Kuinka keittää lihaa possini-sienillä

Oikein valmistettu liha sian sienillä on arvokas ruokalaji lähinnä arvokkaiden kasvi- ja eläinproteiinien lähteenä. Se sisältää kaikki aminohapot poikkeuksetta, mikä lataa ihmistä positiivisella energialla ja antaa voimaa työhön ja lepoon. Voit keittää lihaa possini-sienillä kotona yhdellä täällä ehdotetuista menetelmistä. Se voi olla haudutettu ja paistettu, keitetty ja paistettu siansieni sieni-tai vasikanlihan, kanan tai kalkkunan lihalla. Sian sieniä sisältävän lihan resepti voidaan valita mukana olevien aineosien ja valmistusmenetelmän perusteella. Esimerkiksi, jos pidät mieluummin aromaattisista paistoastioista ruukuissa, on syytä tarkastella uunin reseptejä. Ja jos mahalaukun tila antaa sinun syödä vain haudutettua ja keitettyä ruokaa, niin myös tällä on omat keittotavat. Katso valokuvassa reseptejä lihan keittämiseksi sika-sienillä, joka näyttää ruokien tarjoamisvaihtoehdot pöydälle.

Uunissa paistettu liha possini-sienillä

Sian sienillä leivotun lihan ainesosat - seuraavat tuotteet:

• 300 g keitettyä tai paistettua siipikarjanlihaa
• 300 g tuoretta possini-sieniä
• 2 rkl. rkl kasvisöljyä
• 250 ml liemiä (tai lihakastike)
• 2 rkl. rkl hapanmehua (tai viiniä)
• 1 rkl. lusikka kuumaa kastike
• perunamuusuus, joka on valmistettu 1 kg perunoista
• 2 munaa
• 1 rkl. jauho lusikka
• smetana
• raastettu juusto (tai jauhettu keksejä)
• persilja
• suolaa
• pippuri

Ceps lihaa hapankermassa

ainesosat:

• 500 g lammasta (tai sianlihaa)
• 2 sipulia
• 2 rkl. rkl tomaattipastaa
• 500 g jousipapuja
• 250 g possini-sieniä
• 250 g smetanaa
• 1 muna

Siansienet, joissa on lihahapankermossa, tulisi valmistaa seuraavasti: leikkaa tuotteet paloiksi ja paista sipulilla ja tomaatilla. Kun liha on puolivalmiina, laita pavut (purkitettu tai pakastettu) ja sienet. Sekoita smetana raakamunan kanssa, kaada liha tällä kastikkeella ja paista uunissa, kunnes kuori muodostuu.

Paista sian sieniä ja lihaa

osat:

• 800 g kaninlihaa
• 3 porkkanaa
• 1 persiljajuuri
• 1 siivu sellerijuuria
• 1 purjo (tai 1 sipuli)
• 100 g pekoni-sianlihaa
• 250 ml liemiä
• 250 ml viiniä
• 1 tl tomaattiesettä
• 250 g tuoretta tai 125 g keitettyjä possini-sieniä, keitettyinä omissa mehuissa
• 1-2 rkl. lusikat smetanaa
• 1 rkl.lusikallinen rasvaa
• persilja

Karkeasti raastetut juuret ja sipulit muhennettuna kuutioitetun sianlihan kanssa. Leikkaa liha osiin, paista rasvassa, lisää tomaattipyrä, haudutettuja vihanneksia, lieme, viini ja hauduta suljetussa astiassa, kunnes se on lähes valmis (noin 1 tunti). Pane sitten hienonnetut sienet ja hauduta vielä 10-15 minuuttia. Siirrä valmis liha astiaan. Lisää vihanneksilla lihan paistamisen jälkeen jäljellä olevaan mehuun lisää vihreät ja smetana ja tarjoa se kastikeveneessä.

Koristele paisti possini-sienillä ja lihalla, paistettuilla perunoilla ja haudutettuilla pienillä sipulilla.

Liha kuivattujen possiinisienien kanssa

ainesosat:

• 1 kg sianlihaa
• 3 omenaa (tai päärynää)
• 300 g kuivattuja possini-sieniä
• 1 sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 100 g juustoa
• 250 g majoneesia
• suolaa
• pippuria maun mukaan
• keittoöljy

1. Leikkaa liha suuriksi paloiksi - jotta myöhemmin olisi helppoa rullata rullat.
2. Vatkaa ne, suola ja pippuri maun mukaan.
3. Anna liota.
4. Kaada vähän öljyä pannuun, laita sienet (tuoreet tai purkitettu).
5. Kun ne ovat paistettuja, laita hienonnetut sipulit.
6. Kun se on saavuttanut kullan sävyn (tärkeintä ei ole ylikypsätä!), Laita hienonnettu omenat (päärynät).
7. Kun massa on valmis, laita siivu voita ja sekoita.
8. Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Laita täyte jokaiseen lihapalaan ja rullaa se rullalla.
9. Laita liha kuivattujen siansienien kanssa leivinliuskaan, rasvaa majoneesilla.
10. Pane uuniin 30 minuutiksi.
11. Ripottele raastetulla juustolla 10 minuuttia ennen keittämistä.

Liharesepti sienillä valkoisessa kastikkeessa

Tämän reseptin mukaan liha ja sienet valkoisessa kastikkeessa tarvitsevat seuraavat ainesosat:

• 1 kg lihaa (vähärasvaista sianlihaa tai vasikanlihaa)
• 200 g leipää
• 250 ml maitoa
• 2 munaa
• 2 sipulia
• 2 porkkanaa
• 2 pastinaakkaa
• 3 suolakurkkua
• 6 kovaa keitettyä munaa
• 500 g tuoreita possini-sieniä
• 250 g majoneesia
• 200 g juustoa
• suolaa
• pippuri
• mauste

Tee jauheliha ja liotettu leipä maitoon. Suola, pippuri, lisää raa'at munat ja sekoita hyvin. Pane arkin (tai muovikalvon) arkkiin jauheliha kerroksella 1 cm ja tasoita se. Voitele majoneesilla ja ripottele raastetulla juustolla. Jauhelihan päälle laita paistettuja vihanneksia, sieniä, hienonnettuja keitettyjä munia ja hienonnettu suolakurkkua.

Voit lisätä telaan kaikki tuotteet: silli, vihreät herneet, oliivit, kuivatut aprikoosit, pähkinät.

Tärkeintä on, että aineosat yhdistetään keskenään maun mukaan. Ripottele päälle raastettu juusto. Rullaa tela varovasti yhdensuuntaisesti täytettyjen täyttöliuskojen kanssa vetämällä vähitellen kalvo tai folio. Laita rulla uunilevylle, päällystä se paksulla majoneesilla ja ripottele raastetulla juustolla. Paista uunissa 20-30 minuuttia.

Lihapata sika sieni resepti

Haudutettujen possiinisienien reseptin aineosat ovat seuraavat:

• 250 g lihaa
• 400 g possiini-sieniä
• 1 tl jauhoja
• 1 rkl. lusikallinen rasvaa
• 2 tomaattia
• 2 sipulia
• suolaa
• vehreys

Valmistus: lajittele sienet, kuori ne, huuhtele huolellisesti ja leikkaa viipaleiksi. Hauduta hienonnetut sipulit suljetussa astiassa vähän rasvaa pienessä määrin suolaista kiehuvaa vettä. Kun sipulit muuttuvat pehmeiksi, laita liha ja jatka haudutusta lisäämällä vähän kiehuvaa vettä. Kun liha on melkein valmis, lisää sienet, viipaloidut tomaatit, laita uuniin, jotta kaikki menee hyvin. Sinun ei tarvitse lisätä lisää kiehuvaa vettä, koska sienet päästävät mehu menemään. Lisää kylmällä vedellä laimennettu jauho keitettyihin sieniin ja anna sen kiehua vielä vähän. Tarjoa kuumaa lihahauttoa possini-sienten kanssa lisäämällä loput rasvaa, hienonnettu tilli ja persilja, smetana.

Ceps lihaa ja perunoita

ainesosat:

• kani painaa noin 1,5 kg
• 250 g tomaattia ilman ihoa
• 500 g perunaa
• 500 g tuoreita valkoisia sieniä
• 400 g valkoisia papuja
• 2 sipulia
• 50 ml kasviöljyä
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 rkl. hienonnettu vihannekset
• 500 ml lihaliemettä
• 15 g tärkkelystä
• 60 ml valkoviiniä
• suola ja pippuri maun mukaan.

Sian sienien keittäminen lihalla ja perunoilla: leikkaa ruho takana, erota liha luista.Kuutioi valkosipuli, sipuli, peruna ja tomaatit. Paista kanin filee puoliksi voihin ja poista. Paista jalat, suola, pippuri ja ripottele yrtteillä. Lisää valkosipuli, sipulit, tomaatit ja lieme, peitä ja hauduta 45 minuuttia. Paista sienet jäljellä olevassa öljyssä. Taita pavut siivilässä. Liuota tärkkelys viinin kanssa ja lisää liemeen. Lisää pavut, sienet, liha ja hauduta vielä 5 minuuttia.

Lihalla paistetut cepsit

ainekset:

• liha - 500 g
• possini-sienet - 200 g
• tomaatit - 2 kpl.
• öljy
• suolaa
• pippuri
• valkosipuli
• tomaattikastike

Selkärangan munuaisosa tai vasikan, sianlihan, karitsan takaosa on pestävä, puhdistettava jänteistä, leikattava viipaleiksi ja lyöttävä silppurilla. Suola palatut viipaleet, laita pannulla kuumennetulla öljyllä ja paista molemmin puolin, kunnes tarjous (8-10 minuuttia). Kuori tuoreet possiinisienet, huuhtele kylmässä vedessä, leikkaa viipaleiksi ja paista öljyssä. Pese tomaatit kylmässä vedessä, leikkaa kahtia, suola, ripottele pippurilla ja paista myös öljyssä. Kun tarjoilet, laita lihaan paistetut possiinisienet astiaan, laita tomaatit päälle ja kaada tomaattikastikkeeseen, maustettuna pienellä määrällä hienonnettua valkosipulia. Tarjoile keitettyjä perunoita lisukkeena.

Liha siansieniä kanssa hitaassa liesi

ainekset:

• naudanliha - 500 g
• savustettu rintaosa - 100 g
• possini-sienet - 200 g
• tomaatti sose - 3 rkl. lusikat
• sipulit - 1-2 kpl.
• keittoöljy - 2 rkl. lusikat
• jauhot - 1 rkl. lusikka
• laakerinlehti
• pippuri
• suola.

Jos haluat keittää lihaa siansieniä kanssa hitaassa liesissä, leikkaa naudanliha paloiksi ja rasvaton savustettu rintaosa pieniksi kuutioiksi. Paista yhdessä sipulien kanssa, kaada liemi, lisää tomaattiesose, mausteet, sulje pannu kannella ja hauta, kunnes se on kypsennetty alhaisella kuumuudella. Valmista kastike liemessä, jossa liha haudutettiin, lisäämällä hienonnettuja possini-sieniä tai aiemmin paistettuja sieniä ja jauhoja. Pane valmis liha lihakastiketta ja keitä. Tarjoile keitetyn paskan tai perunoiden kanssa, keitetyt tai paistetut.

Muhennos sienellä voidaan keittää ilman rintaosaa, mikä lisää lihan kulutusta.

Kukko sian sienillä.

ainekset:

• kukko - 2 kg
• voi - 200 g
• riisi - 200 g
• liemi - 600 g
• tuoreet possiinisienet - 120 g
• hanhi maksa - 100 g
• jauhot - 50 g
• konjakki - 30 g
• valkoviini - 100 g
• kerma - 50 g

Täytä puhdistettu kukko seuraavalla tavalla valmistetulla täytteellä: lisää kuorittu riisi öljyyn, lisää suolaa maun mukaan, lisää lieme ja hauduta 15 minuuttia. Lisää viipaloidut tuoreet sienet, viipaloidut ja haudutetut voilla ja suolalla maksan maistamiseksi. Sekoita hyvin ja täytä kukko saadulla seoksella, ompele, ompele, suola ulkopuolelta, rasvaa öljyllä ja paista pannulla. Ruskista kaikki puolet, kaada kuppi liemiä, peitä ja hauduta kukko kääntämällä määräajoin ja kaatamalla mehu kunnes tarjous. Poista sen jälkeen öljystä ja lisää samassa öljyssä jauhoja. Ruskista jauhot, kaada konjakki, valkoviini, kerma tai maito ja kuppi liemiä. Sekoita hyvin, hauduta 10 - 15 minuuttia ja aja puristimen läpi. Mausta kerma siivuöljyllä. Ennen tarjoilua leikkaa paahdettu filee ja poista rintalasta avataksesi täyte. Aseta filee ja jalat kukon läheisyyteen, koristele se täytellä ja kaada keitetyt kastike päälle. Tarjoile haluamallasi tavalla.

Kanat possini-sienillä.

ainekset:

• kanat - 1 kg
• oliiviöljy - 90 g
• sipulit - 50 g
• kinkku - 50 g
• possini-sienet - 120 g
• tuoreet tomaatit - 150 g
• kotitekoiset nuudelit
• voi - 60 g
• vehreys
• lihaliemi

Paista kanafilee ja liha oliiviöljyssä. Kun kanapalat muuttuvat kultaisiksi, lisää hienonnettu sipuli, keitetty kinkku, sienet, yrtit, voi, kaada lasillinen liemiä ja keitä. Lisää seuraavaksi hienonnettu tomaatti ja hauduta sitä kaikkein 15–20 minuutin ajan alhaisella kuumuudella.Kun tarjoilet, laita valmistetut filee- ja kanajalat viipaleille lautaselle, kaada hauduttaessa kastike, koristele yrtteillä, tarjoile erikseen keitetyt kotitekoiset nuudelit.

Ranskalaistyylinen liha possini-sienillä

Keitä vasikanliha, leikkaa jokainen pala 4 osaan ja paista kevyesti 4 rkl. ruokalusikallista öljyä, kaada viini ja pidä alhaisella lämmöllä, kunnes neste haihtuu puoliväliin. Sulata loput öljy toisessa pannulla, paista sieniä siinä 5 minuuttia, kaada väkevää liemettä, smetanaa, suolaa ja pippuria. Laita sienet vasikan paistinpannuun, peitä ja laita maltillisesti lämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi.Jos kastike osoittautuu nestemäiseksi, lisää veteen laimennettua jauhetta. Tarjoile lihaa ranskaksi sika-sienillä, keitettyjen perunoiden, perunamuusin, keitettyjen vihannesten tai papujen kanssa.

osat:

• Keitetyt vasikanliha (6 kpl) - 1 kg
• voi - 6 rkl. lusikat
• puolimakea punaviini - 0,75 kuppia
• possini-sienet - 0,5 kg
• väkevä lihalieme - 2 tl
• suola - 1 tl
• jauhettu maustepippuri - 0,25 tl
• smetana - 1,5 kupillista

Kattilat possini-sienillä ja lihalla

Sian sieniä ja lihaa sisältävien ruukkujen valmistamiseksi tarvitaan seuraavat komponentit:

• 100 g vasikanlihaa
• 100 g sipulia
• 50 g porkkanaa
• 100 g possiini-sieniä
• kasviöljy
• 50 g luumuja
• 100 g perunaa
• lihaliemi
• smetana
• suolaa
• pippuria.

Kaada potin alaosaan 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä, 2 rkl. ruokalusikallista keitettyä vettä. Aseta sitten viipaloitu liha kerroksittain, voit esipaistaa, hieman suolaa. Sitten paistettu sipuli porkkanoilla. Keitetyt sienet päälle. Lisää esilämmitetyt luumut yhdessä sienten kanssa. Aseta sitten perunat vihanneksilla tai ilman, leikkaa pieniksi kuutioiksi tai julienneksi. Sekoita vihannekset erillisessä kulhossa suolan, pippurin, mausteiden kanssa ja kaada sitten ruukkuun. Päälle liemi tai majoneesi, hapan kerma, maustekastike, esimerkiksi hapankerma (paista kevyesti jauhot ilman voita, jäähdytä, sekoita voin kanssa, laita keitettyyn smetanaan, laimenna liemillä, mausta suolalla ja pippurilla, keitä 3 - 5 minuuttia, suodata) . Ripottele yläkerros raastetulla juustolla. Jos kaikki komponentit on esipaistettu tai keitetty, kypsennysaika on 15 minuuttia, jos raaka - 30-40 minuuttia.

Liha siansieniä smetanakastikkeessa

ainesosat:

• 400-500 g naudan sisäfileetä
• 75 g rasvaista rasvaa
• 200 g possiini-sieniä
• 1 pussi juustokeksejä
• 2 sipulia
• 1 porkkana
• 4–5 perunamukkaa
• 80–100 g smetanaa
• sieni (mutta mikä tahansa muu) kuiva liemi
• suolaa
• pippuri
• mauste
• soijakastike maun mukaan

Lihan keittämiseksi siansieniä smetanakastikkeessa, se on leikattava kuuteen osaan ja voitettava hyvin. Leikkaa rasva pieniksi kuutioiksi, perunat kuutioiksi, sipulit puolirenkaisiin, raasta porkkanat karkealla raastimella. Myös sienet leikataan paloiksi. Paista keksejä kevyesti pienessä määrin kasviöljyä “Leivonta” -tilassa. Käännä syrjäänteet, jäljellä olevaan öljyyn ja lihamehuun, roiskuta porkkanat ja sipulit.

Laita kattilaan kerroksittain: ensin laardi, sitten paistettu palojen kerros (kerralla voit ripotella humalaa sunelilla ja pippurilla, voit käyttää lihaa myös muilla suosikki mausteilla). Seuraava kerros on valmistettu sienistä, levitä sipulit varovasti porkkanoiden päälle sienten päälle, sitten keksejä (ne voidaan murskata muruksiksi, mutta et voi tehdä tätä). Aseta perunat tasaisesti viimeisellä kerroksella. Tihkuu soijakastikkeella. Laimenna kuiva liemi sellaiseen määrään vettä, että kulhoon kaadettuna se ei peitä perunoita yläosan kanssa (sen tulisi osoittautua suolaiseksi seokseksi), kaada liemi pannuun. Lisää ylimääräisiä perunoita. Top rasvaa perunat smetalla. Keitä "muhennos" -tilassa puolitoista tuntia.