Kuinka keittää liha sieniä sienillä ruukuissa uunissa

Maustettu liha ja ruokia sisältävä sieni on korkeaproteiininen ruokalaji, jolla on tasapainoinen koostumus. Sitä voidaan käyttää päivittäisenä ja juhlaisena ruoana. Herkän lihan keittäminen sienten kanssa ruukuissa uunissa on hyvin yksinkertaista: tärkeintä on noudattaa tekniikkaa. Tällä sivulla voit valita reseptin ruokia sisältävästä sienestä sienille. Erilaisia ​​menetelmiä tämän ruuan valmistamiseksi ehdotetaan. Katso kuvassa kypsennettyä lihaa ja sieniä ruukuissa, joka kuvaa palvelemistapoja pöydälle. Vaiheittainen resepti auttaa tekemään sellaista lihaa ruukuissa, joissa on sieniä, riittää, kun noudatat kaikkia annettuja ohjeita. Kaikki on hyvin yksinkertaista. Lisäksi se ei koske vain asiaa

Kuinka keittää sieniä potissa lihalla, mutta tarjotaan myös erilaisia ​​asetteluita tuotteista. Joitakin reseptejä ovat vilja ja vihannekset, kerma ja smetana, juusto ja paljon muuta. Mallistoja on jokaiseen makuun.

Liha ruukuissa ruokia sienten kanssa (videolla)

Lihan keittäminen sienirastioissa voi auttaa videossa, joka kuvaa joitain alla olevista resepteistä.

Karitsan pavut ja sienet.

• 500 g lampaanlihaa
• 200 g metsäsieniä
• 400 g vihreitä papuja
• 1 sipuli,
• 2-3 rkl. rkl sulatettua voita,
• 2 rkl. ruokalusikallista hienonnettua persiljaa, jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

Huuhtele suoneista ja kalvoista puhdistettu liha, leikkaa viipaleiksi (3–4 kappaletta annosta kohden), laita savirastioihin, sulaa voi ja paista sekoittaen, jotta lampaanliha ei pala. Kaada sitten vettä niin, että se peittää vain ruoan, peitä tiukasti kansilla, laita esilämmitettyyn uuniin ja hauta matalalla lämmöllä 30–40 minuuttia.

Kuori, pilkota, laita sipuli pannulla sulatetun voin kanssa ja paista, kunnes kullanruskea. Lisää hienonnettu sieni sipuliin ja paista. Pavun palot kuoritaan ja hienonnetaan.

Lisää haudutuksen lopussa valmiin sipulit sienten ja papujen kanssa ruukkuihin, suola, ripottele jauhetulla pippurilla ja jatka hauduttamista vielä 10-15 minuuttia.

Ripottele valmis astia persiljalla ja tarjoile kuumana.Karitsan pavut ja tomaatit.

• 500 g lampaanlihaa
• 1 kuppi papuja
• 100 g suolakurkkua,
• 2 tomaattia
• 21 / 2-3 lasillista vettä,
• 1 sipuli,
• 2 rkl. rkl sulatettua voita,
• 1 rkl. lusikallinen hienonnettua persiljaa ja korianteria, jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

Huuhtele pavut illalla, lisää kylmää vettä ja anna liotaa.

Leikkaa valmis liha seuraavana päivänä pieniksi paloiksi, suolaksi, pippuriksi, kaada pannu lämmitettyllä voilla ja paista sekoittaen molemmilta puolilta.

Tämän jälkeen laita liha tulenkestäviin keraamisiin ruukkuihin, lisää pavut, kaada vesi, laita uuniin ja keitä 1 tunti.

Hienonna kuoritut sipulit hienoksi ja paista sulatetussa voissa, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Sienet voidaan käyttää kokonaisena (jos ne eivät ole suuria) tai leikata ne pieniksi paloiksi.

Huuhtele tomaatit, kasta niitä kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajan, poista iho ja leikkaa liha viipaleiksi tai viipaleiksi.

Pane kypsennyksen lopussa sipulit, marinoidut sienet ja korianteri ruukuihin, sekoita, lisää tomaatteja, lisää suolaa, pippuria, laita uuniin uuniin ja hauta noin 30–40 minuuttia.

Kun tarjoilet, ripottele persiljalla.

Kana perunoiden ja vihreiden herneiden kanssa.

• 600 g kanaa
• 50 g margariinia
• 250 g tuoreita sieniä,
• 5-6 perunaa,
• 5 isoa sipulia,
• 2 porkkanaa
• 1/2 kuppi purkitettuja vihreitä herneitä,
• 2 kupillista kermakastiketta
• 2 rkl. ruokalusikallista hienonnettua persiljaa, suolaa maun mukaan.

1. Leikkaa valmis kananruho osiin ja paista molemmin puolin hyvin kuumennetussa margariinissa 20-30 minuuttia.
2. Kuori ja pese vihannekset. Noppaa perunat ja porkkanat ja paista erikseen 10 minuuttia. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja paista, kunnes kultainen. Lisää sienet ja paista sipulien kanssa.
3. Laita 2–3 kanapalaa tulenkestäviin savirastioihin, kaada ne kuumalla smetanakastikkeella, lisää perunat, porkkanat, sipulit sienillä ja vihreät herneet ja ripottele hienonnettuja yrttejä.
4. Sulje ruukut tiukasti, laita uuniin ja hauta 20-30 minuuttia. Tarjoile tämä ruokalaji kuumana samoissa ruukuissa.

Naudanliha sienillä.

ainesosat:

• 1 kg naudanlihaa
• 100 g sulatettua rasvaa
• 200 g sieniä
• 800 g uusia perunoita,
• 300 g sipulia
• 150 g smetanaa
• suola.

Keittämismenetelmä

Leikkaa naudanliha (3-5 viipaletta annosta kohden), paista sulatettu laardi sipulirenkaisilla.

Laita liha ja sipulit kattilaan, lisää keitetyt ja hienonnetut sienet, kokonaiset keskikokoiset mukulat tai viipaletta kuorittuja perunoita, suola, täytä liemellä, jossa sienet keitettiin, ja hauduta.

Lisää happea kerma 3 minuuttia ennen keittämistä.

Ruokasieni sienillä ja perunoilla

Lihan, ruuan, sienten ja perunoiden keittoastiat ovat näitä tuotteita:

• 800 g lihaa
• 1 kg possini-sieniä,
• 4 perunan mukulaa,
• 2 keskikokoista porkkanaa
• 1 rkl. l. smetana
• 6 rkl. l. kasviöljy
• 1 valkosipulinkynsi, suola.

Tapa ruoanlaittoon.

Liha sieniä ja juustoa.

ainesosat:

• 500 g lammasta tai sianlihaa,
• 500 g vihreitä papuja
• 250 g kanttarehuja tai possini-sieniä,
• 2 sipulia,
• 2 rkl. l. tomaattipasta
• 4 tomaattia
• 1 muna
• 1 tl jauhot
• 1 rkl. l. smetana
• 0,5 kupillista raastettua juustoa, suolaa, pippuria.

Tapa ruoanlaittoon.

Huuhtele liha, leikkaa kuutioiksi ja paista kuorittujen ja hienonnettujen sipulien ja viipaloitujen tomaattien kanssa, kunnes puoli on valmis.

Laita paistettu liha kattilaan, lisää puoliksi rikkoutuneet pavun palot, kaada kuuma vesi, suola, pippuri ja hauduta alhaisella lämmöllä.

Pese sienet, leikkaa viipaleiksi, hauduta erillisessä kulhossa pehmeäksi, lisää tomaattipasta, muna ja smetana, ripottele jauhoilla, muhenna vielä vähän.

Sekoita sienet lihaan ja papuihin potissa, ripottele raastetulla juustolla ja laita hetkeksi maltillisesti lämmitettyyn uuniin ruuan leipomiseksi.

Ohra sieniä ja lihaa potissa

Ohran, sienten ja lihan keittoastiat kattilassa ovat seuraavat:

• 100 g helmi ohraa
• 100 g tuoreita sieniä,
• 200 g lihaa (mikä tahansa),
• 100 g porkkanaa
• 50 g sipulia,
• 100 g kasviöljyä,
• 50 g sellerijuuria
• suola maun mukaan.

valmistus:

Kuumenna ohran (tai ohran) rouhet kuivassa paistinpannulla, kaada kiehuvaa vettä, anna paisua.Veden tulee olla 3-4 kertaa tilavuudeltaan suurempi kuin vilja. Kuori ja raasta porkkanat ja selleri. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja paista kasviöljyssä molemmin puolin. Kuori ja hienonna sipuli hienoksi. Siivilöi kaikki hienonnetut vihannekset kasviöljyssä enintään 2-3 minuutin ajan. Leikkaa sienet viipaleiksi ja paista kasviöljyssä. Sekoita paistettuja sieniä, lihaa ja kypsennettyjä vihanneksia turvonneiden viljojen kanssa, laita keitetty massa ruukuihin ja laita uuniin kypsennykseen asti. Ruukut tulee peittää kansilla tai kalvolla.

Jos ruukkuihin asetettu massa on liian paksu, voit lisätä siihen vähän vettä, mutta siten, että valmis pilaf osoittautuu hauraaksi.

Perunaleivän lihaa ja sieniä

Liha- ja sienirastioissa olevat perunapannukakkujen ainesosat eivät ole hankalia:

• 400 g sianlihaa
• 100 g smetanaa
• 200 g sieniä
• 50 g tomaattipastaa, voita,
• 5 perunamukkaa,
• 2 sipulia,
• 1 muna
• 50 ml kasviöljyä,
• 1 rkl. l. jauhot
• jauhettua mustapippuria, suolaa.

Keittämismenetelmä

Pese ja kuori vihannekset, hienonna sipuli, hienonna sienet oljella, raasta perunat karkealla raastimella. Pese liha, leikkaa pieniksi paloiksi. Sekoita perunat munan, jauhojen, suolan, pippurin kanssa, paista voissa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Paista sianlihaa sipulilla kasviöljyssä 30 minuuttia, lisää sitten sieniä, paista vielä 20 minuuttia, lisää sitten smetana ja tomaattikastike, keitä vielä 10 minuuttia. Laita perunapannukakut keraamisiin ruukkuihin, laita liha ja sipulit niihin, paista lämpötilassa 120 ° C 45 minuuttia.

Raguut ruukkuihin lihan ja sienten kanssa

ainesosat:

• 500 g lampaanlihaa
• paprika,
• 200 g metsäsieniä,
• laakerinlehti
• 7 sipulia,
• 2 rkl. l. jauhot
• 150 ml jogurttia
• mehua 0,5 sitruunaa
• 2 munankeltuaista
• 30 g voita
• 1 tl suola,
• 1 tl jauhettu punainen paprika
• tilli ja persilja.

Jotta voit keittää muhennos ruokia lihassa ja sienissä, sinun on ensin pilkottava ja paistettava kaikki tuotteet. Leikkaa liha suuriksi paloiksi ja laita kiehuvaan veteen pottiin niin, että vesi peittää lihan. Lisää pippuripähkinät, laakerinlehti ja keitä liha vähällä lämmöllä. Laita 15 minuutin kuluttua koko pää sipulia, sieniä ja keitä, kunnes vesi kiehuu puoliksi, suodata liemi. Laimenna 2 rkl pienessä määrin jäähdytettyä liemettä. l. jauhot, lisää jogurtti ja lyö huolellisesti. Leikkaa liha pieniksi paloiksi, sienet voidaan jättää kokonaisiksi (jos ne ovat pieniä). Järjestä sienet, liha ja sipulit savirastioihin ja kaada liemi jogurtilla. Pane kuumaan uuniin ja hauta vielä 20 minuuttia. Vatkaa sitruunamehu 2 munankeltuaisella ja 1 tl erikseen. Voi, mausta suolalla ja jauhetulla punaisella pippurilla. Ennen tarjoilua lisää keitetyt kastikkeet muhennosruukkuihin ja ripottele hienonnettuja yrttejä tilliä ja persiljaa.

Karitsanpata herkkusieniä.

• 500 g lampaanlihaa
• 300 g sieniä (mikä tahansa)
• 7-8 perunaa,
• 2 porkkanaa
• 1 nauri
• 1 sipuli,
• 1 persiljajuuri
• 2 rkl. rkl kasviöljyä,
• 2 rkl. rkl tomaattisoseen,
• 2-3 kupillista lihaliemestä tai vettä,
• 1 rkl. lusikallinen jauhoja
• 1-2 rkl. ruokalusikallista hienonnettua persiljaa tai tilliä,
• 1-2 laakerinlehteä
• 6–8 herneenpaprikaa, suolaa maun mukaan.

Huuhtele karitsan rintakehä tai lapaluu, poista putkimaiset luut, leikkaa liha paloiksi, ripottele suolalla, laita hyvin lämmitettyyn astiaan pienellä määrällä kasviöljyä ja paista kaikki puolet.

Ripottele lampaanliha jauhoilla 2–3 minuuttia ennen paistamisen loppua. Sen jälkeen laita lihapalot keraamisiin tulenkestäviin ruukuihin, lisää tomaattipose, kaada kuuma suodatettu liemi tai vesi, laita esilämmitettyyn uuniin ja hauta matalalla lämmöllä 1,5–2 tuntia (nuori lampaanliha - 40–50 minuuttia).

Tässä vaiheessa sipulit, porkkanat, nauriit, sienet, perunat ja persiljajuuri, kuori, pese, leikkaa viipaleiksi ja paista kukin kasvis erikseen kuumassa öljyssä.

Kastike, joka on saatu karhentamalla lammasta, valuta ruukuista ja suodata.

Pane paistettuja vihanneksia, sieniä, laakerinlehtiä, herneitä liharuukkuihin, kaada suodatettu kastike, laita uuniin uuniin ja hauta vielä puoli tuntia.

Ripottele valmistettu muhennos lihalla ja sienillä yrtteillä ja tarjoile kuumana itsenäisenä ruokia.

Peruna pannukakut sieniä ja lihaa

Ainesosat

• sieniä 500 g
• liha 200 g
• keula 1 kpl.
• kerma 400 ml
• jauhoja 1 rkl
• muskottipähkinä
• suola hyppysellinen

Perunapannukakkuihin ruukuissa, joissa on sieniä ja lihaa, sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• Peruna 4 kpl
• Sipuli 1 kpl
• Muna 1 kpl
• Jauhoja 2 rkl
• Kerma 50 ml
• suola, pippuri maun mukaan
• vihreät maun mukaan

1. Kuori ja hienonna sipuli kastikkeeksi. Paista kasvisöljyssä. Lisää hienonnettu liha, paista sipulien kanssa, lisää sitten hienonnetut sienet, peitä ja hauduta 15 minuuttia. Kaada kerma ja keitä vielä 10 minuuttia.
2. Kaada jauhot ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja muskottipähkinällä. Hauduta vielä 10-15 minuuttia.
3. Raasta perunat ja sipulit. Lisää kaikki muut ainekset, sekoita. Paista perunapannukakkuja pannuissa kasviöljyllä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Laita 5-6 perunapannukakkua ruukuihin. Kaada sieni-lihakastike ja paista esilämmitetyssä 200 C: n uunissa 10-15 minuuttia. Ripottele yrttejä haluttaessa.

Liha- ja sieniperunaleivokset ovat erinomaisia. Bon ruokahalua!