας είναι 20 cm, μεταξύ των ράφια (σε ύψος της βαθμίδας) 60 cm Για ένα χύμα υπόστρωμα απαιτείται ένα ράφι με τη μορφή μιας σκάφης με πλευρές 20 cm.Στο ράφι το υπόστρωμα έχει πάχος 20 cm πάνω από το οποίο υπάρχει διάκενο 35-40 cm Οι μπρικέτες υποστρώματος τοποθετούνται στενά με τη μορφή τεσσάρων γραμμών πλάτους 35 εκ. Αποδεικνύεται το πλάτος των κλινών 140 εκ. Πλήρες φορτίο της κάμερας - 20 τόνοι υποστρώματος. Για την κανονική ανάπτυξη μανιταριών στρειδιών κατά τη διάρκεια της περιόδου καρποφορίας, ο αερισμός με καθαρό αέρα δεν πρέπει να είναι μικρότερος από 200 m3 / h ανά τόνο υποστρώματος. Για να πιέσετε τον αέρα μέσω συστήματος κλιματισμού με αγωγό πολυαιθυλενίου, απαιτείται πίεση 400 Pa. Σε αυτή την περίπτωση, μια ακτινική
ανεμιστήρα με δυναμικότητα 4000 m3 / h σε πίεση λειτουργίας 400 Pa. Ο αγωγός αέρα πολυαιθυλενίου στο θάλαμο είναι ένα χιτώνιο από πολυαιθυλένιο με διάμετρο περίπου 50 cm, εξοπλισμένο με κάτω ακροφύσια διαμέτρου 6 cm. Ο αγωγός αέρα αναρτάται κάτω από την οροφή στο κέντρο της κεντρικής διόδου, έτσι ώστε η ροή αέρα από τα ακροφύσια να κατευθύνεται κατακόρυφα προς τα κάτω. Το μήκος του αγωγού είναι 17 μ. Το άκρο του αγωγού που βρίσκεται μακρύτερα από το κλιματιστικό είναι τεντωμένο. Ο αγωγός αέρα είναι κατασκευασμένος από ένα χιτώνιο πολυαιθυλενίου 80 cm πλάτος με πάχος υμενίου 100 microns. Η απόσταση μεταξύ των ανοιγμάτων του ακροφυσίου είναι 50 cm και ο αριθμός των ακροφυσίων στον αγωγό είναι 33.

Με αρκετά υψηλό ρυθμό εκροής αέρα από τα ακροφύσια, αρχίζει μια κυκλική κίνηση αέρα γύρω από τις ράφια - ο αέρας κατεβαίνει στο πέρασμα με τον αγωγό αέρα και ανεβαίνει στα περάσματα όπου δεν υπάρχουν αγωγοί αέρα. Όταν αναπτύσσονται τα μανιτάρια στρείδι σε ράφια, οι πίδακες αέρα από τα ακροφύσια δημιουργούν μειωμένη πίεση στο άνω μισό του διαδρόμου και αυξημένη πίεση στο κάτω μισό. Η διαφορά πίεσης κάνει τον αέρα να κινείται πάνω από την επιφάνεια των κλινών. Ένα τέτοιο σύστημα διανομής αέρα αναμειγνύει καλά τον αέρα του θαλάμου και ακόμη και τη θερμοκρασία του αέρα πάνω από την ένταση του δωματίου. Η απόδοση του μανιταριού είναι περίπου 20% σε σχέση με τη μάζα του υποστρώματος. Πυκνά, βαριά μανιτάρια εξαιρετικής ποιότητας μεγαλώνουν.

Oyster καλλιέργεια μανιταριών τεχνολογία: πώς να αυξηθεί τα μανιτάρια σε σακούλες σε θερμοκήπια

Υπάρχει μια άλλη τεχνολογία για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών - σε σακούλες που τοποθετούνται σε θερμοκήπια. Χρησιμοποιείται σε ορισμένες εκμεταλλεύσεις κατά την περίοδο φθινοπώρου-χειμώνα, μεταξύ του κύκλου εργασιών των λαχανικών. Το αγροτοβιομηχανικό συγκρότημα Moskovsky έχει ασκήσει εδώ και πολύ καιρό καλλιέργεια μανιτάρια στρειδιών σε θερμοκήπια χωρίς λαχανικά το χειμώνα. Τα άδεια γυάλινα θερμοκήπια δεν μπορούν να κρατήσουν το χιόνι στην οροφή, οπότε ο αέρας μέσα τους θερμαίνεται όλο το χειμώνα. Η θέρμανση για την καλλιέργεια μανιταριών είναι δωρεάν.

Η τεχνολογία για την εξαναγκασμό των μανιταριών στην AGC Moskovsky ήταν εξαιρετικά απλή. Το υπόστρωμα που παρασκευάστηκε σε σήραγγες παστερίωσης αναμίχθηκε με μυκήλιο (3%) και χύθηκε σε πλαστικούς σάκους με 20 kg υποστρώματος το καθένα. Οι τσάντες για την καλλιέργεια μανιταριών στρείδι συνδέθηκαν, διάτρητοι με τα μαχαίρια στην πλευρική τους επιφάνεια και μεταφέρθηκαν σε επώαση σε κενή αποθήκη λαχανικών ή σε αποθήκη με εμβαδόν έως 800 m2. Οι σακούλες τοποθετήθηκαν στο πάτωμα σε σύντομα διαστήματα και η θερμοκρασία του αέρα αυξήθηκε στους + 5 ... + 10 ° C με φορητές συσκευές θέρμανσης. Μετά από αυτό, το υπόστρωμα μπλοκάρει, θερμαίνοντας τον εαυτό του, βοηθά τους θερμαντήρες. Η θερμοκρασία του αέρα στα θερμοκήπια των μανιταριών στρειδιών για μανιτάρια διατηρήθηκε στο εύρος + 20 ... + 28 ° C ανάλογα με τη θερμοκρασία του υποστρώματος μέσα στα μπλοκ, η οποία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 35 ° C. Μετά από 20-25 ημέρες, τα μπλοκ που ήταν κατάφυτα με μυκήλιο μεταφέρθηκαν για να αναγκάσουν τα μανιτάρια στο θερμοκήπιο.

Σε θερμοκήπια με εμβαδόν άνω των 1000 m2, χρησιμοποιείται εξοπλισμός για την καλλιέργεια μανιταριών στρείδι με καταχωρητές θέρμανσης στην περιφέρεια, ένα σύστημα ψεκασμού (άρδευση) και ανοικτοί τραβέρσες για αερισμό. Ένα στρώμα πεύκου πάχους 5 cm χύθηκε στο έδαφος. Δεν υπάρχουν ανεμιστήρες, δεν υπάρχουν αισθητήρες υγρασίας αέρα ή μετρητές CO2. Στις παγωμένες μέρες, ο εξαερισμός με φρέσκο ​​αέρα διεξήχθη μόνο μέσα από τα κενά στις πύλες, μερικές φορές ανοίχθηκαν για την εξαγωγή καροτσιών με συλλεχθέντα μανιτάρια και για την τοποθέτηση νέων σακουλών με ένα υπόστρωμα.Για την άρδευση του εδάφους και του αέρα διεξήχθησαν δύο αρδεύσεις την ημέρα. Προκειμένου να αυξηθούν τα μανιτάρια στρείδι στο θερμοκήπιο, ενεργοποιήθηκε η άρδευση (εντατική ψεκασμός σε ολόκληρη την επιφάνεια του θερμοκηπίου) για 10 λεπτά το μεσημέρι και στις 3 μ.μ. Για να αποφευχθεί το κιτρίνισμα των μυκήτων (η βακτηρίωση τους), είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί ότι από το βράδυ τα μανιτάρια στεγνώσουν από το νερό. Η μόνη παράμετρος που διατηρήθηκε αυτόματα ήταν η θερμοκρασία του αέρα + 12 ... + 15 ° С. Ο εξαερισμός ανεβαίνει όταν καλλιεργούνται μανιτάρια στο θερμοκήπιο των μανιταριών στρειδιών ανοίγονταν μόνο μερικές φορές, την άνοιξη ή το φθινόπωρο. Λόγω της χαμηλής πυκνότητας του υποστρώματος (κάτω από 50 kg / m2 της επιφάνειας της γης) και της μεγάλης ποσότητας αέρα στο θερμοκήπιο, τα μανιτάρια αυξήθηκαν σε υψηλή ποιότητα. Η παραγωγικότητα έφτασε το 17% για έναν κύκλο καλλιέργειας 90 ημερών (3 κύματα).

Ένα στρώμα από ξύλινα τσιπ ή πριονίδι με πάχος 4-6 cm χύνεται σε χώμα θερμοκηπίου. Στο μέλλον, αυτή η επίστρωση διατηρείται συνεχώς υγρή κατά τη διάρκεια της καρποφορίας. Η εξάτμιση του νερού από τα τσιπ παρέχει ένα κανονικό καθεστώς υγρασίας για το σχηματισμό μανιταριών υψηλής ποιότητας.