Haudutettuja osterisieniä: herkullisia reseptejä

Osterisienet ovat melko heikkoja, maukkaita ja mehukkaita sieniä. Ne ovat yleismaailmallisia, joten voit valmistaa niistä erilaisia ​​ruokia, mukaan lukien ensimmäinen, toinen, kastikkeet, perunat, salaatit ja muhennokset. Hapankermakastikkeessa olevat kulinaariset osterisienet kutsuvat kuitenkin hienointa ruokaa monien kulinaaristen asiantuntijoiden joukossa.

Tuoksuvat osterisieniä, haudutettua smetanaan, ovat loistava lisä keitettyihin perunoihin, tuoreisiin vihanneksiin ja kotitekoisiin nuudeleihin. Kermaisen kastikkeen sienet sopivat hyvin herne- tai vehnäpuuroon. On syytä sanoa, että voit hemmotella itseäsi haudutettujen osterisienien ruokia varsin usein, koska näitä sieniä myydään kaupassa milloin tahansa vuoden aikana.

Hapankermassa haudutettuja osterisieniä pannulla

Todennäköisesti helpoin ruoanlaittoresepti on haudutettuja osterisieniä hapankermassa pannulla. Näiden kahden komponentin yhdistelmä antaa lautaselle arkuuden, aromin ja uskomattoman maun. Sitä voidaan käyttää yhdessä lisukkeen kanssa tai se voidaan laittaa pöydälle itsenäisenä astiana. Smetanaan haudutettua osterisieniä voidaan keittää 40 minuutissa, mikä ei vie paljon aikaa keittiössä.

• osterisienet - 1 kg;
• sipuli - 2 kpl .;
• smetana - 400 ml;
• suola;
• jauhettu musta pippuri - 1 tl;
• valkosipulinkynsi - 3 kpl;
• tilli ja persilja - 1 nippu;
• kasviöljy.

Pura sienet erikseen, leikkaa sieni lialla ja huuhtele vedellä. Taita seulaan, anna nesteen valua ja laita paperipyyhkeelle kuivumaan.

Pane kuutioiksi kuutioitu sipuli paistinpannuun ja paista se pehmeäksi noin 5-7 minuuttia keskilämpötilassa.

Kuutioi sienet noppaa ja laita sipuli päälle, paista, kunnes neste haihtuu pannulta.

Kaada smetana, suola, heitä mustapippuria, hienonnettu yrttejä ja hauta 7-10 minuuttia kannen alla.

Jauha valkosipulinkynsi veitsellä, lisää osterisieniä smetalla ja sammuta liesi.

Jätä sienet pannulle 5-7 minuutin ajan ja tarjoile sitten.

Hapankermossa haudutetut osterisieni, laita annoksittain levyille ja laita päälle pieni oksa persiljaa.

Perunoiden kanssa haudutettu osterisieni-resepti hitaassa liesissä

Tässä reseptissä hitaassa liesissä haudutetut osterisienet lisäävät perunoita, mikä tekee ruoasta paljon tyydyttävämmän. Alkuruoka on ravitseva, mutta ei rasvainen, ja sopii niille, jotka noudattavat paastoa tai ruokavaliota.

• osterisienet -600 g;
• perunat - 600 g;
• sipulit - 200 g;
• oliiviöljy - 50 ml;
• soijakastike - 3 rkl. l .;
• makea paprika - 1 tl;
• timjami (kuivattu) - 1 tl;
• jauhettu musta pippuri - 1 tl;
• suola;
• vesi tai liemi - 300 ml.

Kuori perunat, pese ja leikkaa ne kuutioiksi, lisää paprika, timjami, soijakastike ja jauhettu mustapippuri. Sekoita perunat ja anna sen marinoitua 15 minuutin ajan.

Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaisiin, kytke hidas liesi päälle "Paista" -tilassa. Kaada öljy kulhoon, laita sipuli ja paista 7 minuuttia sekoittaen satunnaisesti puisella lastalla.

Kuori osteri-sienet, jaa erillisiin sieniin, huuhtele ja leikkaa kuutioiksi.

Lisää sipuliin osteri-sieniä, sekoita ja paista 5 - 7 minuuttia.

Lisää mausteissa marinoidut perunat kulhoon, kaada vesi, sekoita.

Käännä hidas liesi "sammutus" -tilaan ja keitä 30 minuuttia.

Höyrytettyjä osterisieniä perunoiden kanssa hitaassa liesissä voidaan tarjota itsenäisenä ruokalauan lounaalle tai illalliselle.

Ennen tarjoilua koristele basilikalla tai persiljalla (maun mukaan).

Perunoiden ja muiden vihannesten kanssa haudutettua osterisieniä smetanaa

Tässä reseptissä vihanneksilla haudutettujen osterisienien resepti ainesosien yhdistelmä voidaan muuttaa mieleisekseen. Ota jääkaapissa olevat vihannekset.

• osterisienet - 400 g;
• perunat - 300 g;
• smetana - 300 ml;
• vesi - 2 rkl;
• sipuli - 4 kpl .;
• porkkanat - 3 kpl;
• tomaatit - 5 kpl;
• persiljavihannekset;
• suola;
• kasviöljy;
• jauhettu musta pippuri - 1 tl;
• oregano (kuiva) - ½ tl.

Ensinnäkin sinun on aloitettava ruoanlaitto vihannesten valmistuksella, koska ne menevät ensin pottiin.

Kuori ja leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi, leikkaa perunat kuutioiksi ja porkkanat kuutioiksi.

Leikkaa tuoreet tomaatit paloiksi, kuoritut osterisienet suuriksi paloiksi.

Kuumenna voi syvässä kattilassa, lisää hienonnettu sipuli ja paista, kunnes hiukan kultainen.

Lisää jauhettua mustapippuria, oreganoa ja hienonnettuja osterisieniä.

Hauduta, kunnes neste haihtuu sienistä.

Pane perunat porkkanoiden kanssa haudutettuun pannuun ja hauduta kaikki yhdessä 10-15 minuutin ajan.

Lisää hienonnettu tomaatti, hauduta 10 minuuttia, suola maun mukaan ja kaada vihannekset kiehuvalla vedellä.

Hauduta suljetun kannen alla 30 minuutin ajan matalalla kuumuudella.

Lisää smetana, hauduta 10 minuuttia ja lisää 3 jauhettua valkosipulinkynsiä (maun mukaan).

Hapankermossa haudutettuja osterisieniä, perunoita, sipulia ja porkkanoita, ripottele hienonnettuja yrttejä ennen tarjoilua. Järjestä tarjoilevat lautaset ja tarjoile lounaalle tai illalliselle.

Smetanaa tai kermaa haudutettuja osterisieniä

Tarjoamme askel askeleelta valokuvia valkosipulilla hapankermaan haudutettuihin osterisieniin.

• osterisienet - 500 g;
• perunat - 6 kpl;
• valkosipuli - 7 neilikkaa;
• persilja ja basilikavihannekset - 1 nippu;
• oliiviöljy - 6 rkl. l .;
• suola;
• jauhettu pippuriseos - 1 tl;
• smetana (kotitekoinen kerma) - 300 ml.

Kuten resepistä voidaan nähdä, smetana voidaan korvata, sitten kermassa haudutetut osterisienet muuttuvat vielä maukkaammista ja ravitsevammista. Valmistetun ruoan kermainen maku ja sieni-aromi saa kotitalouden usein pudota keittiön äärelle ja odottamaan, että syöt ruuan.

Kuori perunat, pese ja leikkaa ohuiksi kuutioiksi.

Puhdista osterisienet, pura, huuhtele hanan alla ja leikkaa kuutioiksi.

Kuumenna öljy paistinpannuun, laita perunat, suola, lisää paprikaseos, sekoita ja paista 15 minuuttia.

Paista osteri-sieniä erikseen öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Lisää hienonnettu valkosipuli perunoihin ja lisää kerma.

Sekoita ja hauta 5 minuuttia, kunnes kerma paksenee.

Yhdistä sienet perunoiden kanssa kermakastikkeessa, sekoita, lisää suolaa maun mukaan ja hienonnetut vihreät.

Sekoita hyvin ja laita rasvattuun paistinastiaan.

Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 20 minuutiksi.

Sipulilla ja smetalla haudutettuja osterisieniä

Suosittelemme, että tutustu resepttiin haudutettujen osterisienien ja sipulien kanssa. Osoittautuu, että herkullisia ja mehukkaita sienten alkupaloja on maustettu tiheällä kermakastikkeella. Kukaan ei voi vastustaa tällaista ruokaa. Tämän ruoan valmistus vie lisäksi enintään 40 minuuttia.

• sienet - 400 g;
• sipuli - 4 kpl .;
• smetana - 300 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suola;
• paprika ja jauhettu mustapippuri - ½ tl;
• kasviöljy;
• oregano - hyppysellinen.

Osterisienet puretaan, puhdistetaan likaantumiselta, huuhdellaan juoksevassa vedessä, kuivataan paperipyyhkeellä ja leikataan.

Kuumenna pannu öljyllä, laita osterisienet ja paista, kunnes ne ovat kypsyneet.

Kuori, hienonna ja lisää sipuli sieniin.

Leikkaa valkosipuli pieniksi kuutioiksi, lisää se sieniin, lisää suolaa, lisää oreganoa, paprikaa, jauhettua pippuria ja suolaa, sekoita huolellisesti ja paista 10 minuuttia matalassa kuumassa.

Kaada smetana massaan, sekoita hyvin ja hauduta 10 minuuttia.

Jos haluat, että kastike on paksu, lisää ½ rkl smetanaa. l. perunatärkkelys.

Hapankermalla haudutetut osterisienet, laita jaettuihin levyihin ja tarjoile.

Perunoiden kanssa haudutettuja osterisieniä intialaisen kastikkeen kanssa

Tämä resepti hapankermassa haudutettujen osterisieniä varten valmistetaan itäisen version mukaan: intialaisella kastikkeella.

• osterisienet - 1 kg;
• perunat - 5 kpl;
• smetana - 150 ml;
• sipuli - 2 kpl .;
• valkosipuli - 3 kpl;
• tuore inkivääri - 15 g;
• jauhettu musta pippuri - 1 tl;
• kurkuma - ½ tl;
• jauhettu zira - ½ tl;
• jauhettu paprika - 1 tl;
• kuuma jauhettu pippuri - ½ tl;
• tuoreet tillihedelmät - 1 nippu;
• kasviöljy;
• suola.

Osterisienet puretaan erillisiksi sieniksi, leikataan pois suurin osa jaloista, huuhdellaan hanan alla ja laitetaan paperipyyhkeelle veden lasittamiseksi.

Kuumenna öljy pannulla, laita paloitellut osterisienet paloiksi ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Yhdistä murskattu valkosipuli kurkuma, paprika, suola, mustapippuri, paprika ja zira kanssa, jauhaa kaikki survin kanssa laastissa.

Raasta tuore inkivääri hienolla raastimella, purista mehu ja esitä mausteet.

Lisää ½ rkl. vesi ja sekoita huolellisesti.

Kuori perunat, pese, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista öljyssä, kunnes ne ovat kypsennettyjä.

Kuori sipulit, pilkkoa ne ja laita ne perunoihin, paista 5 minuuttia.

Lisää hienonnettu mausteet vedellä perunaan, peitä ja hauduta 15 minuuttia.

Yhdistä massa sienillä, lisää hienonnettu vihreät, sekoita ja hauduta vielä 5 minuuttia.

Kaada smetana sieniin, kiehauta, mutta älä hauduta.

Poista liesi ja lisää tarvittaessa.

Intiakastikkeessa perunoiden kanssa haudutettuja osterisieniä tarjoillaan parhaiten itsenäisenä ruokana. Se osoittautuu mausteiseksi mausteiseksi ja erittäin kirkkaaksi värimaailmasta, josta vieraasi erittäin pitävät.