Morel Καλλιέργεια Τεχνολογίας
Πολλοί τύποι μανιταριών μπορούν να αναπαραχθούν μόνοι τους. Και πολλά άλλα δεν αποτελούν εξαίρεση. Η καλλιέργειά τους σε έναν ιδιωτικό κήπο σε ειδικά διαμορφωμένα κρεβάτια ή καλλιεργούμενα οικόπεδα στο δάσος είναι μια συναρπαστική και όχι πολύ επίπονη διαδικασία. Το κυριότερο είναι να αποκτήσετε υψηλής ποιότητας μυκήλιο και να ακολουθήσετε αυστηρά όλες τις συστάσεις για την καλλιέργεια αυτού του τύπου μανιταριών.
Morels ανήκουν στην οικογένεια Morels (Morschellae), πιο διάσημο με. υψηλή, s. κωνικό, με στέπα, s. βρώσιμο (πραγματικό) και ένα καπάκι morel. Όλα αυτά τα είδη μπορούν να εκτραφούν σε καλλιέργεια.
Πού κλαίει και πώς φαίνονται τα περισσότερα;
Στην άγρια φύση, περισσότερα μανιτάρια αναπτύσσονται στο εύκρατο κλίμα του Βόρειου Ημισφαιρίου από την Ευρώπη στην Αμερική και βρίσκονται επίσης στην Αυστραλία και σε διάφορα νησιά στο Νότιο Ημισφαίριο. Οι περισσότεροι μεγαλώνουν κυρίως στη δασική ζώνη, προτιμώντας τα πλατύφυλλα ή μικτά δάση, αλλά μερικές φορές αναπτύσσονται ανάμεσα σε πεύκα και συχνά ζουν σε πάρκα και ζώνες δασικών πάρκων. Και οι πέντε από τους πιο γνωστούς τύπους αυξάνονται στη Ρωσία, βρίσκονται σχεδόν παντού - από τη ζώνη δάσους-τούντρα στο νότο μέχρι τη δασική-στέπα λωρίδα στα βόρεια, από τα δυτικά προάστια του ευρωπαϊκού τμήματος έως την Άπω Ανατολή και είναι ευρέως διαδεδομένη στα Ουράλια και τη Σιβηρία. Στις νότιες περιοχές της Ρωσίας, συχνά φυτρώνουν μπροστά στους κήπους και στους χλοοτάπητες, προτιμώντας τα αμμώδη εδάφη, επομένως αναπτύσσονται συχνά σε πλημμυρικές εκτάσεις ποταμών, κατά μήκος των όχθων των ρυακιών, σαν να εγκατασταθούν σε ξέφωτα και στάχτες.
Οι περισσότεροι θεωρούνται παραδοσιακά μανιτάρια άνοιξης, στη νότια ζώνη του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσίας αναπτύσσονται από τον Απρίλιο - στις αρχές Μαΐου, στις μεσαίες και βόρειες ζώνες αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς από το δεύτερο εξάμηνο του Μαΐου μέχρι τον Ιούνιο. Υπό ευνοϊκές καιρικές συνθήκες, τα μανιτάρια μπορούν να βρεθούν και σε ζεστό φθινόπωρο.
Από τη φύση της διατροφής τους, οι περισσότεροι είναι χαρακτηριστικοί εκπρόσωποι σαπροφυτικών, επομένως τα μανιτάρια αυτής της οικογένειας προτιμούν εύφορα ασβεστολιθικά εδάφη για ανάπτυξη μεταξύ χόρτου εμπλουτισμένου με απορρίμματα φυτών, αλλά μπορούν επίσης να βρεθούν σε αστικούς χώρους υγειονομικής ταφής, συνήθως πλούσιους σε αποσυνθετικές οργανικές ενώσεις.
Στην Ευρώπη, πολλά άρχισαν να μεγαλώνουν στους δικούς τους κήπους, πάρκα και ακριβώς στα κρεβάτια στα μέσα του 19ου αιώνα. Οι Γερμανοί ήταν από τους πρώτους που είδαν ότι οι περισσότεροι μεγαλώνουν καλύτερα στις στάχτες και άρχισαν να πασπαλίζουν τέφρα με κρεβάτια.
Στη βιομηχανική καλλιέργεια μανιταριών καλλιεργούνται κυρίως 3 τύποι σάλτσες: περισσότερο παρόντες, περισσότεροι κωνικοί και περισσότεροι καπέλοι - ως οι πιο συνηθισμένοι εκπρόσωποι αυτής της οικογένειας.
Εξωτερικά, τα περισσότερα φαίνονται διαφορετικά από άλλα μανιτάρια καπέλων. Το καπάκι morel, ανάλογα με τον τύπο του, έχει είτε ένα κωνικό είτε ένα ωοειδές στρογγυλεμένο επιμηκυμένο σχήμα, η επιφάνεια του οποίου καλύπτεται από ένα δίκτυο βαθιών πτυχών. Το χρώμα του μανιταριού ποικίλλει από γκρι-καφέ έως μαύρη σοκολάτα, σχεδόν μαύρη. Οι άκρες του καλύμματος σε ορισμένα είδη αναπτύσσονται στο στέλεχος. Το πόδι είναι κυλινδρικό, σαν καπέλο, το εσωτερικό είναι κοίλο.
Το ύψος του μανιταριού φτάνει τα 10 εκατοστά. Η σάρκα morel είναι εύθρυπτη, σπάει και λερώνει εύκολα, έχει καλή γεύση, αλλά δεν έχει έντονη μυρωδιά από μανιτάρια. Στις περισσότερες χώρες της Ευρώπης και της Αμερικής, το conic morel είναι μια λιχουδιά.
Όλοι οι τύποι σάλτσες θεωρούνται μανιτάρια υπό προϋποθέσεις, κατάλληλα για κατανάλωση μετά την προκαταρκτική βρασμό τους.
Πώς να αναπαράγουν περισσότερα
Μπορείτε να μεγαλώσετε με μια από τις δύο τεχνολογίες: Γαλλικά - σε ειδικά διαμορφωμένα κρεβάτια - και Γερμανικά, στον κήπο. Και οι δύο μέθοδοι σχετίζονται με την εκτεταμένη καλλιέργεια μανιταριών, η οποία απαιτεί μεγάλες εκτάσεις να παράγουν υψηλές αποδόσεις. Οι εντατικές μέθοδοι καλλιέργειας αυτού του μύκητα σε θρεπτικά υποστρώματα σε κλειστούς χώρους αναπτύσσονται επί του παρόντος από Αμερικανούς επιστήμονες, αλλά αυτές οι μέθοδοι καλλιέργειας μανιταριών δεν έχουν ακόμη χρησιμοποιηθεί ευρέως.
Morels στη φύση προτιμούν καλά φωτισμένες περιοχές με οργανικά εδάφη? τα μανιτάρια ανταποκρίνονται πολύ στην εισαγωγή τέφρας και πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά μήλων στο έδαφος. Αυτά τα χαρακτηριστικά των φυσικών μανιταριών αποτέλεσαν τη βάση των γαλλικών και γερμανικών μεθόδων καλλιέργειάς τους.
Τα Morels φυτεύονται καλύτερα σε έναν οπωρώνα ή σε μια ειδικά διαμορφωμένη περιοχή ευρύφυτου δάσους, όπου η φυσική σκιά από τα δέντρα παρέχει τα μανιτάρια με το απαραίτητο επίπεδο φωτισμού και τα προστατεύει ταυτόχρονα από το άμεσο ηλιακό φως. Κατά τη δημιουργία κρεβατιών, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα μανιτάρια δεν ανέχονται την ελαστική στάση του νερού, επομένως, απαιτείται ένα καλό σύστημα αποστράγγισης για την αποστράγγιση του νερού τήξης στην περιοχή που διατίθεται.
Πριν αρχίσετε να καλλιεργείτε σάλτσες στην περιοχή, το φυτικό χώμα πρέπει να αντικατασταθεί με ένα ειδικά προετοιμασμένο υπόστρωμα. Παρασκευάζεται από χώμα κήπου για λουλούδια αναμειγμένα με πριονίδια και τέφρα σύμφωνα με τον ακόλουθο τύπο: για κάθε έξι όγκους χώματος κήπου πρέπει να προσθέσετε το ήμισυ της ποσότητας πριονιδιού και ενός όγκου στάχτης. Το προετοιμασμένο μίγμα εδάφους πρέπει να αναμιχθεί και να τοποθετηθεί με ένα στρώμα 10 εκατοστών στα εξοπλισμένα κρεβάτια. Το τοποθετημένο υπόστρωμα πρέπει να χύνεται με ρυθμό 10 λίτρων νερού για κάθε 1 m κρεβάτι.
Όπως και με την καλλιέργεια άλλων τύπων μανιταριών, για τη φύτευση είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθούν όχι τα ώριμα μανιτάρια που συλλέγονται στο δάσος, αλλά περισσότερα από τα επαληθευμένα προμηθευτές μυκηλίου. Αφού προετοιμάζεται το κρεβάτι στον κήπο, το μυκήλιο κατανέμεται σε ολόκληρη την επιφάνεια του και στη συνέχεια καλύπτεται με ένα στρώμα 6 εκατοστών από χώμα που αφαιρείται από τα κρεβάτια κήπου. Το χώμα είναι ελαφρώς βρεγμένο με ένα ρηχό δοχείο ποτίσματος ή ένα ειδικό ψεκαστήρα, μετά το οποίο το κρεβάτι καλύπτεται από αποθηκευμένο φυσικό υλικό: ψάθες από άχυρο, μικρά κλαδιά, φύλλωμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, όπως κάνουν οι Γάλλοι, το μήλο πιέζει.
Μετά τη σπορά των κρεβατιών με μυκήλιο, είναι απαραίτητο να παρακολουθείται η στάθμη υγρασίας του υποστρώματος. Καθώς το έδαφος στεγνώνει, θα πρέπει να υγραίνεται με ειδικά θρεπτικά συμπυκνώματα που συμβάλλουν στην επιτάχυνση και την αυξημένη ανάπτυξη των μανιταριών. Μία από αυτές τις ενώσεις που ονομάζεται Baikal-EM-1 παράγει εγχώρια γεωργική βιομηχανία. Για την ενίσχυση της καρποφορίας, η κορυφή του κρεβατιού ψεκάζεται με ένα λεπτό στρώμα τέφρας. Κατά τη χρήση του πυρήνα μήλων, η τέφρα δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί προαιρετικά. Η φρούτα εμφανίζεται ένα χρόνο μετά τη σπορά, διαρκεί σε ένα μέρος από 3 έως 5 χρόνια και πρακτικά δεν απαιτεί μεγάλες δαπάνες και είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για μικρές εκμεταλλεύσεις μανιταριών ή ερασιτέχνες καλλιεργητές μανιταριών. Το φθινόπωρο, τα κρεβάτια που φυτεύονται με μυκήλιο πρέπει επιπλέον να καλύπτονται με άχυρο, γρασίδι, φύλλα. Την άνοιξη, αμέσως μετά την τήξη του χιονιού και τη θετική θερμοκρασία, αφαιρείται αυτό το προστατευτικό κάλυμμα αφήνοντας ένα λεπτό στρώμα φυτικού υλικού. Κατά κανόνα, σε 2-3 εβδομάδες μετά την αφαίρεση του προστατευτικού καλύμματος, τα μανιτάρια αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς.
Συρρέουν πολύ περισσότερο λόγω της ευθραυστότητάς τους, στρέφοντας το μανιτάρι, κρατώντας το από το πόδι ή κόβοντας το με ένα μαχαίρι. Τα έτοιμα μανιτάρια μπορούν να ξηρανθούν ή να παραδοθούν στις αγορές ωμά, αλλά λόγω της ευθραυστότητάς τους, χάνονται γρήγορα οι παρουσιάσεις τους κατά τη μεταφορά.
