Ryadovka ιώδες: φωτογραφία, περιγραφή και διανομή
Τακτική ιώδη (Lepista irina) - ένα είδος καρποφόρων οργανισμών που ανήκουν στην Τακτική οικογένεια. Έχει ένα ενδιαφέρον χρώμα καπέλο και μια ευχάριστη floral (όχι άρωμα) μυρωδιά. Αυτό είναι ένα καλό βρώσιμο μανιτάρι, το οποίο σε γεύση είναι ισοδύναμο με μωβ σειρά. Ωστόσο, κάποιοι λάτρεις του "σιωπηλού κυνηγιού" δεν τολμούν να πάρουν και να μαγειρέψουν αυτό το είδος καρποφόρου σώματος. Το γεγονός είναι ότι πολλοί συλλέκτες μανιταριών που δεν έχουν εμπειρία μπορούν να πάρουν το μωβ σειρά για έναν δηλητηριώδη κώλο. Επιπλέον, ένα φως ιώδες άρωμα μπορεί να διατηρηθεί στη δομή του ακόμα και μετά από θερμική επεξεργασία. Αλλά πολλοί θεωρούν αυτό το χαρακτηριστικό ως μια ευκαιρία να δώσει το πιάτο μια μοναδική και πικάντικη.
Για να γνωρίσετε σαφέστερα τη σειρά των βιολετί, προτείνουμε να δείτε τη φωτογραφία και την περιγραφή που ανήκουν σε αυτό το είδος.
Περιγραφή της ιώδους κωπηλασίας (Lepista irina)
Λατινικό όνομα: Lepista irina.
Οικογένεια: Τυπική (Tricholomataceae). Μερικοί μυκολόγοι έχουν μεταφέρει αυτό το είδος μύκητα στο γένος Govorushka (Clitocybe).
Συνώνυμα: lepista violet. Συνώνυμα της Λατινικής Αμερικής: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
Καπέλο: μάλλον μεγάλο, με διάμετρο 5-15 cm, σαρκώδες, σε νεαρά δείγματα που παρουσιάζονται με τη μορφή σφαίρας. Στη συνέχεια, παίρνει μια μορφή σχήματος καμπάνας και ήδη σε βαθιά ενήλικα γίνεται ευθεία, με κυματιστές ακανόνιστες άκρες. Η επιφάνεια του καλύμματος είναι στεγνή, μεταξένια και απαλή στην αφή. Το χρώμα είναι λευκό με αξιοσημείωτη ροζ απόχρωση, η οποία κατά την ωριμότητα γίνεται κοκκινωπό-καφέ. Η περιοχή που βρίσκεται στο κέντρο του καπακιού έχει πιο σκούρο σκιά απ 'ότι στις άκρες.
Ποδός: Ύψος 5-11 cm, πάχος έως 2 cm, ισχυρό, ινώδες, ελαφρώς διογκωμένο στη βάση, μερικές φορές ομοιόμορφο. Η φωτογραφία δείχνει ότι η σειρά ιώδους ποδιού καλύπτεται με χαρακτηριστικές κατακόρυφες διαδρομές, αλλά δεν μπορεί πάντα να τις δει. Η θήκη δακτυλίου σε αυτό το τμήμα του σώματος των φρούτων απουσιάζει εντελώς. Η επιφάνεια των ποδιών έχει το ίδιο χρώμα με το καπέλο - λευκή, απαλή ή ροζ κρέμα.
Πούλπα: πυκνό, πυκνό, λευκό, με ευχάριστη οσμή και γλυκιά γεύση. Σε υγρό καιρό, η δομή του είναι υδαρή. Ο πολτός του ποδιού είναι ινώδης και αρκετά άκαμπτος, ειδικά στη βάση.
Εγγραφές: ελεύθερη, συχνή, προσκολλημένη στο πόδι, μερικές φορές να μην την φτάνει. Το χρώμα των πλακών στα νεαρά μανιτάρια είναι υπόλευκο, μετά το οποίο γίνονται ροζ, ενώ στην ωριμότητα παρατηρείται μια λεπτή σκιά που μοιάζει με το χρώμα της κανέλας.
Ευκολία: βρώσιμο μύκητα, ωστόσο, είναι γνωστές περιπτώσεις ήπιας δηλητηρίασης. Προφανώς, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το σώμα των φρούτων συλλέχθηκε σε οικολογικά μολυσμένα σημεία - κοντά σε αυτοκινητόδρομους, εργοστάσια και άλλες βιομηχανικές επιχειρήσεις.
Ομοιότητες και διαφορές: αυτή η σειρά μπορεί μερικές φορές να συγχέεται με έναν καπνιστή ομιλητή. Ωστόσο, ο τελευταίος διακρίνεται από έναν βαμβακερό χαλαρό πολτό και πλάκες που κατεβαίνουν κατά μήκος του ποδιού. Επιπλέον, η govorushka έχει μια έντονη μυρωδιά αρώματος, ενώ ο πολτός του lepistas violet έχει ένα λεπτό floral άρωμα. Επιπλέον, αυτός ο μύκητας είναι πολύ παρόμοιος με τη βρώσιμη περικομμένη σειρά (Tricholoma truncatum). Και τα δύο αυτά είδη έχουν σχεδόν την ίδια μυρωδιά και χρώμα, αλλά η σειρά των βιολετί έχει υψηλότερο πόδι.Ωστόσο, ακόμη και αν συγχέουμε αυτά τα μανιτάρια, δεν πρέπει να έχετε λόγο ανησυχίας. Η κολοβωμένη γραμμοσκιάνα είναι ένα βρώσιμο είδος με καλή γεύση. Είναι γνωστό ότι είναι επίσης κατάλληλο για φαγητό σε φρέσκια και γεμισμένη μορφή.
Διανομή και εφαρμογή ιώδους κωπηλασίας
Διανομή: Ευρωπαϊκές χώρες, καθώς και Βόρεια Αμερική. Στη Ρωσία, η ιώδη σειρά μπορεί να βρεθεί στα εδάφη Primorsky και Khabarovsk, καθώς και στην περιοχή Amur. Αναπτύσσεται σε ομάδες ή σειρές, επιλέγοντας μικτά, κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση. Εμφανίζεται το φθινόπωρο (τέλος Αυγούστου-Οκτωβρίου), σχηματίζοντας "δαχτυλίδια μάγισσας".
Η κορυφή της συλλογής μανιταριών συμβαίνει το Σεπτέμβριο-αρχές Οκτωβρίου.
Εάν οι καιρικές συνθήκες επιτρέπουν, τότε το καρποφόρο σώμα μπορεί να βρεθεί ακόμα και τους μήνες Νοέμβριο και Δεκέμβριο. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή σε ανοικτές θέσεις: την άκρη του δάσους, τις άκρες και τα λιβάδια. Αναπτύσσεται ταυτόχρονα με μια σειρά μοβ (Lepista nuda) - ένα βρώσιμο μανιτάρι. Συχνά τα δύο είδη βρίσκονται στις ίδιες θέσεις.
Εφαρμογή: υπάρχουν πολλές επιλογές επεξεργασίας για μανιτάρια ιωδών σειρών. Οι περισσότερες φορές είναι μαρινάτα, αλατισμένα και τηγανητά. Μερικές φορές νοικοκυρές παγώνουν το καρποφόρο σώμα για το χειμώνα. Το μανιτάρι απαιτεί προκαταρκτικό βρασμό για 20 λεπτά.
Οι παραπάνω φωτογραφίες και η περιγραφή του μανιταριού της ιώδους κωπηλασίας θα σας βοηθήσουν να προετοιμαστείτε προσεκτικά για το "μανιτάρι" και να μην χάσετε ένα μόνο βρώσιμο μανιτάρι.
Ωστόσο, μην ξεχνάτε ποτέ τον κύριο κανόνα κατά τη συλλογή καρποφόρων οργανισμών: "Δεν είμαι σίγουρος - μην το πάρετε!».
