Champignon-guljaši: sieni-reseptit

Gulasi on unkarilaisen keittiön perinteinen ruokalaji, joka on paksu lihakeitto. Nyt siitä on kuitenkin tullut laajalle levinnyttä kaikkialle, ja he valmistavat sitä paitsi lihasta, myös sienistä. Champignon-guljaasia pidetään enemmän toisena kuin ensimmäisenä kurssina. Valmisteluunsa emäntässarit käyttävät erilaisia ​​reseptejä.

Kuinka tehdä sieni-sieni-guljasa hapukkeella

Tämä on klassinen sienis guljaši-resepti, jonka valmistaminen vie melko vähän aikaa - hieman yli tunti.

ainesosat:

• 500 g samppanjaa;
• kaksi sipulia;
• vihreät tai punaiset paprikat;
• kasviöljy 3 rkl. l .;
• 1 rkl. l. jauhot;
• lusikka tomaattipastaa;
• 200 g smetanaa;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Voit keittää samppanjagulysaattia smetanaa noudattamalla tätä mallia:

herkkusieniä pese ja keitä kevyesti suolavedessä, noin 10 minuuttia.

Hävitä keitetyt sienet siivilässä, huuhtele taas hyvin vedellä ja anna sen valua.

Valmis sienet leikataan pieniksi levyiksi, sipulit kuutioiksi, paista nämä kaksi komponenttia pannulla auringonkukkaöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Kun sienet ja sipuli ovat paistettuja, pilkota paprika. Guljašin maku riippuu valitusta pippurityypistä. Jos lisäät lautasen keltaista tai punaista pippuria, hiukan makea maku tuntuu, vihreä paprika lisää maustetta guljašiin.

Lisää tomaattikastike ja smetana vihanneksiin ja hauduta tämä kastike kypsennettynä. Jos haluat sienten olevan pehmeämpiä, lisää ensin vähän vettä, muhennos ja vasta sitten smetana ja tomaattipasta.

Lisää suola ja pippuri astiaan noin viisi minuuttia ennen kypsennystä. Kaada 1 rkl pannuun. l. jauhot, sekoita hyvin, hauduta vielä 5 minuuttia ja sammuta se.

Sivuruokiaksi keitetyt perunat, perunamuusuus tai raakavihannessalaatti sopivat parhaiten samppanjagulysaatiksi kermakerroksen kanssa.

Lihagulysaatti sienillä resepti

Sianlihaa sisältävä sianlihaglasika sienillä on hyvä lisä mihin tahansa lisukkeeseen.

Tätä reseptiä varten sianlihan gulpanja ja samppanjat tarvitsevat seuraavat tuotteet:

• sianliha - 500 g;
• samppanjat - 300 g;
• iso sipuli;
• keski porkkana;
• kaksi tomaattia;
• 1 rkl. l. jauhot;
• kaikki kuivat yrtit - 2 rkl. l .;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• kasviöljy - paistamiseen.

Valmista liha- ja sieni-guljaši seuraavasti:

1. Esipesty ja lievästi kuivattu liha, leikattu pieniksi kuutioiksi, noin 2 x 2 cm.

2. Pane pannu tuleenkaada kasviöljy ja kuumenna se hyvin. Laita pienet sianlihan palot kuumaan paistinpannuun ja sekoita nopeasti, jotta liha on murskattu tasaisesti molemmilta puolilta. Siirrä paistettu sianliha astiaan, jossa guljasi haudutetaan.

3. Leikkaa sienet useiksi paloiksijos ne ovat suuria. Jos pieni, jätä heidät sellaisiksi. Pane pannuun ja paista täsmälleen samalla tavalla kuin liha.Aseta ruskeantuneet sienet lihapata tai kattilaan.

4. Astiaan, jossa on paahdettuja komponentteja Kaada puoli lasillista vettä astioiden päälle, peitä ja hauduta alhaisella lämmöllä.

5. Kuori sipuli, leikkaa se hienoksi kuutioiksi ja rullaa jauhoina. Paista sipulit samalla pannulla, jossa sienet ja liha paistettiin, kaatamalla vähän kasviöljyä.

6. Lisää raastettu porkkana sipuliin ja paista 3 minuuttia.

7. Pesty tomaattiraastin karkealla raastimellapitämällä vihannesta ihon pinnalla, se täytyy heittää pois. Lisää tämä tomaattipasta sipuleihin ja porkkanoihin, laita myös kuivia yrttejä pannuun, suolaa, pippuria, lisää neljäsosa kuumaa kuumaa vettä, peitä ja hauduta alhaisella lämmöllä kolme minuuttia.

8. Siirrä astian sisältö pataanja hauduta uudestaan ​​25 minuuttia lisäämällä nestettä tarpeen mukaan.

Guljašin valmius määräytyy lihan pehmeyden perusteella.

Sieni-sianliha-guljaši, sieniä ja smetanaa

Sianlihaa, sieniä ja smetanaa sisältävän sianlihan gulbaalin keittämiseen tarvitset seuraavia tuotteita:

• 500 g sianlihaa;
• 300 g samppanjaa;
• 200 g smetanaa;
• puhdistettu kasviöljy;
• suola ja pippuri.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele sianlihamassa hyvin, poista rasvakerros, kuivaa ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

2. Kaada öljy astiaan, lämmitä ja aseta sianliha. Paista 5 minuuttia sekoittaen säännöllisesti.

3. Pese sienet ja leikkaa ne pitkittäin neljään osaan.

4. Kun liha on kevyesti ruskistunut, lisää siihen sieniä ja paista edelleen kaikki yhdessä.

5. Vähennä lämpöä minimiin., kaada sianliha ja smetana sienet. Ripottele mausteilla, jotka on suunniteltu erityisesti näitä ruokia varten.

6. Kattilan sisältö sekoittuu hyvinpeitä ja hauduta 15 minuuttia.

7. Kokeile lihan valmiuttatarvittaessa se voidaan laittaa pidemmäksi ajaksi.

Tarjoile tämä herkullinen ruokalaji riisin, nuudeleiden, perunamuusin, tattarin tai vehnäpuuron kanssa.

Kanagulysaatti sieni-hapankermareseptissä

Voit keittää kanan guljašia samppanjoilla käyttämällä seuraavia aineosia:

• kana - ½ osa;
• sipuli;
• porkkana;
• samppanjat - 300 g;
• tomaatit - 5 kappaletta;
• rkl smetanaa;
• 1 rkl. l. tomaattipasta;
• jauhot - 1 rkl. l .;
• auringonkukkaöljy - 3 rkl. l .;
• voi - 20 g;
• kanan mausteet;
• suola, pippuri;
• vettä.

Kana-guljaši ja sieni-hapankermassa valmistetaan seuraavasti:

1. Hienonna sipuli hienoksi, porkkanat - raasta. Paista kunnes kypsennetään kasviöljyssä.

2. Sienet leikataan pieniksi levyiksi, laita sipuli ja porkkana. Paista kunnes tarjous on 10 minuuttia.

3. Kuori tomaatit. Tee tämä tekemällä viilto ylhäältä veitsellä ja upottamalla niitä kiehuvaan veteen useita minuutteja. Leikkaa ne keskikokoisiksi viipaleiksi, lisää sieniin ja hauduta koko neste haihtumaan kokonaan.

4. Sillä välin vihannekset haudutetaan, valmista kana. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi käyttämällä vain filettä, suolaa, pippuria ja lisää mausteita. Paista erillisessä paistinpannussa, kunnes kullanruskea ja lähetä vihannesmassalle.

5. Valmista kastike: sekoita smetana, tomaattipasta ja jauhot, lisää ripaus suolaa. Sekoita kaikki hyvin ja kaada vihannekset kanan kanssa tällä seoksella.

6. Paista kannen alla 15 minuuttia.

Kermainen kanan guljaši sienillä

Herkullinen kana ja samppanja-guljaši voidaan valmistaa tämän reseptin mukaan.

ainesosat:

• samppanjat - 8 kappaletta;
• kanafilee - 1 kg;
• 350 g 10% kermaa;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 300 g juustoa;
• vihreät;
• Provencal yrtit;
• suola, pippuri.

Pidä kiinni tästä keittoprosessista:

1. Kanafilee leikataan keskikokoisiksi paloiksisienet - pieninä levyinä. Pane kana ja sienet pannuun ja paista voissa.

2. Samaan aikaan kun kanaa ja sieniä keitetään, aloita kermakastikkeen valmistusprosessi.

3. Tätä varten murskaa valkosipuli hyvin tai raasta ohuella raastimella, lisää siihen raastettu juusto, hienonnettu vihannekset ja täytä kaikki kermalla.Laita Provence-yrttejä tähän massaan ja sekoita hyvin.

4. Kun kana ja sienet ovat valmiita, valuta vähän nestettä pannulta, mutta sinun ei tarvitse kaada sitä kokonaan, täytä massa kermakastikkeella, peitä ja hauduta 10 minuuttia alhaisella lämmöllä.

Naudangulysaatti sieni-resepti

Tämän reseptin mukaan valmistetut naudanliha-guamlash samppanjoilla osoittautuu maukkaiseksi ja tyydyttäväksi.

Tarvitset:

• naudanliha - 600 g;
• sipulit - 400 g;
• kaksi porkkanaa;
• 400 grammaa samppanjoja;
• kuuma vihreä paprika - 2 palkoa;
• 400 g rasvaa smetanaa;
• 100 ml kasviöljyä;
• suola, pippuri.

Valmista ruokalaji tämän reseptin mukaan naudanlihan guljašille sienillä seuraavasti:

1. Leikkaa kuorittu sipuli renkaisiin tai puolirenkaisiin.

2. Kaada öljy astiaanKuumenna hyvin ja aseta sipulirenkaat siihen. Hauduta sipuli pehmeäksi. Tällainen suuri määrä sipulia tekee mahdolliseksi sakeuttaa guljatsin lisäämättä jauhoja.

3. Huuhtele liha, kuivata ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Suola, pippuri ja lähetä se sipulille, hauduta 45 minuuttia heikossa liekissä. Voit tarvittaessa lisätä vähän vettä keittoprosessin aikana.

4. Leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi, pippuri - pieni olki, lisää lihaan, sekoita ja hauta vielä 20 minuuttia.

5. Leikkaa samppanjat lautasilla, paprika - kuutioina, lähetä ne lihalle vihannesten kanssa, lisää smetana, sekoita ja hauta vielä 15 minuuttia.

Ripottele hienonnettu persilja valmiin ruuan päälle.

Lenten sieni-guljaši samppanjoilla

Lenten samppanjagoulas on erinomainen variantti tästä herkullisesta ruoasta niille ihmisille, jotka eivät syö lihaa tai pitävät paastota.

Vaadittavat tuotteet:

• 600 g samppanjoita;
• kaksi paprikaa;
• neljä pientä sipulia;
• smetana - 200 g;
• tomaattipasta - 2 rkl. l .;
• 2 rkl. l. jauhot;
• auringonkukkaöljy;
• suola, pippuri.

Valmista sieni-guljaši samppanjoista seuraavalla tavalla:

1. Hienonna sipuli hienoksi kuutioiksija lähetä se esilämmitettyyn astiaan auringonkukkaöljyllä.

2. Leikkaa sienet pieniksi levyiksi., lisää sipuliin, paista ne nyt yhdessä.

3. Noppaa paprikaalähetä pannulle. Sekoita kaikki ja hauduta alhaisella lämmöllä lisäämällä tarvittaessa vähän vettä. Sitä ei ehkä tarvita, koska sienet erittävät paljon mehua paistamisen aikana.

4. Paista toisessa pannulla muutama minuutti tomaattipastaa smetalla.

5. Paistettujen vihannesten sieniä ripottele jauhoilla, lisää heihin tomaatti-smetanakastike, sekoita huolellisesti. Jos massa on liian paksu, laimenna se pienellä määrällä vettä. Hauduta vielä 10 minuuttia ja poista se lämmöltä.

Tämä vähärasvainen sienisieni-guulia, smetana, sopii hyvin sivuruokien, kuten riisin, spagetin, perunamuusin kanssa.

Resepti tarjouksellisesta sianlihan guljassista sienillä ja kastikkeella

Käyttämällä tätä reseptiä sianlihaglasiksen kanssa kastikkeella ja sienillä, saat herkullisen herkän ruuan.

Tarvitset:

• 500 g sianlihaa;
• 400 g samppanjaa;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• lihamausteet;
• yksi iso sipuli;
• keskipitkät porkkanat;
• 2 ruusunleipä selleri;
• puoli kesäkurpitsa - valinnainen;
• 2 rkl. l. tomaattipasta;
• 1, 5 rkl. l. jauhot;
• suola;
• 4 rkl. l. kasviöljy.

Keitä ruokalaji näin:

1. Huuhtele liha hyvin, kuivaa se ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

2. Raasta valkosipuli, lisää lihaan, ripottele sitä mausteilla, sekoita kaikki ja jätä hetkeksi.

3. Kun sianliha on suolakurkku, pilko sipulit, raasta porkkanat, pilota selleri ja lähetä kaikki esilämmitettyyn astiaan. Paista vihanneksia öljyssä 2 minuutin ajan, vähennä lämpöä ja hauta vielä 10 minuuttia.

4. Leikkaa sienet pieniksi viipaleiksi, pannu astiaan, hauduta 10 minuuttia kannen alla, poista liesi

5. Kuumenna öljy toisessa suuressa kattilassa., laita marinoitu liha sinne ja paista sianliha nopeasti korkealla tulen yli kaikilta puolilta sekoittaen sitä jatkuvasti. Lihapalojen tulee muuttua valkoisiksi. Ripottele sianlihajauhoja, jatka paistamista.

6. Lisää tomaattipasta lihaan, hienonnettu kesäkurpitsa, suola, pippuri. Täytä kahden minuutin kuluttua pannu kuumalla vedellä niin, että neste peittää kokonaan lihan. Peitä ja hauduta alhaisella lämmöllä.

7. Kun sianliha on valmis, yhdistä se sienten kanssa, keitä 15 minuuttia. Lisää vihreät lopussa.