Amanita βρώσιμα: φωτογραφία και περιγραφή

Οι άνθρωποι που πιστεύουν ότι η μύγα αγάρια μπορούν να είναι εξαιρετικά δηλητηριώδεις είναι λανθασμένες. Υπάρχουν διάφοροι τύποι βρώσιμων μανιταριών από μύγα αγαρικά, τα οποία, μετά από προσεκτική προεπεξεργασία, μπορούν να καταναλωθούν. Οι αρωματικές ιδιότητες αυτών των δασικών προϊόντων είναι αμφιλεγόμενες, επομένως, η βρώσιμη μύγα αγαρική χαρακτηρίζεται ως υπό όρους μανιτάρια.

Φανταζόμαστε φωτογραφίες φαγητών agarics: γκρίζο-ροζ (ροζ), πορτοκαλί, σαφράν και ωοειδές, περιγραφή αυτών των μανιταριών και πληροφορίες σχετικά με τη χρήση τους στα τρόφιμα.

Βρώσιμη μύγα αγάρι γκρίζο-ροζ (κοκκίνισμα, ροζ) και η φωτογραφία του

Κατηγορία: υπό όρους.

Άλλα ονόματα: Amanita muscaria, κοκκινίλα Amanita.

Καπέλο βρώσιμα γκρίζο-ροζ μύγα αγάρ (Amanita rubescens) (διάμετρος 7-22 cm) είναι συνήθως ροζέ, κόκκινο ή καφέ, σε ένα νεαρό μανιτάρι με τη μορφή ενός αυγού χωρίς φυματίωση χαρακτηριστικό πολλών μύγα αγαρικών, γίνεται ελαφρώς κυρτό με το χρόνο.

Όπως μπορεί να φανεί στη φωτογραφία ενός γκρίζου-ροζ μύγα αγαρικό, στα ενήλικα μανιτάρια το καπέλο είναι σχεδόν ανοιχτό, κολλώδες στην αφή.

Πόδι (ύψος 4-12 cm): άσπρο ή κοκκινωπό, συχνά με μικρούς μαστούς. Το νεαρό μανιτάρι είναι στερεό, το παλιό είναι εντελώς κοίλο. Κυλινδρικό με ελαφρά πύκνωση στη βάση.

Εγγραφές: λευκό, χαλαρό και ευρύ. Όταν πιέζονται, γίνονται κόκκινα.

Η σάρκα του ροζ βρώσιμου μύγα αγάρ είναι πολύ σαρκώδης, λευκό. Στη θέση του σπασίματος, καλύπτεται με κόκκινες σκουληκότρυπες και με παρατεταμένη αλληλεπίδραση με τον αέρα γίνεται κορεσμένο χρώμα κρασιού. Δεν έχει έντονη γεύση και άρωμα.

Διπλασιασμός των σαρκοφάγων μυγών: ο πατέρας (Αμανίτα πανθερίνα) και το λίπος (Amanita spissa). Ο Panther είναι εξαιρετικά τοξικός, η σάρκα του δεν αλλάζει χρώμα όταν έχει υποστεί βλάβη, υπάρχει ένας δακτύλιος κοντά στη βάση. Η γκριζώδης σάρκα μιας παχιάς αγαρής μύγας επίσης δεν αλλάζει χρώμα, άλλωστε, αυτός ο μύκητας έχει μια δυσάρεστη ορμητική οσμή.

Όταν μεγαλώνει: από τα μέσα Ιουλίου έως τα τέλη του φθινοπώρου στις εύκρατες χώρες του βορείου ημισφαιρίου.

Πού μπορώ να βρω: σε δάση οποιουδήποτε τύπου και σε οποιοδήποτε έδαφος. Τις περισσότερες φορές - δίπλα στη σημύδα και τα πεύκα.

Φαγητό: αν και ανήκει σε υπό όρους μανιτάρια, πολλά μανιτάρια αγαπούν το γκρίζο-ροζ μύγα αγαρικό, επειδή εμφανίζεται στα δάση πολύ νωρίς. Κατά το μαγείρεμα, είναι απαραίτητη η προκαταρκτική θερμική επεξεργασία, μετά την οποία θα πρέπει να συγχωνευθεί ο ζωμός. Στην Ευρώπη, αυτό το μανιτάρι χρησιμοποιείται σε αλμυρή μορφή και εκτιμάται πολύ.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική (δεδομένα που δεν έχουν επιβεβαιωθεί και δεν έχουν περάσει κλινικές δοκιμές!): θεωρείται αποτελεσματική στην καταπολέμηση του διαβήτη και της φυματίωσης.

Σημαντικό! Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να τρώγεται γκρίζα-ροζ πεταλούδα ωμό, δεδομένου ότι περιέχει μια μικρή ποσότητα τοξικών ουσιών που δεν είναι ανθεκτικά σε υψηλές θερμοκρασίες.

Αρωματικό μανιτάρι Amanita

Κατηγορία: υπό όρους.

Καπέλο σαφάρι πετάξει αγάρες (Amanita crocea) (διάμετρος 4-14 cm) λαμπρό, πορτοκαλί ή μαύρισμα, έχει το σχήμα ενός κουδουνιού, το οποίο με την πάροδο του χρόνου αλλάζει σε μια πιο ανοικτή. Για την αφή απαλή, σε βρεγμένο υγρό καιρό. Οι άκρες με μικρά αυλάκια είναι συχνά πολύ ελαφρύτερα από το πολύ σαρκώδες κέντρο με ένα αξιοπρόσεχτο στέλεχος.

Πόδι (ύψος 8-22 εκ.): κοίλο, εύθραυστο, λευκό ή ανοικτό καφέ, έχει κυλινδρικό σχήμα και κλίνει από κάτω προς τα πάνω. Ίσως με μικρές κλίμακες.

Εγγραφές: ελεύθερο και συχνό, λευκό-γκρι ή κρέμα.

Πούλπα: μαλακό και λεπτό, λευκό, κιτρινωπό στα παλιά μανιτάρια. Διάλειμμα εύκολα. Δεν έχει έντονη οσμή και γεύση.

Διπλά: απουσιάζουν.

Κατά την καλλιέργεια: από τα μέσα Ιουλίου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου στην εύκρατη ζώνη της ευρασιατικής ηπείρου και της Βόρειας Αμερικής.

Πού μπορώ να βρω: σε εύφορα εδάφη δίπλα στη σημύδα και δρυς.

Φαγητό: αν και αναφέρεται σε υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε μορφή, εκτός από τις πρώτες.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.

Σημαντικό! Το ακατέργαστο άγαρ σαφράν πετάξει μπορεί να προκαλέσει ήπια δηλητηρίαση, οπότε προτού να δοκιμάσετε, καλύτερα να το βράσετε.

Βρώσιμη μύγα αγάρι ωοειδές

Κατηγορία: βρώσιμα.

Καπέλο ωοειδές μύγα αγαρικό (Amanita ovoidea) (με διάμετρο 5-22 εκ.) υπόλευκο ή βρώμικο γκρι, συχνά με τα υπολείμματα του καλύμματος. Στα νεαρά μανιτάρια, καλύπτεται με μικρές λευκές νιφάδες και έχει το σχήμα ενός μικρού αυγού κοτόπουλου, εξαπλώνεται με την πάροδο του χρόνου και γίνεται σχεδόν επίπεδη. Οι άκρες είναι ομοιόμορφες. Ξηρό στην αφή.

Πόδι (ύψος 7-15 cm): το χρώμα συνήθως συμπίπτει με ένα καπέλο, πυκνό, με κονιορτοποιημένη επικάλυψη. Εμφανώς επεκτεινόμενη στη βάση.

Εγγραφές: χαλαρή, εφηβική, με μια κρέμα απόχρωση.

Πούλπα: πυκνό, λευκό.

Διπλά: (Amanita proxima), άνοιξη (Amanita verna) και δύσοσμα (Amanita virosa). Αλλά τα δηλητηριώδη κοντά και τα ελατήρια έχουν ένα δαχτυλίδι στο στέλεχος, ενώ το πενιχρό πετάρι agaric έχει ένα κολλώδες καπέλο, μια πικάντικη μυρωδιά του χλωρίου και ένα δαχτυλίδι στο μίσχο των νέων μανιταριών.

Κατά την καλλιέργεια: από τις αρχές Αυγούστου έως τα μέσα Οκτωβρίου, στην Άπω Ανατολή και τη Σιβηρία, στη Μεσόγειο, την Ελβετία, την Ουκρανία, την Αυστρία, τη Γεωργία και την Ιαπωνία.

Πού μπορώ να βρω: στα ασβεστολιθικά εδάφη κωνοφόρων και φυλλοβόλων δασών, κυρίως κοντά σε πεύκα, βελανιδιές και κάστανα.

Φαγητό: σε αντίθεση με τα περισσότερα agarics μύγα, ωοθυλακιοειδή, πολύ νόστιμα και χρησιμοποιείται σε οποιαδήποτε μορφή.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.

Σημαντικό! Δεδομένου ότι τα ωοειδών μύκητες μύγες μύγες έχουν μεγάλη ομοιότητα με θανατηφόρα ομολόγους τους, συνιστάται να συλλέγονται μόνο στην εταιρεία των έμπειρων συλλεκτών μανιταριών.

Amanita πορτοκαλί μανιτάρι

Κατηγορία: υπό όρους.

Καπέλο πορτοκαλί μύγα αγάρ (Amanita fulva) (διάμετρος 5-12 cm) χρυσοπράσινο ή πορτοκαλί-καφέ, σχήμα καμπάνας ή ελαφρώς ευθεία. Στην αφή ομαλή, σε υγρό καιρό ή μετά από βροχή, βλεννογόνο. Στο κέντρο υπάρχει ένας μικρός σωλήνας, άκρες με αυλακώσεις.

Πόδι (ύψος 6-15 cm): κοίλο και πολύ εύθραυστο, στερεό γκρι, περιστασιακά με μικρές κλίμακες. Περιορίζει από κάτω προς τα πάνω.

Εγγραφές: χαλαρό χρώμα κρέμας.

Πούλπα: μαλακό και υδαρής, συνήθως λευκό χρώμα, το οποίο δεν αλλάζει στο σημείο της κοπής. Η μυρωδιά είναι αδύναμη και η γεύση είναι πολύ γλυκιά.

Διπλά: επιπλέουν, αλλά, σε αντίθεση με το πορτοκαλί μύγα αγαρικό, έχουν ένα δαχτυλίδι στο πόδι τους.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.

Κατά την καλλιέργεια: από τα μέσα Ιουνίου μέχρι τις αρχές Οκτωβρίου σε πολλά εδάφη της ευρασιατικής ηπείρου (Τουρκμενιστάν, Κίνα, Σαχαλίνη, Καμτσάτκα, ολόκληρη την περιοχή της Άπω Ανατολής).

Σημαντικό! Αν θέλετε να δοκιμάσετε το πορτοκαλί μύγα αγάρ, πρέπει πρώτα να το βράσετε για τουλάχιστον 1520 λεπτά. Τα ακατέργαστα μανιτάρια μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση.

Πού μπορώ να βρω: σε όξινα εδάφη μικτών ή κωνοφόρων δένδρων, συνήθως κοντά σε δέντρα σημύδας. Μπορεί να βρεθεί στη ζώνη της στέπας και στα βαλτώδη εδάφη.

Άλλα ονόματα: πλωτή κίτρινη-καφέ, μύγα αγαρικό κίτρινο-καφέ, καφέ πλωτήρα, κόκκινο-καφέ πλωτήρα.

Φαγητό: Ανήκει στην υπό όρους φαγώσιμη ομάδα και δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλής, δεδομένου ότι το μανιτάρι έχει λίγο πολτό και είναι πολύ εύθραυστο.