Paistetut sienet: herkullisia reseptejä

Punapäätä on aina pidetty suosittuina sieninä, josta voit valmistaa minkä tahansa monimutkaisuuden ruoan.

Monipuolisuutensa vuoksi ne paistetaan, haudutetaan, suolataan, marinoidaan, kuivataan ja jäädytetään. Paahdettuja sahramasieniä kutsutaan kuitenkin herkullisimmista, tuoksuvimmista ja herkimmäisimmistä.Sahfri-sienten haudutettujen sienten valmistus on peräisin perinteisestä venäläisestä ruuasta, vaikka hedelmäkappaleita ei ollut ennen haudutettu, vaan heilutettiin suuressa venäläisessä uunissa.

Nykyään se on eksoottinen, mutta tavallisella takalla voit valmistaa hämmästyttävän herkullisia ruokia. Lisäksi sieniin lisätään erilaisia ​​ainesosia: lihaa, perunaa, porkkanaa ja viljaa, mikä antaa alkuruokaan täyteyden ja aromin. Jos lisäät vihanneksia sieniin, ruokaa voidaan kutsua kasvissyöjäksi.

Sahramihapankaali yhdistetään erityisen hyvin sipulien ja kovan juuston lisäämiseen.

Tällaisen ruoan maku yllättää paitsi sinut, myös vieraasi. Ennen kuin tarjoilet sieniä pöydällä, on parasta koristaa ne hienonnetuilla yrtteillä persilja-, tilli-, basilika- tai rosmariinilehdillä. Haudutettuja sahramasieniä voidaan käyttää sekä kuumana että kylmänä.

• Sahramansienien maistamiseksi ne on ensin puhdistettava metsäjätteistä ennen keittämistä, heitettävä pilaantuneena ja rikkoutuneena.
• Seuraavaksi huuhtele ne hyvin runsaalla vedellä sekoittaen kädet.
• Sahrammaito voidaan keittää ennen muuntamista, tai se voidaan hauduttaa raa'ana, kun se on laskettu 3–5 minuutiksi. kiehuvaan suolaiseen veteen.

On syytä huomata, että sienten paistamiseen otetaan paksut pohjat, esimerkiksi paistinpannu tai paistinpannu. Itse prosessi suoritetaan vain minimaalisella lämmöllä, niin että sahramisieniä paistuu hitaasti eikä pala.

Yksinkertainen resepti haudutettuja sieniä hapankermassa

Ehdotettu hapankevotetun safranisienien resepti valmistetaan nopeasti, yksinkertaisesti ja minimimäärällä ainesosia, jotka löytyvät aina jääkaapista. Tämä vaihtoehto sopii, jos vieraat odottamatta tulevat luoksesi. Ruokia käytetään itsenäisenä aineena tai lisäyksenä perunoille tai lihalle.

• 1 kg tuoreita sieniä;
• 1 iso sipuli tai 2 keskipitkää;
• 1,5 rkl. l. voita;
• 1,5 rkl. smetana;
• 2 kananmunia;
• Maistaa suolaa ja mustapippuria;
• 1 nippu persiljaa tai tilliä.

Höyrytettyjä sieniä ja smetanaa valmistetaan alla olevien ohjeiden mukaisesti.

1. Pane esipuhdistetut sienet siivilään ja laske niitä 5 minuutiksi. kiehuvassa suolaisessa vedessä ripauksella sitruunahappoa.
2. Anna valua ja jäähtyä, leikkaa sitten pieniksi paloiksi.
3. Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi ja laita syvä paistinpannu.
4. Lisää voi ja keitä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
5. Lisää sienet, suola, ripottele jauhetulla pippurilla ja sekoita hyvin.
6. Hauduta alhaisella lämmöllä 30-35 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti puulusikalla.
7. Yhdistä munat ja smetana, vispilä vähän vispilällä.
8. Lisää hienonnettu vihreät, lyö uudelleen ja kaada sienet saatuun seokseen.
9. Hauduta suljetun kannen alla 10 minuuttia, sammuta lämpö ja anna seistä 5-6 minuutin ajan.

Talveksi haudutut paistetut sienet voilla

Inkivääri - ei vain maukkaita, mutta myös kauniita sieniä, jotka eivät vaadi erityistä käsittelyä, kuten voi. Niistä on helppo poistaa metsäjätteet ja huuhdella hiekasta ja maasta. Yritä keittää haudutettuja sieniä talveksi, ja ne korvaavat teidät täydellisellä illallisella tai lounaalla, jos avaat purkin tätä valmistetta ja tarjoat perunamuusilla tai keitetyllä riisillä.

• 2 kg sieniä;
• 300 g voita;
• Maistaa suolaa ja mustapippuria.

Voilla haudutettujen paistettujen sienten resepti valmistetaan vaiheittain. Minun on sanottava, että jopa aloitteleva kokki pystyy selviytymään siitä.

Höyrykastikkeessa haudutetut makkarat, keitetyt hitaassa liesissä

Smetanaa haudutettuja makkaraa, keitetyt hitaassa liesissä - resepti välipaloja varten kaikille tapahtumille, myös lomalle. Tällaiset sienet täydentävät mitä tahansa muuta ruokaa, kuten lihaa, italialaista pastaa tai perunamuusia.

Hitaassa liesissä haudutetut sienet on parempi mausteta murskatulla valkosipulilla ja korianterilla, mikä tekee ruoasta suolaisemman.

• 1 kg sieniä;
• 3 sipulia;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 50 ml kasviöljyä;
• 2 ripausta korianterin siemeniä;
• ½ tl suola;
• Tilli ja persilja;
• 200 ml smetanaa.

1. Leikkaa valmistetut sienet keskipitkiksi viipaleiksi ja laita erilliselle levylle.
2. Kuori sipuli ja valkosipuli ylimmästä kerroksesta, pilkkoa kuutioiksi ja laita multicooker-kulhoon.
3. Kaada vähän kasviöljyä ja kytke “Leivonta” -tila päälle 10 minuutiksi.
4. Paista kunnes kullanruskea, lisää sieniä ja paista kaikki yhdessä 15 minuutin ajan.
5. Kaada smetanaa kulhoon, lisää suolaa maun mukaan, lisää korianteria, sekoita ja kytke “Stew” -tila päälle asettamalla aika 30 minuuttiin.
6. Äänimerkin jälkeen avaa monitoimikoneen kansi, ripottele yrtteillä ja tarjoa, tarjoileviin levyihin levitettynä.

Resepti sahrami sahramisieniä lisäten perunoita

Hapankermassa haudutettu inkivääri lisäämällä perunoita - mehukas, aromaattinen ja ravitseva ruokalaji. Jos kokit ehdotetun tekniikan mukaisesti - sinun ei tarvitse huolehtia lopputuloksesta!

• 800 g sieniä;
• 6 kpl keskiperunat;
• 100 g rasvaa;
• 3 sipulia;
• 1 rkl. smetana;
• Maistaa suolaa ja mustapippuria.

Reseptiä sisältävien perunoiden haudutettujen sienten resepti valmistetaan vaiheittain ehdotetun kuvauksen mukaisesti.

1. Esikäsittelyn jälkeen sieniä keitetään kevyesti suolavedessä 15 minuutin ajan.
2. Ne pestään hanan alla, jätetään valumaan ja leikataan sitten keskikokoisiksi paloiksi.
3. Sianliha leikataan pieniksi kuutioiksi ja paistetaan sipulilla.
4. Sekoitetaan ½ rkl. sieniliemi, sienet otetaan käyttöön ja kaikki haudutetaan 10 minuuttia. yli matalassa kuumassa.
5. Kuori kuoritaan perunoista, leikataan viipaleiksi ja paistetaan erikseen rasvassa, kunnes puoli on valmis.
6. Perunoita johdetaan sieniin, haudutetaan 10 minuutin ajan. ja smetana lisätään.
7. Kaikki sekoitetaan, lisätään (jos suolaa ei ole tarpeeksi), maustetaan pippurilla ja haudutetaan matalassa kuumassa 20-25 minuutin ajan.

Paistetut sienet, haudutettua vihanneksilla smetanaan

Hapankermassa haudutettu inkivääri, johon on lisätty vihanneksia - erinomainen lisuke liharuokia varten. Mutta ennen sen valmistamista jatkamme, keräämme seuraavat aineosat:

• 600 g sieniä;
• 1 kpl punainen ja sipuli;
• 1 kpl porkkanat, paprika ja kesäkurpitsa;
• 50 ml oliiviöljyä;
• 300 ml smetanaa;
• 1,5 tl suola;
• ½ tl. tilli, oregano, meirami, basilika;
• 1/3 tl jauhettu valkosipuli.

Tarjoamme sinulle katsoa videon sahrami sahramansienien valmistuksesta.

 

1. Kaada oliiviöljy syvälle paistinpannuun ja levitä sipuli ja puolirenkaisiin viipaloitu punasipuli.
2. Paista keskilämpötilassa, kunnes kullanruskea.
3. Kuori porkkanat, hiero karkealle raastimelle ja lisää sipuliin, jatka paistamista sekoittaen.
4. Puhdistamisen ja pesun jälkeen leikkaa sienet viipaleiksi ja lisää vihanneksiin, sekoita.
5. Puhdistamme kesäkurpitsa, poista siemenet paprikasta ja leikkaa kaikki kuutioiksi.
6. Lisää astiaan, sekoita ja jatka haudutusta 15 minuutin ajan.
7. Lisää suola, lisää jauhettua valkosipulia ja kaikki muut mausteet ja yrtit.
8. Sekoita, kaada smetana ja jatka haudutusta matalassa kuumassa 40 minuutin ajan sekoittaen sisältöä aika ajoin.

Kermainen sahramihapankaali: lisuke resepti

Kermainen sahramihapankaali on yksinkertainen ja nopea resepti herkulliselle lisukkeelle lihalle, riisille, tattarille tai perunoille. Jopa kulinaarinen “amatööri” hallitsee tämän keittovaihtoehdon.

• 1 kg sieniä;
• 200 ml kermaa;
• 50 g voita;
• 2 sipulia;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• Maistaa suolaa ja mustapippuria.

1. Sienet leikataan viipaleiksi, paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
2. Esitä sipulipuolirenkaat, paista 10 minuuttia. ja lisää kerma.
3. Vähennä lämpöä liesi, lisää suola ja pippuri, hauduta 15 minuuttia.
4. Lisää kuutioitettu valkosipuli ja sammuta liesi heti.
5. Anna seistä 5–7 minuuttia, laita jaettuihin levyihin ja tarjoile.