Julienne lihaa ja sieniä: herkullisia ruokia

Monet ihmiset pitävät julienne-lihaa ja -sieniä puhtaana ravintolaruokana, eivätkä he edes yritä keittää sitä kotona. Ja se on täysin turhaa, koska tämän herkullisen kulinaarisen mestariteoksen valmistamiseksi on olemassa monia reseptejä, joista jokainen kotiäiti löytää itselleen sopivimman vaihtoehdon.

Juliennen valmistukseen lihaa ja sieniä klassisen reseptin mukaisesti käytetään samppanjoja, ja siihen on monia syitä. Tärkein syy on, että he valmistavat ruokaa nopeasti. Mutta lisäksi, samppanjat ovat myös erittäin hyödyllisiä, koska ne sisältävät paljon vitamiineja (ryhmät B, PP, E, D) ja hyödyllisiä orgaanisia happoja ja mineraaleja, ja niiden sisältämän fosforimäärän suhteen ne voivat kilpailla mereneläviä. Kuinka valmistaa julienne sieniä ja lihaa oikein? Seuraavat reseptit auttavat sinua tässä.

Uuni keitetyt julienne lihaa ja sieniä

Julienne, jossa on uunissa kypsennettyä lihaa ja sieniä, vetoaa varmasti kaikkiin perheenjäseniin, ja sen tuoksu pysyy muistissa pitkään. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• keitetty kanafilee;
• herkkusieniä - 250 - 300 g;
• sipulit - 1 pää;
• kova makeuttamaton juusto - 100 g;
• kerma - 200 - 220 ml;
• vehnäjauho - 2 rkl. lusikat;
• kasviöljy - 50 ml;
• pippuria, suolaa ja mausteita maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa filee keskikokoisiksi kuutioiksi. Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi renkaiksi. Huuhtele sienet juoksevan veden alla siivilässä ja leikkaa viipaleiksi;

2. Kuumenna öljy astiassa ja paista sipulia siihen asti, kunnes kaunis kullankeltainen väri on;

3. Lisää sienet sipuliin, suolaan, lisää pippuria, mausteita ja hauduta noin 10 minuuttia ylimääräisen nesteen haihduttamiseksi;

4. Lisää liha pannuun, sekoita kaikki huolellisesti ja hauduta vielä 5 minuuttia, jotta liha imee sipulien ja sienten aromit;

5. Paista jauhot erillisessä astiassa lisää 3 - 5 minuutin kuluessa sitten siihen vähitellen jauhoja, hieroen varovasti kaikkia muodostuneita paakkuja;

6. Lisää saatu kastike lihaan sienten ja sipulien kanssa. Sekoita huolellisesti ja laita saatu seos leivontarastioihin. Ripottele päälle kovaa juustoa ja lähetä paistamaan 20 minuuttia uunissa 180 asteessa.

On tärkeää, että kaikki ainesosat hienonnetaan erittäin hienoksi. Kerma voidaan korvata vähärasvaisella smetalla.

Julienne resepti sieniä, lihaa ja perunoita

Julienne sienillä saavutti ennennäkemättömän suosion, joten ajan mittaan ruokalajeille annettiin paljon reseptejä, ja sen koostumukseen lisättiin muita tuotteita ja yksi niistä on peruna. Erittäin herkullinen ja tyydyttävä ruokalaji on julienne sienillä, lihalla ja perunoilla. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavia aineosia:

• 450 g tuoreita sieniä;
• 300 g keitettyä kanaa;
• 650 g perunoita;
• 150 g keltaisia ​​sipulia;
• 250 ml raskasta kermaa;
• 100 ml pastöroitua maitoa;
• 250 g kovaa juustoa;
• 50 g jauhoja;
• mausteet, suola.

Keittoprosessi:

1. Kuori sipuli, hienonna ja ruskea hyvin kuumennetussa auringonkukkaöljyssä;

2. Pese sienet, pilko ohuiksi viipaleiksi, lisää sipuliin, sekoita, hauduta 5-7 minuuttia ja kaada maito;

3. Kerma sekoitetaan huolellisesti jauhojen kanssa, lyö vispilä, kiehauta ja lisää vihanneksiin;

4. Pilko liha, lisää pannuun, sekoita kaikki aineosat ja hauduta alhaisella lämmöllä;

5. Kuori perunat, pese, leikkaa kuutioiksi, paista toisessa pannulla kullanruskeana.

Kun kaikki ainesosat ovat puoliksi kypsennettyjä, voit alkaa laittaa tulevan juliennen leivonta-astiaan. Ne täytyy asettaa kerroksittain seuraavassa järjestyksessä: paistetut perunat, sitten vihannesmassa, kerros raastettua juustoa. Sen jälkeen sinun on lähetettävä astia uuniin 15-20 minuutiksi. Tarjoile kuumana koristeltu hienonnettuja yrttejä.

Runsas julienne lihaa ja sieniä ruukuissa

Niille, jotka nauttivat sydämellisemmistä ruokia, julienne lihaa ja sieniä ruukuissa, joissa kana on sianlihaa, on erinomainen vaihtoehto juhlallisen sisustamiseen. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavia aineosia:

• 600 g sianlihaa (selkänoja);
• 400 g samppanjaa;
• 20 g voita;
• 30 g jauhoja;
• 50 ml maitoa;
• 50 ml smetanaa;
• 200 g kovaa juustoa;
• suola, mausteet, pippuri.

Keittoprosessi:

1. Pese rinta ja keitä, kunnes puoli on kypsennetty;

2. Kuori sipuli, hienonna ja kypsennä lämmitetyssä öljyssä läpinäkyvään;

3. Lisää pestyt ja pilkotut sienet, sekoita sipulien kanssa 7 minuutin ajan sekoittaen;

4. Kun sienet ovat kypsyneet, sinun täytyy lisätä pannuksi viipaleiksi leikattu keitetty liha. Paista 5-7 minuuttia ja laita sitten ruukuihin.

Nyt voit aloittaa kastikkeen keittämisen, sillä sinun täytyy sulattaa voi pannulla, lisätä siihen jauhoja jatkuvasti sekoittaen ja paista. On tärkeätä, ettei möykkyjä muodostu, joten sinun on sekoitettava huolellisesti. Seuraavaksi sinun on kaada maito ja keitä kastike, kunnes se on paksuuntunut, lisää lopussa majoneesi ja smetana. Valmis kastike, sinun on täytettävä ruukkujen sisältö, ripottele raastettu juusto ja paista 180 asteessa 15 minuuttia.

Hyytelty resepti lihaa, sieniä, juustoa ja muskottipähkinää

Epätavallisten ruokien fanit nauttivat varmasti reseptistä juliennen valmistamiseksi lihasta, sienistä ja juustosta. Sisältää myös aineosia, kuten sitruunaa ja muskottipähkinää, jotka antavat tälle kulinaariselle mestariteokselle hienon maun ja aromin. Sen keittämiseksi sinun on varastossa seuraavat ainesosat:

• 300-400 kanaa;
• 200 - 250 g tuoretta samppanjaa;
• 150-200 g kovaa juustoa;
• 350 - 400 ml maitoa;
• yksi iso sipuli;
• 40 g voita;
• 20 g jauhoja;
• muskottipähkinä maun mukaan, suola.

Keittoprosessi on samanlainen kuin edellisessä reseptissä kuvattu, paitsi ainoa poikkeus, että purista sitruunan mehu sipulista ja sienistä mausteiden lisäksi ja lisää kastikkeeseen hapankerman lisäksi muskottipähkinä.

Kuinka valmistaa julienne nopeasti lihasta ja sienistä

Erittäin nopea ja helppo valmistaa julienne sienillä alla olevan reseptin mukaan. Tämä ruokalaji on erinomainen alkuruoka tapauksissa, joissa vieraat saapuvat odottamatta tai vain halusivat syödä jotain maukasta. Sen keittämiseen tarvitset:

• 300 g samppanjaa;
• 250 g kovaa juustoa;
• 150 ml smetanaa;
• 2 sipulia;
• auringonkukkaöljy;
• jauhot, suola ja pippuri.

Keittoprosessi on seuraava:

1. Sipuli leikataan puolirenkaisiin, paista öljyssä, kunnes kullanruskea;

2. Leikkaa samppanjat ohuiksi viipaleiksi, lisää sipuliin, hauduta 5 minuuttia;

3. Lisää smetana ja tl jauhoa sakeuttaaksesi, hauduta 3–5 minuuttia, lisää sitten suola ja pippuri.

Nyt sienet sipulien kanssa on siirrettävä leivonta-astiaan, ripotettava raastetulla juustolla, laita uuniin 8 minuutiksi. Tarjoile kuumana krutonkiin Provencal yrttien ja hienonnetun persiljan alla.