Champignon-kastikkeet: sienikastikereseptit

Eri ruokia tarjoavien kastikkeiden merkitystä on vaikea yliarvioida. Ne parantavat ruuan makua, antavat sille erityisen aromin. Champignon-kastikkeet ovat erillinen tarina, koska nämä sienet ovat itsessään ainutlaatuisia. Kaikki ateriat, joissa on herkullisia sieniä, herättävät uusia, kirkkaita värejä, muuttuvat mehuksellisiksi, hellävaraisiksi, ravitseviksi ja saavat vieläkin maukkaan ulkonäön.

Tämä kokoelma sisältää paljon reseptejä valokuvista, kuinka valmistaa samppanjakastiketta, mitä komponentteja lisätään kastikkeeseen ruuan maksimoimiseksi.

Kuinka tehdä yksinkertainen samppanjakastike

Ainesosat

• kuivatut samppanjat - 50 g
• jauhot - 40 g
• kermainen margariini - 100 g
• sipulit - 300 g
• vesi - 1,2 l, suola

Tämä resepti houkuttelee niitä, jotka etsivät miten valmistaa yksinkertainen samppanjakastike, joka sopii melkein kaikkiin ruokia.

Champignon-kastike pastalle ja perunoille

Ainesosat

• pääasiallinen sienikastike - 850 g
• tomaatti sose - 140 g tai ketsu
• voi tai kermainen margariini - 30 g
• paprika
• laakerinlehti

1. Yhdistä valmistettu sienikastike kypsennettyyn tomaattisen soseen tai ketsupin kanssa, lisää pippuria, laakerinlehti ja keitä 10 - 15 minuuttia.
2. Tomaatti-sienikastike tarjoillaan peruna- ja viljapeleksin, lihapullien, krokettien ja perunarullan kanssa.
3. Tällä tavalla valmistettu samppanjakastike soveltuu pastaa, perunaa ja monia muita ruokia varten.

Kuinka keittää sienikastiketta samppanjoilla ja luumuilla

Ainesosat

• sienikastike (pääpala) - 800 g
• luumut - 60 g
• rusinat - 20 g
• rakeistettu sokeri - 15 g
• tomaatti sose - 110 g tai ketsuppi - 90 g
• 3% etikkaa - 10 g

Kuinka keittää sienikastiketta samppanjoista niin, että se osoittautuu epätavalliseksi ja toimii eräänlaisena erityisen ruuan kohokohtana, mikä tekee siitä paitsi maukkaan, myös alkuperäisen. Tämä resepti auttaa tässä.

1. Lisää yksinkertaisessa sienikastikkeessa lisättyjä, hyvin pestyjä rusinoita, siemenettömiä luumuja, rakeistettua sokeria, kypsennettyä tomaattiesettaa tai ketsupia, etikkaa ja keitä 10-15 minuuttia.
2. Et voi lisätä etikkaa tähän kastikkeeseen.
3. Makea ja hapan sienikastike tarjoillaan lihapullien, lihapullien, krokettiperunoiden kanssa sekä viljojen kanssa.
4. Kastike tarjoillaan paistettujen liharuokien kanssa - langetu, filee, lihapullot, kana, kanat.

Kuinka tehdä samppanjakastike sipulilla

Ainesosat

• kuivatut samppanjat - 100 g
• vesi - 1,5 l
• 1 sipuli
• 1-2 rkl. rkl jauhoja
• kasviöljy, suola, pippuri

Innokkaat ja käytännölliset kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, kuinka tehdä samppanjakastike käyttämällä vähimmäismäärää tuotteita. Resepti on juuri tästä sarjasta.

Pese ja liota sieniä 3-4 tuntia, keitä sitten samassa vedessä, suodata ja hienonna. Hienonna sipuli, suola ja paista hienoksi, lisää sitten sienet ja kaatamalla sieniliemi (jättää 150 g), muhenna ja mausta mausteilla. Sekoita jauhot hyvin lasillisessa kylmää sieniliemiä ja kaada haudutetut sienet kypsennyksen lopussa. Kun se alkaa sakeutua, sekoita hyvin ja poista se lämmöltä.

Tämä kastike voi olla kasteltuja pannukakkuja, nyyttejä, kaali-rullina jne.

Sienikastike, sieniä ja pekonia pasta

Ainesosat

• 6 rkl. ruokalusikallista öljyä
• 15 samppanjaa
• 6 vihreän sipulin höyheniä
• pekoni
• 4 rkl. persilja lusikka

Seuraavaa reseptiä sienikastikkeen keittämiselle samppanjoista pastaa voidaan kutsua yhdeksi asiaankuuluvimmista, koska tämä koko perhe rakastaa tätä ruokaa.

Kuumenna öljy pannulla, lisää vihreä sipuli, 3 hienonnettua pekoninpalaa ja hienonnetut sienet. Kuumenna persilja ja mausta. Pane päälle pastaa, kalaa tai kanaa.

Tuore samppanjakastike, sipulia ja persiljaa

Ainesosat

• 2 salottisipulia
• tuoreet samppanjat - 100 g
• voi - 200 g
• 1 nippu persiljaa
• 1 rkl. lusikka sitruunamehua
• jauhettua mustapippuria, suolaa maun mukaan

1. Tuoreista samppanjoista kastikkeen valmistamiseksi sinun on leikattava sienet ja salottisipuli sipuliksi kuutioiksi.
2. Sekoita, lisää pehmeää voita, hienonnettu persilja, sitruunamehu, pippuri, suola.
3. Tämä kastike on erittäin hyvä leivottujen perunoiden kanssa.

Kuiva samppanjakastike sipulilla ja juustolla

Ainesosat

• 2 sipulia
• liemi - 200 ml
• 1 rkl. lusikka jauhettua kuivattua samppanjaa
• 3 rkl. rkl juustoa
• jauhettua mustapippuria, suolaa maun mukaan

Helposti valmistettavat ja edulliset tuotteet, samppanja ja juustokastike tekevät ruoasta herkän, mehukkaan ja aromaattisen.

1. Paista sipulia, kunnes ne ovat kultaisia, kaada liemi kiehuessaan, lisää jauhetut kuivat sienet.
2. Hauduta alhaisella lämmöllä 10-15 minuuttia.
3. Lisää sitten 3 rkl. rkl juustoa, mustapippuria ja hauduta vielä 1 minuutti.
4. Anna sen hautua 10 minuuttia.

Champignon-kastike hapankermaa ja yrttejä

Ainesosat

• samppanjat - 300 g
• 1 sipuli
• 1 rkl. jauho lusikka
• smetana - 100 g
• persilja ja tilli (vihreät)
• suola, pippuri, voi - maun mukaan

Samppanjoista valmistettu sienikastike hapankerman, sipulien ja yrttien kanssa antaa keitetylle astialle tuoreita, tuoksuvia muistiinpanoja, tekee siitä mehukkaita ja suussa sulavia.

Hienonna sienet ja sipulit, laita pannuun, kaada 1 kuppi vettä, kiehauta kunnes se on tarjous. Lisää jauhot, sekoita hyvin, kiehauta, kaada smetana, suola ja keitä 5-7 minuuttia. Lisää valmiin kastikkeen voita ja hienonnettu yrttejä.

Resepti samppanjakastikkeessa, kermahapolla, sipulilla ja yrtteillä, sopii tapauksiin, joissa suunnitellaan vihannes-, liha- tai perunakakkua.

Kastike samppanjoilla, maidolla, vihanneksilla ja yrtteillä

Ainesosat

• 2 kuppia maitoa
• 3 rkl. ruokalusikallista öljyä
• 1 rkl. lusikka vehnäjauhoja
• 1/4 porkkanajuuri, persilja, selleri
• 1–2 sipulipäitä
• 2 kuivaa samppanjaa tai 4–5 tuoretta sieniä
• 0,5 rkl. ruokalusikallista tomaatti sose
• 2-3 laakerinlehteä

Paista vehnäjauhoja kunnes ne ovat kullanruskeita, laimenna maidolla, lisää kevyesti paistetut juuret, porkkanat, persilja, selleri ja keitä kastike matalassa kuumassa 20-30 minuuttia. Sitten suodata kastike, pyyhi juuret ja yhdistä kastikkeeseen.

Hienonna sipuli, paista kevyesti (sauté), lisää esikypsytetyt ja hienonnetut tuoreet tai kuivat possini-sienet. Paista kaikki yhdessä, 5-8 minuuttia, yhdistä valmistettuun kastikkeeseen, lisää voilla kypsennetty tomaattipree. Keitä kastike matalalla lämmöllä vielä 10-15 minuuttia ja suola. Keittämisen lopussa laakerinlehti, pippuripähkinät.

Samppanjoista valmistettu sienikastike maidon, vihannesten ja yrttien kanssa käy monissa kuumissa ruokia, mutta on erityisen suositeltavaa tarjoilla sitä kalan kanssa.

Valkoinen samppanjakastike sieniliemissä

Ainesosat

• 50 g kuivia sieniä
• 30 g jauhoja
• 2-3 sipulia
• 500 ml sieniliemi
• 100 g voita, suolaa

1. Huuhtele sienet, keitä pienessä määrin suolaista vettä, pilko. Kuori, pese, hienonna sipuli hienoksi ja paista pannulla 70 g voissa.
2. Siivilöi jauhot jäljellä olevassa öljyssä, lisää sieniliemi jatkuvasti sekoittaen, kiehauta ja keitä matalassa kuumassa 7-10 minuuttia.
3. Lisää sitten sienet ja sipulit, suola ja keitä kastike kypsennykseen.
4. Saatu valkoinen samppanjakastike tarjoillaan vasikan, lampaan, jauhelihan ja riistan ruokia.

Säilykkeet samppanjakastike valkoviiniä

Ainesosat

• 300 g punaista punakastiketta
• 75 g tomaattiesettä
• 75 g purkittuja samppanjoja
• 50 ml kuivaa valkoviiniä
• 1 pieni sipuli
• 40 g kinkkua
• 30 g kehon rasvaa
• persilja ja rakkuri
• pippuria, suolaa

1. Kuori, pese ja hienonna sipuli hienoksi.
2. Pese, pilota persilja ja rakastetut vihannekset.
3. Dice kinkku.
4. Sulata rasva pannulla, laita sienet ja sipulit pannulle, paista 1 minuutti, lisää sitten kinkku ja paista vielä 2-3 minuuttia.
5. Kuumenna punainen pääkastike, laita paistetut sipulit, sienet ja kinkku, lisää tomaattipose ja valkoviini.
6. Sekoita, keitä matalassa kuumassa 5 - 7 minuuttia, lisää sitten vihreät, suola ja pippuri.
7. Kuumenna kastike takaisin kiehuvaksi ja poista se lämmöltä.
8. Säilykkeiden samppanjoista saatua punaista kastikea suositellaan tarjoamaan paistetun lihan, siipikarjan ja riistaruokien kanssa.

Kermainen sienikastike sienistä lihaliemellä

Ainesosat

• 500 ml lihaliemettä
• 200 g samppanjaa
• 2 sipulia
• 100 g kermaa
• 100 g voita
• 30 g jauhoja
• suolaa

Samppanjoista valmistettu kermainen sienikastike on yksi herkullisimmista, tuoksuvaimmista ja yksinkertaisimmista, joten rakastamme sitä monien kotirouvojen kanssa, jotka yrittävät ilahduttaa perheen herkullisia ruokia jopa arkisin.

Lajittele sienet, huuhtele ja leikkaa viipaleiksi. Kuori, pese ja hienonna sipuli hienoksi. Paista sienet ja sipulit pannulla 50 g voissa, kunnes keitetyt, suola.

Kuumenna 20 g voita pannulla, paista jauhoja siihen, kunnes ne ovat kullankeltaisia. Poista lämpöä, lisää kolmasosa ilmoitetusta määrästä liemestä, sekoita huolellisesti.

Pane paistinpannu uudestaan ​​tuleen, anna seoksen kiehua jatkuvasti sekoittaen. Kaada jäljellä oleva lieme ja kerma, keitä matalassa kiehumispisteessä 10 - 15 minuuttia sekoittaen satunnaisesti. Lisää sienet, sipulit, suola ja loput voi, sekoita.

Tarjoile kermainen samppanjakastike peruna-, tattari- ja hirsiravintojen kanssa.

Sieni samppanjinkastiketta kermalla, juurilla ja mausteilla

Ainesosat

• 500 ml sieniliemi
• 100 g samppanjaa
• 40 g voita
• 100 g kermaa
• 30 g hienonnettuja juuria (persilja, selleri)
• 20 g hienonnettua sipulia
• 20 g jauhoja
• 20 ml sitruunamehua, pippuria, suolaa

Sieniä samppanjakastikkeella kermalla on miellyttävä mausteinen maku, jonka antavat juuret, sipulit ja mausteet. Lisäksi se tekee ruuasta epätavallisen maukkaan ja herkän.

Lajittele sienet huolellisesti, huuhtele ja hienonna. Kuumenna puolet määritellystä määrästä voita pannulla, laita sieniä, vihanneksia, paista 2-3 minuuttia. Lisää jauhot, paista kaikki yhdessä, kunnes kullankeltainen.

Lisää lieme ja kerma pieninä annoksina jatkuvasti sekoittaen, lisää seos kiehuvaksi, keitä alhaisella lämmöllä 15 minuuttia.

Poista seos lämmöltä, suodata, lisää pippuria, suolaa, sitruunamehua ja jäljellä oleva voi, sekoita.

Sienikastiketta kermalla, juurilla ja mausteilla. Tarjoile peruna- ja kaali-, riisi-, tattari- ja hirsiravintojen kanssa.

Sienikastike sieniä, omenaa ja sipulia

Ainesosat

• 400 g samppanjaa
• 200 g smetanaa
• 2 sipulia
• 1 omena (Antonovka tai mikä tahansa muu hapan lajike)
• persilja ja selleri
• sokeri, suola

Resepti samppanjoista, kermahapolla, omenalla, sipulilla ja yrtteillä tehdystä sienikastikkeesta houkuttelee niitä, jotka haluavat epätavallisia, makeita ja hapan ruokia, joilla on ilmeikäs maku ja kirkas tuoksu.

1. Iteraa sienet huolellisesti, huuhtele, keitä pienessä määrässä suolaista vettä, jäähdytä ja leikkaa nauhoiksi.
2. Kuori, pese ja hienonna sipuli hienoksi.
3. Pese, kuivaa, hienonna persilja ja sellerihedelmät.
4. Pese omena, kuori, poista ydin, raasta karkealla raastimella.
5. Sekoita smetana sienten, sipulien, omenoiden ja yrttien kanssa, mausta sokerilla ja suolalla, sekoita.
6. Sienikastike, valmistettu sienistä ja smetasta, omenasta, sipulista ja yrtteistä, tarjoillaan keitettyjen vihannesten ja lihan ruokia.

Hapankerma-sienikastike, sieniä, munia ja piparjuuri

Ainesosat

• 300 g keitettyjä sieniä
• 250 g smetanaa
• 50 g piparjuuri
• 2 munaa
• tillihedelmät, ruohosipuli
• sokeri, suola

Samppanjoista, piparjuurista, munista ja vihreistä valmistettu hapankerma-sienikastike lisää mausteen ja mausteen toiseen ruokaan ja antaa sille uuden, ilmeisemmän maun.

1. Hienonna sienet hienoksi. Pese tilli ja ruohosipuli, kuiva, hienontaa.
2. Kovaksi keitetyt munat, jäähdytä, kuori ja leikkaa.
3. Sekoita smetana ja piparjuuri kastike, lisää munat, sienet, tilli ja vihreä sipuli. Mausta kastike sokerilla ja suolalla, sekoita.
4. Tarjoile paistettujen ja paistettujen perunoiden kanssa.

Kastike samppanjoilla, kurkeilla ja majoneesilla

Ainesosat

• 200 g majoneesia
• 100 g smetanaa
• 70 g maustettua samppanjaa
• 70 g suolakurkkua
• 1 pieni sipuli
• tillihedelmät, punainen ja musta jauhettu pippuri

Yksi herkkusieniä herkullisimmista kysymyksistä on se, kuinka tehdä samppanjakastike hapankermalla, koska se voi muuttaa minkä tahansa lisukkeen, tehdä siitä maukkaita, mehukkaita ja tuoksuvia. Yksi tällainen resepti esitetään täällä.

Leikkaa marinoidut sienet nauhoiksi. Kuori marinoidut kurkut, leikkaa suikaleiksi. Kuori, pese ja hienonna sipuli hienoksi. Pese tilli, pilkkoa.

Sekoita smetana majoneesin kanssa, lisää sienet, kurkut, tilli ja sipulit, pippuri, sekoita.

Sienikastiketta kermahapolla ja majoneesilla voidaan tarjoilla tuoreiden ja keitettyjen vihannesten, lihan kanssa.

Sieni kermainen sienikastike jauhettuilla spagetteilla

Ainesosat

• 200 g jauhelihaa
• 150 g samppanjaa
• 300 ml kermaa
• 1 sipuli
• 1–2 valkosipulinkynsiä
• 50 ml oliiviöljyä
• pippuria, suolaa

Resepti šampinjonista ja jauhelihasta ja kermasta valmistetusta sienikastikkeesta auttaa tekemään lounasta kuuman aterian ravittavammalta, ravitsevammalta ja yllättävän maukalta.

1. Kuori ja pese sipulit ja valkosipuli, pilota hienoksi. Lajittele sienet, huuhtele ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Kuumenna oliiviöljy pannulla, laita sipuli ja valkosipuli, paista 2 - 3 minuuttia, lisää sitten jauheliha ja sienet, suola, pippuri, sekoita ja paista vielä 5 - 7 minuuttia.
3. Lisää sen jälkeen kerma, anna kastike kiehautua matalassa kuumassa jatkuvasti sekoittaen.
4. Tuoksuva kermainen sienihamppi-kastike jauhelihalla on ihanteellinen spagettille, samoin kuin kaikille pasta- ja vihannesruoille.
5. Tarjoa kastike pienille pastalle.

Kuinka tehdä samppanjakermakastike Bolognese kermalla

Ainesosat

• 700 g jauhelihaa sekoitettua (sianliha, naudanliha)
• 800 g purkitettuja kuorittuja tomaatteja
• 200 g samppanjaa
• 100 g savukinkkua
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• 1 sellerivarsi
• 60 ml oliiviöljyä
• 60 ml kuivaa punaviiniä
• 60 ml kermaa
• jauhettu muskottipähkinä
• pippuria, suolaa

Monet kokit etsivät reseptiä samppanja-bolognesekastikkeen valmistamiseksi kerman, kinkun, vihannesten ja jauhelihan kanssa, koska tämä italialainen herkku on paitsi loistava lisä spagetteihin, mutta sitä voidaan myös tarjota runsas, aromaattinen ja erittäin maukas ruokalaji.

1. Kuori, pese, hienonna porkkanat ja sipulit.
2. Pese selleri, leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Leikkaa purkitettu tomaatti pieniksi paloiksi. Lajittele sienet, huuhtele ja leikkaa viipaleiksi. Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi.
4. Kuumenna oliiviöljy pannulla, laita porkkanat, sipulit ja selleri, paista 5–7 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
5. Pane jauheliha pannuun, sekoita huolellisesti ja paista vielä 5–7 minuuttia. Pane sienet pannuun, paista vielä 2-3 minuuttia.
6. Lisää tämän jälkeen kinkku, tomaatit, viini, suola ja mausteet, kiehauta samalla sekoittaen ja hauta matalassa kuumassa 45-60 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
7. Lisää kypsennyksen lopussa kermaa kastikkeeseen, lämmitä keskilämmöllä 1-2 minuutin ajan, poista lämmöltä.
8. Tarjoa kastike spagetti, tagliatelle.

Champignon-kastikkeen valmistusta kermalla täydentää valokuva, jonka läpi katsottuna näet, kuinka tämä ruokalaji näyttää herkulliselta ja kauniilta.

Sienikastike, äyriäisiä ja herkkuja pannulla

Ainesosat

• 400 ml hapankermaa 25% rasvaa
• 200 g samppanjaa
• 100 g kuorittua simpukkaa
• 100 g kuorittua katkarapua
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynsiä
• 50 ml oliiviöljyä
• 1 tl tärkkelystä
• persilja
• jauhettu paprika, suola

1. Kuori ja pese sipulit ja valkosipuli, pilota hienoksi. Lajittele sienet, huuhtele ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Pese, kuivaa, pilko persilja.
2. Pane sipuli ja valkosipuli pannuun lämmitetyllä oliiviöljyllä, paista, kunnes ne muuttuvat läpinäkyviksi. Lisää sienet, sekoita ja paista 4–5 minuuttia.
3. Lisää sitten sulatetut merenelävät, lämmin, lisää smetana, lisää tärkkelys, paprika ja suola, kiehauta.
4. Sienikastike ja äyriäiset smetanakermossa pannulla, keitä alhaisella lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, lisää persilja kastikkeeseen, sekoita ja poista lämmöltä.
5. Tarjoile spagetti kastike. Sitä voidaan käyttää myös keittokakkujen keittämiseen pienistä pastaista.

Champignon-kastike tomaattiesoseen ja sitruunamehun kanssa

Ainesosat

• 300 g punaista punakastiketta
• 75 g tomaattiesettä
• 75 g samppanjaa
• 50 ml kuivaa valkoviiniä
• 50 ml sitruunamehua
• 1 pieni sipuli
• 30 ml oliiviöljyä
• persilja ja rakkuri, pippuri, suola

Kuori, pese ja hienonna sipuli hienoksi. Pese, pilota persilja ja rakastetut vihannekset. Huuhtele samppanjat, leikkaa pieniksi paloiksi.

Kuumenna oliiviöljy pannulla, laita sienet, sipulit, paista, sekoittaen jatkuvasti, 5-7 minuuttia.

Kuumenna punainen pääkastike vähän, laita paistetut sipulit ja sienet siihen, lisää tomaattipree, sitruunamehu ja valkoinen viini. Keitä sekoittaen matalassa kuumassa 5 - 7 minuuttia, lisää sitten vihreät, mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna kastike takaisin kiehuvaksi ja poista se lämmöltä.

Ruokahalua tuoksuva punainen samppanjakastike on suositeltavaa tarjoilla pienten pastojen kanssa.

Samppanja, sipuli ja kanakastike

Ainesosat

• 200-300 g kanafilettä
• 6-8 kpl. sieni
• 1 sipuli
• kasviöljy
• pippuri
• 1 rkl. l. jauhot
• 200 ml maitoa tai kermaa
• tilli tai persilja,
• 20 g voita
• suolaa
• pippuri

Samppanja- ja kanakastike on erinomainen lisä perunoihin, kaikkiin kasvisruoihin ja pastaan, mikä tekee ruoista mehukkaita ja tuoksuvia.

Ensimmäinen vaihe on sipulin valmistelu - kuori, huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Sen jälkeen paista se kasviöljyssä, kunnes kullanruskea, laita erilliseen astiaan.

Lisää kasviöljy samaan astiaan, laita kana, leikkaa pieniksi paloiksi, paista, kunnes puoli on kypsennetty, laita erilliseen kulhoon.

Huuhtele levyiksi leikatut samppanjat, paista pannulla kasviöljyssä.

Yhdistä kaikki valmistetut komponentit pannulla, lisää kasviöljy, suola, pippuri, lisää jauhot. Kaada sitten kerma pannuun, sekoita hyvin, lisää vihreät, hauduta 5 minuuttia kannen alla. Lisää pala voita ennen lämmön sammuttamista. Anna ruoan hautua 10 - 15 minuuttia.

Kanan kanssa pidettyjen samppanjoiden sienikastikkeen resepti esitetään valokuvalla, joka helpottaa keittämistä ja mahdollistaa lopullisen tuloksen näkemisen.