Katkarapuja sienillä: Salaattien, keittojen ja pääruokien reseptit

Kypsentämisessä käytettyjä samppanjoja käytetään usein monien herkullisten ruokien pää- tai lisäkomponenteina. Katkarapuja sienillä - erittäin hyvä yhdistelmä, joka on ensimmäisen ja toisen kurssin perusta, sekä erilaisia ​​välipaloja.

Katkarapuja ja samppanjaa sisältävä resepti kermaisessa kastikkeessa

Katkarapuja ja sieniä kermakastikkeessa voidaan valmistaa monella tapaa. Kermainen kastike sopii hyvin valkosipulin kanssa, sille on ominaista tyylikäs maku ja tuoksu. Voit tehdä tämän ruuan käyttämällä tätä sieni katkarapu reseptiä kermaisessa valkosipulikastikkeessa.

Ainesosat kahdelle annokselle:

• kuoritut katkaravut - 400 grammaa;
• samppanjat - 300 g;
• kerma 15% - 250 ml;
• voi - 50 g;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• persilja.

Keittoprosessi:

1. Kuori ja viipaloi sienet, jäädyytä merenelävät, hienonna persilja, kuori valkosipuli ja raasta.

2. Sulata voi kuumassa pannussa ja paista valkosipulia siinä kaksi minuuttia.

3. Pane pian mereneläviä ja paista öljyssä 5 minuuttia.

4. Öljyssä ja valkosipulissa paistetut katkaravut, laita kulhoon.

5. Pane sienet pannuun, paista kaikki puolet kaada ne kermalla. Lisää mereneläviä sieniin ja hauduta kaikki ainekset yhdessä 3 minuutin ajan.

6. Sienet, äyriäiset ja valkosipulikastikekastike Järjestä kulhot, korista lautasen päällä hienonnettu persilja.

Kuinka tehdä katkarapuja ja samppanjajuustokeittoa

Katkarapuja ja sieniä sisältävä keitto on erittäin herkullinen, maukas ja tyydyttävä, eikä sen keittäminen ole vaikeaa.

Ainesosat 4 annosta varten:

• 1-1, 2 litraa vettä;
• jalostettu juusto - 200 g;
• 500 g samppanjoita - tuoreita tai jäädytettyjä;
• 0,5 kg kuorittua katkarapua;
• 350 ml kermaa - 20-25%;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• tilli.

Sienikeiton valmistus mereneläviä:

1. Hienonna sienet hienoksi ja paista pannulla kypsennettynä, hieman suolaa.

2. Sulata katkaravut ja leikkaa ne useiksi paloiksiJos ne ovat hyvin pieniä, on parempi olla leikkaamatta niitä.

3. Vedä pannulla kylmään veteen ja laita siihen tuorejuusto. Jos käytät juustoa, leikkaa ne viipaleiksi. Jos juusto on laatikossa, laita se lusikalla pannuun. Vatkaa juusto ja vesi sekoittimella tai sekoittimella tasaiseksi.

4. Pannu massalla, joka koostuu vedestä ja juustosta, laita liesi ja kiehauta. Kaada kerma, keitä.

5.3 Art. l. laimenna jauhot pieneen määrään vettä ja kaada astiaan, sekoita hyvin. Suola maun mukaan ja keitä 2-3 minuuttia.

6. Pane mereneläviä ja sieniä juustoliemeen., anna sen kiehua 5 minuuttia, lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.

7. Purista valkosipuli kattilassa muhennetun keiton kanssa ja poista liesi.

Kaada juustokeitto katkarapujen ja sienten kanssa levyille ja koristele vihreillä päällä.

Katkarapuja ja samppanjasalaattia: resepti

Salaattia katkarapuilla ja samppanjoilla voidaan valmistaa sekä kotitaloussi että lomapöydälle.

ainesosat:

• tuoreet samppanjat - 400 g;
• keitetyt kananmunat - 3 kpl;
• kuoritut keitetyt katkaravut - 150 g;
• marinoidut ananat - 150 g;
• Parmesanjuusto - 40 g;
• 140 g majoneesia;
• 45 ml auringonkukkaöljyä;
• ripaus suolaa.

Keittoprosessi:

1. Sienet on puhdistettava, leikataan pieniksi kuutioiksi ja paista kuumennetussa pannulla kasviöljyssä, kunnes tarjous.

2. Ananassäilykkeet laita siivilä niin, että niissä on pino mehua, leikataan sitten kuutioiksi.

3. Raasta parmesan keskimmäisellä raastimella.

4. Salaatti tulisi asettaa kerroksittain tässä järjestyksessä: paistetut sienet, raastetut munat, äyriäiset ja ananat. Yläkerros raastetaan parmesaniksi. Jokainen kerros tulisi voidella majoneesilla. Valmis salaatti on suositeltavaa laittaa jääkaapissa useita tunteja, jotta se olisi hyvin kylläinen.

Eksoottinen salaatti avokadon, katkarapujen ja sienten kanssa

• Salaattia avokado, katkarapu ja samppanja houkuttelevat varmasti kaikkia eksoottisten ruokien ystäviä. Sen valmisteluun tarvitset sellaisia ​​tuotteita:

  katkarapu - 300 grammaa;

• samppanjat - 250 g;
• avokado - 1 pala;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• 3 rkl. l. smetana;
• 2, 5 Art. l. viinietikka;
• persilja ja salaatti - 1 nippu kutakin;
• suolaa, mustapippuria - hyppysellinen.

Tee salaatti näin:

1. Keitä katkarapu, heitä ne siivilään ja anna valua vettä. Kuori valmiin merenelävät kuoresta, sekoita smetana, suola ja pippuri.

2. Sienet tulee puhdistaa ja laittaa pottiin kiehuvaan veteen. Suolavesi ja keitä siinä samppanjoja, kunnes ne tarjoilevat. Heitä valmistetut sienet siivilään.

3. Sillä välin kun vesi virtaa sienistä ja ne jäähtyvät, sinun täytyy kuori avokado, jakaa kahteen osaan, poistaa kivi ja leikata pieniksi kuutioiksi.

4. Yhdistä avokado sienten, hienonnetun persiljan kanssa, lisää viinietikka, oliiviöljy, suola ja pippuri, sekoita kaikki nämä komponentit hyvin.

5. Ota iso astia ja peitä se salaatilla, keskellä aseta katkarapu dio, reunoista - valmis sienisalaatti.

Sienisalaatti katkarapuja ja kurpitsaa

ainesosat:

• 300 g kuorittua katkarapua;
• peruna - 2 kpl .;
• kurpitsa - 150 g;
• purkittu samppanja - 250 g;
• yksi keitetty muna;
• 130 g majoneesia;
• 1 rkl. l. sitruunamehu;
• 20 g tuoreita yrttejä;
• sokeri ja suola - hyppysellinen.

Valmista tämän reseptin mukaan salaatti katkarapuilla ja samppanjoilla seuraavasti:

1. Keitä katkarapuja lievästi suolassa vedessä 2 - 3 minuuttia, lepää siivilässä ja ripottele sitruunamehulla.

2. Keitä takkiperunat, kuori ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Viipaloi myös squash.

3. Tyhjennä purkitettu sieni marinadeista ja leikkaa ne suuriksi paloiksi.

4. Liitä kaikki komponentit sekoitusastiaan., lisää suola, pippuri, mausta majoneesilla ja sekoita huolellisesti.

5. Laita valmis salaatti kauniiseen diaan lautaselle. Leikkaa keitetyt munat viipaleiksi ja korista salaatti niillä vuorotellen vihreiden okkaloiden kanssa.

Tämän salaatin valmistuksen aikana lisätään sokeria, koska purkitettu sieni antaa hapan maun. Jos pidät siitä, et voi lisätä sokeria.

Katkarapujen ja juustojen sieni resepti

Usein juhlapöydällä voit nähdä katkarapuja täytettyjä samppanjoja - erittäin maukasta ja suussa sulavaa välipalaa. Valmistukseen tarvitset seuraavat aineosat:

• 4 kappaletta suuria samppanjoja;
• 100 g keitettyä jäätelöä, kuorittua katkarapua;
• vihreät sipulit;
• smetana - 1 rkl. l .;
• punainen kaviaari - 1 rkl. l .;
• 1 rkl. l. raastettu kova juusto;
• voi - 40 g;
• kasviöljy - paistamiseen;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Katkarapuja ja juustoa sisältävien samppanjojen valmistusprosessi näyttää tältä:

1. Pese sienet, poista jalka varovasti, poista iho hatusta.

2. Hiominen samppanjojen, ruohosipulin ja mereneläviä jalat.

3. Pane hienonnettu samppanjalojallat astiaan.ja paista ne kasvis- ja voiseoksessa korkealla kuumuudella. Lisää vihreät sipulit, paista minuutti ja siirrä sienet yrtteillä kulhoon.

4. Sienet ja sipulit yhdistetään katkarapujen ja smetanan, suolan, pippurin kanssa, sekoitetaan hyvin.

5. Täytä täytteellä sienilakkoja., aseta uunilevylle ja aseta uuniin, esilämmitetty 200 asteeseen 15 minuutiksi.

Valmis sieniä, jotka on täytetty merenelävistä, ripottele punainen kaviaari ja raastettu juusto päälle.

Uunissa paistetut sienet, katkarapuja ja juustoa täytettyinä

Katkarapulla täytetyt sienet voidaan keittää erilaisen reseptin mukaan. Tarvitset seuraavat komponentit:

• 50 g voita;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 6 isoa katkarapuja;
• 6 sieniä ilman jalkoja;
• 2 rkl. l. raastettu juusto - mozzarella tai sveitsiläinen.

valmistus:

1. Kuumenna voi pannulla, paista kevyesti raastettua valkosipulia, kunnes voi alkaa kiehua.

2. Lisää katkarapu ja paista, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi noin 3 minuutissa.

3. Aseta sienikorkit pergamenttipaperilla peitetylle leivinpeltille.

4. Laita paistetut katkarapuja samppanjahattuun, päälle voi ja valkosipuli, ripottele raastettu juusto.

5. Paista äyriäisillä täytettyjä sieniä Valkosipulilla, kunnes sienet ovat pehmeät ja juustokuplat. Katkarapujen ja juuston kanssa täytettyjen samppanjojen paistaminen arvioidussa uunissa on 10-15 minuuttia.

Sienet katkarapuja ja juustoa kermakastikkeella

Sienet, katkarapuja ja juustoa, sopivat hyvin kermakastikkeeseen.

Tämän ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 250 g kuorittua keitetyt katkarapuja;
• 10 suurta samppanjaa;
• 0, 5 Art. leivän murut;
• 0, 5 Art. raastettu parmesan;
• 3 suurta valkosipulinkynsiä;
• basilika, persilja;
• 2 rkl. l. öljyinen smetana;
• ½ tl hienonnettu rosmariini;
• 1 sipuli;
• 2 rkl. l. oliiviöljy.

Kypsennä täytetyt sienet uunissa seuraavasti:

1. Kuori ja hienonna sipuli hienoksi. Raasta valkosipuli.

2. Pane voita pannulle, lämmitä hyvin ja ripottele sipulit, valkosipuli, hienonnettu basilika ja persilja.

3. Paista nämä aineosat keskilämmöllä.sekoittaen jatkuvasti. Siirrä kulhoon ja sekoita katkarapujen, leivänmurppien ja raastetun juuston kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

4. Pese sienet, kuori, poista jalat ja täytä ne valmistetulla täyteaineella.

5. Aseta täytetyt samppanjakorkit leivinpelille., vuorattu pergamenttipaperilla ja lähetä uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen. Paista 10-15 minuuttia, tarjoile kuumana tai lämpimänä.