Tattari lihaa ja sieniä: herkullisia ruokia

Useimmat kotiäidit yrittävät kokata monenlaisia ​​ruokia yllättääkseen miehensä epätavallisimmilla makuyhdistelmillä. On erittäin helppo kokeilla ja keittää epätavallista tattaria lisäämällä lihaa ja metsäsieniä. Tällainen ruoan komponenttien yhdistelmä ei ole vain maukas, vaan myös erittäin hyödyllinen.

Kaikki tietävät tosiasian, että tattarissa on paljon vapaata rautaa, joka ei ole myrkyllistä, vaan pikemminkin osallistuu kehon happea-aineenvaihduntaan. Raudan puute voi johtaa anemiaan ja tajunnan menetykseen, minkä vuoksi tattarin pitäisi olla läsnä jokaisen ihmisen ruokavaliossa. Tämä on hiukan tattarin, lihan ja sienten keittämisen eduista monien reseptien mukaan. Seuraavat ovat seitsemän monipuolista resepti tattari-ruokia.

Tattari ruukuissa lihaa ja kuivattuja sieniä

Ensimmäistä hienostuneinta reseptiä voidaan pitää tattarin keittämismenetelmänä ruukuissa, joissa on lihaa ja kuivattuja sieniä.

Tarvittavat komponentit:

• naudanliha - 400 g;
• paistettu tattari - 400 g;
• vesi tai kanaa - 400 ml;
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl .;
• kuivatut sienet - 250 g;
• voi - 100 g;
• suola ja mausteet maun mukaan.

Aluksi liota kuivattuja sieniä kiehuvassa vedessä ja anna hautua 20 minuutin ajan. Seuraavaksi leikkaa naudanliha pieniksi kuutioiksi ja paista nopeasti, kunnes ne ovat kullanruskeita, lisäämällä samalla mausteita. Laita liha valmistettuihin ruukuihin. Leikkaa sipulit ja porkkanat ei kovin hienoksi ja sekoita kevyesti paistinpannulla voissa, sitten jaa myös ruukuihin.

Kuivaa suodatetut sienet paperipyyhkeellä ja levitä tasaisesti lihalle ja vihanneksille, kaada vilja päälle.

Kiinnitä huomiota: 400 grammaa, tämä on noin 4 ruukkua.

Peitä liemi (sen tulisi olla jo suolaa ja mausteita, jotta puuro kyllästyisi kokonaan), sulje tiiviisti kansilla ja aseta uuniin.

Laita 45 minuutin kuluttua ruukkuihin 20 grammaa öljyä ja anna sen hautua vielä 15 minuuttia. Sammuta seuraavaksi uuni ja odota 10 minuuttia.

Tattari lihaa, sieniä ja purjoa

Erittäin yksinkertaisen ja maukkaan ruuan valmistaminen 30 minuutissa on varsin realistista. Tämä on tattari resepti lihaa, sieniä, sieniä ja purjoa kanssa.

Ainesosat 4 annosta varten:

• sianliha, mieluiten silppu tai kaula - 350 g;
• tattari-rouhe - 150 g;
• purjo - 1 kpl .;
• samppanjat - 250 g;
• suola, pippuri, basilika.

Keittämisen tulisi tapahtua pannulla, joten sinun on valmistettava kaksi pannua etukäteen - yksi pieni sienten paistamiseen ja toinen - keskipitkä tai syvä, koko ruokia varten tarvitaan kansi.

Tattari kastikkeessa ”kauppiaissa” liha- ja possini-sienillä

Voit yllättää rakkaitasi ja vieraasi kauppiaiden valmistamalla hienolla tattari-annoksella, lihalla ja possini-sienillä.

Astian komponentit:

• lammas - 250 g;
• tattari-rouhe - 300 g;
• suola, pippuri, kurkuma;
• punainen paprika - 1 kpl .;
• 1 porkkana ja sipuli. (keskikoko);
• vettä 600 ml;
• possini-sienet - 250 gr.

Esikypsytetyt sienet on paistettu pannulla.

Huuhtele liha huolellisesti, poista ylimääräiset suonet ja kalvot, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista paistinpannu. Leikkaa sipulit, porkkanat ja paprika 1 cm: n kuutioiksi, lisää lihaan 10 - 15 minuutin kuluttua ja paista keskilämpötilassa vielä 5 - 7 minuuttia.

On parasta keittää lautasen keraamisessa astiassa uunissa, mutta voit käyttää myös kaasua.

Laita kaikki ainekset astiaan keittämistä varten, lisää vilja ja kaada vesi, suola ja pippuri. Laita esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen tai hauduta avotulla 20 minuutin ajan, peitä se.

Avaa kansi, lisää voita, kurkuma ja sekoita huolellisesti. Jätä astia vielä 10 minuutiksi.

Täydellisen valmiuden saavuttamiseksi puuron tulisi imeä kaikki nesteet, joten 30 minuutin keittämisen jälkeen jätä astia lämpimäksi vielä 15-20 minuutiksi infuusioon. Tattari-kastike lampaanlihaa ja possiini-sieniä ei tarvita, koska ruokalautasella on oma aromaattinen mehu.

Vihreä tattari kanaa ja sieniä hitaassa liesi

Vihreä tattari kanaa ja sieniä, keitetyt hitaassa liesissä, sisältää enimmäismäärän ravintoaineita ja sillä on ainutlaatuinen maku ja tuoksu.

Kahden annoksen perusteella annettavaan ruokaan tarvitset:

• vihreä (paistettu) tattari - 200 g;
• vettä 100 ml;
• kaikki sienet - 150 g;
• kananliha (filee) - 150 g;
• keskipitkä sipuli - 1 kpl;
• suola, kurkuma ja pippuri.

Pese ja puhdista sienet, jos ne ovat metsää – esikiehauta.

Käännä sitten hidas liesi paistotilaan ja paista niitä 3-4 minuuttia. Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi, lisää sieniin ja paista vielä 1-2 minuuttia.

Seuraavaksi makaa kanaliha, leikattu aiemmin pieniksi kuutioiksi, ja paista ohjelman loppuun saakka, mutta enintään 15 minuuttia.

Tärkeää: on parempi käyttää oliiviöljyä paistamiseen.

On tarpeen valita “tattari” -ohjelma, jos ei, sitten “leipominen” ja asettaa kypsennysaika - puoli tuntia.

Kaada vilja, aikaisemmin pesty kylmällä vedellä, kaada vesi, suola ja laita kaikki mausteet, sekoita, sulje, kytke ajastin päälle ruoanlaittoon.

Ohjelman päättymisen jälkeen astia on jätettävä lämmitystilaan 5-10 minuutiksi, niin voit palvella sen pöydälle.

Löysä tattari lihan ja sienten kanssa uunissa

Tattari minkä tahansa uunissa kypsennetyn lihan ja siansienien kanssa on aina rapeaa ja maukasta.

3-4 annosta sisältävien ruokien komponentit:

• paistettu tattari - 300 g;
• liha (sianliha tai lammas) - 500 g;
• possini-sienet tai perhosirut - 300 g;
• vesi - 600 ml;
• keskikokoiset sipulit ja porkkanat - 2 kpl kutakin;
• mausteet ja suola;
• persilja koristeluun;
• auringonkukkaöljy - 30-50 ml;
• voi - 100 g.

Keittoprosessi on hyvin yksinkertainen, sinun on kytkettävä uuni päälle 200 astetta.

Leikkaa sipulit ja porkkanat ja liha karkeasti keskikokoisiksi paloiksi.

Paista lihaa 10-15 minuuttia, lisää sitten vihanneksia, paista yhdessä.

Paista sieniä erikseen, kunnes kosteus haihtuu. On parasta käyttää possini-sieniä, ne antavat puurolle ylivoimaisen aromin.

Laita ainekset kattilaan tai posliinipannuun, kaada rouvat päälle, suola, lisää mausteet ja peitä vesi.

Lähetä esilämmitettyyn uuniin 30-35 minuutiksi viljan ytimen laadusta riippuen. Kun ne ovat täysin valmiita, niiden pitäisi turvota täysin.

Ajan kuluttua - avaa kansi, laita voi, sulje uudelleen ja anna sen hautua.

Tätä ruokaa voidaan käyttää pääruokana, jopa juhlapöydällä.

Tattari pilaf lihaa ja kukkasieniä

Itämaisen keittiön faneille, joille on jo kyllästynyt pilafia, suositellaan kypsentämään pilafia tattarin, lihan ja kantarellien sienillä.

Ainesosat 6 annosta:

• tattari - 500 g;
• puolirasvainen sianliha - 500 g;
• sipuli - 2 kpl .;
• porkkanat - 2 kpl .;
• valkosipuli - 2-3 keskikokoista neilikkaa;
• kanttarellit - 200 g;
• mauste pilafille - 1 pakkaus;
• auringonkukkaöljy - 70-100 ml.

Keittäminen on tarpeen 3 litran paikassa.

Leikkaa ensimmäisessä vaiheessa kaikki komponentit kuutioiksi. Ennen kuin aloitat viipaloinnin, kaada vilja kylmällä vedellä ja sienet kiehuvalla vedellä, jos käytetään kuivia kanttarellejä.

Viipaloituja vihanneksia ja lihaa keitetään 10 - 15 minuutin ajan seuraavassa järjestyksessä: valkosipulia 1 minuutti (ota sitten pois), lihaa - 10 minuuttia, lisää sitten sipulit ja 2 minuutin kuluttua porkkanat.

Tuoreita sieniä käytettäessä ne on lämpökäsitelty ja myös paistettu.

Lisää kattilaan pohjaan 50 grammaa voita, sitten kasvis- ja lihamuodos, lisää sieniä.

Kaada muroja ylhäältä ja kaada vettä, peitä kansi keittämisen jälkeen, vähennä liekkiä siten, että astia hidastuu.

Parasta on keittää uunissa, lämpötilassa 200 - 230 astetta.

30 minuutin kuluttua avaa kattila, heitä mausta pilafiin, sekoita huolellisesti, suola tarvittaessa ja anna hautua vielä 20 minuuttia.

Seuraavaksi ritti on käärittävä lämpötilan pitämiseksi 20-25 minuutin ajan. Tämän ansiosta vilja absorboi kaiken jäljellä olevan nesteen ja muuttuu hauraaksi ja tuoksuvaksi.

On tärkeää: sekoita vähemmän keittämisen aikana.

Tattari lihapullia jauhelihaa ja sieniä

Keitetyn tattarin epätavallinen käyttö. Tattari lihapullien keittäminen sinun on otettava:

• keitetyt tattaripuurot - 400 g;
• jauhettu sianliha tai sekoitettu - 300 g;
• muna - 2 kpl;
• samppanja-sienet - 250 g;
• suola, pippuri;
• jauhot - 100 g;
• sipuli - 1 kpl.

Paista hienonnettua sieniä sipulilla, kunnes kosteus haihtuu.

Kaada keitetty tattari sekoituskulhoon, lisää liha ja sienet, mausteet ja sekoita hyvin, lisää yksi muna kerrallaan ja sekoita uudelleen. Tee sitten pieniä palloja ja rullaa jauhoina, muota pyöreitä tai pitkänomaisia ​​leikkureita.

Laita piirakat tarttuvalla kalvolla peitetylle taululle ja laita pakastimeen 1 tunniksi. Tällainen työkappale mahdollistaa aina nopean keittämisen.

Lihapullot voidaan keittää alhaisella lämmöllä, kunnes ne ovat kypsennettyjä, mutta parasta on keittää ne uunissa. Keittoprosessi vie enintään 20 minuuttia, jos pakastimessa on työkappale.

Pane lihapullit lämmönkestävään muotoon ja peitä kastike. Leivoaika - 25 minuuttia 250 asteen lämpötilassa.

Kastikkeeseen tattariin lihan ja minkä tahansa sienen kanssa on hyvä käyttää majoneesin ja smetanan yhdistelmää suhteessa yksi. Tai tee tomaattipaiste, joka on myös aika maukas lisä tattari-lihapullia.