Sampponit ja pavut: reseptit ensimmäiselle ja toiselle kurssille

Pavut ja ruokia sisältävät sienet ovat herkullisia tuotteita, jotka voidaan valmistaa illalliseksi. Tämä tarjoaa perheellesi runsasta ja terveellistä ateriaa. Jos resepti ei sisällä eläinperäisiä ainesosia, ruokaa voidaan helposti kutsua kasvissyöjäksi. Katso 10 herkullisinta ja terveellisintä papua ja samppanjaa sisältävää ruokaa ja iloitse rakkaitasi heidän kanssaan.

Monet kotirouvat nähtyään resepissä tällaisen ainesosan, kuten pavut, ajattelevat, että ruoan valmistus vie erittäin kauan. Kyllä, papujen keittäminen on todellakin aikaa vievää. Mutta jos liotat sitä aamulla ja jätät sen 6-8 tunniksi, ruoanlaitto illalla vie enintään tunnin. Tämä on yksi salaisuuksista, jotka kotirouvan tulisi muistaa. Sinun ei tarvitse suolata vettä kiehuvassa vaiheessa - pavut ovat jäykkiä.

Ennen kuin keität papuja sienillä, sinun on valittava oikeat sienet.

Valitettavasti hyvää tuotetta ei aina ole mahdollista löytää myymälähyllyiltä, ​​joten tässä on joitain vivahteita, joihin sinun tulee kiinnittää huomiota valittaessa:

• värin tasaisuus - ei tulisi olla laikkuja tai tummia pisteitä. Sävy - valkoinen tai hieman harmahtava;
• haju - miellyttävä, sieni, ilman kosteutta;
• sienen tulisi olla joustava kosketukselle.

Vain tällaiset samppanjat kykenevät välittämään ruuan kaikki tarvittavat makuominaisuudet kokonaisuutena ja yhdistävät ne hyvin pavut. Yli kypsät sienet muuttuvat erittäin jäykiksi keittoprosessin aikana, ja ne, jotka ovat maalla tiskillä pitkään, saavat katkeruuden ja epämiellyttävän hajun.

Haudutettuja punaisia ​​papuja, kypsennettyjä sieni-sieniä

Monista tavoista keittää papuja samppanjoilla, on myös reseptejä ruokia varten, jotka voit tehdä nopeasti läheisillesi ja rakkaillesi pienin kustannuksin.

Saadaksesi 2 annosta muhennosta, sinun on valmistettava seuraavat komponentit:

• punaiset pavut - 1 kuppi;
• tuoreet samppanjat - 200 g;
• 1 kpl pienet sipulit;
• 1-2 valkosipulinkynsiä;
• tilli - useita oksia;
• 2-3 rkl. l. auringonkukkaöljy;
• suola maun mukaan;
• 1 tl punajauhettua paprikaa ja korianteria.

Valkoiset pavut samppanjan kanssa soijakastikkeessa

Toiseen yksinkertaiseen ruokalajiin, jossa on haudutettuja papuja ja sieniä, tarvitset seuraavat ainesosat:

• valkoiset pavut - 1 kuppi;
• samppanjat - 200 g;
• 2 kpl sipulit;
• vihreät (persilja ja tilli) - pieni joukko;
• jauhot - 1,5 rkl. l .;
• suola, mustapippuri, soijakastike - maun mukaan;
• kasviöljy (kulutuksen mukaan).

Pavut keitetään ja heitetään siivilään, jätetään jättämään ylimääräinen kosteus. Tätä ruokaa varten on parempi ottaa valkoisia papuja, yhdistämällä niitä sienten kanssa, se ei tahraa kaikkia muita tuotteita ja näyttää erittäin maukasta.

Sienet on ensin keitettävä suolavedessä noin 15 minuutin ajan. Kuorinnan jälkeen sipuli leikataan suuriksi nauhoiksi ja paistetaan öljyssä. Kun on saatu kultainen väri, siihen lisätään keitettyjä sieniä. Pidä kaikkea tulessa vähän ja aseta pavut ja mausteet. Kun lisäät suolaa, muista, että ruoan kastikkeessa käyvä soijakastike lisää myös suolaa ruokalajiin, joten se tarvitsee hyvin vähän.

Kaada kaikki komponentit 100 ml: lla kuumaa vettä ja peitä 10 minuutin ajan hauduttamalla. Tällaisille papuille, jotka on keitetty sienihampmonilla, on välttämätöntä valmistaa kastike. Sekoita lasiin 1,5 rkl. rkl jauhoja 1 - 2 rkl. l. soijakastike. Täytä sienet papuilla kastikkeella ja anna sen kiehua vielä 10 minuutin ajan, lisää vihreät, sekoita ja poista se lämmöltä.

Pavut samppanjoilla pannulla tai hitaassa liedessä

Seuraava resepti on ihanteellinen syksykaudeksi, kun myymälöissä voit helposti ostaa kaikki ruoanlaittoon tarvittavat ainesosat, ja talvella sellaisesta ruoasta tulee yksinkertaisesti välttämätöntä lomapöydällesi.

Valmistamista varten 300 g punaisten papujen ja 200 g tuoreiden samppanjojen lisäksi seuraavat ainesosat on merkitty ruuan reseptiin:

• 2-3 tomaattia;
• 1 kpl paprika;
• 1 kpl sipulit;
• oliiviöljy - 3-4 rkl. l .;
• mausteet: korianteri ja jauhettu maustepippuri - 0,25 tl kukin.

Aluksi valmistetaan ainesosat: pavut keitetään, sienet hienonnetaan pieneen kuutioon, sama tehdään sipulien ja paprikan kanssa, tomaatti kuoritaan ja leikataan myös.

Oliiviöljy kuumennetaan pannulla, sipulia ja paprikaa paistetaan siinä, kunnes puoli kypsennetään, sienet ja tomaatit lisätään. Kaikki tämä haudutetaan 10 minuutin ajan kannen alla. Sitten kaadetaan keitetyt pavut ja ilmoitetut mausteet, kaikki sekoitetaan ja jätetään tuleen vielä 5 minuutiksi.

Tällaisia ​​sieniä sisältäviä papuja voidaan valmistaa hitaassa liesissä, tätä varten kaikki komponentit asetetaan laitteen kulhoon ja kaadetaan ilmoitetulla määrällä oliiviöljyä. Tila, jossa ruokalaji valmistetaan, on ”Stewing”, jos sitä ei ole mallissasi säädetty, voit valita turvallisesti “Leivonta”. Koko kypsennysaika multicookerissa on noin 10-15 minuuttia.

Samppanonit, joissa on vihreää silikooosia, ja purkitettuja papuja pannulla tai hitaassa liedessä

Seuraavia reseptejä, mukaan lukien vihreät pavut, joihin on lisätty sieniä, voidaan käyttää valmistamaan erillinen ruokalaji tai lisukki mistä tahansa lihasta. Toisin kuin tavalliset pavut, parsa näyttää kokkeilta erittäin nopeasti, joten sitä käytetään usein ruoanlaitossa.

1. Keitä 400 g vihreitä papuja kahdessa erässä, hienonna sipuli hienoksi ja paista kasviöljyssä yhdessä hienonnettujen sienten kanssa, kunnes on tarjous. Lisää pannulle valmistetut vihreät pavut ja 1 neilikka hienonnettua valkosipulia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja pidä tulessa vielä 5-10 minuuttia. Tällaisen ruuan tarjoaminen samppanjoiden ja vihreiden papujen kanssa on parempi lämmön muodossa. Pikantiikan saamiseksi voit kokeilla öljyä, joka paistetaan.Kokeile oliivin tai kerman käyttöä, jos haluat säilyttää ruuan kaikkien komponenttien makuominaisuudet, käytä puhdistettua auringonkukkaa.
2. Seuraavaa ruokaa varten tuoreet sienet on otettava keskimäärin 400 g ja puhdistuksen jälkeen leikattava neljään osaan. Ne paistetaan pannulla kasviöljyssä kaikilla sienillä, maustettuna, hieman maustetulla. Kun kosteus on haihtunut, lisää 1 keskipitkä sipuli, leikataan nauhoiksi. Tämä resepti on ainutlaatuinen siinä mielessä, että sienet yhdistetään kahdentyyppisiin papuihin: purkitettuihin (1 tölkki) ja vihreisiin papuihin (400 g). Lisää ne astiaan samanaikaisesti. Vihreät pavut keitetään ennakkoon suolavedessä ja leikataan 5–7 cm: n paloiksi.Sipulit ja pavut sisältävät sienet jätetään alhaiselle lämmölle peittämällä pannu kannella 15 minuutin ajan.
3. Vihreät pavut samppanja sienillä voidaan myös valmistaa yhdessä porkkanoiden kanssa. Tuloksena on maukas ja terveellinen lisuke lihalle. Keittämistä varten keitä 300 g papuja ja 2 nuorta porkkanaa, jotka on leikattu aikaisemmin nauhoiksi. Vihannesten arvioitu kypsennysaika on 5–7 minuuttia. Sulata erikseen pannulla 2 rkl. l. voi, 1 hienonnettu sipuli puolirenkaisiin ja 300 g kuorittua ja hienonnettua suurilla tuoreilla samppanjoilla. Hävitä keitetyt vihannekset siivilässä ja lisää sieniin paistamista varten. Mausta suolalla ja pippurilla ja anna hautua vielä 5 minuuttia.
4. Jos haluat keittää vihreät pavut nopeasti samppanjoilla, keitä se hitaassa liesissä. Keitä 450 g palkokasveja suolavedessä, heitä ne siivilään. Tätä määrää varten otetaan 300 g tuoreita samppanjoja, jotka leikataan neljään osaan. Raasta 1 keskimääräinen porkkana karkealla raastimella, 1 leikkaa sipuli kuutioiksi. Taita kaikki valmistetut vihannekset hitaaseen liesiin, lisää 4 rkl. l. kasviöljy, suola ja pippuri maun mukaan ja laita haudutusmoodille 10-15 minuutiksi. Lisää tämän jälkeen tämän jälkeen 1 rkl. l. tomaatti tai suosikki ketsuppi ja sama määrä majoneesia, jätä se samaan tilaan vielä 10 minuutiksi.

Kaaviopavut yhdessä šampinjonien kanssa edellä esitetyissä resepteissä, sopivat hyvin lisukeksi lihalle, varjostavat tai lisäävät makua jälkimmäiseen.

Naudanliha kattiloissa papujen ja paistettujen samppanjoiden kanssa tomaattikastikkeessa

Tässä on vielä muutamia tapoja yhdistää samppanjoja ja papuja, jotta ensi silmäyksellä yksinkertaisista tuotteista tulee kulinaarisen taiteen teoksia ja ne voisivat yllättää ei vain sukulaisiasi, vaan myös vieraita, jotka ovat tulleet.

Keitä naudanliha yhdessä papujen ja sienten kanssa ruukuissa. Arvioitu lihamäärä annosta kohti on 150 g. Se on leikattava 2x2cm kuutioiksi. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja paista naudanlihaa siinä kullanruskeana. Seuraavaksi kaada lasillinen vettä ja anna hautua kannen alla noin 30 minuutin ajan. Tänä aikana valmista 300 g sieniä: pese ja leikkaa kerroksiksi. Leikkaa 1-2 keskipitkää sipulia puolirenkaisiin, hienonna 1-2 paprikaa pieniksi kuutioiksi.

Jos käytät keittoa varten purkitettuja papuja, on parasta valmistaa ne tomaattikastikkeessa. Tämä on eräänlainen papuresepti, jossa lihaa ja sieniä on tomaattikastikkeessa. Jos haluat käyttää tuoreita papuja, keitä ne ensin, lisää 1 tl. tomaattia jokaisessa potissa. Paista sienet, paprikat ja sipulit rasvassa, jossa liha haudutettiin. Ruukut on ensin voideltava voilla.

Liha asetetaan pohjalle, sitten paistetut samppanjat sipulien ja papujen kanssa. Voit lisätä kuutioitettuja perunoita reseptiin - noin 1 kpl. suuri yhdessä ruukussa. Suola, pippuri, lisää 0,5 valkosipulin kynsiä annosta kohden, hiukan suosikki kasvikset, hienonnettu ja kaada se kaikki tomaatin kanssa. Pane uuniin 40 minuutiksi 180 asteen lämpötilaan.

Borsch tuoreilla samppanjoilla ja papuilla

Borsch sienillä, samppanjoilla ja papuilla - tämä on tämän ruoan uusi ääni. Keittämistä varten annosta kohti on otettava 100 g papuja ja 50 g tuoreita samppanjoja.Pavut keitetään vedessä melkein, kunnes ne ovat valmiita. Tällöin 1 porkkana, raastettu, 1 sipuli, kuutioiksi ja sienet paistetaan pannulla. Kaikki tämä menee ruukkuun, jossa pavut keitetään.

Kaali hienonnetaan ja lisätään kiehuvaan borschiin. 1 pieni punajuuri haudutetaan pannulla, leikataan pieniksi nauhoiksi, tomaattipastalla (1 rkl. L) ja pienellä määrällä vettä. Kun se on muuttunut pehmeäksi, lähetä sidos papu-sieniliemään. Älä unohda suolata, esitellä jauhettua pippuria ja laakerinlehteä. Tarjoa smetalla ja ripottele tuoreilla yrtteillä.

Pavut samppanjoilla herkullisessa kermakastikkeessa

Pavut, joissa on herkkusieni kermakastikkeessa, samppanjoilla, voidaan valmistaa keitetyistä papuista tai vihreästä palkokasvista. Yksi annos tarvitaan 200 g papuja ja tuoreita samppanjoja, jotka paistetaan erilaisissa pannuissa, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Sienet voidaan yhdistää sipuliin (1 pieni sipuli, paloiteltu nauhoiksi). Seuraavaksi ainesosat yhdistetään ja täytetään kermalla (vähintään 15% rasvaa) 200 ml: n tilavuudessa. Kaikki tämä suolataan ja pestään, lisätään 1,5 rkl. l. maustettaessa sieniä, koko massa haudutetaan 15-20 minuutin ajan matalassa kuumassa.

Minkä tahansa esitetyn reseptin avulla voit valmistaa erittäin maukkaita, terveellisiä ja suussa sulavia ruokia, jotka voit hemmotella rakkaitasi.