Χαρακτηριστικά πολλών διαφορετικών τύπων

Οι πιο δημοφιλείς τύποι σκύλων περιλαμβάνουν κωνικό (ή ψηλό), συνηθισμένο, κανονικό στρογγυλό, μισό ελεύθερο και καπέλο morel. Όλοι τους είναι απόλυτα δεκτοί σε οποιαδήποτε μαγειρική επεξεργασία - από το μαγείρεμα και το τηγάνισμα έως το αλάτισμα και την απολέπιση. Αυτά τα μανιτάρια που έχουν φτάσει σε φυτική ωριμότητα μπορούν να ξηρανθούν. Και μικρά, μικρά καρποφόρα σώματα είναι ιδανικά για κονσερβοποίηση.

Οι μανιταριστές γνωρίζουν πολύ καλά πότε να πάρουν τις γραμμές: αυτά τα μανιτάρια εμφανίζονται στο δάσος στις διακοπές της Πρωτομαγιάς ή την Ημέρα της Νίκης. Και αμέσως μετά, και μερικές φορές την ίδια στιγμή, μπορείτε να πάτε στο δάσος για γραμμές. Από αμνημονεύτων χρόνων, οι κάτοικοι της υπαίθρου συνδέονταν με την περίοδο αναπλήρωσης των ελαφρών αποθεμάτων. Πολύ συχνά αυτά τα μανιτάρια ήταν τα πρώτα υγιεινά γεύματα μετά από έναν πεινασμένο χειμώνα. Morels όλων των ειδών - νόστιμα μανιτάρια με λεπτή καπέλα. Είναι καλό και τηγανητό, και το αλατισμένο και αλατισμένο. Επιπλέον, ορισμένες ποικιλίες έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες. Μπορείτε να εξοικειωθείτε με τη φωτογραφία, την περιγραφή και τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα των γραμμών διαφόρων τύπων σε αυτό το υλικό.

Morel κωνικό

Όπου αναπτύσσονται κώνοι (Morchella conica): σε χλοώδεις περιοχές φυλλοβόλων και μικτών δασών, συχνά στις άκρες και στις φυτείες, αναπτύσσονται σε ομάδες ή μεμονωμένα.

Περίοδος: Απρίλιος - Μάιος.

Το καπέλο έχει διάμετρο μέχρι 2-4 cm και ύψος μέχρι 10 cm. Μια διακριτική ιδιότητα του είδους είναι ένα κωνικό καπέλο σχήματος καμπάνας γκρίζου-καφέ χρώματος με κυτταρική επιφάνεια. Το κάτω καπέλο ασφαλίζεται με το πόδι.

Όπως μπορεί να φανεί στη φωτογραφία, σε αυτόν τον τύπο ειδών, η επιφάνεια του καπέλου είναι κυτταρικός-ραβδωτός με επιμήκη ρομβοειδή κύτταρα, παρόμοια με τις κυψελίδες μελισσών, που χωρίζονται μεταξύ τους με σκοτεινά διαμερίσματα:

Το πόδι έχει ύψος 3-8 cm, πάχους 15-30 mm, λευκό ή κιτρινωπό, κυλινδρικό, κοίλο εσωτερικό.

Πούλπα: κηρώδες, εύθραυστο, υπόλευκο, άοσμο και με ευχάριστη γεύση.

Εγγραφές. Το πόδι στο πάνω μέρος αμέσως μετατρέπεται σε καπέλο, επομένως δεν υπάρχουν πλάκες.

Μεταβλητότητα. Το χρώμα του καπέλου αλλάζει, πρώτα είναι γκρίζο-καφέ, αργότερα γκρι-καφέ ή ελαιόχρωμα.

Παρόμοιες προβολές. Σύμφωνα με την περιγραφή, το κωνικό μανιτάρι morel είναι παρόμοιο με αυτό Morel (Morchella esculeuta). Η κύρια διαφορά είναι με. συνηθισμένο δεν είναι αιχμηρό ή κερί-σχήμα, αλλά στρογγυλεμένο σχήμα καμπάνας.

Μέθοδοι προετοιμασίας: τα μανιτάρια είναι τηγανητά, βραστά, κονσερβοποιημένα.

Βρώσιμα, 3η κατηγορία.

Θεραπευτικές ιδιότητες:

• Το βάμμα και το εκχύλισμα από τα περισσότερα χρησιμοποιούνται για την αποκατάσταση της όρασης.
• Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της μυωπίας, της υπερτροφίας και των καταρρακτών που σχετίζονται με την ηλικία.
• Από αμνημονεύτων χρόνων, οι περισσότεροι εξασθένησαν το νευρικό σύστημα και αποκατέστησαν την οπτική οξύτητα.

Morel καπέλο

Κατοικίες Morel Cap (Verpa conica): αμμώδη και ασβεστολιθικά εδάφη σε φυλλοβόλα και μικτά δάση, αναπτύσσονται σε μικρές ομάδες.

Περίοδος: Απρίλιος - Μάιος

Το καπέλο έχει διάμετρο 2-4 cm, ύψος 2-4 cm, το σχήμα του μανιταριού έχει σχήμα κεριού με καπέλο. Χαρακτηριστικό γνώρισμα του είδους είναι ένα μακρύ άσπρο κρέμα και ένα καφέ ή ελαιόκαρπο τσαλακωμένο καπέλο με καμπάνα. Το καπέλο συνδέεται με το πόδι στην κορυφή του, έτσι ώστε οι άκρες του καπέλου να παραμένουν ελεύθερες.

Το πόδι έχει ύψος 3-12 cm, πάχος 5-18 mm, μακρύ και λευκόχρωμο, κυλινδρικό, με κονιορτοποιημένη επίστρωση, κοίλη μέσα. Η επιφάνεια των ποδιών καλύπτεται συχνά με μικρά καφέ κόκκους που βρίσκονται κατά μήκος.

Πούλπα: λευκή, τρυφερή, εύθραυστη, άοσμη και άγευστη. Τα σπόρια είναι λευκά.

Εγγραφές. Το πόδι στο πάνω μέρος πηγαίνει αμέσως στο καπέλο και δεν υπάρχουν πρακτικά πλάκες.

Μεταβλητότητα. Το χρώμα του καπέλου ποικίλλει από καφέ έως ελαιόλαδο έως καφέ ελιά.

Παρόμοιες προβολές. Το καπάκι Morel είναι παρόμοιο με το κοινό περισσότερο (Morchella esculenta).

Βρώσιμα, 4η κατηγορία.

Περισσότερο συνηθισμένο

Που είναι πιο συχνά (Morchella esculenta): σε χορτώδεις περιοχές φυλλοβόλων και μικτών δασών, συχνά κοντά σε τέφρα, λεύκες, φτερά, σε θάμνους, στις άκρες και στις φυτείες, μεγαλώνουν σε ομάδες ή μεμονωμένα.

Περίοδος: Μάρτιος - Μάιος.

Το καπέλο έχει διάμετρο 4-8 εκατοστά και ύψος έως 10 εκατοστά. Μια χαρακτηριστική ιδιότητα του είδους είναι ένα καπέλο σχήματος αυγού ή κωνικό καμπάνα καφέ ή καφέ χρώμα με κυτταρική επιφάνεια. Το κάτω καπέλο ασφαλίζεται με το πόδι. Η επιφάνεια του καλύμματος είναι ραβδωμένη με επιμήκη ρομβοειδή κύτταρα, παρόμοια με μια κηρήθρα, που χωρίζονται από λεπτά διαχωριστικά.

Το πόδι έχει ύψος 4-12 cm, πάχους 15-30 mm, παχύ και ισχυρό, αυλακωτό, κιτρινωπό ή ανοιχτό καφέ, κυλινδρικό, κοίλο εσωτερικό. Η βάση του ποδιού είναι πολύ πυκνή.

Πούλπα: υπόλευκο, ανοικτό καφέ, με ελαφρά ευχάριστη οσμή.

Εγγραφές. Το πόδι στο πάνω μέρος αμέσως μετατρέπεται σε καπέλο, επομένως δεν υπάρχουν πλάκες.

Μεταβλητότητα. Το χρώμα του καπέλου ποικίλλει από ανοιχτό καφέ έως μαύρο έως σκούρο καφέ.

Παρόμοιες προβολές. Morel μανιτάρια, από τη φύση τους, μοιάζουν με κωνικά morels (Morchella conica). Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του morel πιο συνηθισμένο είναι ένα σχετικά μεγάλο κυψελοειδές πώμα, το οποίο είναι προσαρτημένο στο πόδι κατά μήκος ολόκληρου του επιπέδου επαφής.

Μέθοδοι προετοιμασίας: τα μανιτάρια τηγανίζονται, βρασμένα, κονσερβοποιημένα, αποξηραμένα.

Βρώσιμα, 3η κατηγορία.

Θεραπευτικές ιδιότητες: Παρόμοια με το conic morel.

Αυτές οι φωτογραφίες δείχνουν πώς φαίνονται τα συνηθισμένα morels:

Morel συνηθισμένο γύρο

Τοποθεσίες του Morel (Morchella esculenta, var Rotunda): σε παλαιά πεσμένα δέντρα, καλυμμένα με βρύα, σε φυλλοβόλα και μικτά δάση.

Όταν τα περισσότερα μανιτάρια μεγαλώνουν γύρω: Απρίλιο-Μάιο.

Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό του είδους είναι το μικρό στρογγυλό σχήμα ολόκληρου του μανιταριού χωρίς πόδι ή με ένα υποτυπώδες πόδι. Η επιφάνεια του μύκητα είναι κυματιστή και κονδυλώδης. Το μέγεθος του μανιταριού είναι 0,5-4 cm.

Πούλπα: υπόλευκο, ανοικτό καφέ, με ελαφρά ευχάριστη οσμή.

Εγγραφές. Δεν υπάρχουν τέτοια αρχεία.

Μεταβλητότητα. Το χρώμα του καπέλου ποικίλλει από ανοιχτό καφέ έως μαύρο έως σκούρο καφέ.

Παρόμοιες προβολές. Το πιο συνηθισμένο στρογγυλό χρώμα και η φύση της επιφάνειας του καλύμματος είναι παρόμοια με τη κωνική (Morchella conica), η οποία διαφέρει σε μορφή αιχμηρά κωνική ή κεριού.

Μέθοδοι προετοιμασίας: τα μανιτάρια τηγανίζονται, βρασμένα, κονσερβοποιημένα, αποξηραμένα.

Βρώσιμα, 3η κατηγορία.

Morel ημι-ελεύθερη

Οικότοπος για περισσότερο ή περισσότερο (Morchella semilibera): σε φυλλοβόλα και μικτά δάση, κοντά σε δρόμους και δασικά μονοπάτια, μεγαλώνουν σε ομάδες ή ξεχωριστά.

Όταν τα κουτάβια είναι ημι-ελεύθερα: Απρίλιος-Μάιος.

Το καπέλο έχει διάμετρο 3-6 εκατοστά και ύψος έως 8 εκ. Χαρακτηριστικό γνώρισμα της όψης είναι το χαλαρό κηρήθρα με το κάτω μέρος ή το χείλος στο πόδι, καθώς και ένα μακρύ και χοντρό, λευκόχρυσο πόδι, η επιφάνεια του καπέλου είναι κυτταρική με κοιλότητες και προεξοχές.

Το πόδι έχει ύψος 5-10 cm, πάχους 15-40 mm, το εσωτερικό είναι κοίλο, λευκό ή κιτρινωπό, κρέμα, με σκόνη επιφάνεια. Το πόδι επεκτείνεται στη βάση.

Πούλπα: λευκή, με μια αμυδρή ευχάριστη οσμή.

Εγγραφές. Το πόδι στο πάνω μέρος αμέσως μετατρέπεται σε καπέλο, επομένως δεν υπάρχουν πλάκες.

Μεταβλητότητα. Το χρώμα του καπέλου ποικίλλει από ανοιχτό καφέ, αργότερα σε σκούρο καφέ.

Παρόμοιες προβολές.Το ημι-ελεύθερο morel μοιάζει με ένα καπάκι μανιτάρι morel (Verpa conica), αλλά διαφέρει στο μικρό μέγεθος ενός σκούρου καφέ συρρικνωμένου και όχι ενός πλέγματος ματιών.

Μέθοδοι μαγειρέματος: τα μανιτάρια είναι τηγανητά, βραστά, κονσερβοποιημένα, αποξηραμένα.

Κοιτάξτε πώς τα μανιτάρια morel εμφάνισαν ημι-δωρεάν: