Liha sienillä ja papuilla: herkullisten ruokien reseptit

Pavut ovat yksi ihmisen vanhimmista viljelykasveista. Ei yhtä muinaisia ​​ovat sienet, joita ihmiset ovat keränneet ja syöneet muinaisista ajoista lähtien. Nämä tuotteet yhdistetään täydellisesti kuumissa ruokia vihannesten ja lihan kanssa, ja jos keität niitä keraamisissa ruukuissa uunissa, tuloksena oleva kulinaarisen taiteen mestariteos ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Sieni sienillä ja papuilla on ruokalaji, jota kerran maistui, on mahdotonta unohtaa. Mieti näiden ainesosien suosituimpia ja herkullisimpia ruokia.

Liha sieniä ja purkitettuja papuja

Sienten ja papujen ja lihan yhdistelmä on kaksinkertainen uskomaton maku ja terveellinen proteiini. Näistä ainesosista valmistetut astiat ovat erittäin ravitsevia, energistäviä ja energisiä.

Jos haluat keittää lihaa papujen ja sienten kanssa tämän reseptin mukaan, tarvitset seuraavat ainesosat:

• 200 g samppanja sieniä;
• 300 g tuoretta sianlihaa;
• 2 keskikokoista sipulia;
• 300 g perunoita ruoanlaittoon;
• 300 g purkitettuja papuja;
• 2 tomaattia;
• yrtit, suola ja mausteet maun mukaan;
• keittoöljy paistamiseen.

On parempi ottaa tuoretta lihaa, mutta voit käyttää myös jäädytettyä. Se tulee pestä juoksevan veden alla, kuivata paperipyyhkeillä, leikata pieniksi paloiksi ja laittaa astiaan lämmitettyllä kasviöljyllä.

Sianlihaa tulisi paistaa, kunnes se on kullanruskea, minkä jälkeen se olisi suolattava, lisättävä mausteita ja laitettu ruukuihin.

Kuori sipulit, huuhtele vedessä, leikkaa puolirenkaisiin, paista samalla pannulla kuin liha, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Laita paistetut sipulit sianlihan päälle ruukuihin ja aseta niiden päälle pestyt ja leikatut sienet.

Pese perunat, kuori, huuhtele uudelleen juoksevan veden alla, leikkaa paloiksi, paista nopeasti kasviöljyssä. Lähetä valmiin perunat ruukuihin, laita tomaatit, purkitettu pavut ja vihreät päälle.

Ruukkujen sisältö on täytettävä kuumalla lihaliemellä tai vain kuumalla vedellä, jotta neste peittää sen hieman. On tärkeää, että kattilat ovat 1,5–2,0 sormea ​​puutteellisia, muuten keittoprosessin aikana vihanneksista vapautuva neste alkaa kiehua ja roiskua. Keitä astia uunissa 180 asteessa 30 minuutin ajan.

Sienet lihaa ja vihreitä papuja ruukuissa

Samalla tavalla, samassa järjestyksessä, voit keittää sieniä lihaa ja vihreitä papuja ruukuissa. Tarvittavien aineosien luettelo on tässä tapauksessa hiukan erilainen:

• 300 g naudanlihaa;
• 200 g sieniä ja paprikaa;
• 250 g vihreitä papuja ja tomaatteja;
• 150 g sipulia;
• auringonkukkaöljy paistamiseen;
• suola, pippuri, yrtit ja muut mausteet maun mukaan.

Huuhtele sienet, leikkaa levyiksi, pilko paprika nauhoiksi ja tomaatit kuutioiksi. Huuhtele vihreät pavut, laita kiehuvaan veteen 3–5 minuutiksi ja jäähdytä heti juoksevassa vedessä. Huuhtele liha, kuivaa ja leikkaa kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli.

Paista sipulia kultaiseksi, lisää liha, lisää 3 minuutin kuluttua sienet ja pippuri pannuun.Lisää suola ja mausteet, sekoita, tomaatit ja paista vielä 3 minuuttia. Siirrä puolet seoksesta ruukuihin, laita vihreät pavut päälle ja laita liha ja vihannekset uudelleen, lisää vähän vettä, peitä ja hauduta 1 tunti esilämmitettyssä uunissa. Koristele hienonnettuja yrttejä ennen tarjoilua.

Kalkkunan liha sieniä ja vihreitä papuja

Se osoittautuu erittäin herkulliseksi kalkkunanlihaksi sienten ja vihreiden papujen kera, jotka on paistettu leivän päällä. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• 300 g samppanjaa;
• 400 g kalkkunanlihaa;
• 200 g vihreitä papuja;
• 1 sipuli;
• majoneesi;
• suolaa, jauhettua mustapippuria.

Huuhtele liha, pavut, sienet ja kuoritut sipulit juoksevan veden alla. Leikkaa liha kuutioiksi 3x3 cm, leikkaa sienet neljään osaan, sipuli - puolirenkaisiin.

Aseta liha lautaselle suolalla, pippurilla ja rasvaa majoneesilla. Aseta kaikki ainesosat auringonkukkaöljyllä rasvatulle leivinlevyt seuraavassa järjestyksessä: sienet, sipuli päälle ja sitten pavut. Voit päällystää valinnaisesti jokaisen kerroksen majoneesilla, niin astia osoittautuu rohkeammaksi. Yläkerros on liha.

Paista uunissa, joka on lämmitetty 200 asteeseen, noin 60 minuuttia, ensimmäisten 30 minuutin aikana sinun on peitettävä leivinkerros kalvolla. Ripottele valmis astia yrtteillä, tarjoile kuumana.

Jos naudanlihaa ei ole, voit korvata sen lampaanlihalla ja keittää herkullisen ruoan samalla tavalla, muuttamalla ainesosaluetteloa hiukan ottaen:

• 500 g tuoretta lampaanlihaa;
• 200 g samppanjaa;
• 1 pää sipulia paistamiseen ja 1 pää peittaamiseen;
• 400 g vihreitä papuja;
• 2 punaista paprikaa.

Ainoa lisäys keittoprosessiin on, että liha on marinoitava kevyesti yhdessä 1 hienonnetussa sipulissa 10 minuutin ajan ennen paistamista.

Papupata kanan ja sienten kanssa

Voit keittää lihaa papujen ja sienten kanssa ruukuissa ilman perunoita. Se osoittautuu upeasta erittäin lämpimästä ja terveellisestä ruoasta, joka sopii erinomaisesti perheen illalliseen. Ruoan valmistamiseksi alla olevan reseptin mukaan käytetään kuivia papuja, joten se vaatii esivalmistelun, ts. peseminen ja liottaminen vedessä.

Välttämättömät ainesosat:

• 500 g kanaa;
• 100 g samppanjoja;
• 150 g kuivia papuja;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 2 sipulipää (keskikokoinen);
• kasviöljy;
• suola, mausteet ja yrtit maun mukaan.

Pavut on pestävä ensin siivilässä juoksevan veden ja kylmän keitetyn veden alla, jotta kaikki se peittyy, peitä astia tarttuvalla kalvolla ja jääkaapissa. Tämä tehdään parhaiten aamulla ja jatka illalla rauhallisesti valmistamalla illallinen.

Tyhjennä vesi liotavista papuista, huuhtele tuoreella kylmällä, laita hitaalle tulelle, keitä kiehuvaksi ja valuta vesi. Toista toimenpide 3 kertaa. Keitä sitten puoliksi valmiiksi suolaamalla se ja lisäämällä vähän sokeria.

Huuhtele kanafilee, leikkaa pieniksi paloiksi, laita kulhoon, pippuria, suolaa, lisää mausteita ja kasviöljyä, sekoita.

Kuori sipuli, huuhtele vedellä, leikkaa puolirenkaisiin, sekoita hienonnetuilla yrtteillä ja lähetä kulhoon hienonnetun kanan kanssa ja anna marinoida puolen tunnin ajan. Tämän ajan kuluttua laita liha ja marinaatti esilämmitettyyn pannuun ja paista, kunnes kullanruskea.

Kuori valkosipuli, huuhtele, ohjaa puristimen läpi ja lisää lihaan yhdessä sienten kanssa, pestään ja leikataan neljään osaan ja sekoitetaan.

Järjestä pannun sisältö ruukuissa, sen päälle paistettuja papuja, kunnes puoli kypsennetään. Kaada ruuan ainesosat ruukuihin keittämisen jälkeen jäljellä olevan veden kanssa. Paahdettu liha ja sienet on kypsennettävä esikuumennetussa 180 asteen uunissa 40 minuutin ajan.