Sienipasta: sienipastareseptit

Pasta on edullinen ruokalaji. Mutta syöminen vain voin tai majoneesin kanssa ei ole kovin maukasta. Mutta jos paistat sieniä heille, ruokasta tulee epätavallista. Tästä artikkelista opit joitain yksinkertaisia ​​pasta reseptejä, valmistettu sienillä eri muodoissa. Ole varma: jokainen näistä sienipastaresepteistä on maukas ja omalla tavallaan epätavallinen.

Pasta paistettuja samppanjoja hapankermakastikkeessa

Tätä pastasienivalmistusmenetelmää sienillä voidaan kutsua "opiskelijaksi" tai "poikamiesksi" - kaikki ainesosat ovat saatavilla, ruokalaji valmistetaan nopeasti, mutta se osoittautuu erittäin herkullinen. Jokin pilata tässä ruokalaji on myös vaikeaa - paitsi sipulien polttaminen. Ruoanlaittoon tarvitset:

1. Makaroni - 0,5 kg.
2. Sienet - 0,5 kg.
3. Sipuli - 200 g.
4. Valkosipuli - 3 neilikkaa.
5. Voi tai auringonkukkaöljy paistamiseen.
6. Smetanarasva, jonka rasvapitoisuus on 20-25% - 300 g.
7. Mausteet maun mukaan.

Resepti pasta sieniä kermakastikkeessa "Bechamel"

Tämä pastakeittomenetelmä Bechamel-kermakastikkeella on hieman monimutkaisempaa kuin smetana, mutta maku on kylläisempi. Koko salaisuus on kastikkeen asianmukainen valmistaminen. Ja tätä varten sinun on tarkkailtava häntä huolellisesti ja sekoitettava jatkuvasti.

Joten, jotta voit keittää pastaa sienillä hellävaraisessa kermakastikkeessa, tarvitset:

1. Samppanonit - 0,5 kg.
2. Vermicelli - 0,5 kg.
3. Maito - 1 l.
4. Voi - 70 g.
5. Jauhot - 100 g.
6. Suola - omalle makusi mukaan.
7. Kasviöljy paistamiseen.

Ensinnäkin, kannattaa paistaa sieniä, leikata ohuiksi viipaleiksi ja kiehuvaa vettä vermicellin valmistukseen. Jos pidät mausteisesta, pippuri sieniä hyvin, mutta sinun ei pitäisi lisätä valkosipulia tai sipulia - bechamel-kastike ei siedä niin aggressiivisia aineosia sen vieressä.Kun sienet ovat valmiita, laita pasta kiehuvaan suolaveteen.

Toinen ja tärkein askel sieni-pasta-valmistuksessa tämän reseptin mukaan on kermakastike. Sulata voi aluksi alhaisella lämmöllä ja lisää siihen seulotut jauhot. Kun ainesosat sekoittuvat hyvin, aloita kaatamalla ohut maitovirta. Sekoita jatkuvasti ja näet kuinka kastike paksunee. Täällä jo joudut hallitsemaan tiheyden tasoa haluamallasi tavalla - joko poista heti lämmöltä tai tummenna vielä 7-10 minuuttia.

Kun kastike on valmis, voit sekoittaa pastaa, sieniä ja Bechamelia pannulla. Tarjoile kuumana, tai kastike sakenee liikaa.

Pasta herkkusieniä ja sulatettua juustoa

Pasta samppanjoilla ja sulatetulla juustolla on erittäin rasvainen ja tyydyttävä ruokalaji. Tämä on klassinen amerikkalainen juustopastaresepti, joka perustuu Bechamel-kastikkeeseen, mutta tulkitaan hieman eri tavalla. Keittämistä varten tarvitset:

1. Maito - 1 l.
2. Vermicelli - 0,5 kg.
3. Juusto - 0,5 kg.
4. Voi - 70 g.
5. Jauhot - 100 g.
6. Samppanonit - 0,5 kg.
7. Kasviöljy paistamiseen.

Aloita paistamalla samppanjoneita, kunnes ne ovat kullanruskeita, pienessä määrin öljyä ilman suolaa. Voit etukäteen järjestää ne kookos- tai leivontaruukkuihin, jotta ne jäähtyvät. Sieniä sisältävä pasta leivotaan uunissa, ripustetaan kerma-juustokastikkeella ja ripustetaan raastetulla juustolla. Siksi sinun on kytkettävä liesi päälle kuumentuaksesi.

Pane vermicelli keitetyksi - ja voit siirtyä kastikkeeseen. Sulata voi matalassa kuumassa, sekoita jauhot (siitä tulisi tehdä pala) ja kaada maito ohuena virtauksena sekoittaen jatkuvasti. Heti kun kastike alkaa paksua, kaada melkein kaikki raastettu juusto siellä. Jätä vähän paistamiseen. Sekoita hyvin, jotta juusto sulaa tasaisesti.

Kun kastike ja pasta ovat valmiita, laita pieni vermicelli kookoskulhoon sienten päälle, kaada kastike runsaasti, ripottele raastetulla juustolla ja paista, kunnes juustokuori näkyy. Makaroni paistettujen sienten, samppanjojen ja juustokastikkeen kanssa tämän reseptin mukaan osoittautuu helläksi ja uskomattoman tyydyttäväksi. Tarvittaessa ruokalaji voidaan koristaa paistettuilla sienillä tai yrtteillä päällä.

Pasta keitetyn kanan ja sienten kanssa

Tämä pastakeittovaihtoehto sopii niille, jotka seuraavat ruokavaliotaan eivätkä syö rasvaisia ​​pastaa. Mutta voit hemmotella itseäsi sellaisella vermicellillä - se on vähäkalorinen, ja ruokalaji sisältää myös paljon proteiineja, mikä on hyödyllistä lihassävyn ylläpitämisessä. Joten valmistaaksesi tämän tahna tarvitset:

1. Durumvehnäpasta - 200 g.
2. Nahaton kana - 200 g.
3. Samppanonit - 0,5 kg.
4. Suola, pippuri, tuore basilika - maun mukaan.

Pasta sienten ja keitetyn kananvalmistuksen keittämisen pitäisi alkaa liemen keittämisestä. Kypsennä kana litrassa vettä ilman suolaa.

Toinen vaihe on sienet. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi, suolaksi, pippuriksi, lisää hienonnettua basilikaa, kaada puoli liemi ja hauduta, kunnes neste haihtuu. Öljyä ei tarvitse lisätä - liemessä palat eivät pala.

Laimenna loput liemi puhtaalla vedellä, suolalla, lisää mausteet ja keitä pasta tässä seoksessa - niin ne ovat paljon maukkaampia.

Kun samppanjat ovat melkein kokonaan litistyneet, lisää heille filee, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja vermicelli.

Keitetyn kanan ja sienten kanssa valmistettu makaroni on ruokavaliota, koska ne kypsennetään lisäämättä kasvi- ja eläinrasvaa, ja suurin osa on sieniä, joissa on enintään 50 kaloria / 100 g. Valmistettu annos on riittävän suuri ruokkimaan kahta tai kolmea ihmistä.

Kerman kanssa haudutettu pasta ja samppanja hitaassa liesissä

Tämän kermaisen pastaa valmistamistavan etuna on, että sinun ei tarvitse hallita kutakin vaihetta erikseen - leikkaa se vain, täytä se, lataa se.

Koska vermicelli keitetään melkein samassa kermassa, maku on uskomattoman herkkä.Tämän reseptin miinuksista pasta kermalla ja samppanjoilla hitaassa liesissä on suhteellisen kallista. Et todellakaan voi kutsua häntä opiskelijaksi. Tämän ruoan keittämiseen tarvitset:

1. Makaroni (jouset tai spiraalit) - 0,5 kg.
2. Kerma (rasvapitoisuus vähintään 15%) - 0,5 l.
3. Samppanonit - 0,5 kg.
4. Valkoinen sipuli - 1 pieni pää.
5. Kana- tai vihanneslieme - 0,5 l.
6. Suola, pippuri - mieltymyksesi mukaan.

Aloita leikkaamalla sienet ja sipulit ohutta ja laittamalla ne kulhon pohjalle. Kaada pasta, suola, pippuri ja kaada liemillä sekoitettua kermaa niin, että neste on kuivien aineosien tasolla.

Pasta sieniällä haudutetaan kermassa noin puoli tuntia “Stewing” -ohjelmalla. Ajoittain on tarpeen avata monitoimikoneen kansi, seurata kuinka paljon nestettä on imeytynyt. Sekoita vain lopussa, kun pasta on melkein valmis.

Pasta herkkusieniillä ja pekonilla kermassa a "Carbonara"

Carbonara on klassinen italialainen pasta kermalla, juustolla ja pekonilla. Tulkitun version valmistamiseksi tarvitset:

1. Spagetti - 0,3 kg.
2. Kerma (rasvapitoisuus vähintään 20%) - 0,2 kg.
3. Juusto - 0,1 kg.
4. Samppanonit - 0,2 kg.
5. Raaka keltuainen - 3 kpl.
6. Pekoninauhat - 0,1 kg.
7. Kasviöljy paistamiseen.
8. Mausteet maun mukaan.

Pasta paistettujen samppanjojen ja pekonin kanssa kermassa a "Carbonara" alkaa keittää kastikkeella. Kuten muutkin pastareseptit, tämä on tärkein ja vaikein vaihe.

Pese ja pilko ensin sienet ja lähetä ne paistamaan keskilämpötilassa ilman suolaa. Kun ne ovat tarpeeksi haudutettuja, heitä heille pekonia, leikkaa ohuiksi suikaleiksi ja hauduta kannen alla. Tässä vaiheessa sinun täytyy laittaa spagetti kokki.

Kastikkeen toinen osa on kermajuusto. Sekoita raastettu juusto, keltuaiset ja kerma tasaiseksi. Kun spagetit on kypsennetty, lähetä ne pekoniin pannulla, sekoita, kaada kerma-juustoseos, lisää mausteet, sekoita uudelleen ja anna hautua, kunnes keltuaiset ovat asettuneet.

Kuvassa - pasta reseptin mukaisilla samppanjoilla: katso kuinka spagetit näyttävät herkullisilta kermakastikkeessa pekonin ja sienten kanssa.

Pasta herkkusieniä ja tuoreita tomaatteja

Sampponien ja tomaattien yhdistelmä on melko epätavallista, mutta jos lisäät lisää kuumaa pippuria, voit keittää kulinaarisen mestariteoksen. Voit tehdä tämän ottamalla:

1. Spagetti - 0,5 kg.
2. Tuoreet tomaatit - 0,3 kg.
3. Samppanonit - 0,3 kg.
4. Paprika - 0,1 kg.
5. Valkosipuli - 5-7 neilikkaa.
6. Kuumat paprikat - palko.
7. Mustapippuri, suola, persilja - maun mukaan.
8. Kasviöljy paistamiseen.

Pasta herkkusieniillä ja tuoreilla tomaateilla - nopea ruokalaji kiireessä. Aloita paistamalla sienet valkosipulilla ja paljon mustalla pippurilla kasviöljyssä. Poista sitten kuori tomaateista - tee palat, leikkaa ja sitten kuori siirtyy irti.

Leikkaa tomaatit, kuuma pippuri (ilman jyviä), persilja hienoksi ja lähetä kaikki muhennos pienellä öljyllä erillisessä paistinpannussa.

Keitä tomaatteja hauduttamalla, keitä spagetti. Niiden ei pitäisi olla täysin keitettyjä, vaan tyhmä kiinteitä.

Yhdistä tämän jälkeen sienet, tomaatit ja spagetit yhteen pannulle, lisää paprikaa, tarvittaessa lisää mausteita ja anna hautua hauteksi 5-7 minuuttia kannen alla, jotta spagetit imevät kastikkeeseen. Ripottele hienonnettu persilja ennen tarjoilua.

Laivastopasta maustettua jauhelihaa ja sieniä

Pasta paistetun jauhelihan ja samppanjoiden kanssa on nopea resepti niille, jotka pitävät makaronivalmista pastasta, mutta haluavat kokeilla jotain uutta. Ota nämä aineosat:

1. Vermicelli - 0,5 kg.
2. Sianliha-jauheliha - 0,5 kg.
3. Samppanonit - 0,3 kg.
4. Sipuli on iso pää.
5. Valkosipuli - 5-7 neilikkaa.
6. Auringonkukkaöljy paistamiseen.
7. Suola, pippuri - omien mieltymystesi mukaan.

Paista ensin sienet sipulilla ja valkosipulilla ilman suolaa, lisää sitten jauheliha, suola, pippuri ja hauduta kannen alla keskilämmöllä 10 - 15 minuutin ajan.Keitä seuraavaksi pasta suolavedessä, kunnes se on hellävaraista, sekoita astian sisällön kanssa, kaada kasviöljy haluttaessa.

Laivasyntyinen pasta, jossa on paistettuja samppanjoja, on tarjoiltava erittäin kuumana - ilman paljon kastiketa voimamyöte alkaa säästellä ruuan jäähtyessä, eikä se ole niin maukasta.

Sienet ja katkarapupasta

Kermaisen kastikkeen, pastaa, sienten ja katkarapun yhdistelmä on win-win-vaihtoehto kaikille gourmetille. Tarvitset:

1. Vermicelli - 0,3 kg.
2. Kerma (rasvapitoisuus vähintään 20%) - 0,2 kg.
3. Maito (2 - 3% rasvaa) - 0,2 l.
4. Samppanonit - 0,3 kg.
5. Kuorittu katkarapu - 0,2 kg.
6. Suola, pippuri - mieleiseesi mukaan.
7. Auringonkukkaöljy paistamiseen.

Voit keittää pastaa katkarapun ja samppanjan kanssa vain puoli tuntia - kastike valmistetaan erittäin nopeasti.

Siksi ensiksi pannu lämmitetään ja samalla lämmitetään vesi spagettiä varten. Vesi on suolattava hyvin.

Paista pienessä määrin öljyä sieniä katkarapuilla pehmeiksi, sitten kun massa on litistynyt, suola, pippuri, kaada maito ja kerma. On välttämätöntä vähentää lämpöä ja hauduttaa kantta 10–15 minuutin ajan. On aika heittää spagetti kiehua. Kun ne ovat melkein valmiita, heitä ne siivilään ja lisää ne pannulle kastumaan kastumiseen.

Voit kokeilla tätä reseptiä pasta shampignonien ja merenelävien kanssa kermakastikkeessa - lisää katkarapujen sijasta kalmarirenkaita, simpukoita tai raakaa kalaa. Tärkeintä on, että ainesosa on tuoretta ja pidät siitä henkilökohtaisesti.

Pasta kanan ja sienten kanssa: miten kokata pasta kanan kanssa pannulla

Tämä pastaa valmistava menetelmä on viittaus perinteiseen intialaiseen keittiöön: mausteinen kanan curry ja mausteinen vermicelli vihanneksilla eivät ehdottomasti jätä välinpitämättömäksi. Tarvitset:

1. Vermicelli - 0,3 kg.
2. Kanafilee - 0,3 kg.
3. Samppanonit - 0,3 kg.
4. Tomaatit - 0,1 kg.
5. Kumina, kardemumma, kurkuma, paprika, suola, kuivattu inkivääri ja valkosipuli - omaan makuun.
6. Auringonkukkaöljy paistamiseen.

Pasta ja sieni sekä kana pannulla keitetään paljon mausteita - vermicelli paistetaan ne kirjaimellisesti.

Joten jos pidät mausteisesta ja mausteisesta - tämä pasta on sinua varten.

Paista ensin broileri, paloitellut paloiksi, kaikki mausteet paitsi suola. Kun liha alkaa valkaista, lisää öljyä ja heitä siihen sieniä. Kun ne muuttuvat pehmeiksi, siirrä ne erilliseen astiaan yrittämällä varmistaa, että suurin osa öljystä ja mausteista jää astiaan.

Keitä pasta, kunnes se on kypsennetty, sekoita se voihin ja mausteisiin, jotka jäävät paistamisen jälkeen.

Tässä resepissä olevan kana- ja paistettujen samppanjojen pasta tulisi olla hiukan rapea, voissa täysin kastettu ja erittäin mausteinen. Siksi, jos mausteita ja öljyjä ei ole tarpeeksi, lisää niitä lisää. Ole varovainen punapippurin suhteen - tämä on ilmeisin mauste koko luettelosta.

Kun vermicelli on liotettu hyvin, heitä siihen paistetut ainekset ja kuoritut tomaatit. Tomaatit kuoritaan helposti - tee kaksi leikkausta ristiin iholle päälle, kaada sitten ne kiehuvalla vedellä ja kuori irti. Hienonna tomaatit hienoksi ja lisää ne pastaa kanan ja paistettujen sienten kanssa. Hauduta, kunnes kastike on sileää. Tarjoile suosikkiviinien kanssa.

Pasta muhennos ja purkitettu sieni

Tätä keittomenetelmää voidaan kutsua poikamiesleiriksi tai vain erittäin nopeaksi - sinun täytyy keittää vain vermicelli, ja kastike on valmis pian. Jotta voit valmistaa tällaisen ruuan, ota:

1. Vermicelli - 0,5 kg.
2. Sianliha muhennos - 0,5 kg.
3. Marinoidut samppanjat - 0,3 kg.
4. Suola, pippuri - omasta mielestäsi.

Pasta lihalla ja säilykkeillä varustetuilla samppanjoilla voidaan keittää retkeilyastiassa tai yksinkertaisesti keittää kattilassa. Toinen plus retkeilypastojen valmistuksessa - et värjää paljon ruokia.

Keitä ensin pasta suolavedessä. Kun ne kiehuvat, voit leikata sienet paloiksi, jotta niitä on helppo pureskella.Jos ne ovat suolakurkkua etikassa, ne tulisi pestä.

Kun spagetti on kypsennetty, tyhjennä niistä lähes kaikki vesi ja jätä astiaan. Avaa muhennos, lisää astiaan ja sekoita hyvin. Keitä, kunnes muhennosrasva on täysin sulanut.

Kun pannun sisältö alkaa kiehua, lisää sieniä, mausteita, suolaa, pidä tulella vielä 5 minuuttia ja poista.

Pasta muhennoksilla ja purkitettujen sienten kanssa ei ole herkullinen italialainen pasta, mutta erittäin runsas ja maukas piiska.