Sienikeittokeitot: Kotitekoiset reseptit

Sosekeitto samppanjoilla voi luokitella turvallisesti herkullisimpiin, rikkaimpiin, ravitsevimpiin ja tuoksuvia ensimmäisiin kursseihin. Niiden paksu konsistenssi kyllästyy nopeasti, ja vihannesten, sienten ja vihreiden koostumus ei anna sinun saada ylimääräisiä kaloreita, vaikka ruokaa täydennetäänkin lihalla.

Tässä kokoelmassa esitellään askel askeleelta monimuotoisimmat, ymmärrettävimmät ja yksinkertaisimmat kotitekoiset reseptit ja valokuvien avulla sieni keittokeittojen keittäminen.

Sienikeitto kesäkurpitsaa, sieniä ja perunoita

Ainesosat

• perunat - 100 g
• porkkanat - 100 g
• kesäkurpitsa - 120 g
• samppanjat - 100 g
• purkitettu vihreä herne - 100 g
• maito - 200 ml
• voi - 20
• muna - 1 kpl.
• jauhot - 20 g
• vihanneslieme - 600 ml, suola

Sosekeitto samppanjojen, porkkanoiden, kesäkurpitsaiden ja perunoiden kanssa on paksu, rikas ja helposti sulava ruokalaji, jonka koko perhe ottaa paudella.

Valkoisen kastikkeen valmistamiseksi saattamalla kolme neljäsosaa vihannesliemestä kiehuvaksi, kasvisliemin jäljellä olevaan (kylmään) neljännekseen laimenna uunissa aikaisemmin kuivatut jauhot, kaada saatu seos kiehuvaan vihannesliemeen ohuella virtauksella jatkuvasti sekoittaen ja keitä.

Munakoiso, samppanja ja papukeitto krutonkeilla

Ainesosat

• munakoiso - 300 g
• samppanjat - 150 g
• purjo - 70 g
• pavut (palot) - 50 g
• jauhot - 2 rkl. lusikat
• voi - 2 rkl. lusikat
• maito - 150 ml
• munat (keltuainen) - 1 kpl, suola

1. Piputa purjo kevyesti, yhdistä viipaloituihin munakoisoihin ja hienonnettuihin sieniin, lisää lieme tai vesi, lisää voita, lisää vähän suolaa ja anna antaa.
2. Pyyhi valmiit vihannekset ja sienet.
3. Pavun palot paloiteltiin kuutioiksi ja keitettiin koristeeksi.
4. Valmista valkoisesta jauhot ja liemi, valmista valkoinen kastike, lisää siihen vihannekset muhennettua ja keitä kaksoiskattilassa 7-10 minuuttia.
5. Siivilöi sitten keitto seulan läpi, kiehauta uudelleen ja poista se lämmöltä. Viipaletta keitettyjä papu palkoja lautasilla keitolla. Tarjoile erikseen krutonkeja.
6. Mausta keitto munankeltuaisten ja maidon seoksella, lisää suolaa maun mukaan, voinpaloja ja sekoita, kunnes muodostuu homogeeninen massa.
7. Keitto sienisoseita, munakoisoa ja papuja, tarjoillaan krutonkien tai keksejen kanssa sekä hienonnettu persilja.

Resepti porkkana- ja sienikeittoa

Ainesosat

• porkkanat - 200 g
• samppanjat - 200 g
• riisi - 0,5 kupillista
• voi - 1,5 rkl. lusikat
• maito - 1 kuppi
• sokeri - 0,5 tl, suola

Sieni-, sieni- ja porkkana-soseppikeittoresepti auttaa monipuolistamaan perheen ruokavaliota, ja etujensa ansiosta tämä ruokalaji on erityisen tärkeä, kun talossa on lapsia.

Leikkaa kuoritut ja pestyt porkkanat ja samppanjat ohuiksi viipaleiksi, laita vilja-astiaan, kaada 0,5 kupillista vettä, lisää 1 rkl voita, 1 tl suolaa, keitä sama määrä sokeria 5 minuutin ajan. Kaada sitten 0,5 kupillista pestyä riisiä, kaada 4 kupillista vettä, peitä ja keitä matalalla kuumuudella 20-30 minuuttia, sitten liemi, vaati kannen alla 15 minuuttia, hiero sitten seulan läpi. Laimenna tuloksena oleva sose kuumalla maidolla ja suolalla maun mukaan.

Kun tarjoilet, täytä öljy. Tarjoile krutonkeitto keittoa varten.

Reseptiä samppanjojen, riisin ja porkkanoiden hienonnettua keittoa varten täydennetään valokuvalla, josta näet, että tämä ruokalaji näyttää erittäin herkulliselta.

Porkkana - ja samppanjakeitto riisiä ja krutonkeja

Ainesosat

• porkkanat - 4 kpl.
• samppanjat - 5 kpl.
• riisi - 0,4 kuppia
• lihalieme - 1,5 l
• voi - 1 rkl. lusikka
• maito - 150 ml
• munat (keltuainen) - 1 kpl.
• sokeri, suola

Resepti sieni keitososeen kanssa samppanjoilla, porkkanoilla, riisillä ja krutonkeilla on hyvin yksinkertainen, mutta auttaa emäntättä valmistamaan loistavan ensimmäisen kurssin lounaalle.

Leikkaa porkkanat viipaleiksi, mausta se suolalla, sokerilla ja sekoita kevyesti voilla kaksoiskattilassa, avaa pannu, kaada lihalieme, lisää ohuiksi viipaleiksi leikatut sienet, pesty riisi ja keitä matalassa kiehuvassa lämpötilassa, kunnes on tarjous. Pyyhi massa. Kuumennetaan uudelleen kiehuvaksi, laimenna liemi vaadittuun konsistenssiin ja mausta voilla sekä munankeltuaisen ja maidon seoksella.

Tarjoile kuivattuja vehnäleipäkrutonkeja erikseen keittoa varten.

Keitto sardiineja ja sieniä

Ainesosat

Liemi

• sardiinit - 400-500 g
• porkkanat - 1 rkl. lusikka
• sipuli - 1 rkl. lusikka, suola

Perunamuuselle

• porkkanat - 1 kpl.
• samppanjat - 3 kpl.
• persilja (juuri) - 1 kpl.
• sipulit - 1 kpl.
• voi - 2 rkl. lusikat
• jauhot - 2 rkl. lusikat
• kalalieme - 1,5 l
• maito - 2 kupillista
• muna (keltuainen) - 1 kpl, suola

Tämä resepti antaa mielenkiintoisen idean siitä, miten sosetettua keittoa voi valmistaa sienillä, niin että tämä ruokalaji yllättää kaikkia alkuperäisellä maullaan ja maagisella aromillaan.

Keitetyt päättömät sardiinit kaksoiskattilassa lisäämällä porkkanaa, sipulia ja suolaa, suodata liemi ja käytä keittoa. Katkarapu katkaistu kuoresta, leikkaa paloiksi ja paista hienonnetuilla samppanjoilla, juurilla ja sipulilla. Paistettuja katkarapuja, sieniä ja vihanneksia, kulje lihamyllyn läpi, lisää liemeen ja laimenna massa viskoosisen puuron konsistenssiin. Sitten hiero seulan läpi, lisää liemi ja kiehauta.

Sosekeitto sienihampaiden ja muiden komponenttien kanssa ennen keittämistä, mausta valkoisella kastikkeella ja muna-maito-seoksella, anna sen hautua useita minuutteja ja nosta se juhlavasti pöydälle.

Resepti soseppi keittoa herkkusieniin, maitoon ja juustoon

Ainesosat

• 2 rkl. rkl oliiviöljyä
• 1 hienonnettu sipuli
• 600 g samppanjaa
• 400 ml maitoa
• 1,3 l kuumaa vihannesvarastoa
• 12 viipaletta rapeaa leipää tai ranskalaista patonkia
• 3 murskattua valkosipulinkynsiä
• 50 g voita
• 100 g raastettua kovaa juustoa
• suola, pippuri

Sieni- ja juustomassan keittoreseptit ovat erityisen suosittuja, koska nämä komponentit yhdistetään täydellisesti toisiinsa, antavat herkullisen maun ja aromin jokaiselle ruoalle. Alla on yksi näistä resepteistä.

Kuumenna öljy kaksoiskattilassa, paista hienonnettu sipuli, kunnes se on kullanruskea.Valmista sienet (suuret pieniksi paloiksi). Lisää kaksinkertaiseen kattilaan sekoittaen siten, että ne kaikki peitetään öljyllä. Kaada maito, kiehauta, peitä ja hauduta 5 minuuttia. Lisää kasvikset ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Anna sen hautua. Grilli leipäpaloja molemmilta puolilta. Yhdistä valkosipuli ja voi ja levitä paahtoleivät siihen. Laita paahtoleipää suuren turreenin pohjalle tai neljän levyn pohjalle, kaada keitto päälle ja ripottele raastettua juustoa.

Kermainen keitto kalaa ja sieniä kermalla

Ainesosat

• kala - 1,2 kg
• samppanjat - 300 g
• persilja (juuri) - 1 kpl.
• selleri (juuri) - 1 kpl.
• sipulit - 1 kpl.
• laakerinlehti - 1 kpl.
• mustat herneet - 3 kpl.

Perunamuuselle

• voi ja jauhot - 2 rkl. lusikat
• tai kerma - 0,5 kupillista

Lihapullille

• vehnäleipä - 25 g
• öljy - 0,5 rkl. lusikat
• sipuli - 0,5 kpl.
• jauhot - 1 rkl. lusikka
• muna - 1 kpl.
• jauhettu mustapippuri, suola, vihreät

Sosekeitto, jossa on herkkusieniä, kalalihapullia ja kermaa, on erittäin maukas, rikas ja hellä, ja ne, jotka pitävät epätavallisista ensimmäisistä kursseista, pitävät siitä kovasti.

Ensimmäinen vaihtoehto

Poista filee valmistetuista kaloista. Varaa osa lihapullien keittämiseen, keitä loput fileet pienessä määrässä vettä suolaa, persilja-oksaa ja selleriä ja sieniä. Keitä kalan päästä, evästä ja luusta keittoliemi aromaattisilla juurilla ja mausteilla kaksoiskattilassa. Hiero keitetty filee ja sienet seulan läpi tai kulje lihajauhon läpi kahdesti, lisää liemellä laimennettua kevyesti paistettua jauhetta, sekoita hyvin ja suola. Siivilöi kalaliemi, yhdistä kalasuuriin, saat valmiiksi. Lisää kermakeitto, sieniä ja kalaa, ja aloita sitten lihapullien keittäminen.

Liota murenne vanhentunutta vehnäleipää kylmässä maidossa. Kaksoisohje lihajauhon läpi, liha ja leipä sekä sipulit, jotka on jätetty lihapullille. Mausta hienonnetuilla vihanneksilla, pehmennetyllä voilla, raa'alla munalla, suolalla, jauhetulla pippurilla. Muotoile jauhelihasta pallot, keitä ne kuumassa suolaisessa vedessä. Tarjoile keitto asettamalla useita lihapullia jokaiselle lautaselle. Sosekeittoon on parasta käyttää kaloja, kuten hauki, hauki, merirokko, kummeliturska, argentiina, meriahven.

Sosekeitto oliiveilla, sienillä ja kermajuustolla

Ainesosat

• 1 litra kasvisliemiä
• 600 g purkitettuja tomaatteja
• 200 g samppanjaa
• 100 g keitettyä ohut vermicelli
• 100 g sipulia
• 100 g raastettua kermajuustoa
• 2 valkosipulinkynsiä
• 15 kuopillista oliivia
• 25 ml kasviöljyä
• 25 ml balsamietikkaa
• 5 g sokeria
• 7 oksaa basilikaa
• suola, mustapippuri maun mukaan

Sienikeitto tomaattien, nuudeleiden ja kermajuuston kanssa on paksu, herkullinen ja aromaattinen ruokalaji, josta edes lapset eivät kieltäydy päivällisellä, mutta se on paljon arvoinen.

1. Huuhtele sienet, sipulit ja valkosipulit, hienonna hienoksi ja paista öljyssä.
2. Lisää etikka, sokeri, suola, lämmitä 2 minuuttia.
3. Pane säilöttyjä tomaatteja, haudutettua haarukalla, kaada liemi, keitä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Soseuta keitto tehosekoittimella, lisää se kiehuvaksi, lisää keitetyt vermišelit, oliivit, juusto, suola, pippuri, keitä 1 minuutti.
5. Tarjoile laittamalla jokaiselle levylle muutama tuoreen basilikan lehti.

Resepti sosetettua keittoa, sieniä, riisiä ja kermaa

Ainesosat

• 500 ml vähärasvaista kanaa
• 120 g keitettyä riisiä
• 100 g samppanjaa
• 2 munankeltuaista
• 50 ml kermaa
• 50 g voita
• suola ja mausteet maun mukaan

Resepti sieniä, riisiä ja kermaa sosetettua keittoa varten kertoo sinulle, miten kokata herkullista, erittäin terveellistä ja vähäkalorista ruokaa.

Keitä osa keitettyä riisiä (90 g) liemessä sienten kanssa soseeksi, ja hiero seulan läpi tai jauhaa sekoittimella smoothieksi. Lisää jäljellä oleva riisi riisipyrässä, laita tuli päälle. Vatkaa keltuaiset suolalla ja kermalla, lisää keittoon, lisää voita, mausteita ja keitä sekoittaen 3 - 5 minuuttia.Kermaista kermakeittoa, jossa on herkkusieniä ja riisiä, voi tarjoilla viheriöiden, kalaviipaleiden, merenelävien, sekä rusinoiden, kuivattujen aprikoosien, haudutettujen omenoiden, päärynöiden jne. Kanssa.

Resepti sieni keittoa perunoiden ja porkkanoiden kanssa

Ainesosat

• herkkusieniä
• perunat
• sipuli
• porkkanat
• voi
• suola (ota kaikki tuotteet sattumanvaraisesti)
• 1 rkl jauhoja

Resepti sieni keittoa perunoiden, sipulien ja porkkanoiden kanssa sopii niille, joiden on valmistettava maukas, yksinkertainen ateria lounaalle saatavissa olevista tuotteista.

Lajittele tuoreet sienet ja leivota, kulje jauhatuskoneen läpi. Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa kuutioiksi. Paista pannulla kevyesti perunat, voita, sipulit, lisää karkeaseen raastikkeeseen raastetut porkkanat, sienimassa ja hauta 15 minuuttia. Kun olet pannut kaiken tämän pannuun, paista lusikallinen jauhoja voissa pannulla, kunnes se on kullanruskea. Sekoita haudutettujen sienten kanssa, laimenna kiehuvalla vedellä, suolalla ja keitä. Keitto on valmis. Ennen syömistä voit laittaa lusikallisen smetanaa.

Sieni-samppanjakeitto perunoiden, sipulien ja porkkanoiden kanssa osoittautuu tyydyttäviksi, maukkaisiksi ja rikkaiksi, joten se auttaa emäntätä ruokkimaan koko perhettä upealla lounaalla tai illallisella.

Perunamuusikeitto sieniä, vihanneksia ja juustoa

Ainesosat

• 150 g kovaa juustoa
• 400 g vihreitä herneitä (palkoina tai jäädytettynä)
• 200 g samppanjaa
• 1 peruna
• 1 kpl pienet porkkanat
• 1 sipuli
• 2 kranaattia
• 1 nippu minttua
• oliiviöljy, pippuri ja suola maun mukaan

Perunamuusikeitto sieniä, vihanneksia, juustoa, vihreitä herneitä yllättää ja ilahduttaa kauneudellaan, epätavallisella maulla ja houkuttelevalla aromillaan.

Rullaa pallot juustosta, kääri ne muoviin ja aseta jääkaappiin 2 tunniksi. Keitä vihreitä herneitä, sieniä ja karkeasti hienonnettuja vihanneksia noin 40 minuutin ajan, taita siivilä, pitämällä liemi, ja pilota, kunnes saadaan homogeeninen massa. Lisää siihen keittäminen, hienonnettu mintunlehti ja pippuri.

Kaada keitto levyille ja laita juustopallo kumpaankin. Tarjoa granaattiomena siemenet erikseen.

Sienikeitto perunoiden, vihannesten ja papujen kanssa

Ainesosat

• 2 sipulia
• 4-5 perunaa
• 4 isoa samppanjaa
• 1 porkkana
• selleri juuri
• 2-3 valkosipulinkynsiä
• 1,5–2 kuppia valkoisia tai ruskeita papuja
• jogurtti
• persilja, korianteri, minttu
• suola, mustapippuri, curry

Sienikeitto sieniä, perunoita, vihanneksia, papuja ja mausteita - uskomaton tuoksu ja vertaansa vailla olevan maun omistaja. Tätä ruokaa suositellaan erityisesti juhliin ja lomiin.

1. Kypsennä vihanneslieme sipuleista, porkkanoista, selleriä ja valkosipulia etukäteen tai käytä kananlihaa (jos sellainen on).
2. Paista 1 iso hienonnettua sipulia 2 rkl. oliiviöljyä 1 rkl voita. Lisää kuutioiksi perunat, viipaloidut sienet. Paista yhdessä noin 5 minuuttia.
3. Lisää paisti pannuun, kaada vihanneslieme, lisää suolaa, mustapippuria, 1 tl. curry. Lisää valmiita papuja purkista tai papuja, jotka on keitetty etukäteen, samoin kuin neste, jossa se keitettiin.

Jos lisätään esikeitettyjä papuja:

Liota pavut illalla pienellä soodalla. Huuhtele aamulla, kaada raikasta vettä ja keitä, kunnes kypsennetään (noin 40-60 minuuttia).

4. Keitä kaikki yhdessä, sammuta se ja soseuta lusikalla.
5. Lisää levylle jogurtti / smetana, korianteri / persilja / minttu. Voit lyödä sekoittimessa osittain, juuri ennen tarjoilua.

Kanakeitto samppanjoilla ja ahvenilla

Ainesosat

• samppanjat - 10 kpl.
• kanafilee - 1 kg
• ahvenat - 5 kpl
• riisi - 0,5 kupillista
• kerma - 0, 5 kupillista
• voi - 50 g
• keltuaiset - 2 kpl.
• vehreys

Keitä valkoinen lihalieme, lisää joukko vihreitä, kanta. Poista filee ahventa ja laita pestyt luut liemeen. Kaada riisi, sienet ja voi liemi kanssa, keitä, hiero seulan läpi, laimenna koko liemi, laita veteen, ts. Kattilaan kiehuvalla vedellä sekoittaen voimakkaasti lusikalla, jotta perunamuusia ei laskeudu.Poista iho fileestä, keitä se liemessä ja upota keittopulloon. Siivilöi keltuaiset ja paksu kerma, laimenna lasillisella keittoa, laita liesi, lämmitä sekoittaen kunnes se on kuuma, laimenna keitolla, lisää persilja ja tilli.

Kanakeitto sienillä ja ahvenilla houkuttelee kaikkia, mukaan lukien gourmetit ja muiden kuin perinteisten ruokien faneja. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa esimerkiksi vieraiden saapumiseen yllättäen heidät kulinaarisista kyvyistään ja mielikuvituksestaan.

Resepte kermaisesta samppanjakeitosta kanalla ja sherryllä

Ainesosat

• kanafilee - 800 g
• öljy - 2 rkl. lusikat
• jauhot - 0,5 kupillista
• kerma - 0,5 kupillista
• munat - 2 kpl.
• samppanjat - 5-10 kpl.
• sitruuna - 2-3 viipaletta
• sherry - 0,5–1 kuppia

Tämä resepti kanaperunan samppanjakeitolle todistaa, että ensimmäiset yksinkertaisista tuotteista valmistetut ruoat voivat olla epätavallisia, ilmeikkäitä ja jopa herkullisia.

Keitä kanan kanta ja kanta. Sekoita lusikallinen öljyä ja puoli lasillista jauhoja, laimenna vähän liemellä, keitä, suodata ja laimenna koko liemi. Ennen tarjoilua laita kerma keltuaisten kanssa liemeen ja lämmitä hyvin sekoittaen kuumaan tilaan.

Pane lautaselle erikseen keitetyt ja hienonnetut nyytit, öljyssä haudutut sienet, sitruunaviipaleet, kaada sherry, kaada liemi.

Resepti hienonnettu keitto herkkusieniä ja lihaa hitaassa liesihauteessa

Ainesosat

• 200 g kanaa
• 200 g samppanjaa
• 1 kuppi maitoa
• 2 kupillista vettä
• 1 rkl. l. voi
• 1 rkl. l. jauhot
• 1 pieni porkkana
• 1 pieni sipuli
• suolaa

Resepti hienossa keittolehdessä, joka sisältää samppanjoja ja lihaa hitaassa liesissä, auttaa emäntää nopeasti, maukalla ja ilman tarpeetonta ajanvietettä keittiössä valmistamaan runsas ensimmäisen aterian lounaalle.

Leikkaa kana pieniksi paloiksi, pese sienet, leikkaa viipaleiksi, pese sipulit ja porkkanat, kuori ja leikkaa myös paloiksi. Paista ensin jauhoja voissa hitaassa liesissä 5 minuuttia “Leivonta” -tilassa, laita kana, sienet, porkkanat ja sipulit samaan kohtaan, kaada vesi ja keitä “Keitto” tai “Kääntäminen” -tilassa tunnin ajan suljetun kannen alla. Kaada kuuma maito valmiin keiton joukkoon, ja kun se jäähtyy hieman, jaa se sekoittimella homogeeniseksi massaksi. Vain on parempi olla tekemättä tätä multicooker-kulhoon, koska sitä ei voi naarmuttaa.

Kurpitsasosekeitto samppanjoilla ja vihanneksilla

Ainesosat

• porkkanat - 150 g
• kurpitsa - 150 g
• samppanjat - 200 g
• perunat - 200 g
• purjo - 100 g
• riisi - 0,5 kupillista
• vihreät herneet - 100 g
• öljy - 3 rkl. lusikat
• maito - 2 kupillista

Hienonna porkkanat, sienet, kurpitsa ja purjojen valkoiset osat hienoksi, aseta astiaan, lisää 2 rkl öljyä ja hauta 10–15 minuuttia. Kaada sitten 4 kupillista vettä, lisää perunat ja pesty riisi, peitä astia kannella, laita matalalle lämmölle ja keitä 30–35 minuuttia. Hiero vihannekset, kurpitsa ja sienet keittämällä seulalla, laimenna kahdella lasilla kuumaa maitoa, laita suola, voi ja sekoita.

Aseta tarjouksessa kurpitsakeitto sose samppanjoiden ja vihannesten kanssa keitetyt vihreät tai purkitettuja herneitä. Tarjoile erikseen krutonkeja.