Liha suolakurkkua: reseptit

Yksi monien perheiden rakastetuimmista ruokia on sieni-liha, joka kypsennystavasta riippumatta osoittautuu aina erittäin maukalliseksi ja aromaattiseksi. Samanaikaisesti se voidaan keittää paitsi tuoreilla, myös myös suolakurkkuilla, joiden lisäyksen ansiosta ruokalaji osoittautuu erityisen herkkyydeksi, ja sen maku on mausteinen. Marinoiduilla sienillä varustetun lihan keittämiseen on monia reseptejä, joista suosituimmat esitetään alla.

Liha ja marinoituja sieniä pannulla

ainesosat:

• 700–750 g sianlihaa (mieluiten lihaa kaulasta);
• 250 g kokonaisia ​​suolakurkkua;
• 200 g jalostettua juustoa;
• 2 rkl. rkl tomaattipastaa;
• lihamausteet, yrtit;
• suola, pippuri.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele sianliha vedellä, kuivaa paperipyyhkeelläleikataan pieniksi paloiksi, asetetaan esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä, paista keskilämpötilassa;

2. Huuhtele marinoidut sienet, upota kiehuvaan veteen 6-8 minuutiksi, huuhtele sitten ne kylmällä vedellä, hienonna hienoksi, lisää sianlihaan ja sekoita;

3. Lisää 5-7 minuutin kuluttua kermajuusto pannulle, viipaloitu levyiksi ja keitä, kunnes sulaa;

4. Lisää mausteet, vihreät, suola ja hauduta 5 minuuttia kannen alla, sammuta sitten lämpö.

Voit tarjoilla lihaa tämän reseptin mukaan valmistettujen marinoitujen sienten kanssa minkä tahansa lisukkeen kanssa, mutta se on parasta yhdistää perunamuusiin.

Liha suolakurkkua sienillä hitaassa liesi

Haluatko yllättää perheesi, mutta et tiedä miten keittää lihaa marinoitujen sienten kanssa? Keittiöassistentti, kuten hidas liesi, auttaa tässä.

ainesosat:

• 800-900 g sianlihaa;
• tölkki marinoituja sieniä;
• 1 rkl. smetana;
• 1 \ 3 Art. vehnäjauho;
• jauhettu korianteri;
• kasviöljy;
• inkivääri juuri;
• suola, pippuri, mausteet.

Keittoprosessi:

1. Pese liha juoksevan veden allakuivaa, leikkaa pieniksi paloiksi, murskaa korianterilla, sekoita huolellisesti kädet, painamalla mausteita lihaan, anna 10 minuutin ajan;

2. Samanaikaisesti valuta marinaatti sienistä erilliseen astiaan ja tee sen perusteella kastike. Tätä varten sinun on lisättävä 2 rkl 150 ml: n sienimarinaadiin. rkl jauhoja ja suolaa, smetanaa ja sekoita kaikki huolellisesti;

3. Monikookerin kulhoon lämmitetulla kasviöljyllä liha on asetettava ja paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes palojen väri muuttuu;

4. Lisää sieniä hitaaseen liesiin ja raastettu inkivääri, sekoita kaikki ja kytke paahtamistila päälle 50-60 minuutiksi;

5. Lisää valmistettu kastike 30 minuutin kuluttua ja jätä haudutettu ohjelman loppuun asti.

Ruoka sopii hyvin riisin ja muiden viljojen kanssa.

Ruukkuliha suolakurkkua ja perunoita

Maukasta ja aromaattista lihaa saadaan esimerkiksi uunissa peitattujen sienten ja perunoiden kanssa, jotka on keitetty osittaisina savilaatikoina.

ainesosat:

• 400 g naudanlihaa;
• 250 g suolakurkkua;
• 450-500 g perunoita;
• kasviöljy;
• 2 sipulia;
• porkkanat;
• paprika;
• suola, mausteet.

Lihan keittoproteesit kattiloissa, joissa on marinoituja sieniä ja perunoita, on seuraava:

1. Pese naudanliha, kuivaa, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi ja paista nopeasti lämmitetyssä kasviöljyssä;

2. Pese sienet, laita ne siivilään;

3. Kuori sipulit, kuori ja pese porkkanat. Kuutioi sipulit, porkkanat - renkaat, purista toisessa pannulla;

4. Pese, kuori ja huuhtele perunat uudelleen juoksevan veden alla, leikattu kuutioiksi, laita ruukkujen pohjalle;

5. Laita päälle paistettu naudanliha, sipulit porkkanoiden ja hunajasienten kanssa;

6. Lisää mausteet, suola, lisää keitettyä vettä, keitä esilämmitettyssä uunissa 45-60 minuuttia.

Ruoka menee hyvin kaali salaatti.

Muhenna suolakurkkua pannuilla

Voit keittää tuoksuvan liharuuan tavallisessa pannulla.

ainesosat:

• 500 g naudanlihaa;
• 150 g suolakurkkua;
• sipuli;
• 1,5 tl jauhettua korianteria;
• 3-5 rkl. rkl oliivi- tai auringonkukkaöljyä;
• suola, mustapippuri, laakerinlehti.

Kastike:

• 100 ml smetanaa;
• 100 ml sienimarinaattia;
• 2 rkl. rkl jauhoja; 1 tl hienoa suolaa.

Keittoprosessi:

1. Pese naudanliha, leikkaa pieniksi kuutioiksi, ripottele korianterilla, sekoita, anna kestää 7-10 minuuttia, paista sitten kuumuudella kuumassa;

2. Lisää hienonnettu sipuli ja hunajasienet, jäljellä oleva öljy, sekoita kaikki, hauduta 5-8 minuuttia;

3. Sekoita smetana ja marinaatti, suola se ja lisää jauhot. Lisää saatu kastike pannulle sipulien ja sienten suhteen, sekoita kaikki, peitä ja hauduta 50 minuuttia sekoittaen.

Tarjoa muhenos marinoitujen sienten kanssa perunoiden ja viljojen kanssa.

Kuinka keittää ranskalaista lihaa marinoiduilla sienillä

Erinomainen ruokalaji juhlapöydälle on ranskankielisen liha marinoituja sieniä, joka houkuttelee sekä aikuisia että lapsia.

ainesosat:

• 600 - 650 g sianlihaa;
• 350-400 g peitattua samppanjaa;
• 2 keskipitkää sipulia;
• 3 tomaattia;
• 100 ml majoneesia (voidaan korvata rasvaisella smetalla);
• 150 g kovaa makeuttamatonta juustoa;
• kasviöljy;
• mausteet, suola, yrtit.

Keittoprosessi:

1. Pese sianliha, kuivaa se, leikkaa kuidut poikkileikkeiksi 1 cm paksu kuin paloilla, laita kulhoon, suolaa, pippuria, anna seistä 5 minuuttia;

2. Vedä jokainen lihapala erikseen keittiön vasaralla Ruokapäällysteen läpi ja laita rasvatulle leivinlevylle niin, että palojen välissä ei ole rakoja, vaan myös päällekkäin, jotta ne eivät valehtele;

3. Aseta sipuli tasaisesti sen päälle, viipaloitu puolirenkaisiin, pesty, hienonnettu ja paistettu sieni, suola ja pippuri;

4. Levitä tomaatit tasaisestileikkaa puolirenkaisiin ja “varjota” ohuilla majoneesikaistaleilla (käytä noin 1 \ 2);

5. Ripottele yrttejä, pippuria, ripottele raastettua juustoa ja taas "varjostettava" majoneesilla.

Aseta leivinpelti esilämmitettyyn uuniin ja keitä astia 200 asteessa 30-35 minuutin ajan. Valmiit ruoat voidaan tarjoilla riisin lisukkeella, perunamuusilla ja vihanneksilla.