Naudanlihareseptit sian sienillä

Reseptit naudanlihan keittämisestä sian sienillä antavat sinun valmistaa paljon herkullisia ja ravitsevia ruokia perheellesi. Tarkat vaiheittaiset ohjeet antavat sinulle enimmäismäärän tietoa oikeasta toiminnasta. Tuloksena on täydellisesti kypsennetty mehukas ruokalaji, jolla on korkea ravintoarvo ja erinomaiset aistinvaraiset ominaisuudet. Katso tarkemmin sivulta kuinka naudanlihaa voi valmistaa siansieniä uunissa ja hitaassa liesissä, haudutettua ja paistettua. Huolellisesti valitut aineosat tekevät näistä resepteistä yleismaailmallisia ihmisille, joilla on erilaisia ​​makuasetuksia. Kaikki tämä on klassista eurooppalaista ruokaa, jolla on perinteisiä makuja ja aromeja.

Naudanliha valkoisessa kastikkeessa sienillä

Naudanliha valkoisessa kastikkeessa sienten kanssa valmistetaan seuraavista komponenteista:

• Sepsit - 200 g
• Timjami - 2-3 oksaa
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Oliiviöljy - 100 ml
• Arborio riisi - 150 g
• Salottisipulit - 150 g
• Konjakki - 50 ml
• Sieniliemi - 500 ml
• Voi - 70 g
• Parmesan - 100 g
• Mascarpone - 70 g
• Naudanfilee - 400 g
• Demiglas-kastike (puolivalmis tuote) - 150 ml
• Vesikrassi - 15 g
• Suolaa, pippuria

Naudanliha possiini-sienillä potissa

Potissa olevien siansieniä sisältävän naudanlihan komponentit ovat seuraavat tuotteet:

• Naudanliha - 550 g
• Tuoreet possini-sienet - 400 g
• Porkkanat - 250 g
• Sellerijuuri - 150 g
• Pekonia - 130 g
• Purjo - 3 varret
• Kesäkurpitsa - 2 kpl
• Perunamuusia - 2 lasillista
• Leivänmurot - 2 rkl
• Voi - 2 rkl
• Suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan

Pese sienet ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pese kesäkurpitsa, kuori, leikkaa liha pieniksi kuutioiksi. Huuhtele liha, jauha jauhetuilla porkkanoilla, purjoilla ja selleriga. Lisää jauhettu suola ja pippuri maun mukaan. Laita savea, perunamuusia, jauhelihaa, sieniä, pekonia ja kesäkurpitsaa savipannuihin, ripottele leivänmuruja ja keitä kunnes kypsennetty.

Naudanlihapata sian sienillä

ainesosat:

• 100 g tuoreita possini-sieniä
• 50 g voita
• 150 g naudanlihaa
• 30 g tomaattia
• 30 g munakoisoa
• 50 g sipulia
• vesi
• 25 g smetanaa
• suolaa
• mausteet
• vihreät.

Sian sienillä haudutetun naudanlihan keittämiseksi hienonna tuoreet sienet hienoksi kaistaleiksi ja paista voissa 15–20 minuuttia. Siirrä sitten valurautaan. Lisää paistettu naudanliha, viipaloitu ohuiksi viipaleiksi, viipaletta kypsiä tomaatteja ja munakoisoa, paloitellaan kuutioiksi ja valkaista kiehuvaan veteen. Päälle aseta kerros sipulia, suolaa, mausteita, kaada vesi ja hauduta alhaisella lämmöllä 40-50 minuutin ajan (kunnes tarjous). Kaada happea kerma 10 minuuttia ennen muhennoksen loppua, ripottele hienonnettuja yrttejä. Tarjoile lämpimänä.

Naudanlihapaisti sian sienillä

osat:

• 500 g lihaa
• 500 g tuoreita possini-sieniä
• 2 rkl. ruokalusikallista öljyä
• 2 valkosipulinkynsiä
• 1 tl sokeria
• 1 tl suolaa
• jauhettu mustapippuri maun mukaan
• persilja
• porkkanat
• polttimo

Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi, sekoita hienonnettu valkosipuli ja persilja, porkkanat ja sipulit. Lisää sokeri ja suola, pippuri. Anna lihan seistä 1 tunti, hauduta sitten sienet ja liha kypsennä tällä hetkellä korkealla kuumuudella. Valuta liemi, jättäen vain pohja, lisää sienet ja öljy. Tarjoa naudanlihapaisti possini-sienten ja mureneva riisin kanssa.

Naudanliha siansieniä smetanaa

ainesosat:

• 1 kg vasikanlihaa
• 2 kourallinen sieniä
• 2 sipulia
• 1 rkl. jauho lusikka
• 2 rkl. lusikat smetanaa
• 1 nippu selleriä (tai persiljaa)

Hauduta liha pannulla pienessä määrin vettä. Poista, leikkaa viipaleiksi. Kaada sienet liemen päälle. Pilko sipulirenkaat, paista öljyssä, pilota sienet. Laimenna paistettu jauhot liemellä, sekoita sipulien, sienten, smetanan ja yrttien kanssa. Kaada liha kastikkeeseen, hauta 5 minuuttia. Tarjoa naudanlihaa siansieniä sisältävällä smetalla perunamuusin (tai riisin) kanssa.

Uunissa naudanlihaa possini-sienillä

ainekset:

• 180 g naudan sisäfileetä
• 15 g kuivattuja possini-sieniä
• 140 g perunaa
• 50 g sipulia
• 25 g voita
• 10 g juustoa
• 2 rkl. lusikat smetanaa
• 3 g persiljaa
• 20 g tuoretta tomaattisuolaa
• pippuri

Kuori liha kalvoista, leikkaa viipaleiksi, suola, pippuri ja paista kuumalla paistinpannulla molemmin puolin. Paista hienonnettu keitetyt sienet, sipulit ja tomaatit erikseen. Keitä ja paista perunat, laita sitten liha pannuun, laita siihen sienet, sipulit ja tomaatit ja seuraavaksi - paistetut perunat, kaada smetana ja ripottele raastetulla juustolla. Pane naudanliha siansieniä kanssa uuniin 45 minuutiksi. Ennen tarjoilua ripottele persiljalle. Palvelkaa pöydällä pannulla.

Munakoiso, munahappo, sienet ja tomaatit.

osat:

• 150 g naudanlihaa
• 100 g munakoisoa
• 100 g tuoreita possini-sieniä
• 20 g voita
• 20 g sipulia
• 5 g tomaattiesettä
• 75 g tomaattia
• 10 g paprikaa
• 5 g persiljaa
• 1 laakerinlehti

Paista pehmeää lihaa, joka ei ole lihaa, öljyssä (5 g), kunnes se on kullanruskea, lisää tomaattipose, 1/2 kupillista vettä, laakerinlehti ja hauduta kannen alla alhaisella lämmöllä, kunnes se on kypsennetty. Leikkaa sitten liha 3 viipaleeksi ja täytä samassa kulhoon hienonnetut ja paistetut sipulit, sienet, vihreä paprika. Sen jälkeen hauduta 5-8 minuuttia.

Laita valmistettu liha lautaselle, kaada kastike sienillä ja ripottele hienonnettuja yrttejä.

Leikkaa munakoiso ja tomaatit ympyröiksi, paista öljyssä ja aseta ne vuorotellen lihan viereen lisukkeena.

Vasikanlihansienet sienillä viinikastikkeessa.

osat:

• 500 g vasikan munuaista
• 200 g keitettyjä possini-sieniä
• 1 rkl. jauho lusikka
• 1/4 kupillista viiniä (Madeira)
• 1 kuppi lihaliemettä
• 2 rkl. ruokalusikallista öljyä

Rasvojen ja kalvojen munuaisten puhdistamiseksi leikataan pituussuunnassa kahteen osaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Keitä sienet ja leikkaa myös viipaleiksi, yhdistä munuaisiin. Suola kaikki, ripottele pippurilla ja paista esilämmitetyssä pannulla voilla, ripottele sitten jauhoille ja paista uudelleen 1-2 minuuttia sekoittaen lusikalla. Kaada sitten viini ja lihalieme pannulle munuaisten kanssa ja keitä 3-4 minuuttia. Kun tarjoilet, aseta munuaiset lämmitettyyn astiaan ja ripottele hienonnettu persilja. Voit erikseen tarjoilla öljyllä maustetut keitetyt perunat.

Naudanliha possiini-sienten ja perunoiden kanssa

Naudanlihan keittämiseen sika-sienillä ja perunoilla tarvitset seuraavan koostumuksen:

• 1 kg naudan sisäfileetä
• 500 g smetanaa
• 1 rkl. l. jauhot
• 1 tl sinappi
• 50 g kuivattuja possini-sieniä
• 1 sipuli
• 2 - 3 rkl. l. voi
• 5 perunaa
• pippuri
• suolaa

Leikkaa sisäfilee 3 - 4 cm paksuisiksi paloiksi ja paista öljyssä kuumalla. Leikkaa perunat paksuiksi viipaleiksi, joiden paksuus on 0,8 - 1 cm, paista öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Kastikkeen valmistamiseksi paista sipulia, kunnes ne ovat kullanruskeita, keitä sienet pienessä määrässä vettä, sekoita smetana ja jauhoja, suolaa, lisää sinappi, pippuri, paistettu sipuli, hienonnettu keitetyt sienet, 1 rkl. lusikallinen sienilientä. Kaada kastike lihalla ja perunoilla ja hauduta alhaisella lämmöllä peittämällä kattilan kansi.

Naudanliha kuivattujen siansienien kanssa hitaassa liesissä

osat:

• 1 kg naudan sisäfileetä
• 2 rkl. rkl kasvisöljyä
• 1-2 rkl. lusikat sinappia
• 1 tl jauhoja
• 1 rkl. lusikallinen voita
• 50 g kuivattuja possini-sieniä
• 200 g smetanaa
• suolaa

 

Naudanliha, jossa on kuivattuja siansieniä, valmistetaan seuraavasti: rasvaa pesty liha sinappisoseella kasvisöljyllä ja pidä 2 tuntia suljetussa astiassa. Pyyhi sitten ylimääräinen sinappi kevyesti, ripottele suolalla ja jauhoilla, ruskea kaikilta puolilta voimakkaasti sävytetyssä rasvassa.

Siansieniä sisältävä naudanliha hitaassa liesissä kypsyy riittävän nopeasti ja osoittautuu erittäin mehiseksi.

Siirrä liha yhdessä rasvan kanssa, jossa se paistettiin, monitoimikoneen kulhoon, lisää liemi sienistä ja keitä "muhennos" -tilassa 1 tunti. Leikkaa valmistettu liha leveiksi viipaleiksi kuitujen yli, laita astiaan, kaada kastike. Liha voidaan tarjoilla paistettujen perunoiden ja tuoreiden kurkkusalaattien kanssa. Laita keitetyt ja hienonnetut possiini-sienet jäljellä olevaan lihakastikkeeseen, lisää suolattua smetanaa, sekoitetaan jauhoihin ja laimennetaan jäljellä olevalla sieniliemillä. Keitä se. Kaada hienonnettu liha kevyesti tällä kastikkeella. Tarjoa loput kastike erikseen kastikeveneessä.

Bulgarian naudanliha muhennos possini-sienillä.

ainesosat:

• 1 kg naudanlihaa
• 150 g rasvaa
• 3-4 ruokalusikallista rasvaa
• 500 g tuoreita sieniä
• 15–20 herneenpaprikaa
• persilja
• suolaa

Leikkaa naudanliha paloiksi ja paista rasvassa, sitten suola ja pippuri. Pane pannun pohja ohuiksi pekoniviipaleiksi, laita siihen liha ja päälle - kuoritut ja pestyt sienet (pienet - kokonaiset ja suuret - leikatut). Kaada 2 kupillista kuumaa vettä, lisää mustapippuria herneineen, suolaa ja sekoita valmius alhaisella lämmöllä sulkemalla kansi tiukasti.

Porsaan sienillä haudutettua naudanlihaa.

Leikkaa naudanliha paloiksi ja vähärasvainen savustettu rintaosa pieniksi kuutioiksi. Paista yhdessä sipulien kanssa, kaada liemi, lisää tomaattiesose, mausteet, sulje pannu kannella ja hauduta, kunnes kypsennetään alhaisella lämmöllä. Valmista kastike liemessä, jossa liha haudutettiin, lisäämällä hienonnettuja possini-sieniä tai aiemmin paistettuja sieniä ja jauhoja. Pane valmis liha lihakastiketta ja keitä. Tarjoile keitetyn paskan tai perunoiden kanssa, keitetyt tai paistetut. Muhennos sienellä voidaan keittää ilman rintaosaa, mikä lisää lihan kulutusta.

ainekset:

• naudanliha - 500 g
• savustettu rintaosa - 100 g
• possini-sienet - 200 g
• tomaatti sose - З Art. lusikat
• sipulit - 1-2 kpl.
• keittoöljy - 2 rkl. lusikat
• jauhot - 1 rkl. lusikka
• laakerinlehti
• pippuri
• suolaa

Naudanliha siansieniä kermakastikkeessa

osat:

• 600 g tuoreita possini-sieniä
• 6 viipaletta vasikanfilettä (2 cm paksu)
• 200 ml vähäkalorista majoneesia
• 10 rkl. l. kasviöljy
• 5 rkl. l. kuiva valkoviini
• 500 ml kermaa
• jauhettua mustapippuria
• suolaa

Naudanlihaa, siansieniä sisältävä kermakastikkeessa, boletus, pese, leikkaa viipaleiksi ja paista kasviöljyssä puoli 5 minuuttia. Lisää sitten pippuri ja suola, lisää ruskeiksi, lisää vähäkalorinen majoneesi, sekoita huolellisesti, keitä, vähennä lämpöä ja anna seistä vielä 5 minuuttia.Pese liha kylmän veden alla, raasta suolalla ja pippurilla, paista jäljellä olevassa kasviöljyssä korkealla lämmöllä noin 3 minuuttia, kaada kuivavalkoviini ja kerma, kiehauta ja anna seistä vielä 2 minuuttia. Tarjoa filee pöydällä suurelle astialle, jonka keskelle makaa sieniä, ja ympärille - lihapaloja.