Sienet kukkakaalia: reseptejä ensimmäiselle ja toiselle kurssille

Šampinjonit menee hyvin kukkakaalin kanssa; näitä ainesosia voidaan käyttää valmistamaan ensimmäinen ja toinen ruokailu, lisäämään salaatteihin ja lisukkeihin, ja myös purkitettu talveksi. Jotkut reseptit käyttävät tuoreita sieniä ja vihanneksia, kun taas toiset tarvitsevat suolakurkkua. Tältä sivulta saat lisätietoja siitä, mitä voidaan valmistaa kukkakaalin samppanjoista ja miten se tehdään oikein.

Kuinka tehdä kermakeittoa ja samppanjakeittoa kukkakaalin kanssa

Kerma kukkakaali keittoa samppanjoilla.

Ainesosat

• kukkakaali - 200 g
• samppanjat - 100 g
• öljy - 40 g
• jauhot - 40 g
• smetana - 60 g
• keittäminen - 800 g
• vihreät - 10 g
• suolaa

1. Ennen tällaisen keiton valmistamista on tarpeen keittää ja pesty kukkakaali pienessä määrässä vettä yhdessä pestyjen ja hienonnettujen samppanjoiden kanssa, pyyhätä keittämällä, lisätä valkoista kastiketta, suolaa ja kiehua.
2. Mausta keitto smetalla ja voilla, ripottele yrtteillä.
3. Kukkakaalin ja samppanjan kermakeittoon voit tarjoilla valkoleivän krutonkeja.

Sienikeitto kukkakaalia.

Ainesosat

• 2 l vettä
• 200 ml kermaa
• 300 g samppanjaa
• 400 g kukkakaalia
• 200 g porkkanaa
• 100 g sipulia
• 200 g kermajuustoa
• 50 g voita
• suola, mausteet maun mukaan, yrtit

Kasviskeitto kukkakaalia ja sieniä painekattilassa.

Ainesosat

• Samppanonit - 300 g
• Kukkakaali - 1 pää
• Kesäkurpitsa - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Kerma 11% - 100 - 150 ml
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Mausteet, suola - maun mukaan

Huuhtele sienet, kuori ja hienonna. Käynnistä riisiohjelma. Sulje kansi sulkemalla hienonnetut sienet, sipulit ja porkkanat kasviöljyssä kunnes ne ovat kullanruskeita. Pura kukkakaali kukintoihin, leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi, aseta kaikki ainekset keittoastiaan, lisää mausteet, suola, hienonnettu valkosipuli. Kaada kuumaa vettä kulhoon niin, että vesi peittää kokonaan vihannekset. Sulje kansi. Kun ohjelma on valmistunut, jauhaa keitto tehosekoittimessa. Lisää kerma.

Keitto kukkakaalia ja samppanjoja hitaassa liesissä

Ainesosat

• 300 g naudanlihaa
• 1 kukkakaalin pää
• 1 kuppi samppanjaa
• 1 porkkana
• 1 sipuli
• 1 rkl. l. voi
• persilja ja tilli, suola

Kuori ja leikkaa sienet, sipulit ja porkkanat, paista pienessä määrin öljyä hitaassa liesi-tilassa “Paista”, “Leivonta”, “Lämpö” -tilassa tai vastaavassa. Voit paistaa kannen ollessa auki 5 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti. Poista paisti, laita pesty ja leikattu liha siellä, kaada vettä (1,5–2 l, halutusta liemen lujuudesta riippuen), aseta tilaksi “Keitto” tai “haudutus” 1 tunniksi. Lisää sitten huuhdeltu kukkakaali harjasharjaksiin, lisää suolaa ja keitä vielä 30 minuuttia. Lisää keitto keittoon 5-10 minuuttia ennen keiton päättymistä.

Ennen tarjoilua laita voita ja ripottele keitto hienonnetulla persiljalla ja tillillä monitoimijakoiseen samppanja- ja kukkakaali keittoon.

Herkullisia kukkakaali- ja samppanjasalaatteja

Säilytetty kukkakaali-salaatti, suolattuja sieniä.

Ainesosat

• 200 g purkitettu kukkakaalia
• 1 kuppi suolaisia ​​samppanjoja
• 200 g purkitettuja vihreitä herneitä
• 1 sipuli
• 2 munaa
• 1 kuppi majoneesia
• suolaa

Anna nesteen valua vihreistä herneistä heittämällä sen seulaan. Tee sama purkitettu kukkakaali. Liitä nämä komponentit syvään säiliöön. Pilko sienet ja sipulit, yhdistä kaali ja herneet. Suola, mausta majoneesilla, sekoita. Koristele päälle herkullinen kukkakaalin ja sienten salaatti kovaksi keitetyillä munilla ja ohuesti viipaloidulla munalla.

Kukkakaali- ja retiisisalaatti marinoituilla samppanjoilla.

Ainesosat

• 1 pieni kukkakaalin pää
• 5 retiisiä
• 1 kuppi maustettua samppanjaa
• 1 sipuli
• 1 rkl. hienonnettu kasviksia tilliä
• 1 rkl. hienonnettu persilja
• 1 kuppi kastike
• majoneesi
• 1 iso punainen tomaatti

Tämän salaatin valmistamiseksi sinun on otettava tuoreen kukkakaalin varsivarret ja raastaa karkealla raastimella. Hienonna sipuli. Pilko kaalin päät, leikkaa sienet ohuiksi levyiksi. Jauhaa vihreät. Yhdistä kaikki komponentit, mausta kastikkeella. Päälle tämän reseptin mukaan valmistettu kukkakaali-salaatti samppanjoilla, koristele pienillä tomaattiviipaleilla.

Keitetyt kukkakaali-salaatti purkitettuja sieniä, smetanaa.

Ainesosat

• 2 päätä keskikokoista kukkakaalia
• 1 kuppi purkitettuja sieniä
• 1/2 kuppimaitoa
• 1 kuppi smetanaa
• 1 rkl. lusikallinen persiljaa

Kaada 0,5 l vettä kattilaan, lisää maito, suola, kiehauta, laita keitetty kukkakaali, poista, jäähdytä, sekoita kukintoihin, pilko hienoksi. Leikkaa sienet ohuiksi levyiksi, yhdistä kaali.

Kuten kuvassa näkyy, tämän reseptin mukaan valmistettu kukkakaaliraasteltu samppanjoilla on maustettava smetalla ja koristele persiljalla:

Munat kukkakaalia ja purkitettuja sieniä smetanakastikkeessa

Ainesosat

• 1 pieni kukkakaalin pää
• 1 kuppi purkitettuja sieniä
• 5 munaa
• 3 porkkanaa
• 1 kuppi purkitettuja vihreitä herneitä
• 1 tuoretta kurkkua
• 100 g retiisiä
• 1 kuppi smetanakastike
• 8 salaatinlehteä koristeluun

Kovaksi keitetyt munat hienonnettu. Keitä kukkakaali ja porkkanat, pilkkoa. Leikkaa kurkku ja retiisi viipaleiksi. Sekoita kaikki purkitettujen vihreiden herneiden ja hienonnettujen purkitettujen sienten kanssa. Mausta smetanakastikkeella. Koristele salaatilla.

Kanasalaatti kukkakaalia ja purkitettuja sieniä.

Ainesosat

• 300 g kanaa
• 2 kukkakaalin päätä
• 1 kuppi purkitettuja sieniä
• 1 kuppi purkitettuja vihreitä herneitä
• 2 porkkanaa
• 1 kuppi smetanakastike
• 1 rkl. lusikallinen persiljaa
• 1 rkl. lusikallinen tilliä

Keitä kana ja porkkanat, leikkaa kuutioiksi. Sekoita purkitettujen vihreiden herneiden ja keitetyn kukkakaalin kanssa. Esitä säilöttyjä sieniä, smetanakastike, hienonnettu tilli ja persilja, sekoita.

Uunissa paistettu kukkakaali, samppanja ja juusto

Sienet kukkakaalia uunissa.

Ainesosat

• tuoreet samppanjat - 500 g
• kukkakaali - 1 kg
• voi - 4–5 rkl. lusikat
• korppujauhoja - 2-3 rkl. lusikat
• raastettu juusto - 2-3 rkl. lusikat
• suolaa

Tuoreet sienet puhdas, pestä ja paista. Jaa kukkakaali päähän, keitä ne puoliksi valmiiksi suolavedessä, rulla leivänmurmiin ja paista voissa. Levitä kaali ja sienet syvälle pannulle vuorotellen vuorotellen, ripottele sitten raastetulla juustolla ja paista uunissa.

Tarjoile sienillä paistettu kukkakaali, kaatamalla sulatetulla voilla.

Uunissa paistettu kukkakaali ja sienet.

Ainesosat

• Kukkakaali - 1 kpl.
• Voi - 1/4 kuppia
• Champignon-sienet (leikattu ohuiksi viipaleiksi) - 2/3 kuppia
• Suolaa ja mustapippuria - maun

Lisäämiseen

• Korppujauhoja - 2/3 cup
• Parmesanjuusto (hienonnettu raastimessa) - 2 rkl. l.
• Kuivattua oreganoa - 1 tl ..
• Kuivattu persilja - 1 tl ..
• Voi - 1/4 cup

Tämän ruoan valmistamiseksi tarvitset suuren potin, johon sinun on kaada 2 litraa vettä, hieman suolaa ja kiehua. Pura kukkakaali keskikokoisiksi kukinnoiksi, laske se kiehuvaan veteen, keitä 5 minuuttia. Heitä pehmeä kaali siivilään, anna nesteen valua.

Sulata voi pannulla, lisää hienonnettuja samppanjoja pannuun, paista keskilämpötilassa sekoittaen satunnaisesti 3 - 5 minuuttia. Määritetyn ajan kuluttua poista pannu liesistä, lisää kukkakaali sieniin, lisää suolaa, pippuria, sekoita ja laita keittoastiaan. Sekoita juusto, leivänmurut, juusto, yrtit erillisessä astiassa. Ripottele tämä seos sienet ja kaali. Leikkaa voi pieniksi paloiksi ja laita ne leivänpurppuiden päälle. Aseta pannu leivinuunulle ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 230 asteeseen noin 15 minuutin ajan, kunnes murut ovat kullanruskeita. Ennen kuin tarjoat kukkakaalia sienillä, leivotaan uunissa, ripottele yrtteillä.

Mitä muuta voit keittää samppanjoilla kukkakaalin kanssa

Samppanjat kukkakaalia ja ruusukaalia

Ainesosat

• 250 g samppanjaa
• 8 makkaraa
• 1 kg kukkakaalia
• 1,2 kg ruusukaalia
• 8 rkl. rkl kasvisöljyä
• 400 g vihreää salaattia
• soijakastike
• jauhettua mustapippuria
• korianteri, suola

1. Huuhtele kukkakaali huolellisesti ja ota se keskikokoisiksi kukinnoiksi. Huuhtele ruusukaalit, keitä kevyesti suolatussa vedessä kukkakaalia 6 - 8 minuuttia. Tämän jälkeen valua. Huuhtele salaatinlehdet, pilko hienoksi, huuhtele sienet, kuori ja pilko.
2. Kaada kasviöljy astiaan, lämmitä sitä, heitä siihen keitettyä kaalia, hauduta 5 minuuttia, laita sitten sieniä sinne, kiehauta, kunnes neste haihtuu. Lisää silputtu salaattia, hauduta vielä 5 minuuttia. Muutama minuutti ennen valmiutta kaada soijakastike, laita mausteet, suola ja pippuri.
3. Makkarat leikataan koko pituudelta poikittain ja paista ne jäljellä olevassa kasviöljyssä. Kun tarjoilet, laita jokaiselle lautaselle 1-2 makkaraa ja haudutettuja vihanneksia sienillä lisukkeena.

Kukkakaali ja sieniä ruukuissa uunissa.

Ainesosat

• kukkakaali - 300 g
• samppanjat - 100 g
• kasviöljy - 30 g
• sipulit - 50 g
• jauhot - 7-10 g
• suolaa
• mausteet
• sitruunahappo

Keitä kukkakaali ja irrota kukinnat. Leikkaa sienet viipaleiksi ja hauduta pieni määrä kasviöljyä ja tomaattikastiketta. Lisää vesi, jossa kaali keitettiin, ja vähän jauhoja. Tämä kastike on joita täytetään sieniä ja kaali.

Aseta kukkakaali, sienet kerroksittain kattilaan, sitten taas rivi kaalia ja rivi sieniä, peitä kaali. Kaada kastike ja ripottele yrttejä. Hauduta kukkakaali ja sieniä uunissa kypsennettynä.

Kukkakaali ja valkoinen kaali muhennos samppanjoilla

Ainesosat

• 300 g kukkakaalia
• 200 g kaalia
• 150 g kuivattua sieni
• 1 porkkana
• 2 sipulia
• 3 rkl kasvisöljyä
• 1/2 nippu tilliä
• pippuria, suolaa

1. Pese kukkakaali ja pura kukinnot. Pese kaali, pilkko karkeasti. Kuori porkkanat, pese ja leikkaa nauhoiksi. Kuori, pese ja hienonna sipuli hienoksi. Pese tilli, pilkkoa.
2. Paistetut porkkanat ja sipulit kasvisöljyssä. Hauduta kukkakaali ja valkoinen kaali ennalta kastettujen sienten kanssa enintään 3 minuutin ajan. Lisää sipulit ja porkkanat, suola ja pippuri.
3. Kun tarjoilet, ripottele tilliherneitä.

Keitto kukkakaalia, sieniä ja vihanneksia.

Ainesosat

• 1,5 l kanaa
• 300 g perunaa
• 350-400 g kukkakaalia
• 100 g porkkanaa
• 100 g samppanjaa
• 50 g sellerijuuria
• 30–40 ml kasviöljyä
• persilja
• suola ja mausteet maun mukaan

Keitä kananliha, laita hienonnettu peruna pieniksi kuutioiksi, keitä useita minuutteja, lisää levyihin viipaloidut sienet. Raasta porkkanat ja sellerijuuri, paista öljyssä. Pane paistetut vihannekset pannuun perunoihin ja sieniin, lisää kaali-kukinnat, suola, mausteet, keitä 5 minuuttia. Anna keiton seistä kannen alla. Tarjoile keitto kukkakaalin ja sienten kanssa, ripottuna hienonnetulla yrttilla.

Kuorrutettu kukkakaali, sienet ja perunat.

Ainesosat

• kukkakaali - 150 g
• samppanjat - 100 g
• perunat - 150 g
• voi - 2 tl.
• maito - 1 kuppi
• suolaa

Keitä kukkakaali suolavedessä, hävitä siivilän läpi ja anna veden valua. Hiero ja sekoita sosetettujen sienien ja perunoiden kanssa. Laimenna syntynyt sose kuumalla maidolla, suolalla ja lämmitä liesi-tilassa 2-3 minuutin ajan, lopettamatta vispilä vispilällä. Älä kiehauta.

Tarjoillaan sosetettu tl voita.

Keitto samppanjoilla ja kukkakalalla painekattilassa.

Ainesosat

• Samppanonit - 150 g
• Kukkakaali - 150 g
• Parsakaali - 100 g
• Purjo - 100 g
• Peruna - 1 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Suola, pippuri - maun mukaan

Tämän reseptin mukaisen keiton valmistamiseksi samppanjoilla ja kukkakalalla sienet on pestävä, kuorittu ja hienonnettu. Kukkakaali jaettuna kukintoihin. Leikkaa perunat ja porkkanat viipaleiksi, purjo renkaiksi. Pilko sipulit, laita kulhoon kasviöljyllä ja paista, kunnes kultainen, kansi auki “Riisi” -ohjelmassa. Pane perunat, sienet, kukkakaali, parsakaali ja porkkanat kulhoon. Lisää purjo, suola, pippuri. Kaada 1-1,5 litraa vettä. Sulje kansi.

Kukkakaali, samppanjat ja vihannekset.

Ainesosat

• Kukkakaali - 200 g
• Jousipaput - 150 g
• Samppanonit - 100 g
• Porkkanat - 2 kpl.
• Bulgariapippuria - 1-2 palkoa
• Punainen sipuli - 1 kpl.
• Soijaöljy - 2 rkl. lusikat
• Soijakastike –1 rkl. lusikka
• Riisietikka - 1 tl

Huuhtele kukkakaali hyvin, ota se erillään kukinnoista. Huuhtele pavut. Huuhtele sienet, kuori, leikkaa pieniksi viipaleiksi. Kuori porkkanat, huuhtele ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaa sipuli renkaiksi. Huuhtele paprikat, kuori siemenet, leikataan nauhoiksi.

Lisää kasviöljy esilämmitettyyn astiaan, laita siihen porkkanat, sienet, paista 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti keskilämmöllä. Tämän jälkeen lisää jäljellä olevat vihannekset pannuun, sekoita, paista, kunnes kypsennetään matalassa kuumassa kannen alla. Sekoita soijakastike etikan kanssa. Kaada vihannekset soijakastikkeella, sekoitettuna riisietikkaan, sekoita, poista se lämmöltä.

Paistetut vihannekset soijakastikkeella ovat valmiita. Jäähdytä vihannekset hieman ja järjestä lautasille.

Kukkakaali herkkusieniä ja juustoa.

Ainesosat

• 1 kukkakaalin pää
• samppanjat - 100 g
• 4 tomaattia
• 100 g juustoa
• 3 munaa
• vihannekset, kasviöljy

Keitä kukkakaali ja hävitä siivilä. Kaada kasviöljy syvälle pannulle. Laita kaali lämmitettyyn öljyyn ja ripottele sitä tiheästi leivänmurilla. Paista kaali kuorrutettuna. Kun kaali paistettu, pilko sienet, on parempi kuivattaa tomaatit ja tehdä tomaattimehua. Raasta juusto. Vatkaa 2–3 munaa ja kaada mehu ja raastettu juusto seokseen. Sekoita kaikki ja kaada kaali tällä seoksella. Sulje kansi tiukasti. Hauduta alhaisella lämmöllä.Kun juusto sulaa, ripottele yrttejä. Anna kukkakaalin sienten ja juuston kanssa jäähtyä hiukan ja tarjoile. Rakastajat voivat lisätä valkosipulia juustoon.