Pääruokia sienillä: kotireseptit

Tärkeimpiä sieniä sisältäviä ruokia edustaa laaja valikoima reseptejä, joissa nämä sienet yhdistetään moniin muihin tuotteisiin. Samppanonit ovat erittäin maukkaita ja samalla halpoja, minkä vuoksi kotiruoan valmistuksessa käytettävien samppanjoiden pääruokien reseptit vievät erityisen markkinaraon.

Sienimarakka šampinjoilla

Tämän toisen ruuan valmistamiseksi samppanja-sienillä tarvitset seuraavat ainesosat:

• 500 grammaa tuoreita samppanjoja;
• kaksi sipulia;
• kasviöljy - kolme ruokalusikallista;
• jauhot - ruokalusikallinen;
• ruokalusikallinen ketsuppia;
• suola, valkosipuli, pippuri - maun mukaan.

Voit valmistaa sieni-guljašia käyttämällä samppanjoiden pääruokia seuraavalla kuvalla:

1. Kuori samppanjat, pese ja keitä 10 minuuttia. Taita siivilä ja anna lasilliseen vettä. Leikkaa sienet pieniksi paloiksi.

2. Kuori ja hienonna sipuli hienoksi.

3. Aseta pannu liesiin, kaada öljy ja lämmitä se hyvin. Pane sienet ja sipulit, paista kevyesti sekoittaen jatkuvasti.

4. Kuori ja murskaa valkosipulinkynsi valkosipuliin.

5. Lisää valkosipulia, suolaa ja pippuria sieniin ja hauduta 10 minuuttia suljetun kannen alla.

6. Ripottele valmistetut sienet jauhoilla, lisää niihin ketsuppi. Jos haluat tehdä guljašista nestemäisemmän, voit laimentaa sen tässä keittovaiheessa pienellä määrällä vettä. Keitä vielä muutama minuutti.

7. Sieni-guljaši on valmis, se on parasta tarjoilla kasvis salaatti tai perunamuusia.

Pääruoka sienten ja perunoiden kanssa: sieni paisti

Tämän herkullisen toisen ruokalajin valmistamiseksi käytä seuraavia aineosia:

• perunat - yksi kilo;
• 1-2 porkkanaa;
• sipuli;
• 400 grammaa samppanjoja;
• purkitettu herne - 250 g;
• kuusi rkl kasviöljyä;
• soijakastike - 4 rkl;
• lasillinen kiehuvaa vettä;
• suola, pippuri, suosikki mausteet - maun mukaan.

Valmista toinen kurssi sienten ja perunoiden kanssa tällä tavalla:

1. Pese sienetleikkaa pieniksi paloiksi tai lautasiksi.

2. Porkkanat ja sipulit pestään ja kuoritaan. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, porkkana - raasta karkealla raastimella.

3. Kuumenna pannukaada siihen kasviöljyä. Pane sipulit ja porkkanat, paista keskilämpötilassa kolme minuuttia sekoittaen jatkuvasti.

4. Paistettuihin sipuleihin ja porkkanoihin Lisää valmistetut sienet, muhenna sama määrä.

5. Avaa purkki herneitä ja lisää astiaan nesteen kanssa. Suola, pippuri, mausta suosikki mausteilla, sekoita hyvin.

6. Lisää soijakastike kattilaan.sekoita ja hauduta useita minuutteja.

7. Kuorittu peruna viipaloitu viipaleiksi ja taita pata. Taita paistetut vihannekset päälle, sekoita.

8. Kaada vihannekset kattilaan keitetyllä vedelläKäännä kiehuvaksi niin, että se tuskin peittää heidät. Kypsennä paisti perunoiden ja sienten kanssa hitaimmassa tulessa, kunnes perunat ovat täysin kypsyneet - noin puoli tuntia.

9. Paisti pata voidaan laittaa uuniin, ja paista kypsennettynä.

10. Tarjottu sieni-paistin päälle voidaan koristaa vihreät.

Sienijuusto-pääruoka

Tämä resepti sienillä herkkusieniillä on hieno juhlava pöytä.

Tarvitset sellaisia ​​tuotteita:

• 600 g keskikokoisia samppanjoja;
• sipulit - 1-2 kappaletta;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• pekoni - 100 grammaa;
• pari viipaletta valkoista leipää;
• kova juusto - 150 g;
• Provencal yrtit - maun mukaan;
• keittoöljy paistamiseen.

Valmista ruokalaji näin:

1. Kuori samppanjat, pyyhi kuiva pyyheliinalla, poista jalat ja poista sellu hatusta teelusikalla.

2. Laita hatut leivinpellille, mutta ihannetapauksessa ne tulisi keittää vaihdetelineellä, jotta mehu valuu ja sienet eivät ole märät.

3. Nyt voit alkaa valmistella samppanjoiden täytteitä. Tätä varten hienonna jalat ja sienten ydin hienoksi, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, laita se kaikki lämmitettyyn pannuun kasviöljyllä.

4. Pilko valkosipuli hienoksi, leikkaa pekoni pieniksi viipaleiksi ja pane 5 minuutin kuluttua pannuun, poista se lämmöltä ja anna jäähtyä.

5. Jauhaa valkeileipäviipaleita muruiksi.lisää tehosekoittimella ja lisää myös täytteeseen. Kypsentämisen tässä vaiheessa lisäykseen tulisi lisätä myös joitain Provence-yrttejä, jotka antavat sienille erityisen pikaristisen maun.

6. Kuumenna uuni 190 asteeseen, täytä sienilakit täyttämällä, ripottele päälle raastettua juustoa ja lähetä leipomaan noin 20 minuuttia. Tarjoa täytetyt sienilakit lämpimänä.

Tämä on toinen samppanja-astia alla olevassa kuvassa.

Pääruoan resepti maustetuilla samppanjoilla

Marinoituista sienistä saadaan erittäin maukas välipala, joka löytää aina paikan juhlapöydällä.

ainesosat:

• 300 g samppanjaa;
• neljä valkosipulinkynsiä;
• kasviöljy - viisi ruokalusikallista;
• pöytäetikka - 1, 5 rkl. l .;
• valkoinen pippuri ja mustat herneet - puoli rkl;
• kurkuma - veitsen kärjessä;
• laakerinlehti;
• sokeri - yksi lusikka;
• suola - 0,5 tl

Toinen lautasella peitettyjen samppanjoiden kera valmistetaan seuraavasti:

1. Kuori sienilakit iholta.Huuhtele ne ja pyyhi hyvin teepyyhkeellä, jotta ne ovat kuivia.

2. Suuret sienet on leikattava puoliksi tai neljänneksiksi.

3. Kaada öljy syvään kattilaan, lisää etikkaa ja sekoita nämä kaksi komponenttia.

4. Lisää kahta tyyppiä pippuria, kurkuma ja laakerinlehteä, sekoita.

5. Kuori ja leikkaa valkosipulinkynsi pitkittäisliuskoja, ne tulisi myös lähettää astiaan.

6. Lisää suola ja sokeri marinointiin, sekoita liukenemaan. Pane valmistetut sienet pannuun, laita hitaalle tulelle ja peitä.

7. Kymmenen minuutin kuluttua poista kansi, sekoita sienet hyvin ja sulje potti uudelleen.

8. Saman ajan kuluttua poista potti jaettu, jäähdytä ja siirrä lasipurkkiin, kaada marinadi ja jääkaapissa. Ennen tarjoilua laita marinoidut sienet lautaselle, ripottele tuoreilla hienonnettuja yrttejä ja sipulin puolirenkaita, mausta aromaattisella kasviöljyllä.

Italialainen pääruoka samppanja-astia

Valmistella italialainen resepti käyttämällä seuraavia tuotteita:

• 500 grammaa tuoreita samppanjoja;
• hienonnettu vihannekset - kolme ruokalusikallista;
• chili-paprika - yksi palko;
• oliiviöljy - 3 rkl. l .;
• leivänmuru - kolme lusikkaa;
• merisuola - yksi tl;
• Italialaiset yrtit - tl;
• maustepippuri - 1 tl.

Toinen ruokalaji tuoreita samppanjoja valmistetaan seuraavasti:

1. Sienet pestään, puhdistetaan ja leikataan ohuiksi levyiksi.

2. Kuorittu ja hienonnettu samppanja asetetaan pieniin leivinpurkkeihin kahdessa tai kolmessa kerroksessa.

3. Sekoita valkosipuli erillisessä astiassa, kuljetettu puristimen läpi, suola, pippuri, italialaiset yrtit, hienonnettu chilipippuri, lisää oliiviöljy ja sekoitetaan kaikki ainekset hyvin.

4. Lisää hienonnettu viheriöt tähän massaan ja sekoita uudelleen.

5. Kaada sienet kypsennettyyn aromaattiseen seokseen, ripotettu päälle leivänmuruja ja lähetetään uuniin paistamista varten. Sienet kypsennetään 180 asteen lämpötilassa 20 minuutin ajan.

Sieni ja kala pääruoka

ainesosat:

• 500 g kalafilettä;
• kaksi tomaattia;
• 200 g samppanjaa;
• sipuli;
• lasillinen kermaa;
• suola, pippuri;
• kasviöljy.

Kiinnitä tämä askel askeleelta peräisin oleva resepti toiselle ruokia herkkusieniä sisältäville samppanjoille kuvalla:

1. Kuori sienet ja leikkaa ohuiksi levyiksi, leikkaa sipuli puolirenkaisiin.

2. Lisää kasviöljy lämmitettyyn astiaan, paista sieniä ja sipulia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

3. Tomaatit leikataan viipaleiksi, kala - pieniksi viipaleiksi.

4. Leivontaastian alaosassa, vuorattu pergamenttipaperilla, aseta tomaattien ympyrät ja laita kalat päälle.

5. Aseta kalan päälle paistetut sienet sipulien kanssa tasaiseen kerrokseen.

6. Kaada kerma syvään kulhoon, lisää suola ja pippuri, sekoita ja kaada kala ja vihannekset.

7. Laita muoto uuniin, lämmitetty 200 asteeseen, paista puoli tuntia.