Osterisienet valkosipulin kanssa: paistettujen ja suolakurkkujen reseptit

Metsän osterisienet ovat herkullisimpia ja ravitsevimpia sieniä. Monipuolisuudensa vuoksi ne ovat erinomaisia ​​suolaamiseen, paistamiseen, peittaussamoin kuin sammuttaminen. Osteri-sienistä voit valmistaa sekä ensimmäisiä että toisia ruokia. On parempi käyttää nuoria sieniä tai vain niiden hattuja ruoanlaittoon.

Tämäntyyppinen sieni on erittäin hyödyllinen ihmisille, koska se sisältää bioelementtejä, jotka lisäävät kehon vastustuskykyä radionuklidien vaikutuksille. Nykyajan elämässä tämä on yksinkertaisesti välttämätöntä ominaisuutta, joten osterisieniä tulisi syödä missä tahansa muodossa.

Paistetut osteri-sienet valkosipulilla ja tuoksuvat tuoreet yrtit ovat herkullisia alkupaloja. Seuraavat reseptit valkosipulia sisältävien osterinsienien kanssa monipuolistavat päivittäistä menuasi ja tekevät lounasta (illallisesta) erityisen. Ilman osterisieniä ei voi kuvitella juhlavaa pöytää, vaikka niiden valmistaminen ei ole vaikeaa.

On tärkeää muistaa: Paistamisen jälkeen näiden sienten koko pienenee melkein kaksi kertaa. Siksi suurelle yritykselle sieniruoan valmistamiseksi sinun on lisättävä ainesosien lukumäärää 2 kertaa.

Paistettuja osterisieniä valkosipulin ja yrttien kanssa

Paistettujen osteri-sienten keittämiseksi valkosipulilla niitä ei tarvitse keittää etukäteen. Siksi keittoprosessi tapahtuu 15-20 minuutin sisällä.

• osterisienet - 1 kg;
• valkosipulinkynsi - 5 kpl;
• tilli ja persilja - 5 haaraa kukin;
• etikka 9% - 5 rkl. l .;
• oliiviöljy;
• jauhettu musta pippuri - 1 tl;
• suola maun mukaan.

Tätä reseptiä varten valkosipulia sisältävä osteri-sieni on parempi käyttää vain sienisuojia, koska jalat ovat liian jäykät.

Kuori sienet, huuhtele ja anna veden valua hyvin.

Kuumenna öljy ja paista hattuja, kunnes ne ovat kultaisia.

Kuori ja välitä valkosipulinkynsi valkosipulin läpi.

Hienonna tilli ja persilja hienoksi veitsellä.

Laita kerros sieniä syvälle salaattikulhoon, suola maun mukaan ja ripottele mustapippurilla.

Ripottele päälle hienonnettu yrtti ja murskattu valkosipuli.

Ripottele levitetyt kerrokset etikalla ja jatka sienten levittämistä toistamalla suola, pippuri, yrtit ja etikka.

Tarjoile osterisieniä paremmin jäähdytetyllä valkosipulilla.

Valkosipulilla marinoituja osterisieniä

Säilytettyjä sieniä pidetään erinomaisena välipalana juhlallisessa juhlassa, varsinkin kun kyse on osteri-sienistä. Suolattujen osterivalmisteiden maku valkosipulilla ilahduttaa kotisi ja vieraita.

• keitetyt osterisienet - 1 kg;
• omena etikka - 4 rkl. l .;
• valkosipulinkynsi - 4 kpl;
• kasviöljy - 50 ml;
• tuore tilli - 1 nippu;
• suola maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - 1 tl.

Leikkaa jäähdytetyt sienet viipaleiksi ja paista öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Hienonna valkosipuli tillillä veitsellä, sekoita.

Lisää öljy, etikka, suola ja pippuri valkosipuliin ja tilliin, sekoita huolellisesti.

Sekoita paistetut sienet keitetyllä marinaadilla ja sekoita lasipurkkeihin.

Peitä kansi ja jäähdytä päivässä.

Tässä tilassa astiaa voidaan säilyttää noin 2 viikkoa.

Tarjoile pöydälle, kastellaan etukäteen oliiviöljyllä ja ripustetaan sipulin puolirenkaisiin.

Valkosipulilla ja smetalla paistetut osterisienet: resepti kuvalla

Hedelmäkappaleiden ravintoarvo ja vitamiinit eivät ole huonompia kuin lihatuotteet. Voit keittää herkullisen sieniruoan ja valmistaa sen niin, että kukaan ei huomaa lihan puutetta pöydällä.

Suosittelemme, että tutustut kuvaan vaiheittain-vaiheelta reseptillä valkosipulin osterisieniä.

• osterisienet - 1 kg;
• rasvakerma (smetana) - 250 ml;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• kasviöljy - 3 rkl. l .;
• saksanpähkinän ytimet - ½ rkl;
• suola maun mukaan;
• jauhettu pippuriseos - 1 tl.

Kuivaa keitetyt osteri-sienet hyvin ja leikkaa viipaleiksi.

Kuori valkosipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja yhdistä sieniin.

Kuumenna öljy kattilassa tai pannulla ja laita sienet valkosipulilla.

Paista sieniä, kunnes väriltään vaaleanruskea.

Lisää kerma tai smetana, ripottele suolaa, pippuria paprikaseoksella, lisää hienonnettu pähkinäydin ja sekoita hyvin.

Peitä ja hauduta 10 minuuttia keskilämmöllä.

Vähennä lämpöä hitaasti, poista kansi ja hauduta vielä 10 minuuttia.

Keitetyt paistetut osterisienet valkosipulin ja smetanan kera tarjoillaan parhaiten kuumina. Hyvä lisä heihin on viipalat keitetyt perunat. Voit kuitenkin tarjoilla osterisieniä smetanaa ja itsenäisenä ruokana illallisena.

Maukkaita marinoituja osterisieniä valkosipulilla

On syytä sanoa, että valkosipulilla marinoituja osterisieniä ei sovelleta peittaamiseen tai peittaamiseen. Tämä prosessi sisältää sienten käymisen, mikä parantaa niiden makua ja sulavuutta. Tässä tapauksessa jopa tällä tavalla keitetyt myymälän osterisienet ovat erittäin maukkaita.

• tuoreet osterisienet - 2 kg;
• kirsikka-, mustaherukka- ja piparjuurilehdet - 5 kpl;
• tillisiemenet, sinappinsiemenet, kuminan siemenet - 1 tl kutakin;
• valkosipuli - 7 neilikkaa;
• pippuria - 10 kpl.

suolavedessä:

• vesi - 1 l;
• suola - 2 rkl. l .;
• hera - 4 rkl. l.

Peittausta varten on otettava emaloitu tai lasinen astia (se on mahdollista ruostumattomasta teräksestä).

Laita pohjaan puhtaat piparjuurilan, herukoiden ja kirsikan lehdet.

Leikkaa osteri-sienet suuriksi paloiksi ja kaada erilliseen kulhoon kaikkien resepissä lueteltujen siementen kanssa. On myös tarpeen lisätä pippuria ja hienonnettuja valkosipulin kuutioita.

Tee suolavesi, jäähdytä ja kaada sienet niin, että neste peittää osteri-sienet 2-3 cm: llä.

Lisää hera sieniin suolavedellä ja peitä kuormalla fermentoidakseen.

4 päivää riittää käymiseen, ja sen jälkeen voit laittaa sen jääkaappiin päiväksi.

Sitten steriloi osteri-sienet suoraan astiassa 10 minuutin ajan matalalla kuumuudella.

Järjestä kaikki steriloituihin purkkeihin, sulje tiiviillä kansilla, jäähdytä ja vie kellariin.

Tämä keitetyt marinoitujen sienten keittämismenetelmä estää botulismin kehittymistä.

Resepti paahdettujen osteri-sienten valkosipulilla ja majoneesilla

Paistettujen osterivalmisteiden valkosipulin ja majoneesin resepti nauttivat suolaisia ​​sieniä rakastavista.

• osterisienet - 2 kg;
• auringonkukkaöljy - 100 ml;
• valkosipuli - 7 neilikkaa;
• majoneesi - 200 ml;
• suola;
• jauhettu mustapippuri - 1 tl.

Valuta keitetyt sienet hyvin vedestä, anna jäähtyä ja leikkaa viipaleiksi.

Kaada astiaan auringonkukkaöljyllä ja laita keskilämpötilaan 5 minuutiksi.

Peitä, vähennä lämpö minimiin ja hauduta 40 minuuttia sekoittaen puisella lastalla 10 minuutin välein.

Anna sienten jäähtyä, ripottele hienonnettua valkosipulia, jauhettua pippuria ja suolaa.

Sekoita, mausta majoneesilla ja sekoita uudelleen hyvin.

Valmistettujen osterisienien uskomaton maku majoneesilla ja valkosipulilla kokoaa koko perheen pöydälle.

Osterisieniä marinaadissa, paistettua valkosipulin, porkkanan ja sipulin kanssa

Kuinka keittää valkosipulilla, porkkanoilla ja sipulilla paistettuja osterisieniä? Tämä sienten vaihtoehto, johon on lisätty vihanneksia, on erittäin aromaattinen ja maukas. Sipulien, valkosipulin ja porkkanoiden yhdistelmä antaa työkappaleelle makea-pikantin sävyn, joka houkuttelee kotitaloutta.

• osterisienet - 800 g;
• porkkanat - 2 kpl .;
• sipuli - 3 kpl;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• kasviöljy - 5 rkl. l .;
• persilja - 1 nippu;
• jauhettu mustapippuri - ½ tl;
• suola (maun mukaan).

Tuoreet ja kuoritetut osterinsienet leikataan nauhoiksi, laitetaan voille pannulla.

Lisää suola, mustapippuri ja sekoita.

Paista sieniä korkealla lämmöllä 5–7 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti, jotta ei palaa.

Kuori ja hienonna sipuli, lisää sieniin ja paista vielä 5 minuuttia.

Kuori, pese ja raasta porkkanat korealaisessa raastimessa.

Vähennä lämpö keskihintaan, lisää porkkanat pannuun ja paista 15 minuuttia.

Esitä kuutioitettu valkosipuli ja jauhettu persilja.

Sekoita hyvin ja hauduta 5 minuuttia, peitä astia kannella, sammuta liesi ja jätä sienet 10 minuutiksi.

Tarjoillaan ruokalaji voidaan koristaa vihreillä basilikanlehdillä.

Tämän reseptin mukaan paistetut osterisienet voidaan sulkea talveksi, mutta tätä varten sinun on valmistettava sopiva marinade.

Porkkanaa ja valkosipulia sisältävä osterimarinaatti sisältää seuraavat ainesosat (1 kg paistettuja sieniä):

• sokeri ja suola - 3 tl;
• vesi - 300 ml;
• omena etikka - 30 ml;
• maustepippurit - 5 kpl;
• laakerinlehti - 5 kpl.

Valmista marinaatti: yhdistä vedessä suola, sokeri, etikka, pippuri ja laakerinlehti, anna sen kiehua.

Järjestä paistetut osterisienet valkosipulin ja porkkanoiden kanssa steriloiduissa puoli litran purkeissa.

Kaada kuumalla marinaadilla ja steriloi 20 minuuttia kiehuvassa vedessä.

Rullaa metallisuojat tai sulje tiukka muovisuoja.

Anna jäähtyä ja vie viileään paikkaan.