Keitto sieniä ja lihaa: ensimmäisen ruokalajin reseptit

Ikkunan ulkopuolella oli kultainen syksy, mikä tarkoittaa, että on aika herätä aikaisin aamulla ja lähteä metsään. Mikä voisi olla parempaa kuin kerätä kori erilaisia ​​sieniä ja keittää jotain herkullista syksyllä. Alla on valikoima ensimmäisiä sieniruokaa, joita voit itse keittää.

Kuinka keittää keittoa villisienillä ja lihalla

Yksi monista suosituimmista sieniruoista on keitto villisienillä ja lihalla. Ruokavaliosta kärsiville kanaa sopii, ja loput voivat käyttää sianlihaa tai naudanlihaa tehden keittoa rikkaammaksi. Mitä vaaditaan:

• liha - 0,5 kg;
• perunat - 2-3 kpl;
• sipuli - 1 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• sienet - 400 g;
• vermicelli - 50 g;
• mausteet maun mukaan.

Aloita siitä, että kuutioitunut liha on lähetettävä kylmää vettä sisältävään ruukkuun ja pantava tuleen. Tuoreet metsäsienet on keitettävä erikseen lihasta lisäämällä sipulia. Sipulista tulee turvallisuuden indikaattori: sininen väri osoittaa, että et voi syödä sieniä. Tällä hetkellä sinun täytyy pestä ja hienontaa vihannekset. Sipulit ja porkkanat tulee hauduttaa pannulla auringonkukkaöljyssä. Muutaman minuutin kuluttua lisää perunat ja paista kaikkea noin 3 minuuttia. Lisää sitten kaikki vihannekset ja sienet pottiin lihan kanssa. Kun kaikki ainesosat ovat kypsennettyjä, lisää vermicelli, laakerinlehti ja pippurisuolat maun mukaan. Ei ole niin vaikeaa valmistaa keittoa mistään lihasta ja villisienistä tämän reseptin mukaan.

Keitto kuivattuja sieniä ja kanaa

Jos talossa on kuivattuja sieniä, voit keittää niistä jotain erityistä. Esimerkiksi keitto, jossa on kuivattuja villisieniä ja kanaa, on resepti, johon jopa amatööri selviää. Tätä varten sinun on:

• kuivatut sienet - 50 g;
• kananliha - 350 g;
• peruna - 3 kpl;
• sipuli - 0,5 kpl;
• porkkana - 0,5 kpl;
• mausteet maun mukaan.

Ennen kuin aloitat keittokeiton kuivattujen valkoisten sienten ja kanan kanssa, on tärkeää kastella sieniä vedessä puolitoista tuntia. Lisää sitten vielä 1,5 litraa vettä, kanaa ja laita liesi tuloksena olevaan infuusioon. Sienet on pestävä uudelleen. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi ja lähetä kiehuvaan sieniliemään. Hauduta sipulit ja porkkanat pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja lisää sienet. Paista ja suola kaikki maun mukaan. Sienet, porkkanat ja sipulit lähetetään kattilaan kiehuvan liemen kanssa. Keitä kunnes tarjous.

Keitto sieniä, perunoita ja kanaa hitaassa liesissä

Rakkaat rakastavat yhä enemmän huomiota crock-ruukkuihin: se on nopea, yksinkertainen ja luotettava. Keitto suosikkien sienistä ja kanasta voi myös keittää hitaassa liesissä. Mitä tähän tarvitaan:

• sienet - 250 g;
• peruna - 3 kpl;
• kana - 200 g;
• sipuli - 0,5 kpl;
• porkkanat - 0,5 kpl;
• mausteet maun mukaan.

Paista porkkanaa ja sipulia multicooker-kulhoon noin 10 minuutin ajan lisäämällä kasviöljyä. Leikkaa kana kuutioiksi ja lisää vihanneksiin, paista vielä 10 minuuttia.Leikkaa perunat, keitä sienet erillisessä kattilassa ja laita kaikki multicooker-kulhoon.Suola, lisää laakerinlehti ja kaada vesi. Aseta tilaksi "muhennos" tai "kypsennä" ja puolentoista tunnin kuluttua saat valmiin keiton metsäsienillä ja perunoilla sekä kananlihalla.

Juustokeitto lihan ja sienten samppanjoilla

Verkostossa on valtava määrä keittoreseptejä. Mutta tapahtuu, että säännöllinen keitto on väsynyt, voit keittää juustokeittoa erityyppisillä sienillä, kuten sienillä, ja lisäämällä lihaa. Tätä varten tarvitset:

• shapminony - 250 g;
• kanafilee - 200 g;
• peruna - 3 kpl;
• jalostettu juusto - 150 g;
• sipuli - 0,5 kpl;
• porkkanat - 0,5 kpl;
• mausteet maun mukaan.

Keiton valmistus on melko yksinkertaista, ja herkkä kermainen maku ilahduttaa kaikkia. Ensin sinun on keitettävä filee, kun se kiehuu, suola ja keitä, kunnes tarjous. Kuutioi keitetyt kanat ja hienonna sipuli hienoksi ja paista öljyssä noin 7 minuuttia. Raasta porkkanat ja lisää sipuliin paistamaan noin 5 minuuttia. Pese sienet, pilkkoa ja lisää vihanneksiin. Paista, kunnes kaikki neste on haihtunut. Pane hienonnettu peruna 15-20 minuutiksi liemeen. Sen jälkeen lisää paistetut vihannekset liemeen ja keitä noin 5 minuuttia, lisää sitten kanafilee. Raasta kermajuusto, lisää keittoon ja sekoita. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Hernekeitto sieniä ja kanaa

Kaikki tietävät, että hernekeiton klassinen resepti sisältää savustetun lihan. Tämä resepti eroaa kuitenkin klassikoista ja on kevyt vaihtoehto. Niinpä hernekeitto valmistetaan sienten ja kanan kanssa, ja tätä varten tarvitset:

• kuivat herneet - 150 g;
• samppanjat - 100 g;
• kana - 100 g;
• perunat - 2 kpl .;
• porkkanat - 0,5 kpl;
• sipuli - 0,5 kpl;
• mausteet maun mukaan.

Ensinnäkin on syytä herneitä herneitä yön yli vedessä, jotta se keittää nopeammin. Tämän jälkeen herneet on kaadettava muulla vedellä ja pantava tuleen vähintään tunniksi. Paista pannulla pieni sipuli, kuutioiksi ja porkkana, raastettu. Paista esivalmisteena sienet niin, että neste tulee ulos niistä. Jos herneet ovat melkein valmiita, sinun on lisättävä perunoita pannulle ja keitä noin 7 minuuttia, sitten lisää kaikki muu. Pippuria, suolaa ja keitä vielä minuutin ajan, kuten perinteisessä versiossa, voidaan tarjoilla kekseillä ja yrtteillä.

Maukas keitto suolattujen sienten ja lihan kanssa

Päättänyt keittää sienikeittoa, monet kuvittelevat tuoreita, kuivattuja tai purkitettuja sieniä. On kuitenkin olemassa mahdollisuus yllättää vieraasi erittäin maukalla keitolla, suolatulla villisienellä ja lihalla. Tällainen resepti ei ole lainkaan uutuus - sen valmistivat isoisämme vielä muinaisina aikoina. Keiton valmistamiseksi 4 annosta varten tarvitset:

• suolatut sienet - 150 g;
• perunat - 3 kpl;
• pieni sipuli - 1 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• muna - 1 kpl .;
• mausteet maun mukaan.

Lähetä peruna kiehuvaan veteen ja anna keitä. Paista hienonnettu sipuli ja porkkana pannulla kultaiseksi. Leikkaa suolatut sienet ei kovin hienoksi ja lisää vihanneksiin pannulla. Hauduta kaikki yhdessä noin 4 minuutin ajan. Kun perunat ovat valmiita, lisää vihanneksia ja sieniä pannulle ja keitä noin 20 minuuttia. Vasta tämän suolan jälkeen omaan makuusi. Ei ole suolaamisen arvoista, koska se voidaan suolata suolattujen sienten takia. Sekoita munat vispilällä homogeeniseen massaan ja kaada ne hitaasti sekoittaen lopulliseen keittoon. Anna infuusiota 10 minuutin ajan.

Tattari keitto sienihamppuilla ja lihalla

Mitä he eivät lisää keittoihin: riisiä, pastaa ja hirssiä. Mitä tehdä tattarilaisille? Heille on myös vastaus kysymykseen: miten tattari-keitto valmistetaan sienten ja lihan kanssa. Keitto kypsennetään nopeasti ja se osoittautuu erittäin maukalliseksi. ainesosat:

• kana - 200 g;
• peruna - 2 kpl .;
• tattari - 3 rkl. l;
• porkkana - 1 kpl .;
• samppanjat - 300 g;
• sipuli - 1 kpl.
• mausteet.

Aloita laittamalla keitetty kana. Leikkaa sen jälkeen sienet ei kovin hienoksi ja haihduta niistä vesi pannulla. Paista sitten, kunnes kullanruskeita, suola ja laita erilliselle levylle. Leikkaa perunat ja heitä kiehuvaan veteen kiehua. Kaada sitten tattari ja keitä noin 10 minuuttia. Älä unohda suolata.Lisää sienet ja keitä vielä 7 minuuttia.Paista hienonnettu sipuli ja porkkana pannulla, kunnes se on kullanruskea ja lähetä kaikki pannulle. Lisää mausteet maun mukaan. Siinä kaikki tattari keitto sienillä, kuten sienillä, ja liha on valmis.

Kotitekoinen riisikeitto lihaa ja sieniä

Jotta kypsennettäisiin kotitekoista riisikeittoa kananlihan ja sienten kanssa, tarvitaan paljon vaivaa. Riittää, että sinulla on kaikki tarvitsemasi käsillä ja vähän aikaa. Tarvitaan vain:

• kanafilee - 150 g;
• sipuli - 0,5 kpl;
• riisi - 90 g;
• sienet - 200 g;
• mausteet maun mukaan.

Aloita riisin peseminen kylmässä vedessä. Lähetä kana pannulle ja keitä, kunnes se on kypsennetty. Hanki kana ja suodata liemi. Kaada sitten riisi valmistettuun liemeen ja keitä, kunnes se on valmis noin 35 minuuttia. Älä unohda suolaa. Hienonna sipulit ja sienet ja paista ne pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja lisää ne sitten keittoon. Kuutioi filee ja lisää keittoon. Keitä vielä 15 minuuttia ja anna sen hautua noin 40 minuuttia. Voit myös keittää riisikeittoa villisienillä ja kanalla, jos otat muita sieniä sienten sijasta.