Resursseja toisen kurssin kanssa possiini-sienillä (valokuvalla)

Toisen sekunnin valkoista sieniä voidaan tarjota ylimääräisenä välipalana marinoidussa muodossa, kastikkeena tai lisukkeena. Porsaanisieniä sisältävien pääruokien reseptit sallivat niiden käytön zrazy-, lihapullien, lihapullien ja muiden jauheliharuokien täytteinä. Joissain tapauksissa sienet voivat olla ruuan pääkomponentti. Esimerkiksi jos se on paistettu tai haudutettu sieni eri kastikkeilla. Lisäaineena niitä voidaan käyttää viljoissa, paahteissa, kastelussa ja perunoiden kanssa. Pääruokien reseptejä sika-sienillä valokuvasta, joka kuvaa liitteenä olevien keitto-ohjeiden vaiheita ja kokin työn lopullisia tuloksia. Ehkä tämä auttaa sinua valitsemaan reseptin toisen ruoanlaittoon kotona.

Paistetut cepsit

ainesosat:

• 600 g korkkeja suuria possini-sieniä
• 100 g voita
• 1/2 tl suolaa

Näiden leivottujen pääruokien keittämiseen possini-sienistä jopa aloitteleva emäntä voi tehdä.

Kermassa haudutut cepsit.

osat:

• 500 g sieniä
• 1 kuppi kermaa
• 1 rkl. lusikallinen öljyä.

Kuori tuoreet sienet, huuhtele ja leikkaa, leikkaa sitten viipaleiksi, lisää suola ja paista kevyesti. Sen jälkeen laita ne kattilaan tai pannuun ja kaada keitetty kerma. Persilja ja tilli sidotaan laittamalla kaneli, neilikka, pippuri, laakerinlehti nipun keskelle ja pannu pannuihin - sieniin. Suola sienet, peitä ja laita maltillisesti kuumaan uuniin tunnin ajaksi hauduttamaan. Kun sienet ovat valmiita, poista sidotut vihreät ja tarjoa sienet samassa kulhoon, jossa ne haudutettiin.

Porsaanisienien ja vihannesten muhennos.

ainesosat:

• 900 g sieniä
• 1,2 kg perunoita
• 80 g tomaattiesettä
• 180 g sipulia
• 140 g porkkanaa
• 50 g persiljaa
• 160 g nauri
• 200 g tomaattia
• 20 g jauhoja
• 80 g vihannesta ja 20 g voita
• 1 nippu persiljaa ja tilliä
• 1-2 laakerinlehteä
• muutama herne mustapippuria
• suola maun mukaan.

Huuhtele sienet, keitä, suodata, leikkaa suuriksi paloiksi ja paista kasviöljyssä pannulla, jonka pohja on paksu. Lisää sitten kuuma sieniliemi, lisää tomaattiesose, muutama herne mustapippuria, laakerinlehti ja hauduta 10 minuuttia. Paista perunakiilit ja erikseen kasviöljyssä, viipaloidut sipulit, porkkanat, persiljajuuri ja nauriit. Laimenna voihin salattu jauho jäähdytetyllä sieniliemillä ja sekoita sienten kanssa valmistettuihin vihanneksiin ja perunoihin. Sekoita kaikki hyvin ja jatka haudutusta matalalla lämmöllä 15–20 minuutin ajan. Pata lopussa viipaloidut tomaatit ja anna niiden kiehua.Laita valmistettu muhennos lautaselle, ripottele hienonnetulla persiljalla ja tillillä.

Sienet, paistettu smetana.

ainekset:

• 1 kg sieniä
• 100 g voita
• 60 g jauhoja
• 240 g smetanaa
• 50 g juustoa
• 5-6 oksan tilliä
• jauhettua mustapippuria
• suola maun mukaan.

Pese sienet, suodata, leikkaa viipaleiksi, suolaksi ja paista voissa 20–25 minuuttia. Ripottele sitten jauhoilla, kalaa smetana, lisää suolaa, pippuria ja kiehauta alhaisella lämmöllä. Poista se lämmöltä, ripottele raastetulla juustolla ja paista uunissa 5–7 minuuttia. Ripottele hienonnetulla tillillä ennen tarjoilua.

Mitä keittää sika sieni toisen kerran

Mitä muuta siansienien kanssa keittää toisen kerran, jotta se olisi maukasta, ravitsevaa ja terveellistä? Ehkä vanukas?

osat:

• 20 g kuivattuja sieniä
• 220 g riisiä
• 2-3 sipulia
• 3 munaa
• 60 g voita
• 20 g keksejä
• suola maun mukaan.

Keitä sieniä, kunnes ne tarjoilevat, suodata ja pilkkoa. Keitä kiehuvassa sieniliemissä (2-kertainen määrä riisiä; jos liemiä ei ole tarpeeksi, voit lisätä vettä) laita suola, voi, kaada riisi, sekoita ja keitä matalalla lämmöllä. Kun riisi imee nestettä, sekoita se, sulje kansi ja keitä keskilämmitteisessä uunissa. Yhdistä valmis riisi valmistettuihin sieniin, paistettuihin sipuliin, lisää munua keltuaiset ja sekoita varovasti. Lisää sitten vaahdotetut proteiinit ja jälleen varovasti, mutta sekoita huolellisesti. Laita valmis massa voideltuun ja ripotettuun jauhettuun leivänmurmiin, sulje kansi ja paista uunissa noin tunnin ajan.

Poista valmistettu vanukas uunista ja laita se astiaan 5-10 minuutissa.

Jäädytetyt siansienien pääruoat

ainekset:

• vasta poimitut nuoret sienet
• suolaa
• kasviöljy.

Jotta voit valmistaa jäädytettyjen sian sienien toisia ruokia ympäri vuoden, sinun on ensin valmistettava raaka-aineet tulevaa käyttöä varten. Kuoritut sienet pestään vedessä, leikataan paloiksi, kaadetaan kiehuvaan suolaiseen veteen ja keitetään 15 minuutin ajan. Sitten siivilöityjä sieniä paistetaan 30 minuutin ajan kasviöljyssä, minkä jälkeen niiden annetaan sienten jäähtyä ja laitetaan muovipusseihin pieninä erinä (noin 200-300 g) kertakäyttöön; ilmaa puristetaan laukkuista. Sienet varastoidaan pakastimeen. Ennen käyttöä pakkausten sisältö (jäädytetyt sienet) leikataan useisiin osiin ja asetetaan lämmitettyyn astiaan.