Καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών με διάφορους τρόπους.

Οι αρχάριοι μπορούν να καλλιεργήσουν μανιτάρια στρειδιών με δύο τρόπους: εκτεταμένα (σε κούτσουρα ή κομμένα ξύλα) και εντατικά (σε σακούλες ή άλλα δοχεία που βρίσκονται στο δωμάτιο). Και οι δύο τεχνολογίες καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών έχουν εξαντληθεί με την παραμικρή λεπτομέρεια κατά τη διάρκεια πολυετούς εμπειρίας, επομένως η καλλιέργεια αυτών των μανιταριών φρούτων είναι διαθέσιμη ακόμη και σε άπειρους καλλιεργητές ερασιτεχνικού μανιταριού.

Το απλό μανιτάρι στρειδιών ή το στρείδι είναι ένα αρκετά μεγάλο μανιτάρι με σκοτεινό καπέλο, συνήθως με γκρι ή καφέ χρώματος με ενδιάμεσες αποχρώσεις, το οποίο έχει διάμετρο έως 200 mm. Με την πάροδο του χρόνου, το καπέλο γίνεται πιο ελαφρύ. Τα μανιτάρια του στρείδι είναι λευκά ή κρέμα χρώματος, σταδιακά στρέφοντας σε ένα μάλλον πυκνό και άκαμπτο πόδι, το οποίο για τον λόγο αυτό δεν τρώγεται.

Σχετικά με το πώς να καλλιεργούν τα μανιτάρια στρειδιών στις σακούλες και στα πέλματα, θα μάθετε διαβάζοντας αυτό το υλικό.

Εκτεταμένες και έντονες μέθοδοι για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών

Αυτό το μανιτάρι βρίσκεται αποκλειστικά στο νεκρό σκληρό ξύλο, και ως εκ τούτου δεν είναι επικίνδυνο για τα ζωντανά δέντρα στον κήπο. Κατά κανόνα, στο ξύλο σχηματίζονται μεγάλα βλαστάρια μανιταριών, εκ των οποίων το καθένα έχει μέχρι και 30 ξεχωριστά μανιτάρια και το βάρος των βλαστών μπορεί να είναι 2-3 κιλά.

Το μανιτάρι Oyster αναπτύσσεται σε μεγάλες ποσότητες σε φυσικές συνθήκες και στην κεντρική Ρωσία τα μανιτάρια μπορούν να συγκομιστούν όλο το καλοκαίρι και το φθινόπωρο και η μέγιστη ένταση καρποφορίας πέφτει τον Αύγουστο - Οκτώβριο (συγκεκριμένες ημερομηνίες καθορίζονται από τη θερμοκρασία του αέρα).

Η καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών είναι πολύ διαφορετική από την καλλιέργεια ζαχαρωτών, ενώ η γεύση σε αυτά δεν είναι σε καμία περίπτωση χειρότερη. Επιπλέον, δεν χάνονται ως αποτέλεσμα της ξήρανσης ή της αποστείρωσης.

Τις περισσότερες φορές, το υλικό φύτευσης - αποστειρωμένο μύκητα μυκήτων στρειδιών - αποκτάται από την πλευρά για την καλλιέργεια μανιταριών. Αυτό πρέπει να γίνει την άνοιξη ή την αρχή του φθινοπώρου, αφού χρειάζεται θετικές θερμοκρασίες κατά τη μεταφορά. Πριν από τη φύτευση του μυκήλιου, πρέπει να φυλάσσεται σε θερμοκρασία 0 έως 2 ° C, τότε θα διατηρήσει όλες τις ιδιότητες του για 3-4 μήνες, ενώ στους 18-20 ° C - μόνο μία εβδομάδα.

Πώς να αυξηθούν τα μανιτάρια στρείδι στο δωμάτιο ή στη χώρα; Οι μέθοδοι καλλιέργειας αυτών των μυκήτων μπορούν να χωριστούν σε εκτεταμένες και εντατικές.

Λόγω του γεγονότος ότι αυτό το μανιτάρι είναι εύκολα επιδεκτικό τεχνητής καλλιέργειας σε απορρίμματα ξύλου χωρίς σημαντικό κόστος υλικών, μια εκτεταμένη μέθοδος εκτροφής είναι πολύ δημοφιλής. Επιπλέον, είναι επίσης αρκετά καλά σχεδιασμένο. Μπορούμε να πούμε ότι η εκτεταμένη μέθοδος με την απλότητα, την αξιοπιστία και το χαμηλό κόστος είναι πιο κατάλληλη για ένα καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι. Πριν αναπτυχθεί το κιτ, οι νεοφερμένοι καλούνται να παρακολουθήσουν το βίντεο και να εξοικειωθούν με τη βιβλιογραφία · η τεχνολογία της διαδικασίας περιγράφεται λεπτομερώς.

Η ιδιαιτερότητα της εντατικής μεθόδου ανάπτυξης μανιταριών στρειδιών συνίσταται στη σύνθεση του χρησιμοποιούμενου υποστρώματος και στη δυνατότητα καλλιέργειας μανιταριών σε κλειστούς χώρους, για παράδειγμα σε θερμοκήπιο ή φωτισμένο υπόγειο με ρυθμιζόμενες συνθήκες. Μια σύντομη περίοδος ωρίμανσης (2-2,5 μήνες) καθιστά τη μέθοδο αυτή πολύ ελκυστική για την καλλιέργεια μανιταριών στρείδι σε θυγατρική αγρόκτημα, σε κήπο και κήπο.

Αναπτύξαμε αυτή τη μέθοδο στην Ουγγαρία, αλλά στη Ρωσία βελτιώθηκε σημαντικά. Διαπιστώθηκε ότι το στρείδι του στρείδι, όπως η Φλόριντα (προσαρμοσμένο για καλλιέργεια εντατικά), αναπτύσσεται άριστα σε φυτικά υλικά όπως το άχυρο, το φλοιό ηλίανθου, τα αυτιά του καλαμποκιού, τα καλάμια κλπ.

Υπό φυσικές συνθήκες, δεν μπορεί κανείς να δει τα μανιτάρια στρειδιών που αναπτύσσονται με άχυρο, φλοιό ηλίανθου, αραβοσίτου κ.λπ., καθώς οι μύκητες μούχλας, οι οποίοι έχουν υψηλότερο ρυθμό ανάπτυξης και είναι ικανοί να καταστέλλουν τα μανιτάρια στρειδιών, έχουν σοβαρό ανταγωνισμό γι 'αυτό.

Για να ξεκινήσετε, μάθετε πώς να αυξάνετε τα μανιτάρια στρειδιών από το μυκήλιο με εκτεταμένο τρόπο.

Εκτεταμένη τεχνολογία για την καλλιέργεια μανιταριών στρείδι σε κούτσουρα σε ένα καλοκαιρινό σπίτι

Πριν να αναπτύξετε μανιτάρια στρειδιών χρησιμοποιώντας εκτεταμένη τεχνολογία, θα πρέπει να βρείτε τα απαραίτητα κομμάτια ξύλου από ασβέστη, σημύδα, λεύκες κλπ. μήκη έως 300 mm και διαμέτρους από 150 mm και άνω. Αν είναι πιο λεπτά, τότε η απόδοση θα μειωθεί. Για να είναι το ξύλο επαρκώς υγρό και αυτό είναι απαραίτητο για την κανονική ανάπτυξη του μυκηλίου, τα κορμούς διατηρούνται σε νερό για 1-2 ημέρες πριν από τη χρήση.

Για να αναπτυχθούν μανιτάρια στρειδιών στη χώρα, τα τεμαχίδια στο τέλος του χειμώνα ή στις αρχές της άνοιξης μετακινούνται σε κελάρι, υπόγειο ή κάποιο παρόμοιο κλειστό χώρο, τοποθετημένα το ένα πάνω στο άλλο, σχηματίζοντας στήλες ύψους έως 2 μ. Πρώτον, τα ανώτερα άκρα των κορμών καλύπτονται με ένα στρώμα μυκηλίου κόκκων, το πάχος του οποίου είναι 10-20 mm και περισσότερο. Στη συνέχεια, ένα άλλο κομμάτι τοποθετείται σε αυτό το κομμάτι ξύλου, το τέλος του οποίου επίσης επεξεργάζεται με μυκήλιο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το επόμενο τμήμα κ.λπ. Το υλικό φύτευσης λαμβάνεται με ρυθμό 70-100 g ανά ένα άκρο.

Οι κίονες καλύπτονται με άχυρο από πάνω για χάρη της διατήρησης της υγρασίας και δημιουργώντας συνθήκες για την καλύτερη ανάπτυξη του μυκηλίου, το οποίο τελικά εισχωρεί στο ξύλο. Αντί για άχυρο, συχνά χρησιμοποιείται κάποιο είδος υφάσματος, καθώς το πολυαιθυλένιο και άλλα φιλμ δεν είναι κατάλληλα, επειδή δεν επιτρέπουν την διέλευση του αέρα, πράγμα που είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη μυκηλίου.

Για να αναπτυχθούν μανιτάρια στρειδιών, πρέπει να δημιουργηθούν ορισμένες συνθήκες: σε θερμοκρασία 10-15 ° C, το μύκητο μανιτάρι στρειδιών μεγαλώνει σε ξύλο για 2-2,5 μήνες. Ο αέρας σε αυτό το δωμάτιο πρέπει να υγραίνεται, αλλά το κάνετε προσεκτικά, έτσι ώστε το νερό να μην πέφτει στο ξύλο.

Εάν ο σπόρος δεν χρειάζεται φωτισμό για κανονική ανάπτυξη, τότε τα μανιτάρια του στρείδι είναι απαραίτητα για την καρποφορία. Το δεύτερο στάδιο καλλιέργειας αυτού του μύκητα στην κεντρική Ρωσία πέφτει τον Μάιο. Τεμάχια ξύλου με μυκήλιο που έχει βλαστήσει αφαιρούνται στον αέρα και βαθαίνουν στο έδαφος κατά 100-150 mm. Από κομμάτια ξύλου, σχηματίζονται σειρές κάτω από το θόλο δέντρων ή σε άλλα σκιασμένα μέρη. Για να αυξηθούν τα μανιτάρια στρείδι σε πεσμένα, μπορείτε να δημιουργήσετε μια σκιά με ένα ελαφρύ τεχνητό θόλο.

Η απόσταση μεταξύ των εγκατεστημένων τεμαχίων ξύλου και μεταξύ των σειρών πρέπει να είναι 350-500 mm.

Όταν καλλιεργούνται σε κούτσουρα, τα μανιτάρια στρειδιών χρειάζονται την κατάλληλη φροντίδα, η οποία συνίσταται κυρίως στην ήπια πότισμα του εδάφους σε ξηρές καιρικές συνθήκες. Η φρούτα αρχίζει συνήθως τον Αύγουστο - Σεπτέμβριο και διαρκεί τον Οκτώβριο. Συλλέξτε μανιτάρια στρειδιών, προσεκτικά κοπής. Η πρώτη συγκομιδή από ένα κομμάτι ξύλου δίνει πάνω από 600 γραμμάρια μανιταριών πρώτης κατηγορίας, τα οποία σχηματίζονται σε μεγάλες σειρές.

Πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με την καλλιέργεια μανιταριών στο στρείδι παρουσιάζονται σε αυτό το βίντεο:

Οι φυτείες διασώζονταν εκεί όπου εγκαταστάθηκαν το καλοκαίρι. Εάν οι συνθήκες είναι ευνοϊκές, τότε στη δεύτερη χρονιά από κάθε κομμάτι ξύλου μπορείτε να πάρετε 2-2,5 κιλά μανιταριών.Η τεχνολογία για την καλλιέργεια μανιταριών στο στρείδι σας επιτρέπει να πάρετε μέχρι και 20 κιλά μανιτάρια ετησίως από 1 m2 ξύλου, τα πιο παραγωγικά από τα οποία είναι το δεύτερο και το τρίτο έτος.

Τα παρακάτω περιγράφουν πώς να αναπτυχθούν σωστά τα μανιτάρια στρείδι σε ένα θερμοκήπιο.

Πώς να αυξηθεί το μανιτάρι στρειδιών σε ένα θερμοκήπιο

Όπως δείχνει η πρακτική, τα μανιτάρια στρείδι μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν σε θερμοκήπια, όπου κομμάτια ξύλου τοποθετούνται στο έδαφος τον Οκτώβριο - Νοέμβριο, αφού δεν θα λειτουργήσει για να τα οργανώσει σε στήλες.

Ταυτόχρονα, κομμάτια ξύλου θα πρέπει να φυτεύονται με μυκήλιο σιταριού. Αφού τραβήξει τα άκρα των κορμών, καλύπτεται με ξύλινους δίσκους με πάχος 20-30 mm της ίδιας διαμέτρου με εκείνο του κορμού.

Το πλεονέκτημα της καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών στα θερμοκήπια είναι η δυνατότητα ελέγχου των βασικών περιβαλλοντικών παραμέτρων: υγρασία, θερμοκρασία αέρα και χώματος, η οποία επηρεάζει θετικά την καρποφορία. Η εξάπλωση του μυκηλίου πάνω σε κομμάτια ξύλου διαρκεί 1-1,5 μήνες (εάν η θερμοκρασία του αέρα ήταν 13-15 ° C, το έδαφος 20-22 ° C, και η σχετική υγρασία 95-100%).

Αφού το μυκήλιο μεγαλώσει για δύο ημέρες, η θερμοκρασία μειώνεται έντονα στους 0-2 ° C, η οποία "προκαλεί" καρποφορία. Στη συνέχεια η θερμοκρασία αυξάνεται στους 10-14 ° C. Μετά από 2-2,5 μήνες μετά τη φύτευση του μυκηλίου στο ξύλο, μπορεί να αναμένεται η εμφάνιση καρποφορίας.

Αναπαραγωγή μανιταριών στρειδιών σας επιτρέπει να φορτώσετε τα θερμοκήπια με την εργασία τον Οκτώβριο - Ιανουάριο, όταν είναι συνήθως άδειο. Την άνοιξη, όταν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν θερμοκήπια για λαχανικά, κομμάτια ξύλου με μυκήλιο μεταφέρονται σε ανοιχτό έδαφος.

Τα μανιτάρια μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν σε κούτσουρα, για παράδειγμα, σε ένα δάσος ή σε κήπους όπου βρίσκονται. Ένα μανιτάρι που φυτεύεται επάνω σε αυτά θα τα καταστρέψει βιολογικά, γεγονός που θα τους επιτρέψει να μαζεύουν μανιτάρια για τρία χρόνια και να απαλλαγούν από ανεπιθύμητα σκάνδαλα χωρίς να στραφούν στον ξεριζωμό.

Παρακολουθήστε το βίντεο "Αναπτύσσουμε μανιτάρια στρείδι σε ένα θερμοκήπιο", που λέει για όλες τις αποχρώσεις της καλλιέργειας:

Εδώ είναι μόνο ένα γενικό σχέδιο καλλιέργειας του μύκητα. Μπορεί και πρέπει να τροποποιηθεί όσον αφορά τη φύτευση (ανάλογα με το μικροκλίμα στην ύπαιθρο ή σε εσωτερικούς χώρους) και πώς να φυτέψει το μυκήλιο σε κομμάτια ξύλου.

Συγκεκριμένα, είναι δυνατόν να εφαρμοστεί μια μέθοδος λίγο πιο χρονοβόρα, αλλά δίνοντας καλά αποτελέσματα, η οποία συνίσταται στην πρώτη κατασκευή οπών στο τέλος του τμήματος κορμών με βάθος 40-50 mm και διάμετρο περίπου 30 mm, όπου τοποθετείται το μυκήλιο των σιτηρών. Στη συνέχεια καλύπτονται με υγρό πριονίδι ή κομμάτια φλοιού, διαφορετικά το μυκήλιο θα στεγνώσει γρήγορα και θα είναι ανυπεράσπιστο ενάντια σε μούχλα. Εάν ενεργείτε με αυτό τον τρόπο, το υλικό φύτευσης θα αναπτυχθεί γρηγορότερα σε ένα κομμάτι ξύλου.

Τα παρακάτω περιγράφουν πώς να αναπτυχθούν σωστά τα μανιτάρια στρειδιών στις σακούλες με εντατικό τρόπο.

Πώς να αυξήσετε σωστά τα μανιτάρια στρείδι σε σακούλες

Υπάρχουν στείρες και μη αποστειρωμένες μέθοδοι εντατικής καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών. Η στείρα μέθοδος στην βιομηχανική καλλιέργεια του μύκητα δοκιμάστηκε πρώτα. Η ουσία του έχει ως εξής: το υπόστρωμα υγραίνεται και τοποθετείται σε αυτόκλειστο, όπου αποστειρώνεται, μετά από το οποίο σπέρνεται με μυκήλιο. Οι επιβλαβείς μικροοργανισμοί πεθαίνουν και ο σπόρος μανιταριών στρειδιών αναπτύσσεται απρόσκοπτα.

Τα αποτελέσματα της εφαρμογής αυτής της μεθόδου είναι αρκετά καλά, αλλά πρακτικά δεν χρησιμοποιούνται στην θυγατρική γεωργική εκμετάλλευση, καθώς η εφαρμογή της απαιτεί στείρες συνθήκες καθ 'όλη την περίοδο καλλιέργειας ή ανάμιξη σε ένα αποστειρωμένο υπόστρωμα ενός ειδικού μικροβιολογικού προσθέτου το οποίο περιλαμβάνει ένα σύμπλεγμα βακτηρίων που παρεμποδίζουν την ανάπτυξη των καλουπιών και το να μην είναι τόσο εύκολο.

Στο πρώτο μισό του XX αιώνα. μια μη-αποστειρωμένη μέθοδος καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών επινοήθηκε, η ουσία της οποίας είναι η παστερίωση (ατμός) ενός θρεπτικού μέσου, ενώ άλλες διεργασίες διεξάγονται υπό μη στείρες συνθήκες.Σε αυτή την περίπτωση, δεν υπάρχει ανάγκη για πρόσθετα, ωστόσο η χρήση αυτής της μεθόδου πρέπει να πραγματοποιείται με την αυστηρή τήρηση των υγειονομικών συνθηκών, οι οποίες θα αποτρέψουν την εξάπλωση του καλουπιού και των καλουπιών στο υπόστρωμα.

Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται συχνά από καλλιεργητές μανιταριών σε μικρές επιχειρήσεις καλλιέργειας μανιταριών. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι η βιομηχανική καλλιέργεια του μύκητα με μη στείρο τρόπο αποτελείται από μερικές πολύπλοκες τεχνολογικές μεθόδους, οι οποίες απαιτούν ειδικό εξοπλισμό και εξειδικευμένους ειδικούς.

Η μη αποστειρωμένη μέθοδος, αν και αρκετά αποτελεσματική, δεν μπορεί να εγγυηθεί πλήρως μια σταθερή και υψηλής ποιότητας καλλιέργεια, καθώς υπάρχει πάντα κίνδυνος ανάπτυξης μούχλας. Ενιαίοι καλλιεργητές μανιταριών μπορούν να συνιστούν να αναπαράγουν αυτό το μανιτάρι σε μικρούς όγκους, επειδή στην περίπτωση αυτή είναι ευκολότερο να εκτελεστεί

Ένα θρεπτικό μέσο καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών μπορεί να είναι γεωργικά απόβλητα, για παράδειγμα, άχυρο δημητριακών, φλοιός ηλιόσπορων, καλαμπόκι, πριονίδι, ξυλάκια κλπ. Μόνο πριν από τη χρήση, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει μούχλα πάνω τους, αλλιώς θα γίνει μια πηγή μόλυνσης.

Τα γεωργικά απόβλητα μπορούν να αναμειχθούν σε διάφορες αναλογίες, πράγμα που οδηγεί σε διαφορετικά αποτελέσματα. Όλα αυτά επιτρέπουν στους καλλιεργητές μανιταριών όχι μόνο να πειραματιστούν, αλλά και να κάνουν ορθολογική χρήση των οικιακών αποβλήτων.

Το θρεπτικό μέσο θρυμματίζεται, προστίθενται 2% αλεσμένου ασβεστόλιθου, 2% γύψος, 0,5% καρβίδιο, 0,5% υπερφωσφορικό (του συνολικού βάρους) και νερό, έτσι ώστε η τελική υγρασία να φτάσει το 75%. Για να επιταχυνθεί η εμφάνιση των φρούτων και η αύξηση τους, οι κόκκοι μπύρας ή τα πίτυρα προστίθενται στο μείγμα. Επιπλέον, όλα τα πρόσθετα δεν πρέπει να υπερβαίνουν το 10% του συνολικού βάρους του λιπάσματος.

Στη συνέχεια, το θρεπτικό μέσο τοποθετείται σε δοχεία για ξήρανση και διατηρείται εκεί για 2-3 ώρες σε θερμοκρασία 80-90 ° C, αναμειγνύοντας περιοδικά. Έτσι, πραγματοποιείται παστερίωση του υποστρώματος. Εναλλακτικά, μπορείτε να επεξεργαστείτε την κομποστοποίηση με ζεστό ατμό σε θερμοκρασία 55-60 ° C για 12 ώρες.

Εάν το μανιτάρι στρειών αναπτύσσεται σε επαρκώς μικρούς όγκους, το θρεπτικό μέσο μπορεί να επεξεργαστεί με βραστό νερό σε κατάλληλα δοχεία, μετά το οποίο καλύπτεται και αφήνεται για 2-4 ώρες. Κατόπιν το νερό αποστραγγίζεται, το υπόστρωμα ξηραίνεται στην απαιτούμενη υγρασία (70-75%).

Η παστερίωση του θρεπτικού μέσου μπορεί να γίνει ως εξής: γεμίστε τους σάκους και τοποθετήστε τους σε δοχεία όπου παρέχεται ατμός ή ζεστό νερό, εκθέτοντας το υπόστρωμα σε επεξεργασία για 6-10 ώρες.

Σε κάθε περίπτωση, η θερμική επεξεργασία του υποστρώματος είναι σημαντική για να απαλλαγούμε από το καλούπι. Μπορεί να παρασκευαστεί με εντελώς διαφορετικούς τρόπους, ανεξάρτητα από τη μέθοδο καλλιέργειας του μύκητα.

Μετά την ολοκλήρωση της θερμικής επεξεργασίας, το παστεριωμένο θρεπτικό μέσο πρέπει να ψύχεται σταδιακά και στη συνέχεια να μεταφέρεται στη θέση προσγείωσης. Το υπόστρωμα μπορεί να τοποθετηθεί σε πλαστικές σακούλες, κιβώτια κλπ., Τα μεγέθη των οποίων μπορεί να είναι διαφορετικά. Οι καλύτερες διαστάσεις είναι 400x400x200 mm. Ο όγκος του υποστρώματος πρέπει να είναι αρκετά μεγάλος (5-15 kg) έτσι ώστε να μην εμφανίζεται ταχεία ξήρανση. Θα πρέπει επίσης να συμπιεστεί λίγο, ενώ είναι εξαιρετικά σημαντικό να εξασφαλιστεί η καθαριότητά του όταν τοποθετείται σε δεξαμενή για την αναπαραγωγή μανιταριών.

Το μυκήλιο φυτεύεται όταν η θερμοκρασία του υποστρώματος πέφτει στους 25-28 ° C. Φέρνεται σε βάθος 100-150 mm, ανακατεύοντας ομοιόμορφα με ένα θρεπτικό μέσο. Ο όγκος του μυκηλίου πρέπει να είναι 5-7% της μάζας του λιπάσματος. Αν το υλικό φύτευσης είναι μικρότερο, τότε το υπόστρωμα θα μεγαλώσει περισσότερο, πράγμα που αυξάνει μόνο τον κίνδυνο ανάπτυξης ανταγωνιστικών καλουπιών.

Η μίξη μυκηλίου κόκκων και το παστεριωμένο υπό ψύξη υπόστρωμα μπορεί να γίνει πριν από την πλήρωση των δεξαμενών. Σε αυτή την περίπτωση, λόγω της ομοιόμορφης ανάμιξης του υποστρώματος με το μυκήλιο, εμφανίζεται η ίδια ομοιόμορφη υπερανάπτυξη του θρεπτικού μέσου. Αυτή η μέθοδος εισαγωγής μυκηλίου απαιτεί μεγάλη προσοχή για να εξασφαλιστεί η καθαριότητα στις αίθουσες εργασίας.

Για να αυξηθούν τα μανιτάρια στρείδι σε σακούλες, όπως προτείνει η σωστή τεχνολογία, θα πρέπει να έχετε μια θερμοκρασία 20-25 ° C και μια σχετική υγρασία στο δωμάτιο του 90%. Σε αυτό το στάδιο, τα μανιτάρια δεν χρειάζονται φως. 3-5 ημέρες μετά τη φύτευση, η επιφάνεια του θρεπτικού μέσου καλύπτεται με ένα λευκόχρυσο στρώμα μυκηλίου. Περίπου 8-10 ημέρες θα περάσουν και, εάν η τεχνολογία έχει παρατηρηθεί αυστηρά, το θρεπτικό μέσο θα μετατραπεί σε ανοιχτό καφέ, και στη συνέχεια θα εμφανιστεί η ύπαρξη λευκών υφών, πράγμα που δείχνει την έναρξη της ωρίμανσης του μυκηλίου.

Εάν το υπόστρωμα με μυκήλιο βρίσκεται σε σακούλες, τότε γίνονται τομές για να ανοίξει ο δρόμος για την καλλιέργεια μανιταριών

Στη διαδικασία ανάπτυξης μυκήλιος, είναι απαραίτητο 1-2 φορές την ημέρα για τον προσδιορισμό της θερμοκρασίας στο βάθος του θρεπτικού μέσου. Αν φθάσει τους 28 ° C ή υπερβεί αυτό το μέγεθος, τότε το δωμάτιο πρέπει να αερίζεται προσεκτικά.

Η διαδικασία ανάπτυξης μυκήλιος διαρκεί περίπου 20-30 ημέρες, και στο τέλος του υποστρώματος, διεισδύεται από αυτό, γίνεται ένα μονολιθικό μπλοκ. Στη συνέχεια, αυτά τα τεμάχια σε σακούλες ή άλλα δοχεία μεταφέρονται σε ένα ειδικό δωμάτιο, που ονομάζεται δωμάτιο ανάπτυξης, όπου διατηρείται ένα σταθερό καθεστώς θερμοκρασίας 12-15 ° C και παρέχεται πρόσβαση στο φως. Φυσικά, αν είναι δυνατόν να μειωθεί η θερμοκρασία και να φωτιστεί το δωμάτιο, μπορείτε να αφήσετε το μανιτάρι στρειδιών όπου το υπόστρωμα ήταν κατάφυτο με μυκήλιο.

Το μανιτάρι Oyster φέρνει καλύτερα τα φρούτα όταν τα μπλοκ είναι τοποθετημένα κατακόρυφα, αφού τα αφαιρέσετε από τις σακούλες. Μεταξύ των σειρών παραδοθέντων τεμαχίων θα πρέπει να παραμείνει ελεύθερος χώρος πλάτους 900-1000 mm για να απλοποιηθεί η φροντίδα και η συγκομιδή. Η θέση των μπλοκ εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά ενός συγκεκριμένου δωματίου.

Κατ 'αρχήν, δεν είναι απαραίτητο να αφαιρεθούν τα τεμάχια από τους σάκους, αλλά προκειμένου τα μανιτάρια να αναπτυχθούν σε όλες τις πλευρές, είναι απαραίτητο να κοπεί οπές στο κέλυφος κάθετα και οριζόντια σε απόσταση 30-40 mm (ή 100-150 mm) με διάμετρο 10-20 mm. Μπορείτε επίσης να κάνετε διαμήκεις ή εγκάρσιες τομές. Μερικές φορές μπλοκ ενισχύεται, και ορισμένοι καλλιεργητές μανιταριών αναστέλλουν επιμήκη τεμάχια σε τσάντες.

Εάν το υπόστρωμα με μυκήλιο βρίσκεται σε κιβώτια ή κάτι παρόμοιο, τότε τα μανιτάρια θα αναπτυχθούν στην ανώτερη ανοικτή επιφάνεια του θρεπτικού μέσου. Μερικές φορές τα κουτιά τοποθετούνται στο τέλος και τα μανιτάρια εμφανίζονται σε κάθετο επίπεδο.

Για να τονωθεί η καρποφορία, σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να συγκρατήσετε το υπόστρωμα με υπερυψωμένο μυκήλιο για 2-3 ημέρες σε θερμοκρασία 3-5 ° C. Αυτή η διαδικασία συνιστάται να γίνει πριν τοποθετήσετε το υπόστρωμα στο δωμάτιο ανάπτυξης. Ωστόσο, αυτή η διαδικασία είναι προαιρετική.

Κατά τη διάρκεια της καρποφορίας, η υγρασία του αέρα στο δωμάτιο πρέπει να κυμαίνεται από 80-100%, για την οποία αρκεί να υγρανθεί το δάπεδο και οι τοίχοι 1-2 φορές την ημέρα σε θερμοκρασία 12-16 ° C. Η μονάδα που αφαιρείται από το σάκο μπορεί να στεγνώσει, οπότε θα βρεθεί ελαφρώς από το δοχείο ή το σωλήνα ψεκασμού.

Από τότε καιρό, η τεχνολογία καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών έχει γίνει δημοφιλής, στην οποία τα μπλοκ αφήνονται σε σάκους και τα δωμάτια σχεδόν δεν υγραίνονται, καθώς υπάρχει αρκετή υγρασία στο θρεπτικό μέσο για την εμφάνιση μανιταριών. Πράγματι, σε μια πλαστική σακούλα αποθηκεύεται πολύ καλά, επομένως, στην περίπτωση αυτή, ο χώρος υγραίνεται μόνο όταν η θερμοκρασία του αέρα υπερβαίνει τους 18-20 ° C για να το μειώσει.

Όταν αρχίζει η διαδικασία καρποφορίας, συσσωρεύεται πολύ περίσσεια διοξειδίου του άνθρακα στα δωμάτια, τα οποία πρέπει να αφαιρεθούν με εξαερισμό. Γενικά, η παρουσία του καλό εξαερισμού κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι μάλλον δύσκολο να υπερεκτιμηθεί, επειδή με την κακή ανταλλαγή αέρα δεν αναπτύσσονται καρποφόρα σώματα, αντί τους εμφανίζονται θάμνοι μυκήλιος.

Έτσι, εάν θέλετε να πάρετε νόστιμα μεγάλα μανιτάρια, θα πρέπει να αερίσετε προσεκτικά το δωμάτιο. Συνήθως, είναι αρκετή μια αλλαγή αέρα ανά ώρα.

Ωστόσο, ο εντατικός αερισμός προκαλεί το πρόβλημα της εξασφάλισης του απαιτούμενου ποσοστού υγρασίας αέρα, το οποίο είναι 90-95% σύμφωνα με τις συστάσεις, αλλά στην πράξη είναι δύσκολο να επιτευχθεί αυτός ο δείκτης. Η έξοδος από την κατάσταση βρίσκεται στο περιοδικό πότισμα των σάκων με νερό.

Όταν τα μπλοκ μεταφέρονται σε ψυχρό δωμάτιο και η συσκευασία είναι ανοιχτή, το νερό που έχει πέσει κατά τη διάρκεια των πρώτων 5-6 ημερών μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο μυκήλιο. Ως εκ τούτου, δεν πρέπει να ποτίζονται αμέσως, αρκεί να υγράνετε τακτικά τους τοίχους και το πάτωμα του δωματίου. Τα μπλοκ υποστρώματος που καλύπτονται με εμβολιασμένο μυκήλιο δεν θα απορροφήσουν υγρασία, που τους επιτρέπει να υγραίνονται με ψεκασμό νερού 1-2 φορές την ημέρα σε σχετική υγρασία 95-100% και 4-5 φορές με υγρασία 85-95%.

Η υγρασία διατηρείται καλύτερα σε επαρκές επίπεδο, διότι ακόμη και αν είναι ελαφρώς κάτω από την κανονική, αυτό θα οδηγήσει σε ξηρά καπέλα και ρωγμές, αν και τα ίδια τα μανιτάρια θα αυξηθούν. Μόλις επιτευχθεί στάθμη υγρασίας 70% ή χαμηλότερη, οι όγκοι των καλλιεργειών ενδέχεται να μειώνονται αισθητά.

Οι πρώτες 5-6 ημέρες διαμονής μπλοκ με μυκήλιο σε ένα δωμάτιο ανάπτυξης δεν μπορούν να ληφθούν μέριμνα, αφού οι κύριες διεργασίες διεξάγονται σε μια σειρά θρεπτικών μέσων, όπου σε κάθε περίπτωση είναι σκοτεινό. Ωστόσο, μόλις σχηματιστούν τα αρχέγονα καρποφόρα σώματα, είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί ένας βέλτιστος φωτισμός 7-10 ωρών την ημέρα με ένταση 70-100 lux.

Αν το δωμάτιο για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών από μυκήλιο είναι αρκετά μικρό και σκοτεινό, χρησιμοποιήστε λαμπτήρες φθορισμού ή ελαφρώς αχνό ηλιακό φως. Το φως έχει σοβαρές επιπτώσεις σε αυτά τα μανιτάρια: οι βραχίονες συντομεύονται και αρχικά τα λευκά καπέλα σκουραίνουν, μετά από τα οποία, κατά την ωρίμανση, φωτίζουν και πάλι, αυξάνοντας το μέγεθος.

Έτσι ώστε τα μπλοκ να μην σαπίσουν, τα μανιτάρια συλλέγονται κόβοντας τα πόδια τους στην ίδια τη βάση. 2-3 εβδομάδες μετά το πρώτο κύμα της καλλιέργειας, το δεύτερο κύμα θα πάει. Σε αυτό το στάδιο, γίνεται κανονική φροντίδα για τα μπλοκ και ο φωτισμός ενεργοποιείται όταν σχηματίζονται οι μπουμπούκια καρποφόρων οργανισμών.

Όπως δείχνει η πρακτική, το πρώτο κύμα μπορεί να φτάσει το 75% της συνολικής καλλιέργειας. Εάν οι συνθήκες είναι οι βέλτιστες και το υπόστρωμα είναι υψηλής ποιότητας, τότε σε δύο κύματα λαμβάνετε μια καλλιέργεια ίση σε βάρος 25-30% της μάζας του υποστρώματος. Όπως μπορείτε να δείτε, είναι αρκετά αποδοτικό να καλλιεργείτε μανιτάρια στρειδιών, είναι καλά αποθηκευμένα, μπορούν να μεταφερθούν και δεν φοβούνται τις χαμηλές θερμοκρασίες.

Όταν περνάει το δεύτερο κύμα, τα μπλοκ αντικαθίστανται καλύτερα με νέους με φρέσκο ​​μυκήλιο. Τα τεμάχια από τα οποία προέρχεται η καλλιέργεια χρησιμοποιούνται στο νοικοκυριό - μπορούν να ταΐσουν ζώα και να προσθέσουν πουλερικά σε τρόφιμα.

Αυτό το βίντεο περιγράφει πώς να μεγαλώνουν τα μανιτάρια στρείδι σε σακούλες:

Oyster μανιταριών έλεγχος των παρασίτων κατά την καλλιέργεια των μανιταριών σε εσωτερικούς χώρους

Μεταξύ των λίγων παρασίτων που μολύνουν αυτό το μύκητα είναι μύγες μανιταριών, κρότωνες και κουνούπια. Ασθένειες συνήθως βακτηριακής φύσης εμφανίζονται μετά την ήττα από επιβλαβείς οργανισμούς.

Ένας τυπικός τρόπος για να απολυμάνετε ένα δωμάτιο για την ανάπτυξη μανιταριών στρειδιών είναι να ψεκάσετε τους τοίχους με 2-4% διάλυμα λευκαντικού ή φορμαλίνης. Στη συνέχεια, το δωμάτιο είναι κλειδωμένο για 2 ημέρες, μετά από το οποίο ανοίγει και αερίζεται για 1-2 ημέρες. Παρόμοια επεξεργασία θα πρέπει να γίνεται πριν από κάθε επόμενη χρήση του δωματίου.

Η απαιτούμενη ποσότητα χλωρίνης για την καταπολέμηση επιβλαβών οργανισμών κατά την καλλιέργεια μανιταριών, τα μανιτάρια στρειδιών σε σάκους διαλύονται σε μικρό όγκο νερού και στη συνέχεια αραιώνονται με νερό μέχρι την απαιτούμενη συγκέντρωση και αφήνονται να εγχυθούν για 2 ώρες.Το προκύπτον μίγμα αναδεύεται και χρησιμοποιείται για την απολύμανση του χώρου που μετά τον ψεκασμό κλείνει για δύο ημέρες . Τα προληπτικά μέτρα με λευκαντικό θα πρέπει να διεξάγονται 15-20 ημέρες πριν από την εισαγωγή του υποστρώματος, δεδομένου ότι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το χλώριο θα έχει χρόνο για καιρικές συνθήκες.

Αν και αυτός ο μύκητας έχει λίγα παθογόνα και παράσιτα, είναι μάλλον δύσκολο να τα αντιμετωπίσουμε, καθώς οι περισσότεροι από αυτούς ζουν μέσα στο υπόστρωμα, το οποίο, επιπλέον, βρίσκεται κάτω από την ταινία τις περισσότερες φορές. Επομένως, τα κύρια προστατευτικά μέτρα εκτελούνται ως πρόληψη ακόμη και πριν από την εισαγωγή του μυκηλίου στο υπόστρωμα.

Για παράδειγμα, οι χώροι για τα μανιτάρια στρείδι καπνίζονται με διοξείδιο του θείου. Για να το κάνετε αυτό, εγκαταστήστε τα φύλλα ψησίματος στα τούβλα. Το θείο τοποθετείται στην κορυφή (40-60 g ανά 1 m2 του δωματίου). Τότε το φως και κλείστε τις πόρτες σφιχτά.Αφήστε το δωμάτιο για 2 ημέρες, μετά από το οποίο ανοίγουν και αερίζονται 10 ημέρες.

Ο υποκαπνισμός διεξάγεται μόνο εάν ο χώρος είναι επαρκώς στεγνός. Αν είναι ωμή, συνιστάται η χρήση διαφορετικής μεθόδου απολύμανσης.

Η μεγαλύτερη προσοχή κατά την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στο δωμάτιο θα πρέπει να δίνεται στην καθαριότητα του χρησιμοποιούμενου εξοπλισμού. Πριν από την εργασία, όλα τα εργαλεία επεξεργάζονται με 40% διάλυμα φορμαλίνης και στη συνέχεια με καθαρό νερό. Τα δοχεία για το υπόστρωμα απολυμαίνονται και φυλάσσονται σε καθαρό χώρο.

Τα πιο επικίνδυνα παράσιτα του μανιταριού είναι οι μύγες μανιταριών, οι οποίες τρώνε το μυκήλιο και τα καρποφόρα σώματα, και τα βακτήρια διεισδύουν στα τραύματα. Συνήθως οι μύγες εμφανίζονται στη ζεστή εποχή σε θερμοκρασίες άνω των 15 ° C. Τα περισσότερα από αυτά γίνονται όταν το μυκήλιο αρχίζει να αναπτύσσεται σε θρεπτικό μέσο και ωριμάζει. Είναι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, διαρκούν 5-6 εβδομάδες, σε ένα δωμάτιο με υπόστρωμα ότι η θερμοκρασία είναι καταλληλότερη για την ανάπτυξη παρασίτων.

Η πιθανότητα να βλάψει τις μύγες και τα κουνούπια αυξάνεται εάν τα παλιά και τα νέα υποστρώματα βρίσκονται στο ίδιο δωμάτιο. Έντομα από παλιά μπλοκ περνούν σε νέα, όπου βάζουν τα αυγά τους.

Προληπτικά μέτρα με τη μορφή απολύμανσης χώρου και αποστείρωσης υποστρώματος απαιτούνται επίσης κατά της εξάπλωσης των μυκήτων, επειδή δεν υπάρχουν αποτελεσματικά μέσα για την καταπολέμησή τους. Το μέγεθός τους είναι πολύ μικρό και τρέφονται με μυκήλιο, διεισδύοντας στα καρποφόρα σώματα. Δευτερογενής μόλυνση των βακτηριδίων δεν είναι πολύ καιρό να έρχεται. Σε αυτή την περίπτωση, οι περιοχές που έχουν υποστεί ζημιά είναι υγρές και πιο σκούρες.

Το μανιτάρι Oyster είναι ένα αρκετά σοβαρό αλλεργιογόνο. Ή μάλλον, όχι τον εαυτό της, αλλά τα σπόρια της, τα οποία εμφανίζονται λίγο μετά τα καπέλα αρχίζουν να σχηματίζονται στα μανιτάρια. Επομένως, όταν εργάζεστε με τον μύκητα, συνιστάται να χρησιμοποιείτε αναπνευστήρες. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί κατά τη φύτευση νέων στελεχών μανιταριών στρειδιών με άγνωστες αλλεργιογόνες ιδιότητες.