Tattari herkkusieniillä: sieniruokareseptit

Tattari paistettujen samppanjoiden kanssa on yksinkertainen ja tuttu ruokalaji lapsuudesta asti. Vaikuttaa siltä, ​​että ruoanlaitossa ei ole salaisuuksia. Tätä väärää mielipidettä varten on paljon vaihtoehtoja. Tässä artikkelissa opit niistä herkullisimmista ja mielenkiintoisimmista. Lue, inspiroi ja kokeile.

Klassinen tattari resepti sieniä ja sipulia

Jotta voit valmistaa ruuan klassisen version, tarvitset:

• Tattari-rouhe - 0,3 kg.
• Samppanonit - 0,3 kg.
• Sipuli - 0,1 kg.
• Suolaa, pippuria.
• Ruokaöljy (voi on parempi, mutta voit ottaa vihanneksia).

Selvyyden vuoksi tämä tattari-resepti samppanjoilla tarjoillaan kuvan mukana. Katso kuinka tehdä kaikki vaiheittain.

Tattari paistettujen samppanjoiden kanssa hapankerman kastikkeessa

Tämä resepti ei ole paljon monimutkaisempi kuin klassinen, mutta maku on rikkaampi ja aromikkaampi smetanan takia.

Valmistele tämä ruokalaji ottamalla seuraavat ainesosat:

• Tattari-rouhe - 0,3 kg.
• Valkoinen sipuli - 0,1 kg.
• Samppanonit - 0,4 kg.
• Smetanarasva, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20–0,4 kg.
• Suolaa, pippuria.
• Öljy paistamiseen.

Ensimmäinen vaihe on tattarin keittäminen: 1 kuppi viljaan käytetään 2 kuppia puhdasta vettä. Suolaa ja keitä kannen alla keskilämmöllä, kunnes kaikki neste on imeytynyt.

Toinen vaihe tattarin keittämisessä paistettujen samppanjojen ja smetanan kanssa on kastike. Aloita paistamalla sipulit kultaisiksi ja lähettämällä siihen hienonnetut sienet. Kun massa kuolee, vähennä lämpö minimiin ja kaada smetana. Hauduta kannen alla vähintään 10 minuuttia. On myös tärkeää sekoittaa kastike 3-4 kertaa hyvin, jotta smetana ei käpristy ja liota ainesosat tasaisesti.

Kun kaikki on valmis, kaada puuro smetanakastikkeella ja tarjoile kuumana.

Runsas tattari kanan ja sienten kanssa Redmond-hitaassa liesissä

Tämän reseptin etuna on, että sinun ei tarvitse hallita tattarin keittämistä kanan ja sienten kanssa hitaassa liesissä - lataa vain kaikki ainekset kulhoon, odota puoli tuntia - ja olet valmis.Lisäksi tämän reseptin mukainen ruokalaji on erittäin mehukas ja herkkä, koska se on kastettu kerma- ja lihaliemessä.

Runsas aterian valmistamiseksi tarvitset:

• Tattari-rouhe - 1 kuppi.
• Kerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20% - 1 kuppi.
• Luuton ja nahaton kanafilee - 100 g.
• Samppanonit - 200 g.
• Suola, pippuri, yrtit koristeeksi.
• Suodatettu vesi - 1 kuppi.

Aloita huuhtele ja leikkaa sienet. Niitä ei tarvitse puhdistaa, on parempi katkaista jalan alaosa, koska siinä on aina paljon maata.

Tattari kanan ja sienten kanssa Redmond-hitaassa keittimessä keittää 30 minuuttia. Tämä on melko lyhyt aika. Siksi kaikkien ainesosien täydellisen valmiuden varmistamiseksi on parempi täyttää lämmin vesi. Tässä tattarin keittämisvaiheessa samppanjoilla ja kermalla, aseta vedenkeitin päälle ja keitä lasillinen vettä, ja pieni lasi kermaa kuumennetaan mikroaaltouunissa.

Leikkaa kana pieniksi kuutioiksi ja lähetä se sieni-kulhoon. Kaada tattari päälle, suola, pippuri, kaada lasillinen kiehuvaa vettä ja lasi lämmintä kermaa.

Aseta seuraavaksi tattari-ohjelma. Eri laitteissa vakiintunut ajoitus on 25 - 40 minuuttia. Mutta kuten edellä mainittiin, tattari kermakerroksessa kanan ja sienten kanssa hitaassa liesissä kypsennetään tarkalleen puolen tunnin ajan, jos kaadat se kuumalla vedellä. Sitä ei tarvitse häiritä, vain lopussa. Avaa 25 minuutin kuluttua kansi ja katso: jos kaikki neste on imeytynyt kokonaan, lisää vielä 100 ml kuumaa vettä tai lämmintä kermaa.

Tattari samppanja sienillä Bechamel-kastikkeessa

"Bechamel" on kuuluisa kermainen kastike, joka perustuu maitoon. Se on erittäin paksu ja herkkä hitaan keiton takia. Kypsentäminen on helppoa, mutta sinun on tarkkailtava huolellisesti astian sisältöä ja sekoitettava jatkuvasti. Mutta tulos on sen arvoinen - kastike on maukkaampaa kuin tavallinen kermainen tai smetana.

Tämä resepti herkulliselle tattarille ja samppanjoille Bechamel-kastikkeessa on samanlainen kuin klassinen amerikkalainen pasta juustokastikkeessa, vain maku on paljon mielenkiintoisempi sienten ja puuron takia.

Valmistellaksesi ota:

• Voi - 70 g.
• Jauhot - 100 g.
• Maito - 1 l.
• Kova juusto - 0,5 kg.
• Samppanonit - 0,5 kg.
• Tattari-rouhe - 0,5 kg.
• Vesi viljan keittämiseen - 1 litra.
• Öljy paistamiseen.
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Laita puuro ensin kokkiin. Lasillisella vilja - 2 lasillista puhdasta vettä. Suola, peitä ja lähetä keskilämpötilassa 20 minuutin ajan.

Nyt voit aloittaa sienet - pese ne huolellisesti ja leikkaa viipaleiksi. Paista vähän öljyllä ilman suolaa ja anna jäähtyä.

Nyt tärkein vaihe tattari-sienten ja kastikkeen valmistuksessa on “Bechamel”. Sulata voi matalassa kuumassa paksupohjaisessa pannulla. Lisää jauhot ja sekoita hyvin, jotta muodostuu tiukka pala. Kaada nyt kylmä maito. Seosta on sekoitettava jatkuvasti. 5-7 minuutin kuluttua näet, kuinka se alkaa paksua.

On aika lisätä raastettu juusto pannuun. Vaivaa hyvin, jotta juusto sulaa ja leviää tasaisesti kastikkeeseen. Kun juusto on kokonaan liuennut ja kastike muuttuu hyvin paksuiseksi - poista se lämmöltä, lisää pannuun tattari ja sienet, kaada 100 ml kuumaa vettä ja keitä vielä 5 minuuttia, jotta puuro imeytyy kastikkeeseen. Tattari hämmästyttävien paistettujen sienten, Bechamel-juuston ja kermakastikkeen kanssa on tarjottava erittäin kuumana, kunnes juusto on jäätynyt.

Tattari samppanjoilla ja katkarapuja

Tätä reseptiä voidaan kutsua nopeaksi, koska kaikki ainekset valmistetaan kirjaimellisesti puolen tunnin sisällä. Valmistellaksesi ota:

• Tattari-rouhe - 0,3 kg.
• Samppanonit - 0,3 kg.
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
• Voi paistamiseen.
• Kuorittu katkarapu - 0,2 kg.
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Laita puuro ensin keittämään: 1 kupillinen kuivaa viljaa - 2 kupillista puhdasta vettä. Suola ja hauduta keskilämpötilassa kannen alla.

Tattari paistettujen sienten, samppanjoiden ja äyriäisten kanssa tulisi olla hyvin hellä, siksi voita tulisi käyttää paistamiseen, mitä enemmän, sitä parempi.Pippaa ohuet valkosipulin viipaleet herkkyyteen, heitä sitten hienonnetut sienet heihin. Kun massa on asettunut, lähetä katkarapu sinne, peitä ja anna sen seistä 10 - 15 minuuttia.

Kun kaikki on valmis, sekoita puuro kastikkeeseen ja tarjoile.

Tattari resepti mausteinen kana ja kerma sieniä

Toinen nopea ja tyydyttävä resepti tutulle puurolle. Rapeaksi paistetut kanan viipaleet heikentävät puuron makua, ja lempeä kastike antaa sille hienostuneisuutta.

Tattarin keittämiseen sienten ja mausteisen kanan kanssa tarvitset:

• Tourat - 0,5 kg.
• Kanafilee - 0,3 kg.
• Chili pippuria - 1 palko.
• Samppanonit - 0,5 kg.
• Kerma (20% rasvaa) - 1 kuppi.
• Suolaa.
• Öljy paistamiseen.

Laita puuro ensin kokkiin. Kuumenna sitten pannu ja paista kana, leikkaa ohuiksi nauhoiksi yhdessä paprikanpalat. Paistaminen on välttämätöntä suurella tulella, jotta kana tarttuu nopeasti kuoreen ja sen sisällä pysyy mehukas.

Laita kana lautaselle ja paista sienet tässä öljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä. Kaada sitten kerma ja kypsennä 5–7 minuuttia.

Tattari, maustetun kanan ja sienten kanssa kermassa, on melkein valmis - jää sekoittaa puuro kastikkeen ja fileetin kanssa ja keitä vielä 5 minuuttia, jotta ainekset eivät ole kylmiä.

Tattari samppanjoilla ja karamellisoidulla sipulilla

Erittäin epätavallinen resepti, joka houkuttelee sipulikeiton faneja. Mutta vaikka et todellakaan pidä sipulista, sinun tulee valmistaa tämä ruokalaji itse, koska sipulit ovat pehmeitä ja makeita, ja samppanjat varjostavat sen hyvin.

Tarvitset:

• Sipulit (valkoiset, salottisipulit ja punaiset) - 1 kg.
• Tattari-rouhe - 0,5 kg.
• Samppanonit - 0,5 kg.
• Voi - 0,2 kg.

Ensimmäinen vaihe kuten tavallisesti - puuron keittäminen keskilämpötilassa kannen alla. Paahdettujen samppanjojen ja sipulien tattari reseptin toinen vaihe on vaikein: kuori ja leikkaa 1 kg sipulia pieniksi kuutioiksi. On parempi, jos se on sekoitus useista lajeista, mutta jos sinulla on vain valkoista tai salottisipulia - sillä ei ole väliä.

Seuraava - paista sipulit voissa. Tämä tulisi tehdä keskilämpötilassa kannen alla, sekoittaen toisinaan. Sipuli on karamellisoitunut, siitä tulee makea ja hellä. Kun sipuli on valmis, lähetä siihen hienonnettuja sieniä ja paista, kunnes ne ovat valmiita. Mutta älä syytä enää tulea, muuten jousi palaa.

Kun kaikki on valmis, sekoita puuro pannun sisältöön ja tarjoa. Jopa lapset syövät sellaisia ​​sipulia.

Tattari resepti lihaa ja sieniä tomaattikastikkeessa

Tattari sienten ja sianlihan kanssa tomaattikastikkeessa on erittäin tyydyttävä ruokalaji. Aikuisen miehen ruokintaan riittää yksi pieni osa puuroa.

Sen keittämiseen tarvitset:

• Jauheliha - 0,5 kg.
• Samppanonit - 0,5 kg.
• Tattari-rouhe - 0,5 kg.
• Rasva paistamiseen.
• Sipuli - 1 iso pää.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Tomaattimehu - 0,5 l.
• Suolaa, pippuria.

Ensimmäinen askel on puuron valmistus. Seuraavaksi tee à la Bolognese -kastike. Paista sipuli ja valkosipuli rasvassa. Jos rasvaa ei ole, käytä kasviöljyä, mutta menetät suurimman osan mausta.

Tämän tattariherkän jauhelihan, sianlihan ja sienten, tulee olla korkealaatuisia. Jos mahdollista, tee se itse. Kaikki maku riippuu siitä. Kun sipulit ja valkosipuli ovat paistettuja, lähetä jauheliha heille heti, kun se alkaa valkaista, kaada se tomaattimehun, suolan, pippurin kanssa ja hauduta 10–15 minuuttia kannen alla.

Paista sienet erillisessä paistissa. Kun kaikki on valmis, sekoita puuro, sienet ja jauheliha kattilaan, lämmitä uudelleen ja tarjoile.

Mausteinen tattari kanan ja samppanjoiden kanssa hitaassa liesissä

Tattaripuuroa, kanaa ja sieniä ovat erittäin terveellisiä ruokia, joissa on paljon proteiinia ja terveellisiä hiilihydraatteja. Joten tämä tattarihapan resepti kanan ja sienten kanssa hitaassa liesissä, sopii niille, jotka seuraavat ravintoaan tai eivät vain voi syödä rasvaa.

Tarvitset:

• Tattari-rouhe - 0,3 kg.
• Kanafilee - 0,2 kg.
• Samppanonit - 0,3 kg.
• Kuivaa valkosipulia, suolaa, pippuria.

Leikkaa ensin sienet ja viipaloi. Laita kaikki kulhoon.Kaada muroja, suolaa, pippuria, lisää kuiva valkosipulia ja kaada 2,5 kupillista keitettyä vettä. Aseta hidas liesi tattari-ohjelmaan ja älä häiritse mitään ennen keiton valmistumista, on parempi olla avamatta kansi ollenkaan, jotta lämpötila ei pudota. Eri yksiköissä tattarin kypsennysaika asetetaan eri tavalla, mutta 30 minuuttia riittää.

Tattari kana- ja samppanjoineen hitaassa keittimessä tämän reseptin mukaan osoittautuu erittäin maukalliseksi ja mehuksi, koska se on kypsennetty lihalla ja imee liemeen. Rakeinen valkosipuli antaa lautaselle pikkuisuuden.

Tattari-leivonnaiset, säilöttyillä samppanjoilla

Kun käsillä on tölkki purkitettuja sieniä, etkä tiedä missä niitä käytetään, kokeile tattarihelppien keittämistä.

Tarvitset:

• Säilykkeet sienet - 0,4 kg.
• Tattari-rouhe - 0,4 kg.
• 3 munaa.
• Leipämurna.
• Maito - 0,1 l.
• Korppujauhoja.
• Sipuli - 1 pää.
• Suolaa, pippuria.

Keitä ensin puuro ja jäähdytä se huoneenlämpötilaan. Se on jauhetun lihan peruna tattari-leikkureita, joissa on purkitettuja tai peitattuja samppanjoja.

Seuraava on itse "täyttö". Yhdistä puuro, 2 munaa, hienonnettua sipulia ja pieni määrä maitoon kastettua leivänmurua. Lisää sienet, leikataan ohuiksi viipaleiksi, rulla leivänmuruihin ja muniin, paista pannulla kuten tavalliset leivänpäät.

Valinnaisesti voit lisätä valkosipulia ja jauhoja jauhettuun lihaan (jos se osoittautuu erittäin nestemäiseksi). Raastettuja perunoita ei pidä lisätä jauhelihaan - se ei tee tattari-leikkureita maukkaampia.

Se voidaan tarjoilla erillisenä ruuana tai vihannesten tai perunoiden lisukkeena.

Kuinka valmistaa tattari samppanjan ja juuston kanssa

Jos olet kokeillut kaikkia keittämismenetelmiä etkä tiedä miten tattari voi valmistaa sieniä alkuperäisellä tavalla, kokeile tätä reseptiä puurolle, joka on paistettu uunissa kermaisessa kastikkeessa juustokuoren kanssa.

Tätä varten tarvitset:

• Tattari-rouhe - 0,3 kg.
• Samppanonit - 0,5 kg.
• Kerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20% - 1 kuppi.
• Maito 2-3% rasvaa - 1 kuppi.
• Valkoinen sipuli - 0,2 kg.
• Voi paistamiseen.
• Juusto - 0,2 kg.
• Suolaa, pippuria.

Ensimmäinen perinteisesti - puuropöytä. Sitten sienet. Pese ne, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja paista yhdessä hienonnetun sipulin kanssa voissa. Älä suolaa niitä, muuten ne laittavat paljon mehua.

Sekoita sienet puuron kanssa kätevään leivonta-astiaan tai ankanpoikiin. Kaada kerma seokseen, joka on sekoitettu maidon, suolan, pippurin kanssa, sekoita uudelleen hyvin ja ripottele runsaasti juustoa.

Tattari kerman ja šampinjonien kanssa tulisi paistaa uunissa, kunnes muodostuu herkullinen juustokuori. Tarjoile pöydälle niin, että kaikki saavat palan leipää.